Cómo freír rebozuelos: recetas deliciosas

Los rebozuelos fritos son un manjar que se prepara para una cena o almuerzo familiar y que también se enrolla en frascos para disfrutar de su rico sabor y delicado aroma en invierno.Debe adoptar un enfoque responsable en la selección y los pasos preparatorios para obtener el resultado deseado y, además del placer, una porción de sustancias útiles. El artículo describe muchas recetas, entre las cuales el ama de casa elegirá la más adecuada para su familia.

¿Es posible freír rebozuelos?

Los rebozuelos son famosos por su beneficiosa composición, sabor y cualidades aromáticas.

Se utilizan para los siguientes platos:

• sopa de champiñones;
• rellenos de tartas;
• ensaladas;
• pastas, salsas.

Pero freír se considera la mejor opción para cocinar, porque durante dicho tratamiento térmico se revelan todas las cualidades gustativas.

Cómo preparar rebozuelos para freír.

Para preparar rebozuelos fritos, las amas de casa utilizan productos enlatados o secos. Pero el aroma se transmite mejor con una cosecha recién recolectada, con la que tendrás que retocar un poco.

Cómo limpiar rebozuelos antes de freírlos.

Los recolectores experimentados conocen trucos sobre cómo preparar adecuadamente los rebozuelos para freír.

Descripción detallada del proceso:

1. Al sacar un hongo a la vez, retire inmediatamente las hojas y la hierba adheridas, y también corte la parte inferior del tallo.
2. Remojar en agua durante un cuarto de hora.
3. Con una esponja, limpia las tapas de los rebozuelos por ambos lados y corta las zonas podridas.

El remojo es simplemente necesario para que sea más fácil eliminar los pequeños restos en forma de arena, que crujen en los dientes después de freír.

¿Necesito remojar los rebozuelos antes de freírlos?

Se remojan muchos tipos de hongos para eliminar gusanos e insectos a los que les gusta darse un festín con ellos. El sabor amargo de los rebozuelos es desagradable para las plagas, por lo que no debe haber frutos dañados.

Además, estos hongos casi siempre crecen en bosques ecológicamente limpios. Esto significa que no es necesario deshacerse de las toxinas.El ligero amargor desaparece al cambiar el agua durante la ebullición.

¿Se pueden freír rebozuelos sin hervirlos?

Los rebozuelos tiernos recogidos después de la lluvia se pueden freír sin hervir. Se procesan en una sartén, primero a fuego alto hasta que se evapore el líquido, y luego se cuecen a fuego lento hasta que estén completamente cocidos.

Se puede considerar una excepción:

• rebozuelos recolectados en climas cálidos y secos;
• frutos viejos;
• producto comprado congelado;
• Zonas de cultivo dudosas.

Es mejor remojar previamente este producto. Como último recurso, puedes intentar hacer un lote pequeño. Si hay amargor, hierva el volumen requerido.

Cómo cortar rebozuelos para freír.

Sólo se deben cortar ejemplares grandes para que todas las piezas tengan aproximadamente el mismo tamaño. Suelen centrarse en las setas más pequeñas, que se dejan enteras.

Es necesario tener en cuenta que para platos como la salsa, es mejor utilizar diferentes tamaños, porque los pequeños actuarán como “sabor” y los grandes te permitirán sentir su sabor en el plato terminado.

Cómo freír rebozuelos

Después del trabajo preparatorio viene el escenario principal: freír deliciosamente los rebozuelos en una sartén. No creas que no hay nada nuevo aquí. Cada producto tiene sus propias características durante el tratamiento térmico y es necesario comprenderlas en detalle.

¿Qué aceite es mejor para freír rebozuelos?

Los chefs experimentados aconsejan comenzar a cocinar rebozuelos en una sartén seca para lograr una fritura adecuada y un hermoso color dorado.

Agregue grasa gradualmente. La mantequilla es estupenda a la hora de preparar el almuerzo o la cena. Agregará ternura al sabor.

El aceite vegetal es apto para cualquier ocasión. Es el único adecuado para prepararse para el invierno.Para platos cotidianos, puedes utilizar ambos tipos juntos.

Cuándo salar los rebozuelos al freír.

Se sabe desde hace mucho tiempo que cuando se añade sal, el hongo comienza a liberar su líquido. Por tanto, puedes añadir esta especia inmediatamente a los platos que se cocinen en su propio jugo.

Este método no es adecuado para rebozuelos fritos, porque simplemente se secarán durante el tratamiento térmico. Es necesario agregar sal al final. Pero antes de hervir, es mejor agregar la especia al agua para conservar más sabor.

¿Los rebozuelos se fríen cubiertos o no?

Freír rebozuelos lleva poco tiempo, durante el cual el líquido secretado primero se evapora y luego deben adquirir una costra tierna. Todo el proceso no requiere sellado. Por tanto, no es necesario tapar los platos.

Algunas recetas todavía usan una tapa para terminar de cocinar la comida.

¿Se pueden freír rebozuelos con otras setas?

Por supuesto, puedes crear un plato de champiñones. Los rebozuelos agregarán un sabor y aroma especial al plato. A menudo, en los buenos restaurantes el menú incluye una juliana combinada de varios tipos, lo cual es popular.

¿Qué puedes utilizar para freír rebozuelos?

Existen muchas recetas de rebozuelos fritos con diversos productos. Cada uno de ellos revela estas setas a su manera, introduciendo nuevas notas de aroma y sabor. Los ingredientes más utilizados son: verduras (patatas, zanahorias, cebollas), lácteos, carne y mayonesa.

¿Cuánto tiempo freír rebozuelos en una sartén?

El tiempo de fritura depende del tamaño y del método de preparación de los champiñones. Vale la pena saber que el proceso no se puede retrasar demasiado, porque las caras se pondrán duras.

¿Cuánto tiempo se pueden freír los rebozuelos sin cocinarlos?

Seguramente el producto crudo liberará jugo que será necesario evaporar. Esto tardará aproximadamente un cuarto de hora.A continuación hay que añadir aceite y freír hasta que estén doradas. Finalmente, puedes tapar la sartén para terminar de cocinar. La duración total será de 30 minutos aproximadamente.

¿Cuánto tiempo se fríen los rebozuelos hervidos?

Los champiñones hervidos solo necesitan freírse hasta que se forme una costra apetitosa. En la mayoría de los casos, esto lleva hasta 15 minutos. Es difícil responder exactamente, ya que cada uno tiene diferentes utensilios de cocina y potencia de cocina.

Recetas de rebozuelos fritos

Es necesario considerar opciones populares para preparar rebozuelos fritos para que quede más claro cuándo y cómo agregar productos y qué características aparecen al agregar nuevos ingredientes. De los métodos descritos, puedes elegir algo para cenar.

Una receta sencilla de rebozuelos fritos.

El asado de champiñones será una excelente adición al plato principal. Esta opción es adecuada para enlatar, pero es necesario agregar un poco de vinagre o ácido cítrico y también aumentar la cantidad de grasa.

Conjunto de productos:

• rebozuelos – 1,5 kg;
• ajo – 3 dientes;
• aceite vegetal;
• especias.

Freír de la siguiente manera:

1. Secar las setas clasificadas y lavadas. Corta frutas grandes para que todos los trozos tengan aproximadamente el mismo tamaño.
2. Colocar en una sartén seca a fuego medio y freír hasta que se haya evaporado todo el líquido.
3. Agregue el aceite vegetal en partes y continúe revolviendo continuamente.
4. Al final, agregue las especias y el ajo, pasado por una prensa.

Si tiene dudas sobre la preparación, tape y cocine a fuego lento durante un par de minutos a fuego lento.

Receta de rebozuelos fritos congelados

Hay amas de casa que descongelan previamente los champiñones. Este proceso solo será necesario para un producto desconocido o si las frutas son de diferentes tamaños.

Compuesto:

• producto semiacabado de champiñones – 700 g;
• zanahorias – 1 pieza;
• mantequilla y aceite vegetal;
• eneldo;
• pimienta negra y sal.

Todos los pasos de preparación:

1. Calentar una sartén con aceite vegetal.
2. Saltee las zanahorias ralladas peladas hasta que estén medio cocidas.
3. Añade los rebozuelos y sofríe a fuego alto hasta que haya desaparecido todo el líquido.
4. Agrega un trozo de mantequilla, sal y especias.
5. Freír hasta que aparezca una costra durante un cuarto de hora más.

Espolvorea con hierbas picadas y sirve.

Rebozuelos fritos con crema agria

Cualquiera de las recetas anteriores se puede modificar fácilmente. Si el plato se sirve como guarnición, se puede añadir un producto lácteo fermentado.

En este caso, es necesario freír desde la etapa inicial a fuego alto. Cuando aparezca una costra en la superficie, reduzca el fuego y agregue crema agria (la cantidad depende de las preferencias gustativas de la familia), sin olvidar las especias y la sal. Mantener tapado en la estufa por otros 10 minutos. Adorne con hierbas frescas al servir.

Rebozuelos fritos con patatas

La gente suele cometer el error de saltear primero los champiñones. Toman menos tiempo para prepararse. Por lo tanto, primero debes agregar ingredientes con un tratamiento térmico más prolongado.

Hay que pelar las patatas, remojarlas un poco en agua y secarlas. Freír y sólo entonces añadir los rebozuelos picados con la cebolla. El tiempo total de cocción debe ser de al menos media hora.

Rebozuelos fritos con cebolla

Dado que la etapa final de freír a los "habitantes del bosque" dura poco tiempo, primero se debe sofreír la cebolla. No solo agregará un toque picante al plato, sino que también resaltará el increíble sabor de los deliciosos champiñones.

Después de que la verdura picada se vuelva transparente, debes agregar el producto principal. No freír demasiado para no interrumpir el sabor de los champiñones. Puedes utilizar diferentes variedades de cebolla: la blanca es más ácida y la roja es más dulce.

Rebozuelos fritos en mantequilla

Esta receta describirá una opción para prepararlo para el invierno.

Ingredientes para productos enlatados:

• rebozuelos frescos – 2 kg;
• mantequilla – 450 g;
• cebollas – 0,5 kg;
• especias al gusto.

Para freír correctamente rebozuelos para enlatar se requieren los siguientes pasos:

1. Enjuague bien los champiñones y séquelos un poco.
2. Corte muestras grandes para que todas las piezas tengan aproximadamente el mismo tamaño.
3. Freír primero en una sartén seca, poniendo el termostato a temperatura media.
4. Una vez que se haya evaporado todo el jugo, agrega 1/3 de la mantequilla y continúa procesando por otros 10 minutos. Unos minutos antes de finalizar el proceso, agrega sal y tus especias favoritas.
5. Pelar la cebolla, picarla en mitades finas y sofreír en una sartén aparte con un poco de grasa. Agrega los rebozuelos fritos y mezcla.
6. Esterilice los frascos de vidrio de cualquier forma que le resulte conveniente junto con sus tapas.
7. Derrita la mantequilla restante en un bol. Vierta unas cuantas cucharadas en cada tazón.
8. Coloque los productos preparados vertiendo grasa derretida sobre ellos.
9. El nivel de aceite debe cubrir los champiñones aproximadamente 1 cm.
10. Simplemente tapa los frascos y colócalos en un recipiente con agua, en cuyo fondo habrá un trapo.
11. Después de hervir dejar a fuego lento media hora más.
12. Pasado el tiempo, retirar y sellar.

Después de enfriar, guárdelo para su almacenamiento. El producto enlatado se puede añadir a varios platos.

Rebozuelos fritos con tomates

Una versión interesante de rebozuelos fritos con un rico sabor.

Compuesto:

• ajo – 6 dientes;
• champiñones – 400 g;
• tomates rojos – 2 piezas.;
• semilla de amapola (opcional) – 10 g;
• bulbo;
• aceite vegetal;
• pimienta.

Preparación paso a paso:

1. Selecciona champiñones del mismo tamaño y enjuágalos bien con abundante agua.
2. Sin cortar, sofreír en una sartén muy caliente con el añadido de aceite vegetal.
3. Cuando la humedad se haya evaporado por completo, agrega la cebolla y el ajo picados. Freír hasta que estén bien dorados.
4. Vierta agua hirviendo sobre los tomates para que sea más fácil quitarles la piel. Dividir en rodajas y agregar al resto de los ingredientes de la sartén. Añade inmediatamente sal y un poco de pimienta negra.
5. Cocine hasta que los tomates estén suaves.

Es recomendable servir caliente, espolvoreado con semillas de amapola y eneldo picado.

Rebozuelos fritos en manteca

Otra opción que será útil para el ama de casa para enlatar. También puedes utilizarlo para tu menú diario.

Composición de la pieza:

• rebozuelos, grasa interna de cerdo, en cantidades iguales;
• sal.

Receta detallada:

1. Coloca los champiñones lavados y ordenados en un colador y vierte sobre agua hirviendo. En cuanto se escurra el agua, espárcela sobre un paño de cocina y déjala secar un poco para no quemarte con las gotas de líquido que “disparan” durante la fritura.
2. Derretir la grasa interna y cortarla en trozos pequeños. Para evitar que se oscurezca, ponga el regulador al mínimo y no lo deje en la estufa durante mucho tiempo. Sal mientras está caliente.
3. Pon un poco en una sartén, donde salteas los rebozuelos hasta que estén completamente cocidos.

Colocar en frascos esterilizados, rellenando con grasa. En invierno, simplemente puedes sacar la cantidad necesaria y freírla, por ejemplo, con patatas.

Rebozuelos fritos con queso

Freír champiñones (rebozuelos) es sencillo, pero conviene cocinarlos con salsa de queso, que complementará el plato con un agradable sabor cremoso.

Conjunto de productos:

• leche – 1,5 cucharadas;
• rebozuelos – 300 g;
• pimienta negra – 1 pizca;
• ajo – 1 diente;
• cebolla – 1 pieza;
• harina – 1 cucharada. l.;
• mantequilla y aceite vegetal - 1,5 cucharadas. l.;
• grado duro – 70 g;
• jugo de limón – 1 cucharadita;
• albahaca – 1 ramita.
• sal – ½ cucharadita.

Para obtener excelentes resultados, debes repetir todos los pasos:

1. Pelar la cebolla y picarla finamente.
2. Saltear en aceite vegetal hasta que esté transparente.
3. Agrega el ajo picado.
4. Corta los rebozuelos lavados en tiras (en esta receta con salsa puedes utilizar trozos de diferentes tamaños) y colócalos en una sartén. Freír sin reducir el fuego hasta que empiece a aparecer una costra. Colocar en un plato y reservar un rato.
5. En el mismo bol derretir un trozo de mantequilla. Sofreír un poco la harina y verter la leche caliente en porciones.
6. Hervir hasta que espese, rompiendo los grumos que se formen.
7. Regrese los champiñones a la sartén, agregue sal y pimienta.
8. Después de hervir, vierta el jugo de limón y agregue el queso rallado.

En un minuto el plato estará listo. Servir con guarnición y una ramita de albahaca.

Receta de rebozuelos fritos en mayonesa

Esta receta es un plato maravilloso. Siempre puedes cocinar algo delicioso para la cena con ingredientes sencillos.

Ingredientes:

• rebozuelos frescos – 500 g;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• aceite vegetal – 1 cucharada;
• mayonesa – 3 cucharadas. l.;
• especias.

Instrucciones detalladas:

1. Después del lavado, hervir los rebozuelos durante 10 minutos en agua con sal y escurrirlos en un colador.
2. En este momento, pelar las verduras, picar finamente la cebolla y colocar en una sartén caliente con aceite.
3. En cuanto empiecen a sofreír, añadimos los champiñones y seguimos cocinando a fuego alto.
4. Después de unos minutos, agrega las zanahorias ralladas.
5. Saltee debajo de la tapa con la adición de mayonesa, especias y sal.

Dejar reposar un rato y servir en platos.

Rebozuelos fritos en salsa de tomate

Este plato será una gran adición a la pasta. No sólo podrás alimentar deliciosamente a tu familia, sino también sorprenderlos con un nuevo sabor.

Conjunto de productos:

• pasta de tomate – 200 g;
• ajo – 2 dientes;
• rebozuelos – 200 g;
• mantequilla y aceite de oliva;
• parmesano – 50 g;
• vino blanco seco opcional - 1,5 cucharadas. l.

Instrucciones paso a paso:

1. Calentar una sartén gruesa. Echar aceite de oliva y primero sofreír en él los ajos picados. Una vez que se dore, retírela.
2. Añade los rebozuelos preparados y cocina sin reducir el fuego durante 5 minutos.
3. Verter el vino y evaporar.
4. Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento tapado durante unos 7 minutos.
5. Al final añadir un trozo de mantequilla, especias y queso rallado.

Puede mezclar inmediatamente la pasta hervida con la mezcla preparada y servirla caliente en la mesa.

Rebozuelos fritos con calabacín

Un plato versátil que se puede servir frío o caliente, como ensalada o guarnición.

Compuesto:

• crema agria – 3 cucharadas. l.;
• rebozuelos – 500 g;
• calabacines tiernos – 1 pieza;
• cebollas – 1 pieza;
• ajo – 2 dientes;
• aceite de girasol – 2 cucharadas;
• verdor.

Freír por etapas:

1. Prepare inmediatamente todas las verduras y champiñones pelándolos y enjuagándolos.
2. Calentar una sartén y sofreír en ella la cebolla picada y los trozos grandes de rebozuelos.
3. Una vez que el jugo se haya evaporado, agregue el calabacín en mitades.
4. Freír todo hasta que esté cocido.
5. En el tramo final, agregue sal y crema agria.
6. Espolvorear con hierbas picadas y dejar tapado unos minutos.

Colócalo en platos e invita a la familia a cenar.

Rebozuelos fritos con nata

De nuevo, un sabor cremoso que combina bien con casi todas las setas.

Para freír necesitarás los siguientes productos:

• mantequilla – 50 g;
• crema alta en grasa – ½ cucharada;
• rebozuelos – 300 g;
• bulbo;
• plumas de cebolla verde.

Descripción detallada de la receta:

1. Pelar y lavar las setas prestando atención a cada fruta. Colóquelo en un colador para quitar el líquido y luego córtelo en trozos de cualquier forma.
2. Picar una cebolla limpia en mitades.
3. Coloca todo en una sartén caliente con mantequilla derretida.
4. Freír a fuego medio hasta que tenga un bonito color dorado.
5. Tan pronto como el volumen disminuya 3 veces, vierta la crema tibia y la sal. Si lo deseas, puedes agregar pimienta negra molida.
6. Tape y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos a fuego lento.

Sirva espolvoreado con hierbas picadas.

Rebozuelos fritos con pollo

Puedes freír pollo y rebozuelos en una sartén con la adición de varias verduras que, además de colores brillantes, agregarán sustancias útiles. "Carne Stroganoff" es un nombre muy conocido para este plato.

Conjunto de productos:

• pimiento rojo – 4 piezas.;
• rebozuelos – 500 g;
• pechuga de pollo – 900 g;
• crema agria – 500 g;
• cebolla – 500 g;
• Pimienta molida;
• eneldo.

Prepárese en el siguiente orden:

1. Cortar el filete de pollo lavado y seco en cubos, a modo de gulash. Freír con un poco de aceite vegetal hasta que esté completamente cocido.
2. En una sartén aparte, primero sofreímos la cebolla picada.
3. Añade los rebozuelos y sofríe juntos durante al menos 5 minutos.
4. Por último, añadir el pimiento morrón, al que hay que quitarle las semillas y cortarlo en tiras con antelación. Dejar al fuego otros 3 minutos. Agrega especias.
5. Mezclar con pollo y crema agria. No es necesario hervir la composición. Simplemente caliéntalo bien.

Apague el fuego, espolvoree con hierbas y déjelo reposar.

Rebozuelos fritos con huevo

Un plato fácil que se puede preparar para el desayuno o como merienda.

Un pequeño conjunto de productos para 1 ración:

• rebozuelos – 70 g;
• crema agria – 2 cucharadas. l.;
• huevos – 2 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• pluma verde y eneldo.

Para decorar bellamente, debes repetir los pasos descritos:

1. Cortar en trozos los rebozuelos lavados y ligeramente secos.
2. Picar la cebolla en cualquier forma.
3. Freír todo al fuego con un poco de aceite vegetal durante 5 minutos. La composición debe adquirir un delicado color dorado. Use una espátula para empujarlo a la mitad.
4. Mezcle la crema agria con los huevos, la sal y la pimienta opcional en un bol. Vierta en un espacio vacío de la sartén, pero asegúrese de que una parte llegue a los champiñones fritos (mezcle un poco esta mitad al principio).
5. Espolvorea con hierbas finamente picadas. Freír hasta que esté completamente cocido. Para servir, cubrir los champiñones con la mitad del huevo utilizando una espátula.

Rebozuelos fritos con trigo sarraceno

En la antigua Rusia comenzaron a freír la cosecha fresca de rebozuelos junto con gachas de trigo sarraceno. Si combinas ambos productos, obtendrás un almuerzo saludable.

Ingredientes:

• zanahorias, cebollas – 100 g cada una;
• mantequilla – 2 cucharadas. l.;
• cereal – 150 g;
• champiñones – 350 g;
• hierbas y especias.

Instrucciones paso a paso:

1. El trigo sarraceno se debe clasificar para eliminar los granos negros y secos. Después de enjuagar bajo el grifo, verter agua hirviendo encima, añadir sal y tapar. Déjelo a un lado para la hinchazón.
2. Limpiar los rebozuelos de los restos, enjuagarlos y cortarlos en trozos pequeños. Agrega agua y cocina por un cuarto de hora.Escurrir el líquido.
3. Pelar las verduras y darles la forma deseada (cortar la cebolla y rallar las zanahorias). Saltear en una sartén con mantequilla añadida.
4. Después de 5 minutos, agregue los champiñones, agregue las especias y fría hasta que estén cocidos.
5. Durante este tiempo, la papilla ya debería hincharse. Si esto no sucede, entonces conviene meterlo en el microondas durante un par de minutos.

La porción puede variar. Algunas personas lo mezclan y hay amas de casa que prefieren colocar los platos por separado en un plato. Pero definitivamente debes espolvorear con hierbas picadas.

¿Con qué se comen rebozuelos fritos?

El asado de rebozuelos es un plato universal que combina bien con muchos alimentos. Se puede servir por separado, pero son más habituales las recetas con patatas. Se cree que es él quien revela al máximo el sabor inolvidable.

Pero ésta no es la única opción. Para un almuerzo abundante, puedes combinar estos champiñones con cualquier carne, usándolos como guarnición o salsa. También se fríen junto con pasta y algunos cereales (arroz, trigo sarraceno). También excelente en varias ensaladas.

Contenido calórico de rebozuelos fritos.

Se sabe que los rebozuelos son alimentos bajos en calorías. Así, en su forma cruda, su valor energético es de sólo 19,53 kcal. Este indicador atrae a personas que están a dieta.

Una vez cocido, todo depende de los ingredientes adicionales y su cantidad. El contenido calórico puede oscilar entre 40 kcal y 200 kcal. Si es necesario, usted mismo debe calcular estos indicadores y seleccionar los productos adecuados para cocinar.

Conclusión

Los rebozuelos fritos son amados en todo el mundo. Las recetas propuestas sólo revelan la diversidad de estos hongos.En casa, el ama de casa puede centrarse en las preferencias gustativas de la familia y crear su propia obra maestra culinaria, que revelará las notas de sabor inusuales de este producto.

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