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La pasta con setas ostra en salsa cremosa es un plato muy abundante y fácil de preparar que pertenece a la cocina italiana. Se puede hacer cuando quieras sorprender a tus invitados con algo inusual, pero sin perder mucho tiempo. Los hongos ostra se pueden comprar en el supermercado o recolectar en el bosque.
Secretos de hacer pasta con setas ostra.
El secreto de una pasta deliciosa es la preparación adecuada de los ingredientes principales. Los hongos deben lavarse a fondo, limpiarse de suciedad y restos que puedan haber en la superficie. Sus patas son muy duras, por lo que no se suelen utilizar en este tipo de platos, pero son estupendas para sopas. Los sombreros se separan de los tallos y se cortan en trozos pequeños.
Debido a su dureza, las patas de las setas ostra son más adecuadas para las sopas.
Para hacer la pasta adecuada, para 80 g de pasta necesitas al menos 1 litro de agua y 1 cucharada. l. sal. Los espaguetis se colocan en agua hirviendo con sal.
Los espaguetis no se deben cocinar por completo. Se considera que la pasta ideal es la que está al dente, es decir, ligeramente poco cocida.De esta forma resulta lo más sabroso posible y conserva más propiedades beneficiosas. No se preocupe que la pasta quede cruda; después de combinarla con la salsa picante, quedará “cocinada”.
Recetas de setas ostra con pasta
Existe una gran cantidad de recetas para preparar setas ostra con pasta, tanto en la forma tradicional como con la adición de algunos ingredientes inusuales. El plato se puede preparar muy rápidamente, los champiñones se conservan bien en el refrigerador hasta por varios días y no se echan a perder crudos durante seis meses.
Espaguetis con setas de ostra en salsa cremosa
Para la versión clásica de este plato necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de setas ostra;
- 0,5 kg de espaguetis;
- 2 cebollas;
- 200 ml de nata al 20%;
- 2 dientes de ajo;
- 50 ml de aceite vegetal;
- sal;
- especias - al gusto;
- verdor.
El plato resulta nutritivo y muy sabroso.
Metodo de cocinar:
- Separar las tapas, lavar, secar y cortar en cubos medianos.
- Picar finamente la cebolla y las hierbas, picar el ajo con un cuchillo o presionar con una prensa especial.
- Freír la cebolla y el ajo en una sartén alta.
- Colocar los champiñones picados en una sartén, sal, añadir las especias y sofreír a fuego medio.
- Agregue la crema, mezcle suavemente y cocine a fuego lento hasta que espese, espolvoree con hierbas.
- Mientras la salsa hierve a fuego lento, deja que se cocinen los espaguetis. No cocine con anticipación, de lo contrario el sabor puede verse afectado.
- Deje la pasta un poco poco cocida, escurra el líquido y transfiérala a la sartén con el resto de los ingredientes.
- Mantén a fuego lento un par de minutos más.
Coloque el plato terminado en platos y decore con hierbas frescas.
Pasta con champiñones ostra y pollo
Una receta más satisfactoria de espaguetis con champiñones ostra, con la adición de pollo. Para ello necesitas llevar:
- 200 g de champiñones;
- 400 g de filete de pollo;
- 200 gramos de pasta;
- 200 ml de vino blanco seco;
- 2 dientes de ajo;
- 70 ml de nata al 20%;
- 2 cebollas pequeñas;
- 50 ml de aceite de oliva;
- perejil;
- sal, especias - al gusto.
El pollo le da sabor al plato y los champiñones añaden aroma.
Metodo de cocinar:
- Picar finamente la cebolla, picar el ajo, colocar en una sartén con aceite de oliva caliente y sofreír hasta que la cebolla se vuelva transparente.
- Cortar el pollo en cubos, colocar en una sartén y freír hasta que esté dorado.
- Lavar los champiñones, secarlos, cortarlos en trozos pequeños, añadirlos al resto de ingredientes y dejar a fuego medio otros 5 minutos.
- Cocine la pasta al dente, colóquela en una sartén, vierta el vino y cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos.
- Agregue la crema, las especias, mezcle bien y cocine por otros 2-7 minutos.
Divida la pasta en tazones y, si lo desea, espolvoree con perejil finamente picado.
Setas ostra con espaguetis y queso en salsa de crema
El queso es un complemento ideal para la pasta. Realza el sabor cremoso y le da una textura espesa y masticable al plato.
Para prepararte necesitarás tomar:
- 750 g de champiñones;
- 500 g de espaguetis;
- 2 cebollas;
- 250 ml de nata al 20%;
- 3 dientes de ajo;
- 75 ml de aceite vegetal;
- 75 g de queso duro;
- sal;
- especias - al gusto;
- verdor.
El queso le da al plato un sabor cremoso y hace que su textura sea espesa y masticable.
Metodo de cocinar:
- Lavar los champiñones con agua fría, secarlos, separar los tallos y cortar las tapas en cubos pequeños o en tiras.
- Picar la cebolla y el ajo, colocar en una sartén precalentada con aceite y sofreír durante 5-7 minutos.
- Transfiera allí los champiñones preparados y manténgalos a fuego medio durante otros 7-8 minutos.
- Agregue sal, agregue las especias, la crema, la mitad del queso finamente rallado, mezcle suavemente y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.
- En este momento, hierve la pasta hasta que esté medio cocida.
- Coloque la pasta en la sartén y cocine a fuego lento durante un par de minutos más.
Coloque la pasta con champiñones ostra en salsa cremosa en platos, espolvoree el queso restante encima y decore con hierbas.
Salsa de champiñones ostra para espaguetis
También puedes preparar una salsa aparte que complementará la pasta. Para ello necesitas llevar:
- 400 g de champiñones ostra;
- 2 cebollas;
- 50 g de mantequilla;
- 250 ml de nata al 20%;
- 1 cucharada. l. harina;
- sal, especias al gusto.
Para obtener una estructura homogénea de la salsa, puedes licuarla con una licuadora.
Metodo de cocinar:
- Separar las tapas y cortar en trozos pequeños. Para hacerlo más rápido, puedes hervirlos primero.
- Colocar en una sartén precalentada y mantener hasta que se haya evaporado todo el líquido.
- Agrega la mantequilla y fríe durante 5-7 minutos.
- Colocar en una sartén la cebolla picada, salpimentar y sofreír todo junto un poco más.
- Agregue la harina, la crema, mezcle bien.
- Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Esta salsa es adecuada para pastas y otras guarniciones y platos calientes.
Pasta con setas ostra y verduras
Para diversificar este plato, puedes agregarle varias verduras.
Necesitará los siguientes ingredientes:
- 500 g de champiñones;
- 300 gramos de pasta;
- 1 pimiento morrón;
- 200 g de judías verdes;
- 2 dientes de ajo;
- 70 ml de nata al 20%;
- 1 cucharada. l. pasta de tomate;
- 1 cebolla;
- 50 ml de aceite de oliva;
- perejil;
- sal, especias - al gusto.
Es mejor elegir pasta de trigo duro.
Preparación:
- Separar las tapas, lavarlas, secarlas, cortarlas en cubos pequeños y freírlas en una sartén precalentada.
- Retire las semillas del pimiento morrón y córtelo en tiras.
- Picar la cebolla y el ajo.
- Agregue los pimientos, los frijoles, la cebolla, el ajo y cocine a fuego lento tapado durante 3-4 minutos.
- Agregue sal, condimentos, crema y pasta de tomate, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 7-8 minutos.
- Hervir la pasta.
Coloque la pasta terminada en platos, vierta la salsa y las verduras encima y decore con hierbas si lo desea.
Pasta con setas ostra y tomates
Otra combinación interesante es con tomates.
Para prepararlo necesitas tomar:
- 100 g de champiñones;
- 200 gramos de pasta;
- 10 piezas. tomate cherry;
- 75 g de queso duro;
- 3 dientes de ajo;
- 50 ml de nata al 20%;
- 50 ml de aceite de oliva;
- perejil;
- albahaca fresca;
- sal, especias - al gusto.
Los tomates cherry y las hierbas aportan frescura y jugosidad al plato italiano.
Preparación paso a paso:
- Separar las tapas, lavar, secar y cortar en cubos pequeños.
- Picar la albahaca y los tomates cherry.
- Freír el ajo picado en aceite de oliva, añadir los champiñones y cocinar a fuego medio durante otros 5-7 minutos.
- Coloque los tomates en la sartén y cocine a fuego lento un poco, revolviendo constantemente.
- Hervir los espaguetis hasta que estén medio cocidos, mezclar con los champiñones, sal, añadir la nata, las especias y la albahaca y dejar a fuego lento un par de minutos más.
- Al final, espolvorear con queso rallado.
Colocar en platos y decorar con hierbas. Un plato inusual con notas italianas es adecuado tanto para una cena familiar como para entretener a los invitados.
Contenido calórico de la pasta con setas ostra.
El contenido calórico de este plato es de 150 a 250 kcal en promedio. Mucho depende de los ingredientes adicionales que estén presentes en la receta. Si toma crema y queso más espesos, el contenido calórico total aumentará en consecuencia. Por tanto, quienes estén cuidando su figura o simplemente preocupados por la nutrición deben dar preferencia a las variedades más ligeras.
Conclusión
La pasta con setas ostra en salsa cremosa es un plato original y muy sabroso que diversificará tu dieta habitual. Puede ser una cena completa o parte de una mesa navideña. Agregar diferentes ingredientes te permite experimentar con el sabor y la apariencia.
