Contenido
- 1 Cómo cocinar correctamente los champiñones ostra con repollo.
- 2 Una receta sencilla de repollo guisado con champiñones ostra.
- 3 Repollo magro guisado con setas ostra
- 4 Repollo guisado con setas ostra y verduras
- 5 Receta de col guisada con setas ostra y pasta de tomate
- 6 Cómo guisar repollo con champiñones ostra y zanahorias.
- 7 Repollo guisado con setas ostra y patatas
- 8 Patatas guisadas con chucrut y setas ostra
- 9 Cómo guisar champiñones ostra con coliflor.
- 10 Receta de col guisada con setas ostra y carne picada
- 11 Repollo guisado con setas ostra, aceitunas y maíz
- 12 Receta de col guisada con setas ostra y pollo
- 13 Cómo guisar champiñones ostra con repollo en una olla de cocción lenta
- 14 Conclusión
El repollo guisado con setas ostra es un plato ligero que encajará en cualquier menú, incluidos los dietéticos. Es fácil de preparar y “jugando” con ingredientes adicionales puedes conseguir nuevos sabores interesantes. El plato resulta muy satisfactorio.
Cómo cocinar correctamente los champiñones ostra con repollo.
El repollo y los hongos ostra son una excelente combinación debido a su composición única. Un factor importante es el bajo contenido calórico del plato. Una ración (100 g) contiene sólo 120 kcal.
Antes de comenzar a cocinar, es necesario tener en cuenta todos los matices del procesamiento de los ingredientes principales.
No es necesario lavar los hongos ostra ni hervirlos previamente en agua con sal. No es necesario cortarlos. Los platos de champiñones son muy tiernos, al cortarlos se deforman y sueltan mucho jugo. Es mucho más conveniente romper con cuidado las tapas con las manos.
Dependiendo de la variedad, la estructura del plato también puede cambiar. Los representantes invernales de las plantas crucíferas mantienen bien su forma, pero la variedad joven es más delicada. Por tanto, su tiempo de cocción es diferente. Puedes guisarlos de varias maneras: en una sartén, cacerola, olla de cocción lenta o freidora.
Una receta sencilla de repollo guisado con champiñones ostra.
Incluso un principiante podrá preparar un plato dietético guisado. Todo el proceso tardará entre 25 y 30 minutos.
Requerido:
- repollo – 600 g;
- champiñones ostra – 400 g;
- cebolla – 1 pieza;
- sal;
- pimienta.
Servido con platos de carne.
Preparación paso a paso:
- Pelar la cebolla, picarla en cubos y colocar en una sartén precalentada.
- Corta los champiñones en tiras con las manos y agrégalos a la cebolla. Revolviendo, freír durante 12-15 minutos hasta que el líquido se evapore. Sal y pimienta.
- Picar finamente el producto principal, colocar en una sartén, tapar y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos.
Revuelva las verduras de vez en cuando durante la cocción. Agregue agua si es necesario.
Repollo magro guisado con setas ostra
La versión guisada del plato es apta para una mesa de Cuaresma. Puedes experimentar agregando calabacines, pimientos morrones, berenjenas y tomates a la receta.
Requerido:
- cabeza de repollo – 800 g;
- champiñones ostra – 400 g;
- cebolla – 1½ piezas;
- zanahorias – 1 pieza;
- salsa de soja – 50 ml;
- pimentón dulce (seco) – 5 g;
- hierbas secas – 2 g;
- verdor.
Puedes agregar pimientos, berenjenas, calabacines y tomates al plato.
Pasos:
- Cortar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias.
- Picar el producto principal.
- Cortar las tapas de los champiñones en tiras y freír, evaporando el líquido durante 10-12 minutos.
- Coloque las verduras picadas y cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue el pimentón, las especias y las hierbas secas.
- 5 minutos antes de que esté listo, agregue la salsa y sazone con pimienta.
Antes de servir, sazone con crema agria y hierbas.
Repollo guisado con setas ostra y verduras
El pimiento rojo y las zanahorias agregarán brillo a este plato. Y las verduras añadirán un aroma fresco.
Requerido:
- cabeza de repollo – 1 kg;
- champiñones – 400 g;
- cebolla – 3 piezas.;
- zanahorias – 2 piezas.;
- pimiento dulce – 1 pieza;
- eneldo – 50 g;
- perejil – 50 g;
- especias.
Además de eneldo y perejil, puedes agregar cilantro y apio.
Pasos:
- Cortar la cebolla y el pimiento en cubos, rallar las zanahorias, picar la col y las verduras.
- Coloque las cebollas en una cacerola, luego las zanahorias y los pimientos. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Corte las tapas de los champiñones en tiras con las manos, colóquelas con las verduras y cocine a fuego lento hasta que se evapore la humedad.
- Agregue el repollo picado, las especias, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
- Agregue ⅔ de las verduras a la mezcla y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Déjelo reposar durante 5 minutos.
Espolvorea con las hierbas restantes antes de servir.
Receta de col guisada con setas ostra y pasta de tomate
La receta, que incluye pasta de tomate, es un clásico muy conocido de los libros de cocina soviéticos. Para obtener una consistencia "aterciopelada", agregue 10 g de harina a la pasta de tomate.
Requerido:
- repollo - 1,2 kg;
- zanahorias – 2 piezas.;
- cebollas – 2 piezas.;
- champiñones – 500 g;
- pasta de tomate – 20 g;
- azúcar – 10 g;
- hoja de laurel – 2 piezas.;
- agua – 50 ml;
- sal;
- pimienta.
Si no queda pasta, puedes añadir 100 ml de jugo de tomate.
Preparación paso a paso:
- Picar la col y la cebolla (en mitades), rallar las zanahorias.
- Rompe los sombreros en pedazos arbitrarios.
- Calentar una sartén honda y sofreír las cebollas y las zanahorias.
- Agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante 10 a 12 minutos.
- Agregue el producto principal, la sal y la pimienta recién molida a las verduras y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Mezclar azúcar, agua y pasta de tomate.
- Agrega la mezcla a la sartén y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos.
En lugar de pasta, puedes utilizar jugo de tomate en una cantidad de 100 ml.
Cómo guisar repollo con champiñones ostra y zanahorias.
Las zanahorias, al igual que las verduras crucíferas, pueden consumirse guisadas incluso por pacientes con gastritis y úlceras de estómago. La mantequilla fresca ayudará a darle un sabor más rico.
Requerido:
- repollo - 1,2 kg;
- champiñones – 400 g;
- mantequilla – 20 g;
- zanahorias – 3 piezas.;
- cebolla – 2 piezas.;
- ajo – 2 dientes;
- especias;
- verdor.
El repollo resulta muy sabroso, jugoso y aromático.
Pasos:
- Picar la col y la cebolla, cortar las zanahorias en tiras finas.
- Rompe las tapas de los champiñones al azar.
- Derrita la mantequilla en una cacerola, fría las verduras, agregue los champiñones y las especias, evapore el exceso de humedad.
- Coloque el repollo picado y el ajo picado en una cacerola.
- Cocine todo a fuego lento durante 15-20 minutos, sirva con hierbas.
Puedes agregar calabacín o berenjena al plato.
Repollo guisado con setas ostra y patatas
El repollo con patatas y champiñones es un almuerzo completo que disfrutarán tanto grandes como pequeños. Prepáralo en una sartén, cacerola o olla de cocción lenta. Servido con crema agria fresca o hierbas con ajo picado.
Requerido:
- cabeza de repollo – 500 g;
- patatas – 400 g;
- champiñones ostra – 350 g;
- cebolla – 1 pieza;
- sal;
- pimienta recién molida;
- verdor.
Puedes agregar 1 cucharada de crema agria y ajo picado al plato.
Proceso de cocción:
- Cortar las patatas en cubos y la cebolla en mitades.
- Corta los champiñones en tiras.
- Triturar la col.
- En una sartén gruesa sofreír la cebolla, añadir los champiñones y evaporar el líquido.
- Agrega las patatas y fríe hasta que aparezca una costra.
- Agrega el repollo picado a las verduras y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que esté completamente suave.
- 3-4 minutos antes de que esté cocido, agregue sal y pimienta y revuelva.
- Servir con hierbas y crema agria.
El guiso resulta especialmente aromático cuando se cocina en un caldero de hierro fundido.
Patatas guisadas con chucrut y setas ostra
El chucrut es una valiosa fuente de vitamina C, esencial durante los resfriados. El guisado elimina el exceso de acidez del producto.
Requerido:
- patatas – 6 piezas.;
- cebollas – 2 piezas.;
- zanahorias – 2 piezas.;
- tomate – 2 piezas.;
- champiñones ostra – 300 g;
- chucrut – 300 g;
- especias;
- eneldo seco.
Después de guisar, el chucrut se vuelve menos ácido.
Preparación paso a paso:
- Picar la cebolla en mitades, las patatas en cubos y rallar las zanahorias. Freír todo.
- Cortar las tapas de los champiñones en cubos y añadirlas a las verduras, freír durante 5 minutos y luego añadir las patatas a la sartén.
- Añade 100 ml de agua y cocina todo a fuego lento hasta que esté medio cocido.
- Cortar el tomate en cubos y añadirlo a las patatas, añadir el producto fermentado y cocinar 15 minutos más.
- Agregue las especias y el eneldo y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
Para darle un toque más picante, puede agregar un puñado de arándanos congelados durante el proceso de guisado.
Cómo guisar champiñones ostra con coliflor.
La coliflor con setas ostra es una combinación exquisita. Las semillas de sésamo agregarán un "entusiasmo" especial al plato.
Requerido:
- coliflor – 1 cabeza pequeña;
- champiñones – 400 g;
- ajo – 3 dientes;
- raíz de jengibre (fresca) – 2-3 cm;
- salsa de soja – 50 ml;
- sésamo – 5 g;
- aceite de sésamo oscuro y de oliva – 20 ml cada uno;
- pimienta recién molida.
El sésamo le da al plato un sabor más picante.
Pasos:
- Desmontar las inflorescencias y cocinarlas al vapor.
- Freír las semillas de sésamo en una sartén seca.
- Arrancar las tapas de los champiñones con las manos, pelar el ajo y la raíz de jengibre y picarlos finamente.
- En una sartén honda sofreír los champiñones, el ajo y el jengibre en aceite de oliva, luego añadir el repollo, la salsa de soja y 50 ml de agua. Cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.
- 2 minutos antes de que esté listo, agregue las semillas, el aceite de sésamo oscuro y la pimienta a la sartén.
- Deje reposar el plato durante 3-4 minutos.
El aceite de sésamo se puede sustituir por aceite de perilla, que tiene un aroma y sabor muy similar.
Receta de col guisada con setas ostra y carne picada
El repollo guisado común rara vez gusta al sexo más fuerte. Otra cosa es con la carne.
Requerido:
- repollo - ⅔ cabeza de repollo;
- carne picada – 700 g;
- champiñones – 500 g;
- zanahorias – 2 piezas.;
- cebolla – 2 piezas.;
- pasta de tomate – 40 g;
- cilantro;
- sal;
- pimienta.
Es mejor utilizar carne picada de ternera y cerdo.
Preparación paso a paso:
- Picar la col en tiras, cortar la cebolla en mitades y rallar las zanahorias.
- Coloque las cebollas, las zanahorias y los champiñones ostra en una cacerola.
- Una vez que el jugo de los champiñones se haya evaporado, añade las rodajas de col.
- Freír la carne picada en una sartén aparte (3-5 minutos).
- Colocar la carne con las verduras, añadir sal, pimienta y pasta de tomate diluida en 100 ml de agua.
- Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Servir con cilantro picado.
No importa la composición de la carne picada. La mayoría de las veces utilizan una versión mixta (cerdo, ternera).
Repollo guisado con setas ostra, aceitunas y maíz
El guiso según esta receta tiene notas de cocina mediterránea. Es apropiado utilizar hierbas italianas secas como especias: albahaca, tomillo, romero.
Requerido:
- repollo – 600 g;
- champiñones – 400 g;
- zanahorias – 2 piezas.;
- cebollas – 2 piezas.;
- maíz (enlatado) – 150 g;
- aceitunas – 15 piezas.;
- especias (sal, pimienta, pimentón);
- romero, albahaca, tomillo, tomillo - 1 pizca cada uno;
- mantequilla – 50 g;
- aceite de oliva – 30 ml.
Puedes utilizar maíz enlatado o congelado, así como guisantes.
Pasos:
- Cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias y cortar con cuidado las tapas de los champiñones en tiras.
- Calentar aceite de oliva (30 ml) y mantequilla (20 g) en una sartén. Freír las verduras.
- Coloca el maíz en la sartén y pica la cabeza.
- Cocine a fuego lento tapado durante otros 7-8 minutos.
- Derretir el resto de la mantequilla en una sartén y sofreír los champiñones.
- Mezcle las verduras y los champiñones ostra, agregue las aceitunas, las especias y las hierbas.
- Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Déjelo reposar durante 7 a 10 minutos.
Receta de col guisada con setas ostra y pollo
El pollo de esta receta te mantendrá lleno por mucho tiempo. En este caso, el contenido calórico total del plato aumentará en solo 20-30 kcal.
Requerido:
- cabeza de repollo – 700 g;
- filete de pollo – 500 g;
- champiñones ostra – 300 g;
- cebolla – 2 piezas.;
- zanahorias – 2 piezas.;
- agua hervida – 150 ml;
- hoja de laurel;
- especias.
La carne de pollo en el plato te mantendrá lleno durante mucho tiempo.
Proceso de cocción:
- Cortar el filete en trozos pequeños.
- Picar la col y la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
- Cortar las setas de ostra en tiras.
- Calentar aceite de oliva (30 ml) en una cacerola, sofreír las cebollas y las zanahorias, agregar el pollo.
- Envía allí también champiñones y especias.
- Agregue el repollo picado y la hoja de laurel, agregue agua.
- Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
El pollo se puede sustituir por salchichas o salchichas semiahumadas. Esto agregará nuevos matices de sabor. En lugar de sal, puedes utilizar salsa de soja en una cantidad de 30-40 ml.
Cómo guisar champiñones ostra con repollo en una olla de cocción lenta
Cocinar en una olla de cocción lenta es fácil y sencillo.La manzana es la responsable del regusto original de esta receta.
Requerido:
- repollo – 600 g;
- zanahorias – 1 pieza;
- cebolla – 1 pieza;
- champiñones – 300 g;
- manzana – 1 pieza;
- especias (cúrcuma, cilantro, pimentón) – 2 g cada una;
- pimienta recién molida – 1 pizca;
- sal – 10 g;
- mejorana – 1 cucharadita;
- ajo – 2 dientes;
- verdor.
Los platos preparados en una multicocina no solo resultan muy sabrosos, sino también muy saludables.
Pasos:
- Cortar la cebolla en mitades, las zanahorias en cubos, rallar la manzana y picar la col.
- Configure el modo "Hornear", vierta aceite (30 ml) en un bol y agregue la cebolla, la zanahoria y los champiñones ostra picados.
- Después de 5 minutos, agrega el repollo picado y la manzana. Cambie al modo "Extinción" y configure el tiempo en 1 hora.
- Tan pronto como las verduras se ablanden un poco, agregue las especias.
- 5 minutos antes de que esté cocido, agregue al bol la hoja de laurel y el ajo picado.
Si es necesario, puedes agregar agua o caldo de verduras durante la cocción.
Conclusión
La col guisada con setas ostra es un plato sencillo y saludable que no solo saciará tu hambre, sino que también mantendrá tu figura. Una gran cantidad de variaciones de recetas ayudarán a cada miembro de la familia a encontrar su plato favorito.
