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La papilla de ortiga es un plato inusual que puede diluir tu dieta habitual y compensar la falta de vitaminas. Se puede preparar de diferentes formas, pero sus cualidades beneficiosas se conservan por completo. Después de todo, esta planta es superior en vitaminas y minerales a muchas verduras y frutas. Por lo tanto, debes considerar las recetas básicas para preparar el plato, pero si lo deseas, puedes complementarlas con otros ingredientes a tu gusto.
La papilla de ortiga es especialmente relevante en la primavera, cuando faltan vitaminas.
Matices de preparación
Se recomienda utilizar brotes tiernos y hojas de la planta para el plato. Deben recolectarse en mayo y junio antes de que comience la floración. Es durante este período cuando se concentra en ellos la máxima concentración de nutrientes. Al recolectar, es necesario usar guantes para evitar quemarse.
Las hojas de ortiga primero se deben lavar a fondo, luego rociarlas con agua hirviendo y colocarlas sobre un paño de algodón para escurrir el agua. Este ingrediente se debe añadir al plato unos minutos antes de que esté listo para conservar todas las vitaminas.
Receta clásica de papilla con ortigas.
Esta versión del plato contiene un mínimo de ingredientes.Y el proceso de cocción no llevará mucho tiempo. Por tanto, cualquier cocinero novato podrá prepararlo sin mucha dificultad.
Para la papilla clásica necesitarás:
- 150 g de ortiga;
- 1 cebolla pequeña;
- 1 zanahoria;
- aceite vegetal - para freír;
- 80 g de harina de trigo;
- sal, especias - al gusto.
Proceso de cocción:
- Coloque las verduras lavadas en una cacerola y cocine por 3 minutos.
- Picar las zanahorias y las cebollas.
- Freírlos en una sartén aparte hasta que estén dorados.
- Escurrir la decocción de la planta por separado.
- Agrega poco a poco la harina a las verduras, revolviendo constantemente para evitar grumos.
- Vierta caldo de ortiga en la masa resultante y revuelva hasta que quede suave.
- Agregue las hierbas picadas y cocine por 3 minutos. a fuego lento.
- Finalmente, ajuste al gusto deseado con sal y especias.
Si lo desea, puede agregar sémola y arroz, lo que hará que la papilla sea más satisfactoria.
Receta armenia de gachas de ortiga
Este plato tiene un sabor único que no dejará indiferente a nadie. Al mismo tiempo, no se necesita mucho tiempo para preparar gachas según la receta armenia.
Componentes necesarios:
- 300 g de hojas tiernas de ortiga;
- 120 g de harina de maíz;
- 4-5 dientes de ajo;
- sal, especias - al gusto;
- aceite vegetal - para freír;
- 50 g cada uno de hojas de menta fresca y de ajo.
Proceso de cocción:
- Hervir las hojas de plantas prelavadas en agua con sal (1,5 l) durante 3 minutos. a fuego lento.
- Agrega poco a poco la harina de maíz en un chorro fino, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
- Después de 2-3 minutos, cuando la consistencia comience a espesarse, agregue las hojas de menta y ajo finamente picadas.
- Deje que esté listo, agregue sal y pimienta.
- Aparte, sofreír los dientes de ajo picados en una sartén hasta que estén dorados.
- Agréguelo a la papilla terminada.
Este plato se debe servir caliente.
Gachas de ortiga con calabaza
Para preparar este plato necesitarás ingredientes sencillos. Al mismo tiempo, la combinación de calabaza y ortiga es la principal fuente de nutrientes, lo que ayuda a prevenir el desarrollo de deficiencia de vitaminas.
Para hacer esto necesitarás los siguientes componentes:
- 500 g de calabaza;
- 200 g de hojas de ortiga;
- 30 g de mantequilla;
- 200 g de remolacha;
- sal al gusto.
Proceso de cocción:
- Pelar y rallar las remolachas.
- Corta la pulpa de calabaza en cubos.
- Hervir las verduras en agua con sal durante 20-30 minutos.
- Pasado el tiempo, añade las hojas verdes de la planta picadas.
- Cocine a fuego lento por otros 5 minutos.
- Sazona con mantequilla y deja reposar durante 10 minutos.
Si lo desea, este plato se puede complementar con mijo.
Cómo cocinar gachas de cebada perlada con ortigas.
Esta receta requerirá una preparación preliminar de cebada perlada. Por lo tanto, debes preocuparte por esto con anticipación. Y luego se pueden preparar deliciosas gachas sin mucha dificultad.
Ingredientes requeridos:
- 500 g de hojas y brotes tiernos de ortiga;
- 250 g de cebada perlada;
- 1 cebolla pequeña;
- aceite vegetal para freír;
- 20 g de mantequilla;
- sal, especias - al gusto.
Proceso de cocción paso a paso:
- Lave la cebada perlada y déjela en remojo durante un día en agua en una proporción de 1:3 (para que se hinche).
- Al día siguiente, cocine el cereal hasta que esté tierno (1,5-2 horas) en agua con sal.
- Moler las ortigas lavadas.
- Picar finamente la cebolla.
- Freírlos por separado en una sartén con aceite vegetal.
- Después de cocinar, agréguelo a la papilla de cebada perlada y revuelva.
- Sazone el plato con sal y pimienta y luego colóquelo en el horno durante 20 minutos.
- Al servir, agregue mantequilla.
Para que la papilla quede más quebradiza, puedes envolver el recipiente cerrado en una manta y dejar reposar durante 1 hora.
Conclusión
La papilla de ortiga preparada según las recetas propuestas atraerá no solo a los adultos sino también a los niños. Y los beneficios de este plato son innegables. En términos de contenido de vitamina C y caroteno, las ortigas son superiores a las grosellas negras, los cítricos y las zanahorias. Pero no debemos olvidar que el consumo excesivo de este componente puede resultar perjudicial para la salud. Por tanto, se debe observar moderación en todo.
