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La receta clásica de juliana de champiñones ostra es un plato delicioso que se considera un manjar en la cocina mundial. La lista de posibles opciones aumenta cada año debido a la creciente popularidad. La preparación adecuada de los ingredientes y el cumplimiento paso a paso de la tecnología es la clave para preparar un manjar.
No es necesario picar los champiñones demasiado finos, ya que se reducen de tamaño durante la cocción.
Cómo cocinar juliana de champiñones ostra
El paso inicial es la selección y preparación de los componentes incluidos. El cuerpo fructífero del hongo debe tener un tono gris suave.
Etapas de preparación:
- El lavado de los hongos ostra y la eliminación de la raíz se deben realizar con un cuchillo afilado. La razón es que el producto contiene micelio.
- Cortar la cáscara de la tapa (este paso es opcional).
- Clasifique las frutas (las grandes por separado de las pequeñas).
- Picar los champiñones.
Beneficios de los hongos ostra:
- Proporcionando un efecto beneficioso sobre el órgano de la visión (debido al alto contenido de vitamina A).
- Acelerar el proceso de regeneración de las células del sistema circulatorio (el producto es especialmente útil después de la cirugía).
- Fortalecimiento del tejido muscular.
- Normalización del sistema nervioso.
- Mejora del estado de la piel y el cabello.
- Reducir los niveles de colesterol en sangre.
- Mejora de la actividad cerebral.
El producto pierde una pequeña cantidad de nutrientes durante el tratamiento térmico.
Ingredientes necesarios para preparar el plato:
- champiñones ostra – 600 g;
- crema agria – 100 g;
- filete de pollo – 3 piezas;
- harina – 40 g;
- queso (variedad dura) – 200 g;
- cebolla – 1 pieza;
- aceite vegetal – 45 g;
- sal y pimienta negra - al gusto.
La juliana lista se puede espolvorear con hierbas.
Receta para hacer juliana de champiñones ostra en una sartén:
- Cortar los champiñones en tiras.
- Picar la cebolla (forma - medias anillas).
- Ralla el queso en un rallador mediano.
- Hervir el filete de pollo en agua con sal y cortar el producto en trozos pequeños.
- Freír la cebolla en una sartén con aceite vegetal.¡Consejo! La aparición de una corteza dorada indica que está listo.
- Agrega los champiñones ostra a la cebolla y sofríe los ingredientes durante 10 minutos.
- Agregue crema agria y especias al gusto. El tiempo de extinción no supera los 5 minutos.
- Agregue harina a la sartén y cocine a fuego lento durante un par de minutos más.
- Mezclar la mezcla preparada con el filete picado.
- Coloca los ingredientes en formas especiales.
- Cubra el plato con queso en rodajas.
- Coloca los recipientes en el horno. La temperatura requerida es de 200 grados, el tiempo es de 10 minutos (el queso debe derretirse por completo).
El refrigerio terminado se puede espolvorear con hierbas picadas.
Recetas en juliana de champiñones ostra
Existe una gran cantidad de recetas de juliana de champiñones. Se diferencian en composición y método de preparación. El factor decisivo es seguir las recomendaciones paso a paso.
Receta clásica de juliana de champiñones ostra
Como regla general, todos los invitados quedan encantados con el manjar.
Componentes de la juliana:
- champiñones ostra – 500 g;
- aceite vegetal – 30 ml;
- cebolla – 1 pieza;
- nata con un alto porcentaje de grasa – 200 ml;
- mantequilla – 30 ml;
- queso duro – 30 g;
- sal y pimienta negra molida - al gusto.
Para el plato, es mejor cortar los champiñones en tiras.
Algoritmo paso a paso para preparar juliana de champiñones:
- Cortar los champiñones en rodajas finas y sofreírlos en una sartén (en aceite vegetal).¡Consejo! El líquido debe evaporarse por completo.
- Pelar la cebolla, picarla finamente y añadirla a las setas ostra.
- Agrega los ingredientes restantes (excepto el queso) a la sartén. Cocine a fuego lento el plato durante un cuarto de hora.
- Coloque los productos en formas especiales, agregue queso rallado encima.
- Introducir en el horno durante unos minutos.
El manjar es una excelente decoración para la mesa navideña.
Receta de juliana de pollo y champiñones ostra
Una opción interesante que se adapta a cualquier fiesta.
La composición incluye una serie de componentes:
- filete de pollo – 2 piezas;
- cebollas – 2 piezas;
- champiñones – 400 g;
- crema (alto contenido de grasa) – 250 g;
- mantequilla -40 g;
- queso duro – 200 g;
- harina – 50 g;
- ajo – 2 dientes;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida – 10 g;
- pimentón – 15 g.
El plato resulta aromático, de textura delicada y suave.
Algoritmo de acciones paso a paso:
- Hervir el filete en agua con sal.¡Consejo! Es mejor colocar el producto sobre una toalla de papel para que el líquido se escurra por completo.
- Corta la carne de pollo en tiras.
- Picar la cebolla, la forma requerida es en cubos, sofreír el producto en una sartén durante 7 minutos (en este caso se utiliza mantequilla).
- Agregue los champiñones ostra a la cebolla, tiempo de fritura: 10 minutos.
- Verter la harina en una sartén limpia y seca y sofreír el producto en mantequilla. La aparición de un tono cremoso es un indicador de que está listo.
- Agrega la nata, las especias y el ajo picado a la harina. La salsa se debe cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
- Mezcle el filete, los champiñones y la mezcla preparada.
- Coloca los ingredientes en moldes especiales y espolvorea con queso rallado por encima.
- Coloque en el horno, temperatura de horneado – 200 grados (tiempo – 15 minutos).
La formación de una costra dorada es señal de que el plato se puede sacar. El manjar resulta aromático y tierno. La juliana se sirve mejor caliente.
Juliana de champiñones ostra con corazones de pollo
El paso inicial es remojar los corazones de pollo durante 30 minutos en agua fría.
El plato contiene los siguientes componentes:
- corazones de pollo – 550 g;
- champiñones ostra – 250 g;
- cebollas – 2 piezas;
- harina – 40 g;
- crema – 50 ml;
- aceite vegetal – 40 ml;
- queso duro – 150 g;
- sal al gusto;
- especias (pimienta negra molida, nuez moscada) - al gusto.
Antes de preparar el plato, los corazones de pollo deben remojarse en agua fría durante media hora.
Recomendaciones paso a paso para preparar juliana:
- Corta los corazones de pollo en círculos después de remojarlos.
- Pelar la cebolla y picarla (formarla en cubos).
- Freír el producto de pollo y la cebolla en aceite vegetal. Tiempo requerido: 20 minutos.¡Importante! Los ingredientes se deben remover de vez en cuando.
- Picar los champiñones y añadirlos a la sartén; freír durante 10 minutos.
- Agrega la harina, la nata, la sal y las especias.
- Cocine a fuego lento el plato durante 5 minutos.
- Coloque los productos en cacerolas cocotte engrasadas. Espolvorea queso rallado encima.
- Coloca los moldes en el horno por 15 minutos, la temperatura requerida es 180 grados.
El manjar debe servirse caliente.
Contenido calórico de juliana con setas ostra
El contenido calórico de la juliana terminada es de 94,5 kcal. Valor nutricional por 100 g:
- proteínas – 5,2 g;
- grasas – 4,8 g;
- carbohidratos – 8,4 g;
- agua – 70 g;
- fibra dietética – 1,7 g.
El manjar se considera dietético, por lo que es apto para quienes quieren adelgazar.
Conclusión
La receta clásica de juliana de champiñones ostra es un manjar francés fácil de preparar. No requiere mucho tiempo ni mucho dinero. El resultado supera todas las expectativas. Además, este delicioso snack es bueno para el organismo, los hongos ostra tienen una valiosa composición química.
