Contenido
Las gachas de trigo sarraceno con setas son un plato tradicional en la mesa de la gente de nuestro país. Los hongos ostra son una de las variedades de hongos más económicos y fáciles de preparar. Una deliciosa receta de trigo sarraceno con champiñones y cebolla no requiere mucho esfuerzo ni tiempo.
Cómo cocinar deliciosamente champiñones ostra con trigo sarraceno.
El trigo sarraceno y los hongos ostra tienen mucho en común. Son ricas en vitamina B, bajas en calorías e índice glucémico y ricas en carbohidratos. La facilidad de preparación y disponibilidad para su compra los convierten en productos adecuados para la elaboración de menús dietéticos o cuaresmales.
Al elegir un cereal adecuado, se debe prestar atención a los siguientes indicadores:
- Ausencia de hojarasca y grano triturado en el fondo del paquete.
- Idéntica forma y tamaño de nucléolos.
- Sin olor a humedad o moho.
- Sequedad del trigo sarraceno en envases.
Gracias a las setas ostra fritas, el trigo sarraceno no se seca
Definitivamente debes prestar atención a la vida útil marcada en el recipiente de cereal; es mejor si se aplica directamente sobre la película que impresa en una etiqueta de papel.
El trigo sarraceno se debe lavar bien antes de cocinarlo, llenarlo solo con agua fría y no revolverlo durante la cocción.
Los hongos ostra se pueden recolectar en el entorno natural, pero con mayor frecuencia se encuentran hongos cultivados artificialmente en las tiendas. Al comprar, puede centrarse en los siguientes parámetros de selección:
- Tono gris uniforme.
- Sin color amarillento.
- Tamaño de seta pequeño.
- La integridad de la tapa, no debe haber grietas.
- Estructura elástica.
- Corte blanco liso.
Antes de cocinar, es necesario separar el lugar de unión al micelio y lavar los hongos ostra con agua. El producto combina bien con las cebollas, pero el sabor de los condimentos puede quitarle su propio sabor.
Recetas de setas ostra con trigo sarraceno
Los champiñones ostra con trigo sarraceno y cebolla se pueden hervir o freír, mezclar con diversas verduras o hierbas. Los champiñones pueden servir como sustituto de la carne, pero si lo deseas, puedes agregar caldo en lugar de agua al cocinar.
Gachas de trigo sarraceno con setas ostra y cebolla
Agregar hongos ostra al trigo sarraceno y la cebolla no solo le dará al plato un sabor interesante, sino que también evitará que la papilla se seque.
Para crear una papilla abundante necesitarás los siguientes ingredientes:
- trigo sarraceno – 200 g;
- champiñones ostra – 200 g;
- mantequilla – 20 g;
- ajo – 3-4 dientes;
- cebolla – 1 pieza;
- aceite de oliva - al gusto;
- tomillo – 2 ramitas;
- agua – 3 vasos;
- sal, pimienta - al gusto.
El plato tiene un índice glucémico bajo y una rica composición de vitaminas y microelementos.
Los champiñones ostra con trigo sarraceno y cebolla se pueden preparar muy rápidamente: se necesitan 30 minutos. La receta de la sartén incluye los siguientes pasos:
- Lavar el cereal, hervir en agua con sal durante 15-20 minutos.
- Enjuagar los champiñones bajo el grifo, secarlos, separar las tapas de los tallos y cortarlos en trozos grandes.
- Echar aceite de oliva en una sartén, calentarlo, añadir las ramitas de tomillo y los dientes de ajo.
- Añade las setas ostra y sofríe, revolviendo, hasta que el líquido se evapore y aparezca una costra dorada.
- Cortar la cebolla en mitades, añadir a los champiñones, un poco de sal y pimienta. Freír hasta que esté listo.
- Agrega el trigo sarraceno a la cebolla, agrega un poco de agua o caldo y cocina hasta que el líquido se evapore.
Agregue mantequilla a la papilla preparada, distribuya el plato en platos y decore con perejil, cebolla u otras hierbas.
Alforfón con champiñones ostra en olla de cocción lenta
El uso de una multicocina facilita al ama de casa la preparación de gachas de trigo sarraceno y también hace que el cereal esté más tierno y quebradizo. Para preparar trigo sarraceno con champiñones y cebolla en una olla de cocción lenta para una familia de 3 personas, necesitará los siguientes ingredientes:
- champiñones ostra – 500 g;
- trigo sarraceno – 2,5 tazas;
- cebolla – 1 pieza;
- hoja de laurel – 1 pieza;
- agua – 1 vaso;
- mantequilla – 1,5 cucharadas. l.;
- sal, pimienta, condimentos - al gusto.
El plato se puede decorar con hierbas frescas.
La receta es muy sencilla e incluye los siguientes pasos:
- Quitar la piel a la cebolla, enjuagar con agua fría y cortar en cubos pequeños.
- Limpie los restos de los cuerpos frutales, lávelos bajo el grifo y córtelos en trozos grandes, ya que durante el proceso de cocción disminuirán significativamente de tamaño.
- Lave bien el trigo sarraceno en agua.
- Coloque la cebolla y el aceite en un recipiente multicocina.
- Ponga el aparato en modo "Freír" y espere hasta que la cebolla se dore. Si lo deseas, puedes agregar condimentos a las cebollas.
- Agregue los champiñones ostra a los cubos de cebolla y fríalos durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega el trigo sarraceno, el agua, la sal, la hoja de laurel y la pimienta.
- Configure el modo "Guisar", "Granos" o "Hornear".
- Cuando suene el cronómetro, coloque el trigo sarraceno y la cebolla en un plato.Es recomendable servir caliente.
Setas ostra con trigo sarraceno y verduras
Puede diversificar el sabor de las gachas de trigo sarraceno no solo agregando champiñones, sino también incluyendo varias verduras de temporada.
Una de las recetas de cebolla más sencillas requerirá los siguientes ingredientes:
- trigo sarraceno – 1 taza;
- champiñones ostra – 150 g;
- cebolla – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza;
- agua – 2 vasos;
- pasta de tomate – 2 cucharadas. l.;
- sal, pimienta, condimentos - al gusto;
- aceite de oliva - en la cantidad necesaria para freír.
El trigo sarraceno debe cocinarse hasta que esté cocido, pero para que conserve su frescura.
El volumen del producto terminado está diseñado para 4 personas.
El proceso de cocción incluye los siguientes pasos:
- Lavar el trigo sarraceno varias veces, colocarlo en una cacerola, añadir agua y cocinar durante 15 minutos. a fuego medio. Si el agua se ha evaporado y los granos aún están duros, es necesario agregar líquido y continuar cocinando.
- Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso.
- Pelar la cebolla, enjuagar con agua fría y cortar en cubos.
- Quitar los restos de las setas ostra, lavarlas y cortarlas en trozos grandes.
- Vierta el aceite en una sartén precalentada, agregue las zanahorias, sofría y agregue la cebolla.
- Cocine las verduras durante 5 minutos, revolviendo constantemente, luego agregue los champiñones ostra y revuelva.
- En 10 minutos. agregue la pasta de tomate, mezcle y fría por otros 5-6 minutos.
- Agregue trigo sarraceno, sal, pimienta y condimentos al gusto, cocine a fuego lento durante 3 minutos.
Sirva caliente, espolvoreado con cebollas verdes o perejil encima.
Contenido calórico de trigo sarraceno con setas ostra.
Con un alto nivel de carbohidratos, los platos elaborados con trigo sarraceno con setas ostra y cebolla son bajos en calorías. El indicador final depende del método de cocción, la cantidad y tipo de aceite añadido y el tipo de verduras. El contenido calórico aproximado de 100 g de producto es de 133-140 kcal.
Conclusión
Una receta deliciosa de trigo sarraceno con champiñones y cebolla también puede incluir verduras, hierbas, condimentos o caldo. La papilla resulta nutritiva y apetitosa en apariencia, y el bajo contenido calórico de estos platos permite su uso, incluso para la nutrición dietética.
