Contenido
- 1 Cómo cocinar pilaf con champiñones.
- 2 Recetas de pilaf con champiñones.
- 2.1 Receta clásica de pilaf de champiñones y arroz.
- 2.2 Pilaf con carne y champiñones.
- 2.3 Pilaf de Cuaresma con champiñones
- 2.4 Pilaf con champiñones en olla de cocción lenta
- 2.5 Pilaf de Cuaresma con champiñones y zanahorias
- 2.6 Receta de pilaf con pollo y champiñones.
- 2.7 Pilaf de champiñones con mariscos
- 2.8 Pilaf de champiñones y champiñones con frutos secos
- 3 Contenido calórico de pilaf con champiñones.
- 4 Conclusión
El pilaf con champiñones y champiñones es un plato sabroso y satisfactorio de los países del este. La receta de este plato de arroz es apta no solo para los amantes del pilaf que quieren añadir algo nuevo e inusual a su menú, sino también para las personas que practican el ayuno, así como para los vegetarianos. Para aquellos que no han cocinado pilaf antes, las recetas con fotos de cada etapa de cocción serán de ayuda.
Cómo cocinar pilaf con champiñones.
Para el plato conviene elegir cereales de arroz duro con bajo contenido en almidón, como Devzira, Basmati, Lazar, Indica y otros. Durante la preparación de platos orientales, la cosecha de cereales se debe remojar en agua caliente con sal y condimentos, según las preferencias del cocinero, ya que el almidón se hincha solo a altas temperaturas y los granos de arroz absorben la máxima cantidad de líquido en la primera media hora. . Si se eligió una variedad de arroz con almidón para el pilaf, entonces vale la pena reemplazar el agua cuando se enfríe y quitar el almidón de arriba.
Las verduras deben seleccionarse frescas, sin podredumbre, abolladuras ni moho. Si la receta incluye zanahorias, entonces hay que picarlas en rodajas o palitos de tamaño mediano, y en ningún caso se debe utilizar un rallador para picarlas.
Los champiñones también deben elegirse intactos. Los champiñones pueden ser frescos, secos o congelados. Los champiñones secos deberán remojarse en agua y exprimirse antes de cocinarlos, y los champiñones congelados deberán descongelarse con anticipación.
Para que el pilaf sea aún más rico y jugoso al gusto, agregue sal y pimienta al zirvak, el caldo para platos orientales, solo en el medio de la cocción, y después de retirar del fuego, se debe dejar reposar el pilaf durante aproximadamente media hora. . Si el zirvak se ha vuelto espeso, puedes mejorar la situación aumentando la temperatura de cocción para destruir la pasta.
Recetas de pilaf con champiñones.
Las recetas con fotos te ayudarán a preparar pilaf con champiñones paso a paso.
Receta clásica de pilaf de champiñones y arroz.
Para un plato de arroz con champiñones según la receta clásica necesitarás:
- arroz – 820 g;
- zanahorias – 6 piezas.;
- cebollas – 4 piezas.;
- champiñones – 700 g;
- aceite vegetal – 77 ml;
- caldo – 0,5 litros;
- sal, especias - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Se pican las cebollas, las zanahorias y los champiñones y se fríen en una sartén.
- Los cereales de arroz se hierven hasta que estén medio cocidos y luego se añaden a las verduras y los champiñones. También se agrega caldo a la cacerola, se agregan especias y sal. La masa se cuece a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
Pilaf con carne y champiñones.
Para los amantes de la carne, esta receta de arroz con carne y setas es perfecta, para la que necesitas:
- champiñones – 600 g;
- cerdo – 600 g;
- arroz al vapor - 1,8 tazas;
- agua – 3,6 tazas;
- zanahorias – 1,5 piezas.;
- cebolla – 1 cabeza grande;
- ajo – 3-5 dientes;
- mantequilla – 60 g;
- sal, condimentos, según las preferencias del cocinero.
Metodo de cocinar:
- Es necesario cortar y freír los champiñones.
- A continuación, pica la cebolla y las zanahorias. En una sartén aparte, primero sofreír la cebolla hasta que esté ligeramente amarillenta y luego agregarle las zanahorias. Una vez que las verduras se hayan ablandado, agrega la carne de cerdo picada y sofríe hasta que esté cocida. Durante el proceso de cocción, agregue agua caliente. Se sala y condimenta el contenido de la sartén.
- Mezcle la carne de cerdo con las verduras y los champiñones en una cacerola. Se les añade arroz y agua en una proporción de 1:2.¡Importante! No es necesario revolver la mezcla.
- En medio de la cocción, se sala el pilaf. Mantener el plato al fuego hasta que el líquido se evapore.
- Al arroz se le añaden ajo, condimentos y mantequilla.
Se puede preparar un plato fragante, jugoso y quebradizo con esta receta:
Pilaf de Cuaresma con champiñones
Para pilaf magro necesitarás:
- arroz – 200 g;
- champiñones – 350-400 g;
- cebollas – 0,5 piezas.;
- aceite vegetal - para freír y hornear;
- sal, especias - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Cocine los granos de arroz hasta que estén medio cocidos.
- Cuece los champiñones en agua hirviendo con sal durante 5 minutos.
- Los champiñones y las gachas de arroz se colocan en un colador. Se saltea la cebolla picada hasta que esté dorada, luego se le añaden los champiñones picados, se mantienen en el fuego durante 2-3 minutos, se sala y pimienta según las preferencias del cocinero.
- La mezcla de cebolla y champiñones se coloca en el fondo de las ollas, se cubre con gachas de arroz y se agrega una pequeña cantidad de aceite vegetal.Tapar las ollas con tapa y cocinar en el horno durante media hora a una temperatura de 180 ºC.
Pilaf con champiñones en olla de cocción lenta
Los propietarios de multicocinas pueden preparar fácilmente pilaf magro en su ayudante de cocina. Para esto necesitarás:
- champiñones – 400 g;
- cebolla – 320 g;
- berenjenas – 720 g;
- pimiento morrón – 200 g;
- tomates – 400 g;
- arroz – 480 g;
- agua hirviendo – 400 ml;
- aceite vegetal - para freír;
- sal, especias, según las preferencias del cocinero.
Metodo de cocinar:
- Picar los tomates, las berenjenas, los champiñones y las cebollas y colocar el bol multicocina en el modo "Freír" durante 12-15 minutos.
- El arroz al vapor empapado se transfiere a las verduras y los champiñones, se agregan especias y sal a la mezcla al gusto y se vierten 400 ml de agua hirviendo. El contenido del recipiente multicocina se cuece en el modo "Arroz" o "Pilaf" durante 35 minutos.
Esta receta se muestra en detalle en el video:
Pilaf de Cuaresma con champiñones y zanahorias
Para pilaf sin carne con champiñones y zanahorias necesitarás:
- arroz – 700 g;
- champiñones – 1,75 kg;
- cebollas – 3,5 piezas.;
- zanahorias – 3,5 piezas.;
- aceite vegetal - para freír;
- sal, condimentos, laurel, ajo - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Los granos de arroz se vierten con agua hirviendo y se cubren con una tapa.
- Los champiñones se cortan en trozos grandes y se fríen en una pequeña cantidad de aceite de girasol.
- Se pica la cebolla y se fríe en una sartén aparte, y luego se pasa la verdura a otro recipiente, intentando dejar el aceite en la sartén.
- Coloque las zanahorias picadas en la sartén después de las cebollas. Hay que sofreír la verdura.
- Se vierte el líquido del arroz, se añaden condimentos al contenido del recipiente y se mezclan con verduras fritas y champiñones. Se colocan ajo y hojas de laurel en el fondo del futuro pilaf.
- La mezcla se vierte con agua hirviendo con sal para que el líquido cubra la papilla de arroz de 2 a 3 cm y se cuece el pilaf a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado por completo.Si el arroz no está listo después de esto, agregue más agua caliente con sal y continúe cocinando a fuego lento hasta que se evapore. Antes de servir, agregue verduras si lo desea.
Receta de pilaf con pollo y champiñones.
Para hacer un delicioso plato de arroz con champiñones y pollo, es necesario preparar:
- carne de pollo – 300 g;
- zanahorias – 1 pieza;
- champiñones – 200 g;
- cebolla – 1 pieza;
- arroz – 200 g;
- agua – 400 g;
- ajo – 3 – 4 dientes;
- especias, laurel, sal, según preferencia.
Metodo de cocinar:
- El pollo se corta en cubos y se fríe. Se añaden champiñones picados a las aves. Después de freír los champiñones, agregue las zanahorias cortadas en cubos y las mitades de cebolla. Se fríe el contenido de la cacerola hasta que esté dorado y luego se le añaden las especias.
- A la mezcla de champiñones y verduras se le añade arroz, ajo y laurel, y agua en una proporción de 1:2 con respecto al cereal. El contenido de la cacerola se cuece a fuego lento hasta que el líquido se evapora. Antes de servir, el plato se puede decorar con hierbas.
Receta increíble para un plato oriental:
Pilaf de champiñones con mariscos
A los amantes del marisco les encantará la receta de pilaf de champiñones con cóctel de mar, para la que necesitarás:
- arroz – 1200 g;
- champiñones – 600 g;
- cóctel de mar – 1200 g;
- judías verdes – 300 g;
- ajo – 6 dientes;
- tomates – 6 piezas.;
- chile – 12 piezas;
- tomillo – 6 ramitas;
- mantequilla – 300 g;
- caldo de pescado – 2,4 l;
- vino blanco seco – 6 vasos;
- limón – 6 rodajas;
- aceite vegetal - para freír;
- sal, condimentos - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Calentar mantequilla, aceite vegetal y tomillo en una sartén. A continuación, agregue un cóctel de mar, jugo de limón y vino, primero esta masa se debe hervir a fuego lento y luego freír durante 2-3 minutos.
- A los mariscos se les agregan champiñones y judías verdes, un tiempo después se agrega el arroz, se sofríe con mantequilla, sin olvidar remover constantemente.
- Luego se vierte caldo de pescado en la sartén y se cuece a fuego lento.
- Cuando el pilaf está casi listo, el contenido del recipiente se sazona con diversas especias, se le añade ají y tomate picado. Cocine la mezcla por otros 3-4 minutos a fuego medio y reserve.
Pilaf de champiñones y champiñones con frutos secos
Para agregar algo inusual al menú, puede preparar un plato de champiñones con frutos secos. Requerirá:
- arroz - 3 tazas;
- champiñones – 800 g;
- ciruelas pasas – 1 taza;
- zanahorias – 2 piezas.;
- cebollas – 2 piezas.;
- agracejo seco – 20 g;
- pasas sin semillas – 1 taza;
- agua – 6 vasos;
- pimentón – 1 cucharadita;
- cúrcuma – 1 cucharadita;
- pimienta – 1 cucharadita;
- comino – 1 cucharadita;
- sal – 2 cucharadas. l.;
- azúcar – 2 cucharadas. l.;
- hoja de laurel – 6 piezas
Metodo de cocinar:
- Se pica la cebolla y se fríe en un caldero hasta que esté dorada.
- Luego se le añaden zanahorias, azúcar y sal. Si es necesario, agregue aceite vegetal. Cubra el caldero con una tapa y cocine a fuego lento.
- Después de 5-7 minutos, agregue los champiñones picados a las verduras. Se debe volver a tapar el caldero hasta que los champiñones estén medio cocidos.
- A continuación, la mezcla se sazona con especias: cúrcuma, comino, pimienta, pimentón. Posteriormente se introducen los agracejos secos y se colocan en capas la mitad de las pasas preparadas, las ciruelas pasas picadas y el arroz lavado, luego se repiten las capas con el resto de frutos secos y cereales. La masa se sala y se llena con agua en una proporción de 1:2 con respecto al cereal. El contenido del caldero se cuece a fuego lento hasta que esté cocido. Al final de la cocción, agregue una hoja de laurel y deje reposar el plato por un minuto.
El proceso detallado de preparación de un plato tan inusual se muestra en el video:
Contenido calórico de pilaf con champiñones.
El contenido calórico del alimento de arroz depende de la receta que se utilice para prepararlo. Por ejemplo, el valor energético del pilaf magro con champiñones no suele superar las 150 kcal, y una receta de arroz con frutos secos puede alcanzar las 300 kcal. Por lo tanto, vale la pena elegir la receta que se adapte a su ingesta calórica y sus preferencias.
Conclusión
Pilaf con champiñones y champiñones es un plato sabroso y satisfactorio que puede gustar tanto a las personas en ayunas como a los vegetarianos, así como a las personas sin restricciones dietéticas. Una variedad de recetas para este plato lo ayudarán a agregar algo nuevo, brillante e interesante al menú humano, y las recetas magras y dietéticas también lo ayudarán a mantener su figura.
