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El boletus es un tipo de hongo forestal, considerado comestible y que crece en bosques mixtos y caducifolios. Tiene un sabor y valor nutricional únicos. Los boletus en crema agria son una de las mejores formas de preparar champiñones fritos. Se pueden combinar con diferentes ingredientes y complementar numerosos platos y guarniciones.
Cómo freír boletus con crema agria.
Se recomienda comprar y preparar boletus a principios de otoño. Este es el período de crecimiento más activo. Mucha gente prefiere recoger las setas ellos mismos. Si esto no es posible, puede comprar la cantidad requerida de cuerpos fructíferos en tiendas o mercados.
Al freír, utilice tanto los tallos como las tapas de los champiñones. Tienen una pulpa densa y jugosa. Al elegir, es necesario prestar atención al estado de la piel en la superficie de los cuerpos fructíferos. La presencia de pliegues indica que el ejemplar no está fresco.
Los cuerpos fructíferos seleccionados deben limpiarse a fondo.Por lo general, hay más suciedad en las piernas, por lo que se frotan con una esponja o se limpian con un cuchillo pequeño. Como regla general, basta con enjuagar los sombreros con agua corriente para eliminar los restos de tierra y vegetación forestal.
Las muestras seleccionadas y lavadas se colocan en un recipiente, se llena con agua y se colocan en la estufa. Cuando el líquido hierva añadir un poco de sal. Es necesario cocinar durante 20 minutos, después de lo cual se echan en un colador, se lavan con agua corriente y se dejan escurrir. Después de estos procedimientos preparatorios, puede proceder al proceso de fritura.
Recetas de boletus fritos con crema agria.
Hay muchas opciones para preparar boletus en salsa de crema agria. Combinan bien con diferentes productos y pueden complementarse con otros componentes. Gracias a esto, todos tienen la oportunidad de elegir una receta que se adapte a sus preferencias y deseos personales.
Receta clásica de boletus con crema agria.
Una de las principales razones de la popularidad de este tipo de setas es su facilidad de preparación. Es casi imposible estropearlos con especias, conservan perfectamente su estructura y pueden someterse a casi todo tipo de tratamientos térmicos. Por lo tanto, absolutamente todo el mundo puede preparar unas deliciosas setas boletus.
Ingredientes requeridos:
- boleto - 1 kg;
- aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
- sal, pimienta negra - al gusto;
- crema agria – 100 g.
Metodo de cocinar:
- Los cuerpos frutales hervidos se cortan en trozos.
- Calentar la sartén con aceite vegetal.
- Agrega los champiñones y sofríe a fuego alto.
- Tan pronto como los boletus se formen líquidos, reduce el fuego y cocina durante 15-20 minutos.
- Cuando el líquido se haya evaporado, agregue la crema agria y mezcle bien los ingredientes.
- Freír durante 5-8 minutos a fuego medio con sal y especias.
En un plato con champiñones es mejor utilizar crema agria entera.
El plato terminado debe servirse caliente. Es perfecto como refrigerio independiente o como complemento de varias guarniciones.
Boletus fritos con patatas y crema agria
Champiñones con patatas fritas es una combinación tradicional que no dejará indiferente ni a los gourmets más exigentes. Seguir una receta sencilla te permitirá preparar un plato apetitoso y satisfactorio.
Se requerirán los siguientes componentes:
- boleto – 200 g;
- patatas – 500 g;
- cebolla – 1 cabeza;
- crema agria – 100 g;
- aceite vegetal - para freír;
- sal, pimienta negra - al gusto.
Los boletus se pueden combinar con rebozuelos y otras setas.
Metodo de cocinar:
- Hervir los champiñones y freírlos hasta que estén medio cocidos, luego transferirlos a un recipiente aparte.
- Cortar las patatas en tiras, rodajas o rodajas y sofreír con aceite vegetal en una sartén.
- Cortar la cebolla en mitades y agregar a las patatas.
- Freír hasta que esté cocido, luego agregar los champiñones y revolver.
- Agregue crema agria y especias.
- Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
El plato debe retirarse de la estufa y dejarse reposar durante 5 a 10 minutos, tapado.Entonces el sabor y aroma de las patatas serán más intensos y la salsa de crema agria conservará su consistencia normal. Los champiñones en salsa se pueden agregar no solo a las papas fritas sino también a las hervidas. Al mismo tiempo, los boletus se pueden combinar con rebozuelos y otras variedades de setas.
Boletus fritos con cebolla y crema agria
Los deliciosos champiñones se pueden freír con un mínimo de ingredientes. Prueba de ello es la receta de boletus fritos con cebolla y crema agria, cuyas críticas son extremadamente positivas.
Ingredientes requeridos:
- boleto – 700-800 g;
- cebolla – 2 cabezas;
- ajo – 2 dientes;
- aceite vegetal - para freír;
- sal, especias, hierbas, a su discreción.
No es necesario freír los champiñones y las cebollas en aceite vegetal. Si lo desea, puede sustituirlo por nata. Para elaborar el plato descrito necesitarás aproximadamente 40 g.
Los boletus fritos con crema agria se pueden servir con platos de patatas y como relleno para productos horneados.
Pasos de cocción:
- Cortar los cuerpos frutales en trozos y hervir en agua.
- Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
- Freír los boletus en una sartén con aceite.
- Agrega la cebolla y sofríe hasta que el líquido se evapore.
- Agregue la crema agria, el ajo picado, las especias y cocine por 10 minutos.
Esta receta de boletus fritos en crema agria sin duda gustará a los amantes de los platos tradicionales. Este aperitivo será un complemento ideal para platos con patatas o un excelente aderezo para productos horneados.
Boletus guisados en crema agria
La principal diferencia entre guisar y freír es que la comida se cocina en una pequeña cantidad de líquido. En este caso, su función la realiza la crema agria, así como el jugo que se forma a partir de los cuerpos fructíferos bajo influencia térmica.Como resultado, el plato adquiere una agradable consistencia líquida y los ingredientes conservan su jugosidad.
Para 1 kg del producto principal necesitarás:
- crema agria – 200 g;
- cebolla – 1 cabeza grande;
- ajo – 2-3 dientes;
- sal, especias - al gusto;
- eneldo y perejil - 1 manojo cada uno.
Los boletus guisados en crema agria resultan tiernos y aromáticos.
Pasos de cocción:
- Freír los champiñones precocidos en una sartén con la cebolla.
- Cuando suelten su jugo, agrega la crema agria.
- Cubra la sartén con una tapa y reduzca el fuego.
- Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue ajo picado, sal con especias y hierbas.
- Cocine por otros 5 minutos con la tapa cerrada a fuego lento.
Una receta de boletus guisada en crema agria con foto puede simplificar el proceso de cocción. Los champiñones fritos con este método seguramente te deleitarán no solo por su excelente sabor, sino también por su apetitoso aspecto.
Boletus y boletus en crema agria
Este tipo de setas combinan muy bien. Por eso, mucha gente prefiere cocinarlos juntos.
Necesitará los siguientes ingredientes:
- boletus y boletus - 300 g cada uno;
- crema agria – 100 g;
- cebolla – 1 cabeza;
- ajo – 2 dientes;
- sal, pimienta negra - al gusto.
Los boletus y los boletus contienen mucha proteína, lo que los hace comparables en propiedades nutricionales a la carne.
El método general de preparación prácticamente no se diferencia de recetas anteriores.
Proceso de cocción:
- Los champiñones se hierven en agua, se cortan en trozos pequeños y se fríen en aceite en una sartén con la cebolla.
- Cuando los cuerpos fructíferos formen líquido y se evapore, es necesario agregar crema agria y especias.
- Luego simplemente fríe los ingredientes durante otros 5-8 minutos, después de lo cual el plato estará listo.
Salsa de champiñones de boletus con crema agria
Los boletus son excelentes para salsas. Tienen un sabor excelente y no se estropean al freír. Las salsas elaboradas con estos champiñones son un complemento ideal para cualquier plato caliente.
Ingredientes requeridos:
- boleto – 100 g;
- cebolla - 1 cabeza;
- mantequilla – 2 cucharadas. l.;
- harina de trigo – 1 cucharada. l.;
- crema agria – 200 g;
- agua – 2 vasos;
- sal, especias - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Freír la cebolla en mantequilla.
- Agregue los boletus hervidos finamente picados (se pueden pasar por una picadora de carne).
- Freír durante 3-5 minutos.
- Vierta el contenido con agua o caldo.
- Llevar a ebullición, cocinar por 5 minutos.
- Agregue la crema agria, la harina, las especias y revuelva bien.
- Mantener al fuego durante 3-5 minutos, retirar del fuego.
Agregar harina a la crema agria líquida hace que la salsa se espese.
Gracias a la adición de crema agria entera y harina, la salsa se espesará un poco. Esto la diferenciará de la salsa de champiñones normal.
Contenido calórico de boletus fritos con crema agria.
Los champiñones fritos cocidos con crema agria tienen un alto valor nutricional. El contenido calórico medio de este plato es de 170 kcal por 100 g. El valor nutricional depende directamente del contenido de grasa y de la cantidad de crema agria utilizada en la preparación. Agregar un producto bajo en grasa ayuda a reducir el contenido calórico, pero al mismo tiempo afecta negativamente el sabor.
Conclusión
Los boletus en crema agria son un plato tradicional muy popular entre los amantes de las setas. Es muy fácil preparar un plato de este tipo, especialmente porque puedes usar recetas con fotos y videos. Para freír boletus con la adición de crema agria, basta con tener un conjunto mínimo de productos y experiencia culinaria. El plato terminado se puede consumir como refrigerio independiente o como complemento de una variedad de guarniciones.
