Rebozuelos fritos en crema agria con cebolla: cómo cocinar, recetas

Existe una gran cantidad de recetas para cocinar champiñones. Los rebozuelos fritos con crema agria y cebolla son un plato estupendo que no dejará indiferente a ningún gourmet. Si sigues la tecnología de cocción correcta, puedes obtener una verdadera obra maestra del arte culinario.

Preparar rebozuelos para guisar en crema agria.

Durante la temporada, estos hongos se encuentran en todas partes, desde mercados espontáneos hasta grandes supermercados. El aspecto más importante a la hora de preparar es la frescura del producto principal. Lo mejor es realizar una caza tranquila en persona. Si el tiempo o los conocimientos no son suficientes, puede recurrir a recolectores de setas familiares.

En la mayoría de los casos, cuando se recolectan, los rebozuelos están bastante limpios y no tienen rastros de insectos ni zonas afectadas por ellos. Sin embargo, aún vale la pena procesar los champiñones recién recogidos. Para ello se introducen en agua fría durante media hora para que salga parte de la quinomanosa, sustancia que provoca un ligero amargor. Los cuerpos fructíferos empapados se secan con una toalla de papel.

Existe mucha controversia sobre si los hongos deben someterse a un tratamiento térmico adicional. Los expertos culinarios recomiendan hervirlos en agua hirviendo durante 10 minutos; esto eliminará casi todo el amargor. Los tiempos de cocción más prolongados acaban con todo el sabor a champiñones. Los hongos que no se han cocinado siguen siendo seguros y no pueden causar daño al cuerpo humano.

Cómo cocinar champiñones rebozuelos fritos con crema agria.

Hay varias formas de cocinar deliciosamente rebozuelos en crema agria. El método más popular y tradicional es freír en una sartén con cebolla. Los champiñones fritos también se pueden preparar en el horno. Las tecnologías culinarias modernas ofrecen otra forma de disfrutar delicias fritas: utilizando una olla de cocción lenta.

Independientemente del método de fritura elegido, existen varias reglas de cocción sencillas e intuitivas. Los rebozuelos deben estar secos. Si estás utilizando un producto congelado, primero debes drenar el agua de descongelación y luego secarlo adicionalmente con una toalla. Tampoco es deseable mezclarlos con otros tipos de hongos; esto puede estropear seriamente el sabor y aroma del producto terminado.

Cómo freír rebozuelos en una sartén con crema agria

Este método es una de las formas más sencillas y al mismo tiempo efectivas de conseguir un excelente producto frito. Freír rebozuelos con crema agria y cebolla de esta manera requiere menos tiempo en comparación con el horno o la olla de cocción lenta. Se cree que la mantequilla de alta calidad es la más adecuada para freír estos hongos en particular: realza el sabor natural y agrega notas cremosas.

Cocinar rebozuelos fritos en crema agria es sencillo e intuitivo. Si se desea, se hierven los champiñones frescos y se cortan en trozos pequeños. Se fríen con cebolla picada hasta que estén cocidos. Después de eso, agregue crema agria, sal y sus especias favoritas a la sartén. Cubra los champiñones fritos con una tapa y cocine a fuego lento unos minutos más.

Cómo cocinar rebozuelos con crema agria en una olla de cocción lenta.

Una multicocina es un dispositivo excelente que facilita cada día la vida de las amas de casa modernas. Sólo necesita configurar el programa correcto y el momento adecuado para obtener un excelente producto terminado. En el caso de preparar un manjar de setas, existen varios consejos para que el plato frito terminado quede sabroso y no se convierta en papilla.

Primero debes freír la cebolla durante 10 minutos. Es necesario que salga toda la humedad. Agrega el resto de los ingredientes a las cebollas fritas, mezcla y cierra el bol multicocina. A continuación, configure el modo "freír" o "guisar". Al final se sala el plato, se mezcla y se sirve.

Cómo cocinar rebozuelos en crema agria en el horno.

Los fanáticos de recetas más complejas y refinadas pueden utilizar el horno. Para que la receta tenga éxito, es necesario coger una sartén con mango extraíble. Primero se fríen los rebozuelos con cebolla hasta que estén medio cocidos. La cebolla debe quedar blanda, pero no frita.

El horno se calienta a 180 grados. La bandeja para hornear se coloca en el nivel medio. Retire el asa de la sartén y colóquela en el horno. El tiempo medio de cocción es de 20 a 25 minutos. Durante este tiempo, los rebozuelos fritos con cebolla se guisarán adicionalmente y aparecerá una corteza crujiente y apetitosa.

¿Cuánto tiempo para guisar rebozuelos en crema agria?

La principal diferencia entre los rebozuelos guisados ​​​​en crema agria y los fritos es la velocidad de cocción. A pesar de que el sabor es similar según diferentes métodos, el guiso resulta más tierno y jugoso. Después de freír los champiñones y las cebollas hasta que estén completamente cocidos, agregue la crema agria y cubra con una tapa. Se cuece a fuego lento durante 15-20 minutos a fuego lento debajo de la tapa.

Si se utilizó un tratamiento térmico adicional antes de cocinar, se debe reducir el tiempo de guisado para no perder todo el sabor a champiñones. Los champiñones se salan y se condimentan solo después de retirarlos de la estufa; esto le permitirá obtener el nivel requerido de salinidad después de evaporar una gran cantidad de líquido.

Recetas de rebozuelos fritos con crema agria y cebolla.

Existe una gran cantidad de recetas diferentes para preparar delicias de champiñones fritos. Además de varios métodos de cocción, puede utilizar una gran cantidad de ingredientes adicionales. Si bien las cebollas y la crema agria son un plato delicioso por sí solos, los nuevos sabores introducidos por otros ingredientes pueden llevar los simples champiñones fritos al nivel de un restaurante.

Dependiendo de sus preferencias gustativas, puede agregar pollo, cerdo, huevos, queso y tomates a la receta de rebozuelos fritos con crema agria. El ajo y la crema espesa también combinan muy bien con los ingredientes principales. Además, no puedes limitarte a preparar el plato principal, convirtiéndolo en una delicada salsa de champiñones.

Una receta sencilla de rebozuelos fritos con crema agria y cebolla.

La receta paso a paso más sencilla e intuitiva para cada ama de casa con una foto de un plato delicioso: rebozuelos con crema agria. Las cebollas también complementan perfectamente el componente de los champiñones, convirtiendo ingredientes simples en una obra de arte. Para preparar necesitarás:

• 500 g de champiñones;
• 2 cebollas;
• 100 g de crema agria al 20%;
• sal y condimentos al gusto.

Los champiñones previamente hervidos se cortan en trozos pequeños, se colocan en una sartén y se saltean durante 15 minutos con la cebolla picada. Cuando la cebolla esté cubierta con una costra frita, agregue la crema agria y las especias, mezcle bien, cubra con una tapa y retire del fuego.

Receta de rebozuelos congelados en crema agria

El proceso de cocinar rebozuelos congelados en crema agria en una sartén es similar a la receta tradicional. Una parte importante del proceso es la descongelación. Para hacer esto, debe dejar 500 g de champiñones congelados en el refrigerador durante 12 horas, luego escurrir el líquido resultante y limpiar con una toalla de papel. Otros ingredientes incluyen:

• 1-2 cebollas medianas;
• 200 g de crema agria al 10%;
• sal;
• pimienta negro;
• mantequilla para freír.

No es necesario hervir los rebozuelos descongelados. Se cuecen con la adición de mantequilla junto con la cebolla cortada en mitades hasta que estén completamente cocidos. Después de eso, se les agrega crema agria, pimienta molida y sal.Revuelva los champiñones y las cebollas fritos, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos para que el exceso de humedad de la crema agria se evapore.

Salsa de rebozuelos de champiñones con crema agria

La salsa de champiñones con cebolla y crema agria es una excelente adición a una amplia variedad de platos. Esta receta es una salsa excelente para platos de carne. También combina bien con patatas y otras verduras. Para preparar necesitarás:

• 500 g de rebozuelos frescos;
• 400 g de crema agria;
• 200 ml de agua;
• 1 cucharada. l. harina;
• sal y condimentos al gusto.

No es necesario hervir los rebozuelos. Se fríen en mantequilla hasta que estén medio cocidos. Luego se agregan cebollas picadas a los cuerpos de los champiñones fritos y se cocinan hasta que estén doradas. Después de eso, se agregan crema agria, agua y harina. Todos los ingredientes se mezclan y se cuecen a fuego lento hasta que la crema agria espese.

Retire la sartén del fuego y enfríe su contenido. Se transfiere a una licuadora y se convierte en una masa homogénea. La salsa preparada se sala y se sazona con pimienta negra al gusto.

Rebozuelos con tomates y crema agria

Los tomates aportan frescura y jugosidad al producto terminado. Combinan bien tanto con el componente de champiñones como con la rica y espesa crema agria. Para preparar dos porciones de este magnífico platillo, necesitas:

• 200 g de rebozuelos;
• 1 tomate;
• 1\2 cebollas;
• 2 dientes de ajo;
• 100 g de crema agria;
• sal y condimentos;
• eneldo o perejil.

Los rebozuelos se lavan y se fríen enteros en una sartén caliente. Tan pronto como se haya evaporado el exceso de líquido, añadir a los rebozuelos fritos la cebolla y el ajo finamente picado. Todos los ingredientes se fríen hasta que estén dorados, después de lo cual se añaden las rodajas de tomate. Después de freír durante 3-4 minutos, agregue crema agria a la sartén, mezcle todo bien, agregue sal y pimienta.

Rebozuelos fritos con crema agria y ajo

El ajo combinado con cebolla produce un gran sabor. La cantidad de ajo se puede cambiar según las preferencias culinarias. Esta salsa de rebozuelos fritos con crema agria resulta muy jugosa y con un aroma picante brillante. Para preparar el plato necesitarás:

• 500-600 g de rebozuelos;
• 200 gramos de cebolla;
• 3-4 dientes de ajo;
• 180 ml de crema agria;
• 50 g de eneldo;
• sal.

Hervir los rebozuelos durante 5-10 minutos y colocarlos en una sartén con aceite vegetal. Agrega la cebolla picada y el ajo finamente picado y sofríe durante unos 15 minutos hasta que se doren. A la masa frita se le añade crema agria, eneldo y una pequeña cantidad de sal. Todos los ingredientes se mezclan bien, después de lo cual se cubre bien la sartén con una tapa y se retira del fuego.

Rebozuelos con crema agria y queso

Agregar queso a la receta le permite hacer una salsa de crema agria más rica, que revelará perfectamente el sabor de los champiñones. Combinado con un poco de cebolla, es un plato excelente que combina mejor con puré de patatas. Para prepararlo necesitas:

• 500-600 g de rebozuelos;
• 150 g de crema agria grasa;
• 100 g de queso;
• 100 gramos de cebolla;
• sal y condimentos al gusto.

Los champiñones se fríen hasta que estén dorados junto con la cebolla picada. Añaden crema agria y queso finamente rallado. Es necesario poner el fuego al mínimo, salar el plato y espolvorear con pimienta molida. A continuación, es importante remover constantemente, esperando que el queso se disuelva por completo. Tan pronto como el queso esté completamente mezclado con la crema agria, retire la sartén del fuego y cubra con una tapa.

Rebozuelos fritos con crema agria y huevo

Los huevos se añaden a una gran cantidad de platos no sólo para aumentar su saciedad. También le permiten agregar una capa extra de sabor al componente de hongos que todos los miembros de la familia apreciarán.Para preparar esta sencilla receta necesitarás:

• 500 g de champiñones;
• 4 huevos;
• 3 cucharadas l. cCrea agria;
• 2 cucharadas. l. mantequilla para freír;
• 150 gramos de cebolla;
• sal y pimienta molida.

Los rebozuelos se deben hervir en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego se desechan en un colador y se colocan en una sartén caliente. Agrega la cebolla cortada en mitades y sofríe hasta que esté dorada. Agrega los huevos a las cebollas fritas con champiñones y revuelve constantemente la masa resultante hasta que cuaje por completo. Después de eso, se agrega crema agria, sal y condimentos favoritos.

Receta de rebozuelos en crema agria con carne.

La adición de carne convierte este manjar de champiñones fritos en un plato completo y abundante. Las cebollas y la crema agria lo hacen suave y muy jugoso, y los champiñones le dan un gran sabor. Puedes utilizar diferentes tipos de carne: pollo, cerdo o pavo. Para preparar una obra maestra así, necesitarás:

• 1 kg de rebozuelos;
• 700 g de filete de pollo;
• 150 g de crema agria;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• sal y condimentos al gusto.

El pollo se fríe con ajo hasta que esté completamente cocido. En otra sartén sofreír los rebozuelos con la cebolla picada hasta que estén dorados. Luego se mezclan todos los ingredientes en una sartén grande y se sazona con crema agria, sal y pimienta negra. Retire la sartén del fuego y cubra con una tapa para permitir que el plato se remoje un poco.

Rebozuelos fritos con cebolla en crema agria y nata

Para conseguir un sabor más cremoso, puedes limitarte a añadir crema agria. La crema espesa le da al plato la ternura necesaria y un ligero aroma lácteo. El uso simultáneo de nata y crema agria es la clave para una excelente receta para una cena familiar. Para preparar 1 kg de rebozuelos en salsa de crema agria necesitarás:

• 150 g de crema agria;
• 100 ml de nata;
• 2 cebollas;
• mantequilla para freír;
• sal.

Hervir los champiñones en agua hirviendo y sofreír en mantequilla durante 5 minutos. Agregue la cebolla cortada en mitades a los cuerpos de fruta fritos y saltee hasta que se doren. Después de esto, vierta la crema y la crema agria en la sartén, mezcle suavemente, agregue sal, cubra y cocine a fuego lento durante unos 5-10 minutos.

Que servir con rebozuelos en crema agria.

Una característica distintiva de esta receta es que es un plato completamente independiente. Al servirlo, basta con decorarlo con una hoja de lechuga o espolvorear con hierbas finamente picadas. El eneldo o las cebolletas tiernas son las más adecuadas para ello.

Si desea un almuerzo más sustancioso, puede complementar los rebozuelos fritos con una guarnición de arroz hervido o patatas. Puedes utilizar puré de patatas tradicional o patatas al horno o enteras hervidas. Además, un plato de champiñones con crema agria es perfecto como complemento al pollo, cerdo o ternera fritos.

Contenido calórico del plato.

Los rebozuelos frescos en crema agria en una sartén son un plato bastante graso. Sin embargo, su contenido en grasas y calorías se puede reducir utilizando alimentos menos grasos. Por ejemplo, cuando se utiliza un producto con un 10% de contenido de grasa, 100 g del plato terminado contendrán:

• proteínas - 2,1 g;
• grasas - 8,67 g;
• carbohidratos - 4,69 g;
• calorías - 101,94 kcal.

Esta tabla de calorías se aplica únicamente a la versión clásica de cocinar en una sartén. Si usa una crema agria más rica o agrega más cebollas fritas, el contenido calórico cambiará significativamente. Además, agregar filete de pollo o queso duro aumentará el componente proteico del producto y agregar tomates aumentará el componente de carbohidratos.

Conclusión

Los rebozuelos fritos con crema agria y cebolla son un plato excelente en plena temporada de setas. Los dones de la caza tranquila permiten obtener un excelente producto terminado, y una gran cantidad de recetas de cocina diferentes permitirán a cada ama de casa elegir un plato que se adapte a sus preferencias culinarias.

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