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Junto con otros productos, los champiñones permiten crear verdaderas obras maestras culinarias. El pollo con níscalos de azafrán es una maravillosa combinación de sabores que no dejará indiferente ni al gourmet más exigente. Entre una gran cantidad de opciones de cocina, cada ama de casa puede elegir la receta que más le convenga.
Secretos de cocinar pollo con níscalos de azafrán.
Para conseguir el plato perfecto, es importante adoptar un enfoque responsable en la selección de los ingredientes. Lo mejor es utilizar níscalos de leche de azafrán recién cogidos, ya que así se conserva el olor natural de los hongos. Se cree que los níscalos de azafrán deben consumirse dentro de las 48 horas posteriores a la recolección, por lo que los recolectores de hongos experimentados no recomiendan retrasar su preparación.
La elección de la carne para un plato es muy importante. El pollo no debe tener ningún olor extraño ni color de piel antinatural. Tradicionalmente, la mayoría de los platos se preparan con solomillo; este es el más conveniente y rápido.Sin embargo, puedes hacer que el plato terminado sea mucho más jugoso si usas carne de muslos o muslos, después de quitarles la piel y los huesos grandes.
Recetas de pollo con nísperos de azafrán
Existe una gran variedad de recetas para cocinar pollo con champiñones. Las níscalos de azafrán complementan perfectamente el pollo, añadiendo un delicioso sabor a champiñones. Entre los métodos más populares para prepararlos se encuentran freírlos y hornearlos en el horno.
Los ingredientes adicionales del plato pueden variar según el método de cocción. Al freír en una sartén, puede arreglárselas con un conjunto mínimo de ingredientes o puede crear una verdadera obra maestra culinaria con crema o crema agria espesa. Cocinar en el horno tradicionalmente requiere una gran cantidad de ingredientes, pero el resultado, por regla general, supera todas las expectativas.
Champiñones con leche de azafrán fritos con pollo
Un plato muy sencillo que gustará a todo amante de las delicias de setas. La mejor adición sería arroz hervido o puré de patatas. Para preparar necesitarás:
- 2 filetes de pollo;
- 500 g de níscalos frescos de azafrán;
- 1 cebolla;
- 3 dientes de ajo;
- sal y pimienta para probar.
El filete se corta en cubos pequeños, se mezcla con sal, ajo y pimienta y luego se marina durante unos 15-20 minutos. Los champiñones preprocesados se fríen en una sartén precalentada con cebolla finamente picada. El pollo marinado se fríe en una sartén aparte. Luego se mezclan todos los ingredientes en una sartén y se cuecen a fuego lento tapado durante 15 minutos.
Ryzhiki con pollo en crema agria
Agregar crema agria hace que el plato sea más jugoso. Aporta un ligero sabor cremoso y un agradable aroma. El producto terminado combina perfectamente con puré de patatas. Para preparar este plato necesitarás:
- 500 g de níscalos de azafrán;
- 1 pechuga de pollo;
- 1 cebolla;
- un frasco pequeño de crema agria espesa;
- especias y sal al gusto.
Se quitan los huesos y la piel de la pechuga y el filete terminado se corta en trozos pequeños. Los champiñones se cortan por la mitad y la cebolla se pica finamente. Para que todos los ingredientes se cocinen uniformemente, se recomienda añadirlos a la sartén al mismo tiempo. Freír durante 20 minutos a fuego medio. Luego se agregan al plato crema agria, sal y especias. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Ryzhiki con pollo en crema
La crema permite obtener un plato con un excelente acabado que no es de ninguna manera inferior a la calidad de un restaurante. El pollo queda tierno y simplemente se deshace en la boca. Para preparar necesitarás:
- 600 g de filete de pollo;
- 500 g de níscalos de azafrán;
- 300 ml de nata al 10%;
- 50 g de mantequilla;
- 2 cebollas;
- sal y pimentón al gusto.
Las níscolas de azafrán se cortan en trozos pequeños y se fríen en mantequilla hasta que estén doradas. Freír la pechuga de pollo con la cebolla picada en una sartén aparte durante 15 minutos. Después de eso, se le agregan champiñones, sal, especias y crema. Mezcle todos los ingredientes, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 20-25 minutos.
Cazuela de patatas con nísperos y pollo
Después de recoger champiñones frescos, podrá invitar a su familia a una excelente cazuela. Es en combinación con patatas y pollo que los níscalos de azafrán revelan plenamente su sabor. Este plato es independiente y no requiere guarnición adicional. Para preparar necesitarás:
- 500 g de pollo;
- 250 g de níscalos de leche de azafrán;
- 500 g de patatas;
- mayonesa;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cebolla;
- sal y especias favoritas al gusto.
Hervir las patatas y triturarlas hasta obtener un puré a tu gusto. Se fríen los champiñones con pollo, ajo finamente picado y cebolla durante 15 minutos a fuego medio. Coloca la mitad del puré de patatas en el fondo del molde engrasado y cúbrelo con una fina capa de mayonesa.Sobre él se coloca pollo con nísperos de leche de azafrán y untado también con mayonesa por encima. La última capa es también puré de patatas y un poco de mayonesa.
Cubrir el molde con papel de aluminio y colocar en un horno precalentado a 180 grados. Después de media hora de cocción, retira el papel de aluminio y continúa horneando sin él. La preparación del plato está determinada por la apetitosa corteza.
Ensalada de nísperos y pollo
Puedes sorprender a tus amigos o seres queridos con esta receta inusual durante un festín. La combinación de productos permite que la ensalada obtenga un gran sabor y una apariencia apetitosa. Para preparar necesitarás:
- 300 g de filete de pollo;
- 250 g de champiñones;
- 3 huevos de gallina;
- 2 patatas;
- 2 zanahorias;
- mayonesa;
- sal.
Hervir el filete, los huevos, las patatas y las zanahorias hasta que estén tiernos. Se fríen los nísperos en una sartén hasta que estén dorados. Todos los ingredientes se cortan en cubos pequeños, se mezclan en una ensaladera grande, se salan y se sazonan con mayonesa.
Contenido calórico de las níscalos de azafrán con pollo.
La opción de cocina clásica es bastante dietética. Dado que los ingredientes principales son bajos en calorías, este plato puede ser una excelente adición a un programa de nutrición saludable o ser un componente de una dieta a largo plazo. 100 g de producto contienen:
- proteínas - 8,7 g;
- grasas - 10,1 g;
- carbohidratos - 1,1 g;
- contenido calórico - 129,4 kcal.
Por supuesto, agregar ingredientes adicionales durante el proceso de cocción puede aumentar significativamente el contenido calórico del producto terminado. La crema agria entera o la crema espesa, aunque increíblemente sabrosa, aumenta la cantidad de calorías entre un 30 y un 40 por ciento en comparación con el método de preparación tradicional.
Conclusión
El pollo con nísperos puede ser una excelente opción para preparar una rica comida o cena. En combinación con crema o en forma de cazuela, este plato bien puede convertirse en un adorno para la mesa navideña. Una amplia variedad de recetas permitirá a cada ama de casa elegir el método de cocción ideal.
