Carpa al horno en papel de aluminio: entera, en trozos, filetes, filetes

La carpa al horno en papel de aluminio es un plato horneado sabroso y saludable. El pescado se utiliza entero o cortado en filetes, si se desea, solo se pueden tomar filetes. La carpa es una especie de carpa que presenta numerosos huesos esqueléticos largos a lo largo de su lomo, por lo que antes de cocinarla se recomienda realizar cortes longitudinales para ayudar a ablandarlos. Esta técnica acorta el tiempo de cocción y contribuye a un mejor proceso de horneado de la carpa.

La carpa de río puede vivir en un embalse con agua estancada pero limpia

Cómo cocinar carpa en el horno en papel de aluminio.

La especie está clasificada como pescado blanco de agua dulce; se vende principalmente vivo, con menos frecuencia entero congelado o en forma de filete o filete. Cualquier forma es apta para hornear en el horno. El principal requisito de las materias primas es que sean frescas. Es mejor tomar carpas vivas, pero si esto no es posible, debe tomarse en serio la calidad del producto.

Es muy difícil determinar qué tan fresco está un filete congelado.La mala calidad del producto semiacabado se revelará sólo después de la descongelación. Un olor desagradable, una estructura de tejido suelto y una capa mucosa son los principales signos de un producto en mal estado. Este filete no se puede utilizar para hornear en papel de aluminio. Es más fácil identificar el pescado rancio mirando el filete. El corte no será ligero, sino oxidado, el olor será rancio, que recordará al aceite de pescado viejo.

Se da preferencia a los productos frescos que a los congelados. Algunos consejos sobre cómo determinar si la carpa se puede utilizar como alimento:

• el pescado prácticamente no tiene olor, si es pronunciado significa que fue capturado hace mucho tiempo y tal vez ya haya sido congelado;
• las branquias deben ser de color rosa oscuro o rojo, un tinte blanco o gris indica que la calidad no cumple con los requisitos;
• una señal de que el producto es apto para el consumo serán unos ojos claros y transparentes. Si están turbios, es recomendable abstenerse de comprarlos;
• Un buen pez tiene escamas brillantes, se ajusta bien al cuerpo, sin daños ni zonas negras.

Antes de cocinar, se preparan las materias primas, se quitan las escamas con un cuchillo o un dispositivo especial. Si la superficie está seca, se coloca la canal en agua fría durante unos minutos. Si se hornea en papel de aluminio en su totalidad junto con la cabeza, primero retire las branquias y destripelas.

Las verduras para cocinar se eligen frescas.

Si la receta requiere el uso de queso, es mejor tomar variedades duras o congelarlo previamente.

¿Cuánto tiempo hornear carpa en el horno en papel de aluminio?

Cocine en el horno a una temperatura de 180-200. ⁰C, el tiempo de horneado es de 40 a 60 minutos. Esto es suficiente para que las verduras incluidas en la receta estén listas.Este tipo de pescado es espeso, por lo que es mejor cocinarlo un poco demasiado en el horno.

Receta de carpa entera al horno en papel de aluminio.

La preparación del producto principal consta de los siguientes puntos:

1. Retire las escamas.
2. Se eliminan las branquias.
3. Destripado.
4. Se cortan la cola y las aletas laterales.
5. Lavar bien la carcasa y quitar los restos de humedad con una servilleta.

Para la preparación necesitarás:

• frustrar;
• eneldo – 1 manojo;
• cebollas – 2 piezas.;
• limón – ¼ parte;
• sal y pimienta para probar.

Tecnología de recetas:

1. La cebolla se corta en aros.
2. El limón se corta en rodajas finas.
3. Coloque la carcasa sobre papel de aluminio.
   
   

   Sal y pimienta por todos lados.

4. En su interior se colocan rodajas de cítricos.
   
   

   Las cebollas se colocan en la superficie de la carcasa.

5. La lámina se envuelve por todos lados y se presiona firmemente para que el líquido no se escape.
6. Reforzar con otra lámina.

Colocar en precalentado a 200 ⁰Del horno. Dejar reposar durante 40 minutos.

Abre el papel de aluminio y deja que el pescado se enfríe un poco.

Coloque las porciones en platos y sirva, espolvoreando primero con eneldo picado.

Carpa con patatas al horno en papel de aluminio.

Para preparar una carpa de tamaño mediano (1-1,3 kg) necesitarás:

• patatas – 500 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• mayonesa "provenzal" - 100 g;
• especias para pescado y sal - al gusto;
• frustrar.

La secuencia del proceso especificada en la receta:

1. La carpa se procesa, se lava y se corta en trozos.
2. Pelar las patatas y cortarlas en gajos.
3. Las cebollas se procesan en medias anillas.
4. Coloca la mayonesa y la sal en un bol.
   
   

   Añadir especias para pescado.

5. Se revuelve la salsa.
6. Agrega un poco de mayonesa con especias a las cebollas y las patatas.
   
   

   Revuelve hasta que la mezcla esté completamente en la salsa.

7. Cada trozo de pescado se enrolla en aderezo de mayonesa.
   
8. Coloque papel de aluminio en un recipiente para horno y engrase con aceite de girasol.
9. Extiende la carpa, coloca las patatas a los lados y cubre con una capa de cebolla por encima.
10. Cubrir con otra hoja de papel de aluminio y meter los bordes.
11. Colocar en el horno durante 40 minutos, luego retirar la hoja superior y dejar actuar otros 15 minutos.

Come el plato caliente

Carpa con verduras al horno en papel de aluminio.

Para cocinar carpas que pesen entre 1,5 y 2 kg en el horno, necesitará:

• pimiento morrón – 1 pieza;
• tomates – 2 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• cebolla verde – 2-3 plumas;
• perejil – 2-3 ramitas;
• limón – 1 pieza;
• pimienta, sal - al gusto;
• crema agria – 60 g.

La carpa se prepara en el horno utilizando la siguiente tecnología:

1. Se procesa el pescado, se eliminan branquias, escamas y entrañas, se elimina la humedad de la superficie y del interior con servilletas.
2. Cortar 1/3 del limón, tratar la carpa con jugo y dejar macerar durante 30 minutos.
3. Las cebollas, los tomates y los pimientos morrones se cortan en cubos.
   
   

   Coloque todos los cortes en un bol, agregue pimienta y sal, mezcle

4. Frote el pescado con especias.
   
5. La carpa se rellena de verduras.
   
   

   Para evitar que se caiga el relleno, asegura los bordes con palillos.

6. Engrase una bandeja para horno con aceite, coloque la carcasa y cubra con crema agria. Las verduras restantes se colocan cerca.
   
7. Cubra la pieza de trabajo con papel de aluminio y presione los bordes de las hojas sobre la bandeja para hornear.
8. Hornear en el horno a 180⁰A partir de unos 60 minutos.

Pasado el tiempo, se retira el papel de aluminio y se guarda el plato en el horno hasta que aparece una costra dorada.

Se retiran los palillos antes de servir.

Filetes de carpa al horno en papel de aluminio

Una receta sencilla con un conjunto mínimo de ingredientes:

• filetes o canales de carpa – 1 kg;
• perejil – 1 manojo;
• sal – 1 cucharadita.

Cocinar en el horno:

1. El pescado se procesa, se corta en trozos (de 2 a 3 cm de grosor) o se utilizan filetes ya preparados.
   
2. La pieza de trabajo se traslada a una fuente para horno, previamente engrasada con aceite.
3. Espolvorea sal y perejil picado por encima.

Cubra bien el recipiente con una hoja de papel de aluminio.

Hornear en el horno a 190°C durante 40 minutos. Luego abre el recipiente y déjalo por 10 minutos para que se evapore el exceso de humedad y se seque la superficie.

La guarnición se utiliza según las preferencias gastronómicas.

Cómo cocinar carpa con crema agria en el horno en papel de aluminio.

Para preparar una carpa que pese aproximadamente 1 kg o un poco más, necesitarás los siguientes ingredientes:

• crema agria – 100 g;
• sal y especias para pescado - al gusto;
• limón – 0,5 piezas

Secuencia de trabajo:

1. Al pescado se le quitan las escamas, se le quitan las entrañas, se le corta la cabeza, se pueden quitar las aletas o dejarlas (como se desee).
2. Hacer cortes (de unos 2 cm de ancho) por toda la carpa.
   
3. Espolvorea sal y especias por fuera y por dentro, frotando sobre la superficie para que se absorban.
4. Tome 2 hojas de papel de aluminio, colóquelas una encima de la otra y vierta una pequeña cantidad de aceite de oliva encima.
5. Coloca la carpa y riégala con jugo de limón recién exprimido.
   
6. Luego engrasar con crema agria. Debe cubrir completamente el pescado.
   
7. Cubra la parte superior con una hoja de papel de aluminio.
8. Los bordes están metidos, la pieza de trabajo debe estar sellada.
   

Preparar el plato durante 1 hora a una temperatura de 200 °C.

El interior del plato queda tierno y muy jugoso.

Carpa con limón en papel de aluminio al horno.

Según esta receta, se hornea una carpa entera (junto con la cabeza y la cola) en papel de aluminio. Está preparado previamente: se quitan las escamas, se destripan y se quitan las branquias.Si la longitud no le permite entrar completamente en el horno, corte la aleta caudal.

Para que el pescado de río no huela a limo, después del procesamiento se lava bien con agua corriente y se remoja en leche durante 30 minutos.

Para hornear necesitarás:

• frustrar;
• limón – 1 pieza;
• sal, pimienta, ajo en polvo - al gusto;
• perejil – ½ manojo;
• cebollas – 2 piezas

Algoritmo para preparar carpa al horno:

1. Picar la cebolla y el limón en aros.
   
2. El perejil se lava, no se corta, pero se dejan los tallos y las hojas.
3. Coloca el pescado en un bol, espolvorea por dentro y por fuera con pimienta y sal.
4. Durante el tratamiento térmico, la carpa produce mucho jugo, así que tome varias capas de papel de aluminio.
5. Coloca encima un poco de cebolla y limón.
   
6. La cantidad de cítricos se toma según se desee. Durante el proceso de cocción, la ralladura agrega un amargor adicional al plato y no a todos les gusta.
7. Coloca la carpa sobre una capa de cebolla y limón.
   
   

   Colocar en el medio del pescado aros de cebolla, unas rodajas de limón y perejil.

8. Las rodajas restantes se colocan encima.
   
9. Espolvoree con ajo seco y envuélvalo bien en papel de aluminio.
   
   

   Es necesario doblar los bordes del papel de aluminio para que el líquido no se escape.

El pescado se coloca en el horno a 180 °C durante 30 minutos.

No sólo el pescado es sabroso, sino también el jugo que se desprende durante el proceso de horneado.

Conclusión

La carpa al horno en papel de aluminio es un plato de cocción rápida con un conjunto mínimo de ingredientes que no requiere un enfoque especial ni tecnología compleja. Hornee pescado con patatas, cebollas, puede utilizar limón cortado en aros o jugo de cítricos exprimido. Servir frío o caliente con verduras, arroz o patatas.

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