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Las setas de ostra se caracterizan por una alta valoración gastronómica. Se hierven, se hornean con carne y verduras, se marinan y se enrollan en frascos para su almacenamiento prolongado y se salan para el invierno. La forma más común de elaboración son los champiñones ostra fritos con patatas, la receta es bastante sencilla, el plato se prepara rápidamente, se puede servir con carne, pescado o utilizar como plato independiente.
Puedes recoger las setas tú mismo o comprarlas en el supermercado.
¿Se pueden freír setas ostra con patatas?
Los champiñones ostra fritos son deliciosos por sí solos (incluso sin añadir verduras). Los cuerpos fructíferos tienen una consistencia acuosa. Después del procesamiento en caliente pierden más de la mitad de su peso. La abundante cosecha recogida en el bosque permite utilizar el producto frito como plato independiente.
Los champiñones comprados se cocinan junto con patatas para obtener mayor volumen.Los ingredientes combinan bien y se complementan.
La mejor opción es freír patatas con champiñones ostra en una sartén, puedes hornearlas o guisarlas. Los cuerpos fructíferos no se hierven previamente y los comprados no se remojan.
Las patatas son aptas para cualquier variedad. Las verduras deben estar frescas, sin daños ni signos de podredumbre. Los tubérculos se pelan, se lavan y se cortan en trozos arbitrarios, según la receta y el método de preparación.
Para comprar setas, elija unas limpias y monocromáticas para que los cuerpos fructíferos sean elásticos, no secos, sin manchas oscuras. Se lavan y procesan. Los preparados de forma independiente requieren un procesamiento más cuidadoso. Se cortan las zonas dañadas y la parte inferior del tallo, pueden quedar fragmentos de micelio o restos en él. Sumerja en agua con sal durante unos minutos para eliminar los insectos y luego lave nuevamente.
Cómo freír champiñones ostra en una sartén con patatas.
Los hongos se caracterizan por un sabor agradable, ligeramente dulce y un olor inexpresivo. Durante el proceso de cocción el aroma se intensifica y es importante no sobrecalentar la preparación, ya que partes de los cuerpos fructíferos quedarán secos, sin olor a hongos. Cocine después de que el agua se haya evaporado por no más de 10 minutos. en una sartén bien calentada.
Los tiempos de cocción de los productos varían; para obtener un plato hermoso con trozos enteros de verduras, es necesario freír correctamente los champiñones ostra con patatas. Los componentes se preparan por separado, luego se combinan y se llevan a la condición deseada. Si mezclas todo, no podrás mantener el tubérculo entero y dorado.
Los champiñones darán agua, las patatas no estarán fritas, sino mal cocidas.Se necesitan 10 minutos para que los cuerpos fructíferos estén listos; las patatas tardarán más en adquirir una costra amarilla y espesa. El plato resultará antiestético, en forma de una masa informe.
Para conservar el sabor, los ingredientes se cortan en trozos grandes.
Recetas de patatas fritas con setas ostra en una sartén
Existen muchas recetas de patatas fritas con setas ostra. Puedes cocinar la comida utilizando el método clásico y sencillo o añadir verduras y especias. Las recetas que incluyen aves o cerdo son populares.
Setas ostra fritas con cebolla y patatas
Las proporciones de los productos principales dependen de las preferencias de sabor, para freír patatas con champiñones y cebollas, se pueden tomar 1 kg de tubérculos y la misma cantidad de cuerpos fructíferos en partes iguales. Los champiñones fritos pesarán menos que los crudos y se pueden utilizar en mayores cantidades. Si hay pocos cuerpos fructíferos, agregue tubérculos.
Para aproximadamente 1 kg de patatas necesitarás 1 cebolla grande o 2 medianas. Son adecuadas las verduras o la mantequilla. Puedes usar crema para cuerpos de frutas fritas y girasol para papas, el sabor resultante solo será beneficioso.
Primero, prepara todos los productos. El tubérculo se corta en trozos, se rocía con agua hirviendo y luego con agua fría, este procedimiento eliminará el exceso de almidón y los trozos no se desintegrarán al freír. El contraste térmico acortará el tiempo de cocción. Picar la cebolla en trozos pequeños. El agua restante se retira de los cuerpos fructíferos y se corta en trozos grandes.
Secuencia de recetas con foto del plato terminado de champiñones ostra fritos con patatas:
- Coloca una sartén al fuego, caliéntala con aceite y luego agrega la cebolla. Se revuelve constantemente hasta que esté medio cocido.La parte superior de la verdura debe volverse ligeramente amarilla.
- Pon la estufa a temperatura máxima. Se añaden cuerpos fructíferos, desprenden jugo y se guardan hasta que la humedad se evapora por completo. Agrega un poco de aceite y sofríe revolviendo constantemente durante 10 minutos. Debería aparecer una costra espesa en la pieza de trabajo.
- Coloca la preparación de cebolla y champiñones en un plato.
- Agregue aceite al recipiente vacío. El tubérculo picado se coloca en un recipiente para freír y se deja listo.
- Agregue los cuerpos de fruta fritos, sal y espolvoree con pimienta molida si lo desea.
- Se mezclan todos los ingredientes y se mantienen al fuego durante 5 minutos, este tiempo es suficiente para que el plato esté listo.
Antes de retirar del fuego, espolvorear con perejil finamente picado. Colocar en platos y servir en la mesa. Puede agregar pepinos y tomates frescos o encurtidos.
El plato resulta aromático y sabroso.
Patatas fritas con setas ostra y pollo
Para preparar champiñones fritos con aves y patatas, compre los siguientes productos:
- filete de pollo - una parte de la pechuga;
- patatas – 0,5 kg;
- champiñones ostra – al menos 0,5 kg;
- sal y pimienta de Jamaica - al gusto;
- perejil - 4 tallos;
- el ajo es opcional, no es necesario usarlo;
- Aceite para freír alimentos.
Preparación:
- El filete se corta en trozos finos y alargados, las patatas en tiras, la cebolla en mitades, el ajo se pica y los cuerpos fructíferos se dividen en trozos más grandes que el filete.
- Coloque partes de los cuerpos fructíferos en una sartén calentada con aceite y, una vez que se haya evaporado el agua, cocine por 10 minutos, revolviendo constantemente la pieza de trabajo.
- Coloque los champiñones fritos en un plato.
- Agregue aceite al bol, cocine a fuego lento la cebolla y el ajo.
- Coloque el filete, cocine hasta que esté medio cocido, agregue el tubérculo.
- Cuando los ingredientes estén completamente listos, disponer los cuerpos de fruta fritos, mezclar, espolvorear con especias y dejar a fuego lento durante 5 minutos.
Colocar en platos, espolvorear con perejil y servir.
Setas ostra fritas con patatas en crema agria
La receta requiere champiñones y patatas en proporciones iguales. Para una sartén estándar de tamaño mediano necesitarás:
- cebolla – 1 cabeza;
- pimienta, sal, aceite, perejil - al gusto;
- crema agria alta en grasas – 150 g.
Tecnología de preparación de recetas:
- Fríe los alimentos por separado para ahorrar tiempo, puedes cocinar en diferentes sartenes.
- Las cebollas finamente picadas se colocan en una sartén caliente y se llevan hasta que estén medio cocidas.
- Se derraman cuerpos fructíferos. Una vez que el agua se haya evaporado, sofreír revolviendo durante 10 minutos.
- Cocine las patatas hasta que estén completamente cocidas.
- Agrega la preparación frita al tubérculo, agrega sal y pimienta y mezcla bien.
- Vierta la crema agria, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Al final de la cocción, espolvorear con perejil picado.
Receta de patatas fritas con setas ostra y verduras
Puedes cocinar patatas con setas ostra fritas y verduras. Ingredientes de la receta:
- zanahorias – 2 piezas.;
- pimiento morrón – 2 piezas.;
- cebollas – 2 piezas.;
- sal, pimienta de Jamaica molida - una pizca;
- patatas – 1 kg;
- champiñones – 1 kg;
- aceite – 30 ml;
- perejil - 1 manojo.
Para cocinar, toma una sartén con bordes altos, puedes reemplazarla con un caldero:
- Todos los ingredientes se cortan en cuadritos grandes.
- Echar un poco de aceite en un recipiente, calentarlo, añadir la cebolla y sofreír hasta que esté medio cocida.
- Agrega las zanahorias y los pimientos morrones y saltea durante 10 minutos.
- Se introducen los cuerpos fructíferos y se cuecen hasta que se evapora el agua.
- En una sartén aparte con aceite caliente, sofreír las patatas hasta que aparezca una costra espesa.
- Todos los ingredientes se combinan en un recipiente con lados altos, se mezclan y se agregan 0,5 tazas de agua.
- Sal, pimienta, tapar y cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén listas.
Espolvorea perejil encima.
Patatas fritas con setas ostra y cerdo
La receta está pensada para 0,5 kg de patatas y la misma cantidad de champiñones. Conjunto de productos:
- cerdo – 300 g;
- aceituna y mantequilla - 2 cucharadas cada una. l.;
- cebolla – 1 pieza;
- sal y pimienta molida - una pizca.
Receta:
- Freír el cerdo en rodajas durante 10 minutos.
- Agrega los medios aros de cebolla y los cuerpos fructíferos y deja reposar 15 minutos en una sartén cerrada.
- Retire la tapa, revuelva constantemente y cocine por otros 5 minutos.
- El tubérculo se divide en partes finas y se combina con alimentos fritos.
- Mantener al fuego hasta que las patatas estén listas.
- Agregue la mantequilla, reduzca la temperatura a baja y déjela por 5 minutos.
Un plato sabroso y satisfactorio con patatas, champiñones y cerdo.
Setas ostra con patatas fritas y queso
El conjunto de ingredientes no difiere de la receta clásica, agregue queso duro - 50-70 g.
Subsecuencia:
- Las cebollas se saltean en una sartén caliente, se agregan los cuerpos fructíferos divididos en partes grandes.
- La pieza de trabajo frita se coloca en un plato.
- Coloca las patatas cortadas en tiras en una sartén y cocina hasta que estén cocidas.
- Los componentes del plato se combinan, se espolvorean con especias y se mantienen a temperatura mínima durante 5 minutos.
- Rallar el queso, espolvorear las virutas por encima y cubrir con una tapa.
Cuando el queso se derrita, el plato estará listo.
Setas ostra fritas con patatas y repollo
La receta es sencilla, económica y bastante rica. Conjunto de componentes:
- patatas, repollo y cuerpos fructíferos: 300 g cada uno;
- cebolla mediana – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza;
- especias - al gusto;
- aceite vegetal – 3 cucharadas. l.;
- mantequilla – 1 cucharada. l.
Preparación:
- Todas las verduras y cuerpos frutales se cortan en trozos pequeños.
- Freír los champiñones junto con la cebolla hasta que estén tiernos y colocar en un plato.
- Las patatas y las zanahorias se cuecen en una sartén.
- 10 minutos antes de que las verduras estén listas, agregue el repollo, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos.
Combina todos los ingredientes de la receta, agrega la mantequilla y las especias y deja reposar 2 minutos.
Setas ostra fritas con patatas y ajo
La receta es apta para los amantes de la cocina picante y picante. Conjunto de productos:
- patatas – 1 kg;
- champiñones – 0,5 kg;
- cebolla – 1 pieza;
- pimiento picante – ½ cucharadita;
- ajo – 6 dientes, más o menos es posible;
- sal, aceite, pimienta de Jamaica - al gusto.
Preparación:
- Se divide el ajo en dos partes, se pica finamente una, se pica la cebolla y se sofríe en una sartén hasta que esté medio cocida.
- Agregue los cuerpos fructíferos picados. Mantener a temperatura máxima durante 15 minutos.
- En una sartén aparte, sofreír las patatas hasta que estén tiernas.
- Se combinan los ingredientes, se agregan las especias, se pica el resto del ajo, se agrega al plato y se cocina durante 2 minutos en una sartén tapada.
Antes de servir, el plato terminado se puede decorar con rodajas de tomate fresco.
Contenido calórico de patatas fritas con setas ostra.
Las patatas se componen principalmente de vitaminas, sustancias secas y minerales; el contenido calórico del tubérculo es bajo, 77 kcal. La composición principal del hongo son proteínas, aminoácidos, vitaminas, el contenido calórico también es bajo: aproximadamente 33 kcal por 100 g de peso. En total, el contenido calórico del plato es de 123 kcal, de las cuales % y peso corresponden al valor diario:
- carbohidratos – 4% (12,8 g);
- grasa – 9% (6,75 g);
- proteínas – 4% (2,7 g).
Con un bajo contenido calórico, la composición contiene una alta concentración de grasas.
Conclusión
Los champiñones ostra fritos con patatas se preparan con especias, aves, cerdo y verduras.La tecnología de preparación es sencilla y no requiere mucho tiempo. Para que el plato quede sabroso y las setas fritas conserven plenamente su sabor, cocínalas por separado y luego agrégalas al resto de productos.
