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La cebada con setas porcini es un plato delicioso, saludable y aromático. La papilla preparada adecuadamente resulta desmenuzable y es adecuada para alimentar a toda la familia.
Cómo cocinar cebada perlada con champiñones porcini.
Antes de empezar a preparar un plato saludable, es necesario preparar los champiñones. Las cosechas forestales frescas se clasifican cuidadosamente. No utilice especímenes blandos, comidos por insectos o en mal estado. Los champiñones se pueden hervir previamente o agregar crudos. En este caso se aumentará el tiempo de fritura.
Los frutos del bosque no sólo se utilizan frescos. También son adecuados los congelados, secos o enlatados.
Primero hay que remojar la cebada perlada. Esta preparación ayuda a preparar una papilla suave. El tiempo mínimo es de cuatro horas, pero es mejor dejar los granos en agua durante 10 horas. Entonces la papilla se cocinará más rápido y quedará mucho más tierna.
Es mejor comprar cebada perlada en una caja de cartón. Los granos liberan humedad, lo que hace que los microorganismos dañinos se multipliquen en el producto envasado en celofán. Si se ven gotas en la bolsa, entonces no podrá comprar cereal.
Come el plato caliente
Recetas de cebada perlada con champiñones porcini
Una papilla deliciosa y desmenuzable empapada en sabor a champiñones es ideal para el desayuno o la cena. Se sirve como plato aparte o como guarnición de pescado, pollo o cerdo. Para mejorar el sabor, se añaden a la composición verduras, especias y hierbas.
Cebada con champiñones porcini y cebolla
La cebada combina bien con los hongos porcini y está imbuida de su aroma insuperable.
Necesitará:
- cebada perlada – 1 kg;
- sal;
- champiñones porcini – 2 kg;
- harina – 120 g;
- pimienta negra – 5 g;
- agua – 2 litros;
- zanahorias – 120 g;
- cebolla – 800 g;
- aceite vegetal – 170 ml;
- leche – 800 ml.
Proceso paso a paso:
- Vierta agua sobre el cereal y déjelo toda la noche.
- Vierta la harina en una sartén o cacerola profunda y seca, que primero debe tamizarse. Secar ligeramente a fuego medio. Debe adquirir un delicado tono dorado.
- Vierta la leche. Es mejor utilizar el contenido máximo de grasa. Espolvorea pimienta. Revuelva hasta que quede suave.
- Cocine hasta obtener el espesor deseado. Revuelve constantemente durante el proceso para evitar que la mezcla se queme.
- Picar en trozos grandes la cebolla y las zanahorias. Cortar en trozos la cosecha forestal, que previamente ha sido seleccionada y lavada.
- Sofreír la cebolla por separado. Agrega los champiñones y las zanahorias. Agrega un poco de sal. Freír durante 17 minutos en la temperatura más baja del fuego. Vierta sobre la salsa.
- Coloque los granos remojados en agua limpia. Cocine por una hora. Agrega un poco de sal. Vierta un poco de aceite vegetal.
- Transfiera a platos. Rocíe con salsa picante. Espolvoree con hierbas si lo desea.
Para mejorar el sabor, agregue verduras al plato terminado.
Cebada con setas porcini secas
Puedes preparar gachas aromáticas durante todo el año utilizando cosechas forestales secas.
Necesitará:
- champiñones porcini secos – 170 g;
- pimienta;
- cebada perlada – 460 g;
- sal;
- agua – 900 ml;
- aceite vegetal;
- cebolla – 160 g.
Receta paso a paso:
- Para hervir agua. Vierta sobre frutos secos. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante cuatro horas.
- Colocar a fuego medio. Cocine por 10 minutos. Cuela el caldo, pero no lo viertas.
- Lavar los champiñones. Transfiera a una toalla limpia y seque. Rebanada. Los trozos deben ser pequeños.
- Clasifique y luego enjuague el cereal cuatro veces. Vierta un poco de agua en la sartén. Coloca el colador de manera que la cebada perlada no entre en contacto con el líquido. Cerrar la tapa.
- Colocar a fuego medio. Dejar actuar 20 minutos para que el cereal se cocine bien al vapor.
- Calentar por separado el agua cuyo volumen se indica en la receta. Agrega sal y vierte 20 ml de aceite.
- Vierta la cebada perlada preparada.
- Corta la cebolla en cubos pequeños. Mezclar con los champiñones y freír.
- Agregue alimentos fritos a la papilla. Vierta el caldo. Mezcla. Cerrar la tapa. Cocine a fuego lento durante media hora.
- Espolvorea con sal. Agrega pimienta. Revuelva y sirva inmediatamente.
La papilla resulta tierna, jugosa y bien saturada de aroma a champiñones.
Cebada con champiñones porcini en olla de cocción lenta
Es fácil cocinar deliciosas gachas en una olla de cocción lenta. Lo principal es seguir las recomendaciones paso a paso. El plato se consume caliente y no se prepara para uso futuro. Después de enfriar y recalentar, la papilla se seca.
Necesitará:
- champiñones porcini frescos – 700 g;
- especias;
- cebada perlada – 380 g;
- mantequilla – 40 g;
- pimienta;
- cebolla – 180 g;
- sal;
- agua – 1,1 litros.
Proceso paso a paso:
- Enjuague y luego remoje el cereal durante cuatro horas.
- Clasifique las frutas del bosque. Deje sólo copias de alta calidad. Cortar en rodajas.
- Pica la cebolla. Los cubos deben ser pequeños.
- Coloca el aceite en un bol.Agregue productos picados.
- Encienda el programa "Cocinar". El cronómetro se configurará en 20 minutos.
- Espolvorea con sal y especias. Agrega la cebada perlada. Vierta el agua especificada en la receta. Remover.
- Cambie el modo a "Pilaf". Temporizador: una hora.
- Después de la señal sonora, no abra la tapa inmediatamente. Dejar actuar durante 1,5 horas.
Las cerezas ayudarán a que el plato sea más apetitoso y brillante.
Contenido calórico de gachas de cebada perlada con champiñones porcini
Dependiendo de la receta que elijas, el contenido calórico variará ligeramente. La cebada con hongos porcini en 100 g contiene 65 kcal, con frutos secos - 77 kcal, cocida en una olla de cocción lenta - 43 kcal.
Conclusión
La cebada con setas porcini es un plato saludable y saciante que sacia la sensación de hambre durante mucho tiempo. Si lo desea, puede agregar verduras, pimientos picantes, especias favoritas o carne a la composición. De esta manera podrás deleitar a tu familia cada día con unas gachas con nuevas notas de sabor.
