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Muchos tipos de hongos sólo están disponibles durante determinadas temporadas. Por tanto, la cuestión de la conservación es muy relevante ahora. Las setas de ostra fritas para el invierno son un aperitivo que se puede utilizar en la preparación de otros platos. Para que la pieza de trabajo dure mucho tiempo, es necesario conocer las reglas básicas de conservación.
Cómo freír champiñones ostra para el invierno.
Para preparar deliciosos champiñones enlatados, es necesaria una preparación adecuada. Las setas ostra tienen una forma muy específica, ya que prácticamente no tienen patas y crecen sobre postes de árboles o sustrato. Debido a esto, a muchos cocineros inexpertos les resulta difícil limpiarlo.
En primer lugar, los cuerpos fructíferos se sumergen en agua. Se colocan en líquido frío durante 20-30 minutos. Luego debes separar cada plato y lavarlo con agua corriente. Puedes utilizar una esponja suave para eliminar la suciedad, pero debes hacerlo con cuidado para no dañar el producto.
Mucha gente sugiere que los hongos ostra deben remojarse durante 1 o 2 días para eliminar el amargor.No existe una necesidad directa de realizar este procedimiento, ya que estos hongos son comestibles, por lo que no tienden a tener un sabor desagradable.
Una vez limpios los cuerpos fructíferos, se deben clasificar cuidadosamente. Es necesario retirar los ejemplares podridos. Los cuerpos fructíferos con moho u otros defectos no deben incluirse en la pieza de trabajo.
Cómo limpiar y freír setas ostra:
Antes de empezar a enlatar, se recomienda preparar frascos de vidrio. Se recomienda llevar envases de 0,5 litros, ya que son fáciles de guardar y se pueden añadir snacks en pequeñas porciones. Para atornillar se utilizan tapones de hierro o de rosca.
Recetas de setas ostra fritas en tarros para el invierno.
Hay muchas opciones para preparar champiñones enlatados. Gracias a esto, podrás elegir la receta de preparación que mejor se adapte a tus preferencias individuales. El cumplimiento de las instrucciones de cocción es el factor más importante que afecta la seguridad de la pieza de trabajo.
Receta clásica de setas ostra fritas en tarros
Este aperitivo de invierno sin duda atraerá a los amantes de los platos de setas. Los champiñones ostra fritos preparados de esta forma te deleitarán con su excelente sabor y su apetitosa apariencia.
Ingredientes:
- champiñones ostra – 1 kg;
- aceite vegetal – 3-4 cucharadas. l.;
- verdor;
- sal, pimienta negra - al gusto.
Freír los champiñones ostra durante al menos 15 minutos.
Metodo de cocinar:
- Cortar los cuerpos fructíferos pelados en trozos del mismo tamaño.
- Calentar aceite vegetal en una sartén.
- Agrega los champiñones y cocina a fuego medio hasta que el líquido se haya evaporado.
- Cuando se acabe el agua, sofreír los cuerpos fructíferos hasta que estén dorados.
- Sal y agrega especias al gusto.
Los champiñones ostra fritos ya preparados se colocan en un frasco esterilizado. Hasta el borde del cuello deben quedar 2-3 cm, este espacio se rellena con aceite vegetal de la sartén y luego se cierra.
Setas ostra fritas con tomate para el invierno en tarros
Con esta receta podrás preparar un aperitivo muy sabroso que se convertirá en el principal manjar de la mesa. Esto requerirá un pequeño conjunto de componentes y una cantidad mínima de tiempo.
Ingredientes:
- champiñones ostra – 2,5 kg;
- cebolla – 1 cabeza;
- salsa de tomate – 300 ml;
- sal – 1 cucharada. l.;
- vinagre - 1 cucharada. l.;
- hoja de laurel – 2-3 piezas.
Es mejor tomar champiñones pequeños para prepararlos, resultan más sabrosos.
Pasos de cocción:
- Picar las setas ostra hervidas.
- Picar la cebolla en dados y sofreír en una sartén con aceite.
- Agregue los cuerpos fructíferos y cocine por 15 minutos.
- Sal y agrega la salsa de tomate.
- Reduzca el fuego y cocine tapado durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 10 minutos antes del final, agrega vinagre y hojas de laurel.
Los champiñones fritos con tomates se colocan en frascos y se entierran. Se recomienda envolver los espacios en blanco en una manta para que retenga el calor por más tiempo. Después de un día, puedes trasladar los frascos a un lugar de almacenamiento permanente.
Receta de champiñones ostra fritos con zanahoria y cebolla
Es muy fácil preparar un delicioso aperitivo con la adición de verduras. Al mismo tiempo, los componentes combinan perfectamente con las setas ostra, haciendo que el sabor de la preparación sea original.
Ingredientes:
- champiñones ostra – 1 kg;
- zanahorias – 2 piezas;
- cebolla – 3 cabezas medianas;
- ajo – 4-5 dientes;
- aceite de girasol – 5 cucharadas. l.;
- perejil - un manojo pequeño;
- sal, pimienta negra - al gusto.
No se recomienda poner muchas especias en el plato para no abrumar el olor a champiñones.
Metodo de cocinar:
- Freír en aceite los champiñones y las zanahorias picados.
- Agregue sal y pimienta, revuelva.
- Cocine durante 5-7 minutos.
- Agregue la cebolla pelada y cortada en aros.
- Cocine por 15 minutos a fuego medio.
- Agregue el ajo picado y las hierbas, mezcle bien.
Después de esto, se recomienda retirar la sartén del fuego, taparla y dejar reposar 10 minutos. Luego, el contenido se transfiere a los frascos. Cubra el aperitivo con vinagre diluido.
Receta de champiñones ostra fritos con pimiento morrón
Este plato te sorprenderá no solo por su sabor, sino también por sus beneficios para la salud. Los componentes incluyen muchas sustancias valiosas que el cuerpo necesita durante la temporada de invierno.
Ingredientes:
- champiñones ostra – 1,5 kg;
- pimiento dulce – 0,5 kg;
- zanahorias – 2 piezas;
- cebolla – 2 cabezas;
- sal – 2 cucharadas. l.;
- aceite vegetal 3-4 cucharadas.
El plato debe prepararse con champiñones frescos. Primero se clasifican eliminando las placas dañadas o podridas.
Las setas de ostra son aromáticas y muy sabrosas.
Pasos de cocción:
- Freír los cuerpos frutales en aceite hasta que el líquido se evapore.
- Picar el pimiento rojo y la cebolla, rallar las zanahorias.
- Agregue las verduras a los champiñones y fríalos juntos durante 10 minutos.
- Salar la preparación, cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
- Finalmente, agrega vinagre y revuelve.
Antes de cerrar el plato de champiñones ostra fritos en frascos, puedes agregar especias al gusto. Pero es mejor no utilizar hierbas para no dominar el olor de las setas.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Se recomienda conservar los twists con champiñones fritos en un lugar fresco.Un sótano o un sótano son los más adecuados para estos fines. La temperatura óptima de almacenamiento es de 8 a 10 grados. Puedes guardar los tarros en el frigorífico.
Es importante que las latas estén protegidas de la luz solar directa, de lo contrario el contenido de las latas se deteriorará rápidamente. Si se siguen las reglas de almacenamiento y no hay cambios bruscos de temperatura, la pieza de trabajo se puede almacenar durante al menos 6 meses. Los champiñones fritos que hayan reposado más de 1 año deben consumirse con precaución.
Conclusión
Las setas de ostra fritas para el invierno son un aperitivo que seguro agradará por su facilidad de preparación y excelente sabor. Incluso aquellos que no se hayan dedicado previamente al enlatado podrán preparar champiñones según las recetas presentadas. Los champiñones ostra fritos se pueden preparar de diferentes formas, combinándolos con ingredientes adicionales. Si se crean las condiciones adecuadas, las piezas se almacenan durante al menos 12 meses.
