Contenido
La carne de cerdo con naranjas puede parecer una combinación extraña sólo a primera vista. La carne y la fruta son un dúo maravilloso que gusta a muchos gourmets. Un plato cocido al horno puede decorar cualquier banquete. Adquiere un aroma increíble, queda muy jugosa y a la vez original.
Cómo cocinar carne de cerdo con naranjas en el horno.
Para la carne de cerdo al horno con naranjas, puedes utilizar cualquier parte de la canal. Pero los platos más deliciosos se obtienen a partir de carne con una mínima cantidad de membranas y músculos, por ejemplo, de lomo, así como de costillas y cuello.
Puedes hornear un trozo entero de cerdo con naranjas o dividirlo en porciones pequeñas.
La carne debe estar fresca. Es mejor comprar piezas que no hayan sido congeladas. A la hora de elegir naranjas, debes prestar atención a su calidad. Las frutas deben tomarse sin signos de podredumbre o daños. Estos platos suelen requerir tanto pulpa como ralladura.
Antes del tratamiento térmico, se lavan a fondo, se limpia la cáscara con un cepillo y luego se enjuaga con agua hirviendo. Esto le permite eliminar la suciedad de la superficie rugosa de los cítricos.Si la receta lo requiere, se exprime el jugo de las naranjas. Se utilizan para marinar carne de cerdo, añadir especias y también para preparar salsa de naranja para la carne.
Chefs experimentados comparten los siguientes secretos para cocinar carne de cerdo con frutas cítricas en el horno:
- Antes de hornear carne con fruta, es necesario calentar bien el horno.
- No cocines demasiado el plato en el horno para que no suelte jugo y se seque.
- Otra regla que permite conservar la jugosidad de la carne de cerdo es la temperatura. La fuente no se puede meter en el horno abierta, sin papel de aluminio ni bolsa de horno y a una temperatura inferior a 180 grados.
- Puedes agregar jugo de piña y manzana al jugo de naranja.
- La carne de cerdo se puede remojar en una marinada o cubrir con salsa. Para añadir notas de sabor originales, puedes añadir un poco de vino blanco.
- Para que la carne quede bien empapada en la marinada y la salsa, hay que limpiarla bien de películas.
- Para evitar que el plato se queme en el horno, puedes verterle jugo de naranja y luego cubrirlo con pergamino o papel de aluminio.
Cómo hornear carne de cerdo con naranjas según la receta clásica.
Usando la receta clásica de cerdo con naranjas al horno, puedes preparar una verdadera obra maestra culinaria para la mesa navideña. El plato tiene una ligera acidez y un aroma agradable. Requerirá los siguientes ingredientes:
- 1,5 kg de jamón de cerdo;
- 4 naranjas;
- 1 limón;
- 5 dientes de ajo;
- 2 cucharadas. l. Miel;
- 3 cucharaditas hierbas provenzales secas;
- una pizca de pimienta negra molida;
- una pizca de sal.
La carne de cerdo en salsa agridulce con naranjas se puede servir fría o caliente, según se desee.
Cómo cocinar carne de cerdo con naranjas:
- Enjuague y retire las películas de la carne de cerdo. Colocar en un bol.
- Pelar los dientes de ajo. 2 uds.Picar finamente y espolvorear con ellos la carne. Pasar los dientes restantes por una prensa y reservar.
- Toma 2 naranjas y pélalas. Corta un cítrico en tazas.
- 3 naranjas y exprimir un limón. Vierta el jugo resultante sobre la carne de cerdo. Déjalo en esta marinada durante varias horas.
- Precalentar el horno. Establezca la temperatura a 180 grados.
- Toma ajo picado. Combínalo con hierbas provenzales secas y miel.
- Retire el ingrediente principal de la marinada, agregue sal y espolvoree con pimienta negra molida.
- Luego frote con una mezcla de miel, ajo y hierbas.
- Colocar en una fuente para horno y colocar en el horno. Durante la cocción, abra la puerta y agregue la marinada de naranja. El plato estará listo en aproximadamente 1,5 horas.
- 20 minutos antes de que esté listo, coloca las rodajas de naranja y la cáscara en la sartén.
Cerdo con naranjas al horno y papel de aluminio.
Hornear carne de cerdo con naranjas en papel de aluminio es rápido y fácil. Hornear no lleva más de una hora. El resultado es un apetitoso snack de carne con una corteza dorada. Puede servirse para una cena de gala o romántica, o regalarse a un grupo de amigos o familiares. Para la receta de cerdo con naranjas al horno en papel de aluminio, necesitarás:
- ½ kg de cerdo;
- 1 naranja;
- 1 cebolla;
- 3 hojas de laurel;
- 2 cucharaditas Especias caucásicas;
- 1 cucharadita pimenton;
- una pizca de sal.
La receta se puede complementar con unos dientes de ajo para darle un toque picante.
Cómo cocinar:
- El primer paso es preparar el lomo u otra parte de la canal. Debe lavarse, secarse y frotarse bien con una mezcla de condimentos y sal. Dejar en remojo durante 10-15 minutos.
- Cortar la cabeza de cebolla en mitades.Combinar con producto cárnico.
- Divida la naranja en rodajas y agréguela a la marinada.
- Espolvorea con pimentón molido.
- Tome una fuente para horno y cúbrala con papel de aluminio.
- Coloque encima la carne y las hojas de laurel. Cubra la parte superior con papel de aluminio.
- Coloque en el horno, encienda el modo de temperatura a +180 grados.
- Hornea por una hora.
- Retire la carne de cerdo del horno y enfríe. Antes de servir, cortar en rodajas pequeñas.
Cerdo al horno con naranjas y miel
La miel le da al snack un sabor dulzón original que combina bien con la acidez de los cítricos. Para un extraordinario cerdo agridulce con naranja necesitas:
- 1,5 kg de jamón de cerdo (u otra parte de la canal);
- 4 naranjas;
- 1 limón;
- 40 ml de miel;
- 5 dientes de ajo;
- 2 cucharaditas hierbas provenzales secas;
- una pizca de pimienta negra molida;
- una pizca de sal.
Además de los métodos de cocción al horno, existen recetas de libros de carne, que se preparan en lonchas separadas, así como chuletas de cerdo con naranja.
Comportamiento:
- Enjuagar el jamón de cerdo y quitarle las películas.
- Coger 2 dientes de ajo, rallar o pasar por una prensa. Sazone el cerdo con él.
- 3 naranjas y exprimir un limón. Vierta jugo sobre el producto principal. Dejar en remojo durante varias horas.
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Combine la miel con tres dientes de ajo picados.
- Agregue hierbas provenzales secas a la mezcla de ajo y miel. Mezclar bien.
- Frote la mezcla sobre el jamón de cerdo. Agregue sal.
- Colocar en el horno. Tiempo de horneado: 1,5 horas.
- 15 minutos antes de que la carne esté lista, cubrir con rodajas de naranja.
Cómo hornear carne de cerdo en salsa de soja con naranjas.
Lo más destacado en la mesa navideña puede ser la carne de cerdo en salsa de soja con cítricos. Se prepara a partir de productos disponibles. El aperitivo resulta muy tierno, literalmente se deshace en la boca. Y los cítricos dan un sabor fresco. La receta requiere:
- 700 g de cerdo;
- 100 ml de salsa de soja;
- 2 naranjas;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cucharada. l. Miel;
- una pizca de pimienta negra molida;
- una pizca de sal;
- aceite vegetal para freír.
Como guarnición puedes servir arroz o patatas hervidas, verduras.
Pasos:
- Lavar la pulpa y quitar las películas. Luego córtelo en varios trozos en el sentido transversal a la fibra y bata ligeramente. Cortar aún más pequeños en trozos de 2-3 cm de tamaño.
- Prepara la salsa. Para hacer esto, tome frutas cítricas y exprímalas para sacarles el jugo.
- Mézclalo con miel y condimentos.
- Pasar los dientes de ajo por una prensa y añadir a la mezcla de naranja y miel.
- Vierta la salsa de soja y revuelva nuevamente.
- Vierta la marinada resultante sobre las partes de carne y déjela de 2 a 12 horas. Cuanto mayor sea el tiempo de marinado, más tierno quedará el aperitivo.
- Calentar aceite vegetal en una sartén, luego agregar la carne de cerdo y verter un poco de marinada. Cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos.
- Agrega el resto de la salsa y deja al fuego un cuarto de hora más. En este momento, salar el plato.
- En la etapa final, se puede enviar a un horno precalentado durante 15-20 minutos a 180 grados.
Conclusión
El cerdo con naranjas es un plato sabroso y nutritivo que apreciarán incluso los gourmets más exigentes. Se puede servir para almuerzos o cenas todos los días y para la mesa festiva.A la hora de preparar un aperitivo de carne, cada ama de casa puede añadir sus condimentos favoritos a su gusto y crear sus propias salsas.
