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La tilapia se considera un pescado dietético con un contenido calórico mínimo y una alta concentración de aminoácidos y vitaminas. Durante el tratamiento térmico se conserva la composición química básica. La tilapia al horno con verduras no solo es un plato sabroso, sino también saludable: 100 g del producto contienen el requerimiento diario de proteínas para un adulto.
Cómo cocinar tilapia al horno con verduras.
La tilapia se clasifica como un pescado blanco magro. Se vende entero, en forma de filete o bistec, cualquier forma es apta para cocinar, lo principal es que el pescado esté fresco.
Especies tropicales de agua dulce similares en apariencia y sabor a la perca.
En el caso del filete, si está congelado, es difícil determinarlo; la baja calidad del producto se revelará solo después de descongelarlo por el olor y la consistencia de la tela. La sustancia quedará suelta, con una superficie mucosa. Esto significa que se enviaron para su procesamiento cadáveres que están comenzando a deteriorarse. Con el filete es más fácil: la estructura y el color son visibles en el corte incluso después de congelarlo. Si el tono es amarillo, es mejor evitar dicho producto, ya que existe una alta probabilidad de intoxicación alimentaria.
Es mejor optar por pescado entero y no congelado, el tiempo dedicado a su elaboración recompensará con un sabor agradable. Algunos consejos sobre cómo determinar si la tilapia está fresca:
- preste atención a las branquias, deben ser de color rojo o rosa oscuro, un tinte blanco o gris indica un producto de baja calidad;
- El aroma del pescado fresco apenas se percibe. Un olor desagradable pronunciado indica que fue capturado hace mucho tiempo y es posible que ya haya sido congelado;
- los ojos deben estar claros, no nublados;
- escamas sin depósitos de moco, bien ajustadas al cuerpo, brillantes, sin daños ni manchas.
Limpiar las escamas con un cuchillo o un dispositivo especial. Para hacerlo más fácil, sumerge el pescado en agua fría durante 20 minutos, luego vierte agua hirviendo sobre él durante unos segundos y colócalo nuevamente en agua fría.
Las verduras para el plato se eligen sin abolladuras, fragmentos negros y pútridos, y que no estén blandas. Es mejor tomar cebollas blancas o azules, variedades de ensalada.
En una receta de calabaza, no todas las verduras son aptas para hornear. Se da preferencia a la variedad común Hokkaido; tiene una estructura densa y sin fibras gruesas; después del procesamiento en caliente se conserva el aroma y la integridad de las piezas.
La mayoría de las recetas requieren queso rallado. Es mejor tomar variedades duras o colocar las blandas en el congelador durante unos minutos, ya que un producto frío es más fácil de procesar.
Tilapia al horno con verduras y queso
Prepara tilapia con los siguientes ingredientes:
- queso gouda – 200 g;
- tomates cherry – 12 piezas (3 piezas por 1 filete);
- filete de pescado – 4 piezas.;
- eneldo – 1 manojo pequeño;
- ajo – 3 dientes;
- crema agria – 3 cucharadas. l.;
- Mayonesa “provenzal” – 1 cucharada. l.;
- aceite para engrasar la bandeja para hornear;
- sal y pimienta para probar.
Receta:
- El queso se procesa en virutas sobre un rallador grueso y se coloca en un recipiente hondo.
- Pica las verduras y agrégalas al queso.
- Los tomates se dividen en 4 partes y se salan al gusto.
Si los tomates son grandes, córtalos en cuatro partes.
- Se exprime el ajo en la preparación.
- Agregue crema agria con un 30% de grasa.
Agrega una cucharada de mayonesa y revuelve la mezcla.
- La fuente para horno se engrasa con aceite vegetal.
- Coloque el filete en el fondo.
El pescado se salpimenta y se sala solo por un lado (superior).
- Se cubre cada trozo con la mezcla de queso.
Colocar en el horno a 1800 por 20 minutos.
- Se está preparando la guarnición.
El puré de patatas, el trigo sarraceno hervido o el arroz son adecuados como guarnición para la tilapia.
Tilapia al horno con verduras en papel de aluminio
Un conjunto de productos necesarios para preparar un plato de pescado al horno:
- tilapia – 400 g;
- patatas – 600 g;
- queso – 200 g;
- cebolla grande – 1 pieza;
- zanahorias – 1 ud.
- aceite de girasol – 2 cucharadas. l.;
- pimienta negra molida y sal - al gusto;
- hojas de eneldo.
Secuencia de cocción de pescado con verduras en el horno:
- Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en tiras largas.
- Las zanahorias procesadas se cortan a lo largo en 2 partes y se cortan en semicírculos.
Todas las verduras preparadas se colocan en un recipiente.
- La cebolla se corta en 4 partes y se le da forma de triángulos finos, se colocan en la masa total.
- Se sala la pieza de trabajo y se le añade pimienta, se mezcla todo.
Vierta 2 cucharadas. l. aceites
- El pescado se limpia de escamas, se lava bien y se corta en trozos, ligeramente salado por ambos lados.
- Toma una hoja de papel de aluminio y coloca las verduras en el centro.
- Enciende el horno a 2000C, para que se caliente bien.
- Se agrega un trozo de tilapia a las verduras, se dobla el papel de aluminio desde los bordes para que el centro quede abierto.
- Coloque los productos preparados en una bandeja para hornear y colóquelos en un horno precalentado.
- Mientras tanto, mientras el pescado está en el horno, se procesa el queso con un rallador de malla grande.
- Deja reposar la tilapia y las verduras durante 40 minutos, sácala y cúbrela con queso.
Colocar en el horno, cocinar por 10 minutos.
- Saque una bandeja para hornear y coloque el producto en un plato plano junto con papel de aluminio.
Cubra con eneldo finamente picado
La cantidad de ingredientes está indicada para 4 raciones.
Cómo hornear filete de tilapia con verduras en el horno.
Un plato dietético con bajo contenido calórico y alto contenido en vitaminas y proteínas. La receta incluye:
- Calabaza Hokkaido – 400 g;
- filete de tilapia – 500 g;
- kéfir – 200 ml;
- huevo – 3 piezas.;
- crema agria – 1 cucharada. l.;
- condimento seco para pescado – 1 cucharadita;
- pimienta blanca y sal - al gusto;
- aceite vegetal – 1 cucharada. l.;
- cebolla azul (ensalada) – 1 cabeza.
Tecnología para preparar tilapia con calabaza al horno:
- Lavar la verdura, quitar la humedad de la superficie con una servilleta y quitarle la piel.
- Cortar en rodajas finas de aproximadamente 4*4 cm de tamaño.
- Engrasa el recipiente para horno con aceite y cubre el fondo con la mitad de la calabaza preparada.
- El filete se corta en trozos grandes.
- Los peces se colocan bien apretados para que no quede espacio libre.
El condimento se vierte encima y se distribuye por toda la superficie del filete.
- Cortar la cebolla en mitades finas y espolvorear uniformemente sobre el plato.
La última capa es el resto de la calabaza picada.
- Enciende el horno y ponlo a 180.0CON.
- Rompe los huevos en un bol y bate con una batidora o batidora.
- Agregue kéfir y crema agria.
Agrega sal y pimienta, bate la mezcla hasta que quede suave.
- Llene la pieza de trabajo.
- Colocar en horno precalentado durante 30 minutos.
El plato se sirve frío.
Cómo cocinar tilapia con verduras y limón en papel de aluminio.
Preparar 700 g de filete de tilapia al horno con el siguiente conjunto de componentes:
- limón – 1 pieza;
- cebollas y zanahorias – 4 piezas.;
- queso – 200 g;
- aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
- sal al gusto;
- pimienta de Jamaica - al gusto;
- mayonesa en envase blando – 150 g.
Receta de plato al horno con papel de aluminio:
- El filete se corta en trozos grandes y se coloca en un recipiente.
- Se exprime el jugo del limón, se mezcla con especias y se añade a la tilapia.
- La pieza de trabajo se mantiene en adobo durante 30 minutos.
- Pelar la cebolla, lavarla, dividirla en 4 partes y luego picar finamente cada una.
- Las zanahorias, preprocesadas, se pasan por un rallador grueso.
- Se vierte aceite en una sartén, se coloca al fuego y se calienta.
- Vierta la cebolla y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
Agregue las zanahorias a las cebollas y fría hasta que estén medio cocidas durante 5-7 minutos.
- Se coloca una hoja de papel de aluminio en un plato hondo y se cubre con algunas de las verduras fritas.
- Coloque el caldo de pescado encima y distribuya el resto de las zanahorias y las cebollas uniformemente por encima.
- Cubrir con una capa de mayonesa.
- Con un rallador grueso se obtienen virutas del queso, que pasarán a la última capa.
- Enciende el horno, ajusta la temperatura a 180 0CON.
Envuelva bien el papel de aluminio por todos lados.
- Coloca la bandeja para hornear en el horno durante 30 minutos.¡Consejo! Cuando el pescado esté listo, retíralo con cuidado del papel de aluminio y colócalo en un plato y decóralo con rodajas de limón y hierbas.
La tilapia se sirve fría.
Para esta receta es adecuado el pescado entero eviscerado, la tecnología de cocción es la misma que la del filete, solo que se mantiene en el horno 5 minutos más.
Conclusión
La tilapia al horno con verduras es un producto saludable con una mínima cantidad de calorías y un alto contenido en proteínas. Adecuado para necesidades dietéticas. Las recetas sugieren combinar pescado con una variedad de ingredientes: patatas, zanahorias, calabaza. El producto horneado en papel de aluminio con jugo de limón resulta jugoso, suave y muy sabroso.
