Rebozuelos fritos con patatas: cómo cocinar, recetas.

Las patatas fritas con rebozuelos son uno de los primeros platos que preparan los amantes de la “caza tranquila”. Estos hongos aromáticos complementan perfectamente el sabor del tubérculo y crean un tándem único. Mucha gente piensa que preparar una cena así es sencillo, pero siempre hay algunos matices. La preparación de ingredientes y diversas recetas se describen en detalle en el artículo.

Cómo procesar rebozuelos antes de freírlos con patatas.

Los rebozuelos frescos deben procesarse inmediatamente después de su recolección. Crecen en un entorno respetuoso con el medio ambiente, lo que los hace seguros para el consumo. Muy raramente se encuentran ejemplares dañados por plagas.Antes de freír champiñones y patatas, deberá realizar una serie de sencillos pasos.

Preparación:

1. Saque un rebozuelo a la vez para evitar dañar las frágiles tapas y retire inmediatamente el follaje.
2. La superficie es pegajosa y los restos restantes son difíciles de eliminar. Deberá dejarse en remojo durante 30 minutos. Este procedimiento también eliminará algo de amargor.
3. Con una esponja, limpie la tapa por ambos lados con agua corriente, eliminando la arena y la tierra.
4. Corta la parte inferior de la pierna.
5. Hervir previamente o no depende de la receta que elijas o de tus propias preferencias.
6. Dale la forma deseada con un cuchillo afilado. Los ejemplares pequeños se pueden dejar intactos.

Los rebozuelos están listos para su uso posterior.

Para freír también se utilizan champiñones semiacabados en forma de productos congelados o secos. Rara vez se hierven previamente.

Cómo freír patatas con rebozuelos.

Hay algunas peculiaridades en la preparación de rebozuelos asados ​​​​con patatas que vale la pena conocer. Hoy en día han aparecido nuevos electrodomésticos de cocina y existen importantes diferencias en el procedimiento.

Cómo freír patatas con rebozuelos en una sartén.

Para hacer rebozuelos fritos con patatas se suele utilizar una sartén. De esta forma podrás conseguir una costra dorada en el tubérculo, pero conviene remojarlo un poco para eliminar el exceso de almidón y secarlo.

Es para freír al aire libre que no es necesario hervir los champiñones con anticipación. Sólo con la condición de que primero se procesen al fuego, ya que dan mucho jugo.

Es mejor comenzar a cocinar rebozuelos fritos en una sartén seca para lograr una cocción uniforme. Puedes cocinar con mantequilla y aceite vegetal, tanto juntos como por separado.La grasa animal le dará al plato frito un sabor y aroma especial.

Después de obtener la corteza requerida, el plato frito se prepara debajo de la tapa.

Cómo cocinar rebozuelos con patatas en una olla de cocción lenta.

Cuando se utiliza una multicocina, los productos casi siempre se agregan al mismo tiempo. Sabiendo que los rebozuelos darán jugo, hay que hervirlos con antelación.

Es necesario utilizar diferentes modos: para obtener una corteza apetitosa, "Freír" es adecuado y es necesario abrir la multicocina para remover la comida; el modo "Guisar" es adecuado para los partidarios de una alimentación saludable.

Es mejor utilizar ingredientes adicionales (cebollas, ajo, hierbas) y especias que resaltarán el sabor inusual del plato frito.

Recetas de rebozuelos fritos con patatas con fotos.

Es posible que incluso un cocinero experimentado no conozca todas las recetas para hacer rebozuelos fritos con patatas. A continuación se muestran diferentes opciones que ocuparán el lugar que les corresponde en la mesa. Cualquier ama de casa elegirá un método basado en las tradiciones familiares y las preferencias gustativas. Esta comida sería una guarnición maravillosa o una comida por sí sola.

Una receta sencilla de patatas fritas con rebozuelos en una sartén.

Esta receta demuestra que incluso unos pocos ingredientes hacen una comida abundante y sabrosa.

Compuesto:

• rebozuelos frescos – 250 g;
• hojas de eneldo – ½ manojo;
• patatas – 400 g;
• vegetales y mantequilla;
• Hoja de laurel.

Receta paso a paso:

1. Remojar los rebozuelos durante media hora, enjuagar y secar. Corta la parte inferior de la pierna y dale la forma deseada.
2. Colocar en una sartén seca precalentada. Freír, revolver constantemente. Cuando aparezca líquido añadir la hoja de laurel y retirarla después de la evaporación.
3. Pelar las patatas, enjuagarlas bajo el grifo y quitarles el agua con servilletas. Cortar en círculos.
4. Agrega ambos tipos de aceite a la sartén, aparta los champiñones fritos y coloca las rodajas de tubérculos.
5. Cubra y cocine hasta que se dore la capa inferior de patatas.
6. Retire la tapa, agregue sal y revuelva. En este punto puedes agregar especias.

Deje que esté listo, asegurándose de que el plato no se queme. Espolvorea con hierbas picadas.

Receta de patatas fritas con rebozuelos, cebolla y ajo

Esta receta utilizará rebozuelos congelados. Con especias y champiñones, las patatas fritas en una sartén resultarán especialmente aromáticas.

Conjunto de productos:

• champiñones – 150 g;
• ajo – 2 dientes;
• patatas – 350 g;
• cebolla – 1 pieza;
• aceite de girasol – 50 ml;
• sal.

Algoritmo de acciones:

1. Colocar los ajos picados en una sartén con grasa y sofreír hasta que estén dorados. Cuando se sienta un aroma persistente retirar.
2. En esta grasa sofreímos la cebolla picada hasta que esté transparente.
3. Solo será necesario hervir previamente los champiñones comprados, ya que se desconoce su origen. Es necesario descongelar si los rebozuelos se preparan en diferentes tamaños. Dar la forma requerida y colocar en una sartén y cocinar hasta que esté medio cocido.
4. Sofreír por separado las patatas peladas y troceadas. En cuanto empiece a dorarse bien añadimos los champiñones, rectificamos de sal y removemos.

El resto del tratamiento térmico se realiza bajo la tapa.

Patatas guisadas con rebozuelos

Es hora de usar la olla de cocción lenta. Una receta maravillosa que le dará al plato un sabor cremoso y brillante.

Conjunto de productos:

• patatas - 6 tubérculos medianos;
• cebollas – 2 piezas.;
• leche – ½ taza;
• rebozuelos – 500 g;
• mantequilla – 70 g;
• hierbas y especias.

Descripción detallada de todos los pasos:

1. Hervir los rebozuelos preparados en el modo "Sopa". Tardará 20 minutos. Escurrir en un colador y secar un poco. Cortar ejemplares grandes.Enjuague los platos.
2. Picar la cebolla y sofreír con aceite en un bol multicocina en modo “Freír” hasta que esté transparente.
3. Agrega los champiñones y, cuando el líquido se haya evaporado, vierte la leche.
4. Vierta las patatas lavadas y peladas, a las que se les ha dado forma de cubos grandes.
5. Agregue especias, sal.
6. Cambie el modo a “Extinción”. Tardarán 20 minutos en estar listos todos los productos.

Colocar en platos y espolvorear con hierbas picadas.

Rebozuelos fritos congelados con patatas

Un método sencillo para un ama de casa novata que tiene dudas sobre cómo poner la comida en una sartén durante la fritura.

Ingredientes:

• rebozuelos congelados – 500 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• aceite vegetal – 50 ml;
• patatas - 6 tubérculos;
• especias.

Cocine rebozuelos con patatas en una sartén, repitiendo todos los pasos:

1. Descongela los champiñones a temperatura ambiente y córtalos en rodajas. Puedes empezar a freír tu producto semiacabado casero de inmediato.
2. Saltear la cebolla en la mitad del volumen indicado de aceite hasta que esté casi transparente.
3. Agrega los rebozuelos, evapora el jugo a fuego alto.
4. Hervir las patatas peladas hasta que estén medio cocidas. Cortar en cubos.
5. Agrega el resto del aceite a la sartén y agrega el tubérculo preparado.
6. Remueve, sofríe un par de minutos más y cierra con una tapa. Déjalo reposar un rato.

Es mejor servirlo con crema agria espolvoreada con hierbas.

Receta de rebozuelos con patatas nuevas

A muchos recolectores de setas les gusta freír rebozuelos con patatas nuevas porque ya han podido apreciar el sabor de este plato.

Ingredientes:

• aceite de oliva – 5 cucharadas. l.;
• rebozuelos – 600 g;
• patatas tiernas – 1 kg;
• tomillo – 5 ramitas;
• ajo – 4 dientes;
• sal.

Guía paso por paso:

1. Hervir las patatas con piel (es mejor elegir el mismo tamaño) después de hervir durante 20 minutos. Escurrir el agua, enfriar un poco y limpiar.Cortar ejemplares grandes.
2. Enjuague los rebozuelos después de remojarlos, córtelos en trozos grandes.
3. Calentar una sartén con la mitad del aceite de oliva. Freír los champiñones hasta que el agua se evapore, unos 5 minutos.
4. Apartar con una espátula y sofreír en una zona limpia, machacando ligeramente el ajo y el tomillo con un cuchillo. Agrega el resto del aceite y las patatas.
5. Freír hasta obtener la corteza deseada.

Al final, retire las especias y colóquelas en platos.

Patatas fritas con rebozuelos secos

Esta receta se complementará con un nuevo ingrediente que aportará color al plato. Querrás freír champiñones todos los días.

Compuesto:

• patatas - 10 tubérculos;
• aceite de girasol – 8 cucharadas. l.;
• zanahorias – 2 piezas.;
• rebozuelos secos – 150 g;
• salsa de soja – 4 cucharadas. l.;
• pimienta negra y sal.

Receta detallada:

1. Vierta agua hirviendo sobre los rebozuelos y espere media hora hasta que se hinchen. Escurrir en un colador y cortar.
2. Freír durante 7 minutos hasta que se evapore el jugo. Agrega las zanahorias ralladas gruesas y continúa salteando.
3. En este momento, pelamos y cortamos las patatas. Remojar un poco en agua y secar.
4. Colocar en una sartén común. Freír hasta que aparezca una pequeña costra dorada.
5. Vierta salsa de soja diluida en 1 taza de agua hirviendo sobre el producto frito. Agrega especias.
6. Introducir en el horno durante media hora (a 200 grados).

Receta de patatas con rebozuelos en una sartén con nata

Puedes preparar rebozuelos fritos con patatas utilizando cualquier producto adicional. Estas setas combinan muy bien con los productos lácteos.

Conjunto de productos:

• crema – 150 ml;
• cebolla – ½ pieza;
• rebozuelos – 250 g;
• eneldo – 1 manojo;
• patatas – 500 g;
• aceite vegetal – 5 cucharadas. l.;
• mantequilla – 30 g;
• sal y especias.

Todos los pasos de preparación:

1. Los rebozuelos deben clasificarse y limpiarse. Retirar la parte inferior de la pierna, cortarla y hervir durante 5 minutos añadiendo un poco de sal al agua.
2. Mezclar 2 tipos de aceite en una sartén y sofreír la cebolla picada.
3. Agrega los champiñones y sube el fuego para que el jugo se evapore más rápido.
4. Vierta sobre las patatas preparadas de cualquier forma. Freír hasta que aparezca una pequeña costra en el tubérculo.
5. Vierta la nata caliente, agregue sal y reduzca el fuego.
6. Cocine a fuego lento tapado hasta que esté listo.

Unos minutos antes de apagar el fuego, espolvorear el producto frito con eneldo picado.

Patatas fritas con rebozuelos y carne

No es una pena poner un plato así en la mesa navideña.

Ingredientes:

• cerdo (puedes usar carne más magra) – 400 g;
• zanahorias – 2 piezas.;
• ratunda (reemplace con pimiento morrón si lo desea) – 1 pieza;
• rebozuelos salados – 200 g;
• tomates – 3 piezas.;
• patatas – 500 g;
• cebolla – 1 pieza;
• agua – 100 ml.

Algoritmo de cocción:

1. Lavar la carne, secarla y cortarle todas las venas. Dale cualquier forma, pero los cubos son mejores. Freír en un poco de aceite hasta que estén completamente cocidos. Este es un requisito previo para todos los demás ingredientes, excepto las patatas, que deben dejarse medio crudas después del primer tratamiento térmico.
2. Colóquelos en capas en una fuente para horno o en cacerolas para servir.
3. Freír por separado las verduras picadas, excepto los tomates. Tritúralos sin piel y diluye con agua. Vierta este líquido sobre todos los productos.
4. Precalienta el horno y hornea por media hora.

Después del tratamiento térmico, colóquelo en un plato bonito.

Receta de patatas fritas con rebozuelos y queso

Con esta opción podrás preparar una deliciosa cazuela con una corteza tierna. Si no tienes horno, entonces puedes usar una sartén, simplemente mezclar los productos lácteos y verter sobre los champiñones fritos.

• rebozuelos – 300 g;
• queso – 150 g;
• leche – 100 ml;
• crema – 200 ml;
• mantequilla – 80 g;
• ajo – 3 dientes;
• cebolla – ½ pieza;
• nuez moscada – 1 pizca;
• patatas - 4 tubérculos;
• especias y sal.

Preparación paso a paso:

1. Divide la mantequilla en 3 partes. En el primero sofreír las patatas peladas y cortadas a fuego alto hasta que estén medio cocidas. Colóquelo en una bandeja para hornear honda.
2. En la misma sartén sofreír las cebollas y los rebozuelos, dándoles la forma deseada. Enviar al cultivo de raíces.
3. En el último trozo se sofríe el ajo picado, que se retira cuando se dore. Vierta los productos lácteos a temperatura ambiente, sazone todo con nuez moscada y sal.
4. Vierta la salsa sobre todo y espolvoree con queso rallado.

Hornea por 20 minutos a 190 grados.

Patatas fritas con rebozuelos y mayonesa

Los hombres suelen exigir comidas abundantes. Estarán encantados si la mujer que aman cocina patatas fritas con rebozuelos en una sartén con salsa.

Productos requeridos:

• patatas – 400 g;
• queso – 200 g;
• mayonesa – 6 cucharadas. l.;
• rebozuelos – 300 g;
• cebolla – 1 pieza;
• eneldo y sal.

Descripción detallada de todos los pasos:

1. Limpiar los rebozuelos de los restos, enjuagarlos y hervirlos en agua con sal, quitando la espuma de la superficie.
2. Calentar una sartén con aceite y sofreír con los champiñones y la cebolla picada.
3. Pasados ​​​​los 5 minutos, añade las patatas cortadas en tiras.
4. Cocine la comida hasta que esté medio cocida a fuego medio, agregando sal solo al final.
5. Colocar mayonesa sobre la capa frita, espolvorear generosamente con queso y meter al horno.

Cuando empiece a dorarse, apaga el horno, déjalo reposar un rato y llama a todos a la mesa.

Contenido calórico de patatas fritas con cara.

A pesar de que los rebozuelos fritos son alimentos bajos en calorías, esta cifra aumenta durante la fritura.Todo esto se debe a la gran cantidad de grasas que se utilizan durante la cocción. El valor energético de una receta sencilla es de 259 kcal.

Conclusión

Las patatas fritas con rebozuelos llenan la cocina de aromas inolvidables. No es difícil prepararse si conoces todas las funciones. No debes negarte el placer, es mejor disfrutar de los regalos de la naturaleza.

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