Champiñones fritos con cebolla en una sartén, en una olla de cocción lenta: cómo freírlos deliciosamente con zanahorias enteras

Los champiñones son una de las especies famosas y buscadas. Son comunes en la naturaleza y también se cultivan artificialmente con fines comerciales. Los cuerpos frutales tienen un alto valor nutricional y son versátiles en su procesamiento. Se preparan para el invierno, se cocinan en sopa y se utilizan como relleno para pasteles. Los champiñones fritos con cebolla son la receta más sencilla y popular.

Los champiñones de pradera se consideran los más comunes en la naturaleza.

Cómo freír champiñones con cebolla en una sartén.

Para la preparación son adecuados los champiñones del bosque y los comprados en la tienda. A la hora de adquirir un producto presta atención a la presentación y fecha de recogida. Los champiñones de buena calidad tienen un color blanquecino uniforme sin manchas oscuras ni zonas blandas en la superficie. Un producto fresco en forma cruda prácticamente no tiene aroma, si el producto tiene olor, es mejor rechazar la compra. El aroma proviene de las setas fritas.

Los ejemplares cultivados en condiciones naturales se caracterizan por un olor y sabor más pronunciados. Cosecha a finales de verano. Solo se utilizan ejemplares jóvenes como alimento, los demasiado maduros no son aptos para cocinar porque tienen un olor desagradable a proteína en descomposición y su composición química contiene compuestos tóxicos.

Se venden cuerpos frutales de aproximadamente el mismo tamaño, con el tallo cortado. Los representantes forestales requieren procesamiento antes de su uso:

1. Corta la parte inferior del tallo con fragmentos de micelio o restos de tierra.
2. En los ejemplares adultos se retira la película protectora del sombrero, hay un sabor amargo, los ejemplares jóvenes se dejan en su forma natural.
3. Los cuerpos fructíferos no contienen jugo lechoso caliente, por lo que no requieren un remojo prolongado. Para eliminar posibles insectos de la pulpa, los champiñones se sumergen en una solución débilmente concentrada de sal y ácido cítrico durante 20 minutos.
4. Luego lava bajo el grifo y elimina el exceso de humedad.

Revisar con atención, si hay zonas afectadas o dañadas, se deben eliminar.

Los champiñones fritos se cocinan en una sartén con capa antiadherente o doble fondo.

Para cocinar se utiliza cualquier aceite, si la receta requiere aceite vegetal, es mejor utilizar aceite de oliva o de nueces.

Qué freír primero: cebollas o champiñones.

La especie se caracteriza por una rica composición química, que incluye vitaminas y sustancias beneficiosas para el organismo. Los cuerpos frutales se pueden comer no sólo fritos o procesados ​​de otro modo, sino también crudos. Durante el procesamiento prolongado en caliente, se pierden algunos de los componentes útiles. Por lo tanto, los champiñones fritos con cebolla en una sartén se preparan en un orden determinado. Primero se sofríe la cebolla, luego se le agrega la preparación de champiñones.

¿Cuánto tiempo freír los champiñones en una sartén con cebolla?

Después de cortar los cuerpos fructíferos, colocar una sartén con aceite al fuego y esparcir la cebolla picada. Se saltea hasta que tenga un color amarillento y una consistencia suave, esto demora 10 minutos.

El plato, preparado de forma tradicional, tiene un sabor delicado y un agradable aroma a setas.

Luego agrega los champiñones en rodajas a la sartén y aumenta la temperatura. Los cuerpos fructíferos cederán agua gradualmente, por lo que parecerá que están hirviendo en su propio jugo. El tiempo de evaporación del líquido depende del volumen de la materia prima, en una sartén mediana tardará aproximadamente 15 minutos. Freír los trozos hasta que estén dorados, 5 minutos. En total, pasan 30-35 minutos desde que se coloca la sartén al fuego hasta que el producto está listo.

Receta clásica de champiñones fritos con cebolla.

En la receta clásica no hay recomendaciones sobre la dosis de ingredientes, los champiñones fritos se preparan sólo con cebolla. La cantidad de verduras la tomas a tu criterio, como más te guste.La sal también se utiliza según las preferencias gastronómicas. Preparado en aceite vegetal.

La receta requiere los siguientes pasos:

1. Coloque la sartén en la estufa y agregue aceite, ajuste el modo a medio.
2. Pelar la cebolla y formar medias anillas finas.
3. Cuando el aceite se caliente hasta que crepita, vierte la cebolla en la sartén y cocina a fuego lento hasta que esté suave, el tiempo depende de la cantidad de verdura y del volumen del recipiente.
4. Los cuerpos frutales, procesados ​​y sin humedad, se forman en trozos longitudinales de 2 cm de ancho.
5. Agregue champiñones en rodajas a la sartén y aumente la configuración.
6. Los cuerpos fructíferos liberarán jugo. Los champiñones se mantienen al fuego hasta que se evapore el líquido.
7. Se baja el modo, se lleva a un color dorado, revolviendo constantemente y sin cerrar la tapa.

Después de que el jugo se haya evaporado, los champiñones fritos se deben cocinar por no más de 5 minutos.

Cómo cocinar champiñones frescos fritos con cebolla y hierbas.

Utilice cualquier verdura que esté acostumbrado a utilizar para cocinar. Los champiñones fritos combinan bien con perejil o eneldo al gusto. Si no es posible utilizar un ingrediente fresco, se sustituye por uno seco, pero el sabor será diferente.

Componentes:

• cebolla – 1 ud. talla mediana;
• cuerpos fructíferos – 500 g;
• verduras, sal al gusto;
• aceite – 2 cucharadas. l. En la medida de lo posible, la dosis es gratuita.

Tecnología para preparar champiñones fritos con cebolla:

1. Los cuerpos fructíferos se cortan en rodajas longitudinales.
2. Pican la cebolla, no importa la forma.
3. En una sartén con aceite caliente sofreír la verdura hasta que esté blanda.
4. Vierta la mezcla de champiñones en una fuente para freír con las cebollas.
5. Después de que el agua se haya evaporado, salar, remover y tapar la sartén, poner el modo al mínimo, cocinar por otros 7 minutos.

Las verduras frescas se pican y se vierten en el producto frito.Si el componente se seca, se introduce inmediatamente después de que se evapora el líquido.

Cómo freír champiñones congelados con cebolla.

La congelación se utiliza a menudo como método de preparación para el invierno. El producto semiacabado ya ha sido procesado antes de ser colocado en el congelador. El trabajo preparatorio antes de freír tiene sus propios matices:

• la pieza de trabajo se descongela por etapas;
• es recomendable llevar la cantidad necesaria de producto congelado, ya que no se puede enviar nuevamente a almacenamiento;
  
• la bolsa o recipiente del congelador se traslada primero al estante del frigorífico;
• después de 5-6 horas, sácalo del paquete y ponlo en una cacerola;
• En el momento de cocinar, los cuerpos fructíferos deben estar completamente descongelados.

Por ejemplo, la práctica de descongelar en el microondas es inaceptable para este tipo de producto.

Cuando la pieza de trabajo se calienta a temperatura ambiente, se utiliza inmediatamente, no es necesario lavarla. Estas son las condiciones para las materias primas autocongeladas; el producto semiacabado comprado en la tienda se vierte en un recipiente y se deja en la cocina para que se descongela gradualmente, luego es mejor enjuagar los champiñones y eliminar la humedad con una servilleta de cocina.

Luego prepárelo según cualquier receta con un conjunto de ingredientes deseados. La tecnología de procesamiento y el sabor de los champiñones fritos después de descongelarlos no difieren de los frescos.

Las cebollas verdes se utilizan a menudo en platos de champiñones junto con las cebollas.

Cómo freír champiñones con cebolla y zanahoria.

Con este método de cocción, el plato constará del siguiente conjunto de componentes:

• zanahorias – 1 ud. talla pequeña;
• cuerpos fructíferos – 1 kg;
• cebollas – 2 piezas.;
• aceite – 50 ml;
• sal al gusto;
• puedes agregar pimienta de Jamaica molida.

Para el procesamiento, tome una sartén con bordes altos para que el líquido no se filtre al fuego.

La dosis de verduras sugerida en la receta se puede aumentar o disminuir.

Preparar ingredientes y cocinar:

1. Quitar la cáscara exterior a las zanahorias, lavarlas y retirar el agua con una servilleta. Cortar en tiras o utilizar un rallador de células grandes. Puedes utilizar el accesorio de zanahoria coreano.
2. Los cuerpos fructíferos tienen forma de trozos grandes, si los sombreros son pequeños se pueden cortar en 4 trozos.
3. Las cebollas medianas o pequeñas se cortan en aros y las más grandes, en mitades.
4. En una sartén con aceite llevar la cebolla a un estado semiblando, después de calentar el recipiente a fuego medio tardará unos 5 minutos.
5. Vierta las zanahorias y revuelva constantemente durante otros 5 minutos.
6. A continuación se cargan los champiñones.
7. Aumente la temperatura y la preparación de champiñones se llenará de líquido.
8. El agua se evapora por completo, revolviendo la mezcla periódicamente.

Champiñones fritos enteros con cebolla

Los champiñones enteros cocidos resultan jugosos, porque durante el tratamiento térmico el líquido no se evapora por completo, sino que permanece en el interior.

Los ejemplares pequeños son adecuados para esta receta.

Los hongos cultivados artificialmente se suministran a los estantes con un tallo corto, este principio se puede utilizar para procesar champiñones del bosque cortando el tallo hasta el sombrero.

Para preparar champiñones fritos, tome:

• cuerpos fructíferos – 500 g;
• aceite – 30-50 ml,
• sal al gusto;
• cebolla – 1 cabeza;
• eneldo (verde) – 3-4 ramitas.

Tecnología:

1. Se sofríe la cebolla finamente picada en una sartén con aceite hasta que esté tierna.
2. Colocar las tapas, sal, freír (tapado) de un lado durante 4 minutos.
3. Luego se les da la vuelta a las tapas y se dedica el mismo tiempo a freír por el otro lado.

El eneldo se pica finamente y se espolvorea sobre el plato frito.

Champiñones fritos con cebolla para sopas.

Puedes preparar un producto semiacabado para agregarlo a la sopa de champiñones. El resto de la preparación se puede colocar en un recipiente o frasco, cerrar y refrigerar para la siguiente preparación.

Freír para 4 porciones:

• aceite;
• pimienta de Jamaica, sal - al gusto;
• champiñones – 350 g (puedes tomar más);
• cebolla – 1 pieza;
• verdes - opcionales;
• harina – 2 cucharadas. l.

Receta:

1. Picar la cebolla en cubos pequeños.
2. Los cuerpos frutales se dividen en pequeños trozos cuadrados.
3. Calienta el aceite en una sartén y agrega la cebolla, cocina hasta que esté medio cocida.
4. Añade el caldo de champiñones, sal y sofríe durante 10 minutos.
5. La harina se diluye en 200 g de agua y se fríe, después de 3 minutos. Se añaden pimienta y hierbas a ebullición.

La cantidad de producto depende de para cuántas porciones está diseñado el primer plato.

Cómo freír champiñones en una sartén con cebolla para rellenar.

Al igual que freír para hacer sopa, puede prepararlo para uso futuro o utilizar el relleno para varios productos el día de la preparación:

• albóndigas;
  
• pasteles;
  
• pasteles;
  
• inmediatamente;
  
• panqueques;
  
• ensaladas
  

Durante la cocción se añaden al relleno de champiñones un poco de patatas, arroz o carne, según los requisitos de la receta. Si queda producto semiacabado, se guarda en el frigorífico hasta el próximo uso.

Componentes:

• champiñones – 0,5 kg;
• sal – ½ cucharadita;
• aceite – 3 cucharadas. l.;
• pimienta molida (negra) – 1 pizca.

Prepare champiñones fritos según la siguiente receta:

1. Cortar los champiñones en cubos de aproximadamente 2*2 cm.
2. Colóquelo en una sartén antiadherente, seca y caliente.
3. Freír al máximo.
4. Cuando el esqueje suelta una gran cantidad de jugo, se escurre.
5. Regresar el producto al fuego y dejar hasta que el agua se haya evaporado por completo.
6. Agregue aceite, cocine por 3 minutos.

Al final del proceso, el producto se sala y se espolvorea con pimienta.

Cómo freír champiñones cortados en cubitos con cebolla.

Ingredientes de la receta:

• cuerpos fructíferos – 600 g;
• aceite – 50 ml;
• cebolla – 200 g.

Secuencia de cocción:

1. Los champiñones se cortan en dos partes, luego cada uno de ellos nuevamente por la mitad, formando cubos de tamaño mediano.
2. Las cebollas se limpian y se sumergen en agua fría para no irritar los ojos al darles forma. Cortar en cubos un poco más pequeños que los champiñones.
3. En una sartén con aceite sofreír la cebolla a fuego medio hasta que esté dorada, agregar sal.
4. Agrega las rodajas de champiñones, sube la temperatura hasta que el producto suelte líquido y rectifica el sabor con sal.

Cuando el plato quede sin jugo, sofreír otros 4 minutos.

Cómo freír rodajas de champiñones con cebolla en una sartén.

El proceso de cocción no es diferente al de la receta anterior. Solo partes de la pieza de trabajo tendrán una forma diferente. Se pica una cebolla de tamaño mediano en aros, si la cabeza es grande se parte por la mitad y se corta en rodajas finas. Los cuerpos fructíferos también se dividen en dos partes, el corte se coloca en una tabla de cortar y se le da forma transversal en rodajas. Primero, se saltean las cebollas en una sartén, luego se agregan champiñones a las verduras fritas.

Cómo freír champiñones en una sartén con cebolla en mantequilla.

En la receta se utilizan los siguientes ingredientes:

• cebolla – 1 pieza;
• ajo – 2 dientes;
• mantequilla – 150 g;
• champiñones – 700 g;
• perejil, pimienta molida;
• sal;

Tecnología:

1. Los cuerpos fructíferos se forman en partes arbitrarias, pero no demasiado pequeñas.
2. Picar finamente la cebolla.
3. El ajo se prensa de cualquier forma disponible.
4. En una sartén con el producto cremoso derretido, primero sofreír la cebolla hasta que esté tierna, agregar el ajo y dejar a fuego medio durante 5 minutos.
5. Se agregan los champiñones en rodajas a la sartén con las verduras, se evapora el líquido y se fríe hasta que adquieran un color amarillo claro, se agrega sal y pimienta.

Los champiñones fritos (espolvoreados con perejil) se comen calientes.

Cómo cocinar champiñones fritos con cebolla y hierbas provenzales.

Un plato frito con ingredientes picantes resulta aromático y sabroso.

Agregar hierbas le da a los champiñones fritos un aroma picante

El olor de las setas se combina armoniosamente con las hierbas provenzales, que se incluyen en la receta con un conjunto de componentes:

• mantequilla – 50 g;
• aceituna, preferiblemente nuez – 50 g;
• champiñones – 600 g;
• cebolla – 1 pieza;
• ajo – 1 diente;
• Hierbas provenzales – 1 cucharadita;
• verduras - 1 manojo pequeño.

Secuenciación:

1. En una sartén caliente con el agregado de aceite de nueces, sofreír la cebolla cortada en mitades hasta que esté blanda.
2. Vierta los cuerpos frutales formados en rodajas sobre la verdura frita. Para evaporar la humedad más rápido, no lo cubra con una tapa.
3. Cuando ya no quede jugo en la sartén, agrega el ajo machacado y la mantequilla, sofríe hasta que esté medio cocido y agrega sal.
4. Antes de retirar del fuego, agregue las hierbas provenzales y cubra con una tapa.

Antes de servir, el plato frito se espolvorea con hierbas.

Receta de champiñones fritos con cebolla al horno.

La preparación no lleva mucho tiempo, el conjunto de productos es mínimo: 500 g de champiñones y 1 cebolla. Los champiñones no quedan peores que fritos en una sartén, pero no es necesario hacerlo todo paso a paso.

Tecnología:

1. El horno se calienta a 180 ⁰C.
2. Engrasa la bandeja para hornear con aceite.
3. Agregue los champiñones, corte los grandes en dos partes y use los pequeños enteros.
4. Se vierte encima la cebolla picada en mitades.
5. La pieza de trabajo se sala y se coloca en el horno.

Cocine por 25 minutos, revuelva dos veces.

Cómo freír deliciosamente champiñones en una sartén con cebolla y manteca de cerdo.

Productos:

• manteca de cerdo – 70 g;
• cuerpos fructíferos – 400 g;
• cebolla – 1 pieza;
• ajo – 1 diente;
• mezcla de pimientos - opcional;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Se pica finamente la manteca, se fríe en una sartén y se retiran los chicharrones.
2. Agrega la cebolla picada y el ajo machacado al recipiente y cocina por 7 minutos.
3. Los cuerpos fructíferos se forman en platos, se agrega temperatura, los champiñones en rodajas se fríen durante 3 minutos por cada lado y se salan durante el proceso de cocción.

Agregue pimienta antes de cocinar. Servido caliente.

Champiñones fritos con cebolla en olla de cocción lenta.

Algoritmo para preparar champiñones fritos en olla de cocción lenta:

1. Echa un poco de aceite en el fondo del bol.
2. Poner en modo “Freír”, programando el temporizador durante 25 minutos.
3. Agrega la cebolla y sofríe por 5 minutos.
4. Agrega los champiñones en rodajas, mezcla y tapa.
5. Después de 10 minutos, abra la tapa, mezcle el producto, sal y agregue las especias.
6. Después de 5 minutos, abre la tapa para permitir que el jugo se evapore.

En 25 minutos el plato frito estará listo.

Conclusión

Los champiñones fritos con cebolla se cocinan rápidamente. Los cuerpos de los hongos reaccionan mal al procesamiento prolongado en caliente, se secan y pierden su sabor. Para diversificar el plato, se le añaden zanahorias, ajo y se cuecen en verduras o mantequilla. Los platos al horno o fritos en olla de cocción lenta quedan deliciosos.

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