Juliana (juliana) con pollo y champiñones: recetas paso a paso con fotos

La juliana de pollo con champiñones es un plato famoso en la mesa festiva. Gracias al conjunto mínimo de productos, se puede utilizar en el menú diario.

Cómo cocinar juliana con pollo y champiñones.

Juliana implica cortar todos los productos en tiras finas. Gracias a ello, el plato adquiere una textura delicada y el proceso de cocción se vuelve más rápido. La combinación perfecta de pollo y champiñones lo hace increíblemente delicioso.

El plato se prepara en una cocotero.Se trata de un bol de porciones pequeñas y con mango largo en el que se sirve la juliana en la mesa. En casa, puedes sustituir estos platos por cazuelas de barro, una fuente para horno o un asador de pato. Y si quieres impresionar a tus invitados, puedes preparar un sabroso aperitivo en tartaletas.

Sólo se añade queso duro, dando preferencia a las variedades con sabor salado.

Para cocinar se utilizan todas las partes de pollo, pero la mayoría de las veces se prefiere la pechuga. Primero se retira la piel. Los champiñones finamente picados se cuecen en mantequilla. Como resultado, deben quedar perfectamente cocidos y suaves. Al mismo tiempo, es deseable que las frutas no se destaquen del fondo general, sino que solo compartan su aroma y enfaticen favorablemente el sabor único.

El plato se suele servir en cocoteros.

Receta clásica de champiñones en juliana con pollo.

La receta de la clásica juliana de champiñones y pollo es la opción de cocción más común. Si en casa se queda sin nata, puedes sustituirla por nata agria. Al mismo tiempo, el sabor del plato no se verá afectado en absoluto.

Conjunto de productos:

• cebolla – 180 g;
• pollo (filete) – 230 g;
• sal gruesa;
• harina premium – 25 g;
• champiñones – 180 g;
• queso duro – 130 g;
• pimienta negra;
• aceite;
• crema (a partir del 25%) – 160 ml.

Cómo cocinar:

1. Pica la cebolla. Espolvorea con pimienta. Agregue sal.
2. Hervir y luego enfriar el filete. Picar en cubos.
3. Moler los cuerpos fructíferos. Combinar con cebolla y sofreír.
4. Para la salsa, sofreír la harina en una sartén seca. Vierta la nata. Espolvorea con sal. Mezcla. Hervir. Es importante no perder el momento, ya que la harina se quemará inmediatamente.
5. Agrega todos los ingredientes fritos.Revuelva y retire del fuego. Enviar a formularios.
6. Espolvorea con queso rallado. Colocar en el horno. Mantenga durante 27 minutos. Temperatura – 180°C.

Las hierbas frescas resaltan el sabor de la juliana.

Juliana de pollo con champiñones al horno.

En esta receta se utilizan carnes ahumadas para cocinar, gracias a las cuales el plato adquiere un sabor y aroma especial.

Conjunto de productos:

• caldo de pollo – 300 ml;
• pollo – 1 canal;
• harina – 25 g;
• carnes ahumadas – 270 g;
• sal marina;
• champiñones – 270 g;
• pimienta;
• cebolla – 330 g;
• aceitunas – 240 g;
• crema agria (grasa) – 170 ml;
• queso – 170 g.

Cómo cocinar:

1. Hervir y cortar la canal en tiras, después de quitarle los huesos.
2. Sofreír la cebolla picada junto con los frutos del bosque picados. Pimienta y sal.
3. Agrega harina. Vierta el caldo de pollo. Mezclar bien. Agrega las carnes ahumadas y el pollo cortado en tiras. Freír durante siete minutos.
4. Colóquelo en un recipiente resistente al calor. Vierta la crema agria. Remover.
5. Cocina en juliana el pollo y los champiñones en el horno durante 20 minutos.
6. Espolvorea generosamente con virutas de queso. Cocine por siete minutos.

Cocine a fuego lento el plato en el horno hasta que aparezca una hermosa corteza dorada.

La receta más sencilla de juliana con pollo y champiñones.

En la receta propuesta se describe en detalle cómo preparar juliana con pollo y champiñones paso a paso. El plato es ideal para cocineros ocupados.

Conjunto de productos:

• champiñones – 700 g;
• crema (grasa) – 240 ml;
• queso – 130 g;
• harina premium – 25 g;
• mantequilla – 55 g;
• pollo (filete) – 420 g;
• cebolla – 125 g.

Descripción paso a paso:

1. Cortar los champiñones en tiras largas y la carne en cubos.
2. Calentar el aceite en una cacerola. Agregue productos picados. Freír hasta que estén tiernos.
3. Espolvoree con pimienta, luego sal y revuelva.
4. Pica la cebolla. Espolvorear con harina y sofreír.
5. Vierta crema encima. Revolviendo, deje hervir. Fresco.
6. Coloque los ingredientes fritos en la sartén y luego vierta la salsa uniformemente sobre ellos. Espolvorea con queso rallado.
7. Colocar en un horno caliente. Temperatura – 190°C. Hornea por 17 minutos.

El plato estará cocido cuando se haya formado una costra elástica.

Juliana en tapas de champiñones con pollo.

La juliana con pollo y champiñones lucirá más original si la cocinas con tapas.

Conjunto de productos:

• aceite de oliva;
• pollo – 370 g;
• sal marina;
• cebolla – 125 g;
• harina – 20 g;
• mantequilla 82% – 25 g;
• crema agria espesa – 160 ml;
• pimienta;
• champiñones grandes – 4 piezas.;
• parmesano – 60 g.

Cómo cocinar:

1. Separar los tallos de los cuerpos fructíferos lavados.
2. Haz un hueco en las tapas.
3. Pica la cebolla. Cortar las piernas de pollo y champiñones en tiras.
4. Freír la carne, luego agregar la cebolla. Cocine a fuego lento hasta que la verdura esté transparente.
5. Agrega los champiñones. Cocine a fuego medio durante siete minutos.
6. Agregar el aceite. Espolvorear con harina. Vierta la crema agria. Cocine a fuego lento durante dos minutos.
7. Llena las mayúsculas. Espolvorea con queso.
8. Hornee por 25 minutos. Modo – 170°C.

Los sombreros de champiñones más grandes se utilizan para aperitivos.

Juliana de pollo y champiñones con nata

La receta de pollo en juliana con champiñones es fácil de preparar y atraerá a todos los amantes de los platos de champiñones.

Conjunto de productos:

• filete de pollo (hervido) – 320 g;
• sal marina;
• champiñones – 330 g;
• cebolla – 110 g;
• queso – 125 g;
• crema – 200 ml;
• pimienta;
• harina – 10 g.

Proceso de cocción:

1. Picar champiñones, verduras y carne. Rallar el trozo de queso.
2. Freír la verdura. Combine con los champiñones y cocine a fuego lento durante 13 minutos. El líquido debería evaporarse.
3. Agrega la carne. Añadir un poco de sal y pimienta. Espolvorea con harina y revuelve inmediatamente.
4. Vierta la nata y cocine a fuego medio durante cuatro minutos.
5. Colocar en moldes.Espolvorea con queso.

Cocine por 25 minutos. Modo horno – 170°C

Juliana con champiñones enlatados y pollo.

La juliana con pollo y champiñones al horno resulta deliciosa no solo con champiñones frescos, sino también con champiñones enlatados.

Conjunto de productos:

• mantequilla – 65 g;
• harina – 40 g;
• filete de pollo (hervido) – 360 g;
• queso – 80 g;
• cebolla – 125 g;
• champiñones enlatados – 200 g;
• crema agria espesa – 60 ml.

Cómo cocinar:

1. Escurre la marinada de los alimentos enlatados.
2. Cortar la carne y sofreír durante siete minutos. Fresco. Agrega sal y pimienta.
3. Picar la cebolla y luego los champiñones. Freír durante siete minutos.
4. Freír la harina en mantequilla. Agregue crema agria espesa. Cocine por dos minutos.
5. Distribuya los componentes preparados en capas en el molde. Espolvorea con queso.
6. Cocine por 17 minutos. Régimen de temperatura – 170°С.

Cualquier forma resistente al calor es adecuada para preparar juliana.

Pollo en juliana con champiñones en tartaletas

Si quieres sorprender a tus invitados, debes preparar el plato según la opción propuesta.

Conjunto de productos:

• pollo (pechuga) – 420 g;
• mantequilla – 40 g;
• tartaletas;
• harina – 45 g;
• champiñones – 270 g;
• aceite de oliva – 40 ml;
• queso – 190 g;
• leche – 240 ml;
• crema agria líquida – 240 ml.

Cómo cocinar:

1. Hervir y enfriar la pechuga.
2. Cortar los champiñones lavados en tiras. Freír.
3. Pica la carne de la misma manera. Enviar al producto frito. Cocine por siete minutos.
4. Derrita la mantequilla por separado. Agrega harina. Revuelva hasta que quede suave.
5. Vierta la leche. Revolviendo continuamente, cocine a fuego lento hasta que la mezcla hierva. Retirar del fuego y enfriar un poco.
6. Vierta la crema agria. Remover.
7. Coloca el relleno de carne y champiñones en las tartaletas. Vierta sobre la salsa. Espolvorea con queso rallado en un rallador mediano.
8. Introducir en el horno durante 16 minutos.

Cuanto más queso, más sabrosa y apetecible quedará la juliana.

Receta de juliana de champiñones y pollo con salsa bechamel

"Bechamel" es una salsa universal que se utiliza para preparar diversos platos. La juliana resulta especialmente sabrosa.

Conjunto de productos:

• champiñones – 420 g;
• pimienta;
• nuez moscada – 3 g;
• queso duro – 180 g;
• sal marina;
• leche baja en grasa – 550 ml;
• cebollas – 250 g;
• filete de pollo (hervido) – 350 g;
• mantequilla – 170 g.

Cómo cocinar:

1. Corta los champiñones en rodajas finas.
2. Freír la cebolla picada hasta que esté dorada, luego agregar los cuerpos fructíferos. Pasados ​​los siete minutos, mezclar con la carne cortada en tiras. Sal y espolvorea con pimienta.
3. Derretir la mantequilla y espolvorear con harina. Revolviendo constantemente con un batidor, agregue la leche. Agrega sal y nuez moscada. La salsa debe espesarse.
4. Vierta sobre los alimentos fritos. Mezclar y colocar en ollas. Espolvorea con queso rallado.
5. Colocar en el horno. Cocine a fuego lento hasta que se forme una corteza apetitosa.
6. El proceso durará unos 20 minutos a una temperatura de 180°.

Las virutas de queso deben distribuirse uniformemente sobre la superficie de la juliana.

Cómo cocinar juliana de pollo y champiñones en ollas.

La juliana con pollo y champiñones con crema agria, cocida en ollas, es un excelente plato en porciones que siempre luce espectacular en la mesa.

Conjunto de productos:

• champiñones – 370 g;
• pollo (pechuga) – 370 g;
• queso – 160 g;
• cebolla – 230 g;
• aceite de oliva – 55 ml;
• harina – 50 g;
• crema agria líquida – 400 ml.

Cómo cocinar:

1. Cortar la carne y la cebolla en tiras. Revuelva y fría.
2. Picar los champiñones. Enviar a filetear. Cocine a fuego medio durante siete minutos.
3. Vierta la harina en una cacerola. Revolviendo, freír hasta que estén amarillentos.
4. Vierta la crema agria y revuelva bien, cocine a fuego lento durante cinco minutos. El fuego debe ser mínimo. Agregue sal.
5. Combina alimentos fritos.
6. Colocar en ollas y espolvorear con queso rallado.
7. Colocar en un horno caliente. Temperatura – 190°C. Tiempo – 17 minutos.

El plato se hornea uniformemente en la olla, por lo que resulta especialmente tierno.

Juliana de champiñones con pollo y nuez moscada

Esta variación es ideal para quienes cuidan su figura, ya que el plato es bajo en calorías.

Conjunto de productos:

• pollo (filete) – 330 g;
• aceite de oliva – 60 ml;
• queso – 170 g;
• champiñones – 200 g;
• crema agria líquida – 2 cucharadas. l.;
• nuez moscada – 5 g;
• brócoli – 230 g.

Cómo cocinar:

1. Picar el pollo en tiras y los champiñones en rodajas.
2. Lavar y luego secar el brócoli. Dividir en inflorescencias.
3. Vierta todos los ingredientes preparados en aceite caliente. Freír durante 13 minutos. El modo del quemador debe ser medio.
4. Vierta la crema agria y agregue sal. Espolvorea nuez moscada. Cocine a fuego lento durante cinco minutos.
5. Transferir al formulario. Espolvorea con queso rallado.
6. Colocar en el horno. Temperatura – 190°C. Tiempo – 17 minutos.

Para preparar brócoli, puedes utilizar no solo fresco, sino también congelado.

Juliana en olla de cocción lenta con pollo y champiñones.

La multicocina ayuda a reducir el tiempo de cocción y, como resultado, a obtener una juliana perfectamente horneada.

Conjunto de productos:

• filete – 370 g;
• queso duro – 140 g;
• harina – 45 g;
• crema agria líquida – 40 ml;
• champiñones – 270 g;
• mantequilla – 50 g;
• aceite de oliva – 40 ml;
• bulbos – 260 g.

Cómo cocinar:

1. Hervir y luego dejar enfriar el pollo. Cortado en tiras.
2. Corta las cebollas. Lavar, secar y picar las setas.
3. Configure el dispositivo en el modo "Freír", también es adecuado "Hornear".
4. Vierta el aceite. Agrega los champiñones. Freír durante dos minutos. Agregue la mantequilla y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Transfiera a un plato.
5. Cambie a "Extinción". Agrega la cebolla mezclada con la harina. Agrega el filete.
6. Vierta la crema agria y cocine a fuego lento durante dos minutos. Agrega los champiñones. Mezcla.
7. Cambie a "Hornear". Espolvorea con queso rallado en un rallador mediano. Cocine por 10 minutos.

Servir espolvoreado con hierbas picadas.

Receta de juliana con pollo, champiñones y ajo

El ajo ayuda a que la juliana tenga un sabor más rico. El plato se suele servir caliente, pero frío no resulta menos sabroso.

Conjunto de productos:

• ajo – 4 dientes;
• champiñones – 370 g;
• mezcla de pimientos;
• queso – 170 g;
• crema agria líquida – 260 ml;
• aceite;
• sal;
• cebolla – 140 g;
• pechuga de pollo – 450 g.

Cómo cocinar:

1. Cortar la carne de pollo hervida y los champiñones en tiras.
2. Picar la cebolla y picar el ajo. Ralla el queso.
3. Freír las cebollas con los champiñones. Luego agrega la carne mezclada con ajo.
4. Vierta la crema agria. Sal y espolvorea con pimienta. Cocine a fuego lento durante cuatro minutos a fuego lento.
5. Transfiera a tazones de cocotte. Colocar en el horno durante 12 minutos. Espolvorea con queso. Cocine hasta que esté completamente derretido.

Servir en juliana con pan blanco o negro.

Juliana de pechuga de pollo y champiñones con patatas

Las tartaletas en juliana se sirven a menudo en la mesa navideña, pero no siempre es posible encontrarlas a la venta. Por tanto, puedes preparar un plato sorprendentemente original con patatas, que resulta más satisfactorio y rico en sabor.

Conjunto de productos:

• patatas grandes - 4 frutas;
• champiñones – 420 g;
• pimienta;
• harina – 10 g;
• mantequilla – 130 g;
• queso – 130 g;
• cebolla – 130 g;
• sal;
• pollo – 200 g;
• crema (grasa) – 240 ml.

Cómo cocinar:

1. Lavar y secar las patatas con una toalla. No recortes la piel. Cortar en dos partes iguales.
2. Utilice una cuchara de postre para sacar la pulpa. Obtendrá un barco con lados de no más de 7 mm de espesor. Llene las piezas de trabajo con agua.
3. Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén. Coloca los champiñones cortados en tiras finas. Cocine a fuego medio durante siete minutos.
4. Agrega la cebolla picada. Cocine por cinco minutos. Agrega harina. Mezclar con movimientos rápidos. La masa debe espesarse. No se puede cocinar demasiado la cebolla, de lo contrario la juliana tendrá un sabor amargo.
5. Vierta la nata. Alejar del calor. Coloca el aperitivo en un plato resistente al calor.
6. Coloca un poco de mantequilla en cada masa. Espolvorear con sal y pimienta.
7. Rellenar con relleno. Colocar en un horno precalentado a 190°C.
8. Hornear durante un cuarto de hora. Espolvorea con queso rallado. Cocina por otros 17 minutos.

Una hoja de lechuga ayudará a que el aperitivo de patatas sea más impresionante.

Juliana con champiñones y pollo: receta con queso mozzarella

Para cocinar, es mejor utilizar pechuga de pollo que no esté congelada. En este caso, el plato quedará más tierno y jugoso.

Conjunto de productos:

• sal;
• pollo (filete) – 560 g;
• champiñones – 330 g;
• aceite de oliva;
• ajo – 2 dientes;
• pimienta;
• crema agria líquida – 220 ml;
• Mozzarella – 130 gramos.

Cómo cocinar:

1. Lavar y luego secar los filetes. Picar en tiras.
2. Colocar en la sartén. Freír hasta que esté bien crujiente. Espolvorear con sal y pimienta.
3. Cortar los champiñones en trozos grandes. Agrega los dientes de ajo picados. Freír por separado hasta que esté cocido. Añadir un poco de sal y pimienta.
4. Mezcle el contenido de las dos cacerolas.Vierta la crema agria y revuelva.
5. Colocar en vasijas de barro. Espolvorea con queso mozzarella finamente rallado.
6. Cocine en horno caliente precalentado a 200°C durante 20-25 minutos.

Servir en juliana caliente

Conclusión

La juliana de pollo con champiñones requiere un conjunto mínimo de ingredientes para su preparación, pero resulta sorprendentemente sabrosa. El plato puede convertirse en un adorno de cualquier mesa y satisfacer el gusto del gourmet más exigente.

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