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Durante la temporada de recolección de frutos rojos, muchos quedarán encantados con el pastelito de grosellas, que se distingue por la ternura del bizcocho y el brillante sabor de los frutos negros y rojos.
Secretos para hacer muffins de grosella.
Para obtener un bizcocho tierno y aireado con grosellas rojas o negras, debe amasar la masa correctamente; dedique un mínimo de tiempo, moviéndose desde el fondo del recipiente hacia arriba y sin olvidarse de la precisión. Además, es necesario obtener la consistencia de una crema agria espesa o leche condensada.
A la hora de hornear postre, no conviene abrir el horno con demasiada frecuencia, ya que esto puede provocar que el bizcocho se caiga. Una vez preparado el bizcocho, se recomienda dejarlo reposar durante 10-15 minutos, para que luego no haya dificultades a la hora de desmoldar el postre.
Para la galleta descrita, son adecuadas tanto las bayas frescas como congeladas o incluso secas. Si al preparar el postre usaste grosellas que estaban previamente en el congelador, la cocción tardará un poco más.
Además, las grosellas rojas o negras deben clasificarse antes de preparar el postre: no debe haber bayas podridas, frutas mohosas, insectos, hojas o ramas.
Además, algunos panaderos recomiendan enrollar las bayas en harina o almidón al preparar productos horneados, lo que ayudará a evitar el efecto de "humedad" que se produce debido al jugo de fruta que se filtra.
Recetas de magdalenas de grosellas con fotos.
Para los panaderos interesados en una receta de muffins de grosellas negras o rojas con fotos, a continuación se muestran las más deliciosas y populares.
Magdalena con grosellas congeladas
A muchos les encantará la receta clásica de pastel con grosellas negras o rojas congeladas, que requerirá:
- huevo – 3 piezas.;
- azúcar granulada – 135 g;
- leche – 50 ml;
- mantequilla – 100 g;
- vainillina – 1 sobre;
- grosellas – 150 g;
- azúcar en polvo – 40 g;
- harina – 180 g;
- polvo de hornear (soda) – 1 cucharadita;
- almidón – 10 g.
Metodo de cocinar
- La mezcla de huevos, azúcar y vainillina se debe batir con una batidora hasta obtener una masa blanca y esponjosa.
- Agregue mantequilla ablandada a temperatura ambiente a la mezcla resultante y bata con una batidora durante 5 minutos.
- Luego agregue harina y levadura en polvo a la mezcla de huevo y mantequilla y mezcle a velocidad baja.
- Después de eso, se vierte leche en la masa y la mezcla resultante se mezcla con una cuchara o espátula.
- Las bayas congeladas deben dejarse a temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos, luego enrollarse en harina y agregarse a la masa preparada.
- La fuente para horno se engrasa con mantequilla y se espolvorea con harina. Se sacude el resto de la harina. Luego se coloca la mezcla preparada para el postre en una fuente para horno.
- El postre se cuece en el horno a una temperatura de 160-170ºC durante 50-60 minutos. El producto se deja reposar durante 10 minutos, luego se desmolda y se espolvorea con azúcar glass.
Una receta similar se puede ver en este enlace:
Magdalena de chocolate con grosellas
Para preparar un tierno bizcocho de grosellas con la adición de cacao en polvo, es necesario preparar:
- huevo – 3 piezas.;
- azúcar granulada – 200 g;
- leche – 120 ml;
- aceite vegetal – 120 g;
- vainillina – 1 sobre;
- bayas – 250 g;
- cacao – 50 g;
- harina – 250 g;
- polvo de hornear (soda) – 5 g;
- almidón – 8 g.
Metodo de cocinar
- Se deben batir tres huevos con una batidora en un bol hasta que estén de color amarillo pálido.
- Se agrega gradualmente azúcar granulada a la masa de huevo y también se bate con una batidora.
- Después de que la masa de huevo y azúcar comience a tener una consistencia parecida a la leche condensada, vierta gradualmente la leche en un bol sin dejar de trabajar con la batidora y mezcle todos los ingredientes.
- Aún sin apagar la batidora, es necesario agregar aceite vegetal y mezclar.
- En un recipiente aparte, mezcle la harina, el cacao, la vainillina y la levadura en polvo.
- La mezcla seca se debe verter en la mezcla de huevo y aceite a través de un colador y mezclar bien hasta que quede suave.
- Las bayas enrolladas en almidón se añaden a la masa y se mezclan.
- La masa preparada se coloca en un molde previamente forrado con papel pergamino.
- Se hornea un pastelito con grosellas negras o rojas en el horno a 180ºC durante 40-90 minutos, dependiendo de la preparación. Después de hornear, dejar reposar durante 10-15 minutos, retirar del molde y espolvorear con azúcar glass.
El postre de chocolate y grosellas descrito se puede preparar con este video:
Muffins de kéfir con grosellas
Los muffins de grosellas se pueden hacer con kéfir. Esto hará que los productos horneados sean aún más tiernos y aireados. Para este postre necesitarás:
- huevo – 3 piezas.;
- kéfir – 160 g;
- azúcar granulada – 200 g;
- baya – 180 g;
- harina – 240 g;
- mantequilla – 125 g;
- polvo de hornear para masa – 3 g.
Metodo de cocinar
- Es necesario amasar la mantequilla y el azúcar granulada, luego agregar los huevos y batir la masa resultante con una batidora.
- Luego vierte el kéfir y mezcla con una batidora.
- Luego, agregue polvo para hornear o bicarbonato de sodio y mezcle. Luego es necesario verter la harina, batir bien con una batidora para que no queden grumos y la masa tenga una consistencia similar a la crema agria espesa.
- Luego debes verter las bayas rojas o negras preparadas en la masa.
- La mezcla para hornear preparada se vierte en moldes de silicona o pergamino y se hornea en el horno a 180ºC durante media hora. Luego, los productos horneados se dejan reposar durante diez minutos y se espolvorean con azúcar en polvo.
Esta receta se demuestra en el vídeo:
Pastel de cuajada con grosellas negras
Muchos se sorprenderán de la ternura de la galleta de grosellas con la adición de requesón tierno. Ellos requieren:
- huevo – 4 piezas.;
- mantequilla – 180 g;
- requesón – 180 g;
- harina – 160 g;
- azúcar granulada – 160 g;
- almidón de patata – 100 g;
- refresco – 3 g;
- levadura en polvo para masa – 5 g;
- grosella negra – 50 g.
Metodo de cocinar
- La mantequilla se debe amasar con azúcar granulada.
- Luego agregue el requesón y mezcle la masa con una cuchara o espátula.
- Luego agrega los huevos uno a la vez y bate con una batidora.
- En un recipiente aparte es necesario mezclar harina, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, vainillina y almidón de patata.
- La mezcla seca se vierte gradualmente en la mezcla de huevo y aceite y se mezcla bien con una espátula o cuchara.
- Se añaden frutos rojos a la masa y se coloca la mezcla en un molde untado con mantequilla o aceite vegetal. El postre se hornea en el horno a 180ºC durante 40-50 minutos. Después de cocinar, el bizcocho de grosellas en un molde de silicona debe reposar durante 10 minutos y luego espolvorearlo con azúcar glass.
La receta paso a paso también la podéis ver en el vídeo:
Contenido calórico de muffins de grosellas.
El pastel de grosellas no es un plato dietético. El contenido calórico de estos productos horneados varía entre 250 y 350 kilocalorías, según la receta. Aproximadamente la mitad de todas las calorías son carbohidratos, entre el 20 y el 30% son grasas y un plato de este tipo contiene muy poca proteína: 10% o menos.
Conclusión
El bizcocho de grosellas es un postre tierno, aireado y con una agradable acidez que conquistará el corazón de todos. Las grosellas rojas o negras de este plato también se han convertido en una fuente de vitamina C, que muchos necesitan, lo que hace que el postre con esta baya no solo sea muy sabroso, sino también saludable. Pero, como cualquier producto horneado, si se consume en exceso, este postre puede provocar exceso de peso, por lo que es importante controlar la cantidad que se come.
