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El rollito de setas porcini o boletus es un plato sabroso, jugoso y nutritivo que puede diversificar tu menú casero. Hay muchas opciones para prepararlo, después de experimentar, cada ama de casa encontrará una más adecuada para ella y su familia.
Boletus es considerado legítimamente el rey de las setas. Su pulpa tiene un agradable sabor a nuez y un delicado aroma. Crece en bosques mixtos, caducifolios y de coníferas. El cuerpo humano lo absorbe mejor que otros y se consume en cualquier forma.
Los hongos boletus contienen proteínas valiosas y el cuerpo los absorbe mejor que otros hongos.
Secretos para hacer rollitos de champiñones porcini.
Para que el snack sea más sabroso y estéticamente agradable, puedes utilizar algunos trucos:
- Para darle jugosidad, agregue crema o crema agria al relleno de champiñones.
- Para darle un toque picante, mezcle la carne picada con ajo finamente picado.
- Para mantener la forma, sujete los panecillos durante la cocción con brochetas, palillos o hilo.
- Para un corte conveniente, enfríe el producto terminado.
Si agrega verduras, zanahorias, pimientos morrones y ciruelas al relleno de champiñones, el plato se verá muy hermoso cuando se corte.
Recetas de rollito con champiñones porcini
Muy a menudo, los rollitos de boletus tienen dos componentes: la base: carne, queso, masa y relleno: champiñones porcini con productos adicionales. La etapa principal de preparación es enrollar el champiñón picado en una base preparada y su posterior tratamiento térmico (freír, hornear). Dado que el componente principal combina bien con verduras, huevos y productos cárnicos, la composición de la carne picada se puede cambiar constantemente.
Rollitos de carne con champiñones porcini
Un plato increíblemente sabroso y aromático que puede decorar cualquier mesa.
Ingredientes requeridos:
- cerdo (filete) – 0,7 kg;
- hongos porcini – 0,4 kg;
- dos huevos;
- cebolla – 100 g;
- queso (variedad dura) – 150 g;
- aceite vegetal – 50 ml;
- crema – 200 ml;
- Pimienta molida;
- sal.
Tanto los boletus frescos como los secos son adecuados para preparar snacks.
Receta de cocina paso a paso:
- Los champiñones se deben clasificar, cepillar, enjuagar con agua corriente y cortar en rodajas.
- Pelar la cebolla y picarla.
- Coloca el ingrediente principal en una sartén calentada con aceite y fríe durante 15 minutos.
- Agrega la cebolla, sofríe por otros 10 minutos, pon en un plato y deja enfriar.
- Cortar la pulpa de cerdo en capas de 1 cm de grosor, batir bien y espolvorear con pimienta y sal.
- Pelar los huevos duros y cortarlos en cubos.
- Ralla el queso.
- En un recipiente hondo mezcle los ingredientes fritos y picados.
- Coloque el relleno sobre cada loncha de cerdo, enróllelo y asegúrelo con palillos.
- Freír en aceite, colocando en una sartén con la costura hacia abajo.
- Colóquelo en una fuente para horno, retire los palillos y vierta la nata mezclada con agua en proporción 1:1.
- Hornear a 190 °C durante media hora.
Rollitos de queso con champiñones porcini y patatas fritas
El plato se prepara de forma rápida y sencilla y, lo más importante, resulta sabroso y bonito.
Productos incluidos en la receta:
- boletus - 5 piezas.;
- queso para sándwich – 180 g;
- huevos – 2 piezas.;
- patatas fritas (crema agria y sabor a cebolla) – 60 g;
- pepinos encurtidos – 2 piezas.;
- mayonesa;
- verduras (perejil, cebolla, eneldo).
Los rollitos de queso con champiñones serán una maravillosa adición a la mesa navideña.
Proceso tecnológico de elaboración:
- Clasifique bien los champiñones, lávelos, hierva en agua con sal durante 20-30 minutos y escúrralos en un colador.
- Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos.
- Muele los pepinos encurtidos.
- Cortar los boletus en cubos.
- Rompe las patatas fritas con las manos.
- Lavar las verduras y picarlas.
- Combine todos los ingredientes, agregue mayonesa.
- Coloque una cucharadita de relleno en el centro de cada cuadrado de queso y enróllelo con cuidado formando un tubo.
- Coloque en un plato, con la costura hacia abajo, espolvoree con hierbas encima.
Rollito de pollo con boletus y ajo
Ingredientes:
- filete de pollo – 600 g;
- champiñones porcini – 400 g;
- ajo – 2 dientes;
- huevo – 1 pieza;
- cebolla – ½ cabeza;
- eneldo;
- aceite vegetal;
- especias.
El aperitivo va bien con diversas guarniciones y salsas.
Pasos de cocción:
- Muele la pechuga de pollo en una picadora de carne, agrega las especias y un huevo crudo.
- Lavar los champiñones y picarlos finamente.
- Pica la cebolla.
- Freír los boletus con cebolla hasta que estén dorados.
- Lavar el eneldo, picarlo y mezclar con la mezcla para freír.
- Coloca un trozo de film transparente sobre la mesa, distribuye la carne de pollo encima en forma de rectángulo y coloca el relleno en el centro.
- Enrolle el panecillo, colóquelo en una bandeja para hornear engrasada y hornee en un horno calentado a 180 °C, 45 minutos.
- Después de enfriar, cortar en porciones.
Contenido calórico del panecillo con champiñones porcini.
El boletus es una fuente de proteínas de alta calidad. Se recomienda para vegetarianos, personas que hacen dieta y en ayunas. El contenido calórico del hongo depende de la humedad y varía entre 26-34 kcal por 100 g de producto.
Dependiendo de la composición, el contenido calórico del refrigerio terminado puede variar mucho. Por ejemplo, un rollo de cerdo con boletus contiene hasta 335 kcal, lonchas de queso - 210 kcal, pechuga de pollo - alrededor de 150 kcal.
Conclusión
El rollito con champiñones porcini es un aperitivo maravilloso para cualquier ocasión. Se puede servir para el desayuno, llevarlo de viaje o al trabajo, o prepararlo para un festín festivo. Existen cientos de recetas de panecillos rellenos de champiñones, cuya composición puede cambiar a su discreción. La ventaja del plato es que sigue siendo sabroso incluso en frío.
