Ensalada de rebozuelos: recetas deliciosas y sencillas con pollo, rúcula, queso

Puedes preparar muchos platos con los regalos del bosque, pero a muchas familias les encanta la ensalada de rebozuelos. Requiere pocos ingredientes, pero el sabor agradará a todos. Hay una gran cantidad de opciones de preparación, puedes cambiar los ingredientes o combinarlos a tu discreción.

Secretos para hacer ensalada de rebozuelos.

Los rebozuelos crecen en diferentes regiones, las setas se suelen recoger a partir de mediados de junio y se preparan muchos platos diferentes que no sólo son sabrosos sino también saludables. El consumo regular de rebozuelos tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del páncreas, mejora la condición de los pacientes con tuberculosis y ayuda en la lucha contra el cáncer.

Para conseguir un plato sabroso, es necesario conocer y aplicar algunas sutilezas y secretos. El proceso preparatorio consta de pasos:

los hongos se separan de la basura;
clasificar en grandes y pequeños;
lavado para quitar arena, agujas de pino y hojas;
dejar escurrir bien el agua.

Después de esto, puede continuar con el procesamiento del producto. Para que la ensalada de champiñones con rebozuelos tenga un sabor excelente, debes tener en cuenta:

los champiñones tiernos se pueden utilizar crudos o escaldados con agua hirviendo;
los grandes se deben hervir en dos aguas durante 15 minutos después de hervir y luego rociar con agua fría;
Es recomendable salar las setas inmediatamente;
La pimienta negra recién molida y el eneldo seco ayudarán a revelar el sabor;
Puedes mezclar los champiñones preparados con diferentes verduras, es bueno usar tomates, rúcula, pepinos, patatas nuevas y frijoles;
Para saciar, se agrega arroz hervido a las ensaladas;
Como aderezo se utilizan salsas a base de crema agria y aceite vegetal.

Las ensaladas de champiñones rebozuelos se pueden servir como plato aparte o como guarnición.

Recetas de ensalada de rebozuelos

Hay bastantes opciones de preparación, puedes hacer una ensalada con rebozuelos frescos o enlatados.

Ensalada deliciosa y sencilla con rebozuelos

Esta receta se considera un clásico, se suele utilizar como base para preparar otros platos. Incluso un niño puede hacer frente a la preparación.

Para la ensalada necesitas abastecerte:

rebozuelos frescos;
cebollas verdes;
eneldo;
sal;
pimienta negro.

La preparación tardará un máximo de 10 minutos y el resultado será una excelente ensalada que se puede servir como complemento de carne, patatas o como plato aparte.

Procedimiento de preparación:

los rebozuelos, lavados y hervidos, se envían a un recipiente;
pique finamente las cebollas verdes y el eneldo;
las verduras se combinan con el ingrediente principal;
sal pimienta;
sazone con aceite vegetal de alta calidad, preferiblemente aceite de oliva.

¡Importante! No debes servir la ensalada inmediatamente después de cocinarla, debes dejar reposar el plato durante 3-5 minutos.

Ensalada de rebozuelos en escabeche

La ensalada de champiñones en escabeche es muy popular en invierno. Se puede servir tanto para agasajar a los invitados como para el almuerzo.

Para la preparación necesitarás:

un tarro de champiñones en escabeche;
cebolla mediana;
una pizca de sal;
Aceite vegetal para aderezo.

Pasos de cocción:

enjuague bien los champiñones en escabeche, es mejor hacerlo con agua corriente;
pelar y cortar la cebolla en mitades, agregar sal;
combine los champiñones y las cebollas lavados;
sazone con aceite vegetal y mezcle bien.

Servir inmediatamente después de la preparación.

¡Consejo! Puedes hacer un aderezo picante para la ensalada. Para hacer esto, mezcle 2 cucharadas. l. Aceite vegetal, una cucharadita de salsa de soja, una pizca de pimienta negra molida. Vierta el aderezo sobre la ensalada, revuelva y déjelo reposar durante 5 a 7 minutos.

Ensalada de rebozuelos con pollo y queso

Agregar pollo y queso hará que el plato sea más satisfactorio y el sabor también cambiará. Los ingredientes agregados agregarán picante.

Ingredientes:

pechugas de pollo medianas - 2 piezas;
queso duro - 200 g;
champiñones rebozuelos - 300-400 g;
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
pimiento dulce - 1 pieza;
sal, pimienta al gusto;
mayonesa - 4 cucharadas. l.;
aceite vegetal para freír verduras;
un poco de salsa de soja opcional.

La preparación tardará aproximadamente una hora, pero esto incluye cocinar la carne y procesar los champiñones.

Realice el trabajo en este orden:

las pechugas se hierven en agua con sal con hojas de laurel;
vierta agua hirviendo sobre los champiñones o hierva durante 15 minutos;
pelar la cebolla, cortarla en cubos;
rallar las zanahorias en un rallador grueso;
las cebollas y las zanahorias se fríen en aceite vegetal;
los pimientos dulces se pelan del tallo y los granos y se cortan en cubos;
pechuga de pollo hervida cortada en trozos;
El aderezo se prepara por separado, para ello se mezcla mayonesa con salsa de soja, se agrega pimienta molida;
rallar el queso duro por separado;
en un recipiente combine el pollo picado, los pimientos dulces, las verduras salteadas sin aceite y las hierbas finamente picadas;
los productos se salan y se mezclan, luego se agrega el aderezo y se mezcla nuevamente;
La ensalada se coloca en un recipiente para servir y se espolvorea generosamente con queso rallado.

Encima del plato terminado puedes decorar con ramitas de eneldo y plumas de cebolla verde, champiñones pequeños y trozos de pimiento dulce.

¡Comentario! Existe una receta para preparar un plato con ajetes tiernos, en esta versión el pollo también se fríe. El aderezo se prepara a base de vino de mesa y ketchup picante.

Ensalada de rebozuelos y frijoles

Las ensaladas con rebozuelos en escabeche tienen gustos inusuales, las recetas son sencillas y las fotos muy apetitosas. La mayoría de las veces se les añaden frijoles por razones nutricionales; el dúo resulta simplemente delicioso, pero la base del sabor será un aderezo exclusivo.

Para este plato necesitas:

300 g de frijoles rojos;
200 g de rebozuelos en escabeche;
2 patatas grandes;
200 g de pepinillos;
una cucharada de frijoles mostaza;
2 cucharadas. l. aceite vegetal;
sal;
pimienta.

Procedimiento de preparación:

remojar y hervir los frijoles en agua con sal;
hervir las patatas con piel por separado;
escurrir el agua, pelar las patatas y cortarlas en cubos;
pepinillos cortados en tiras;
los champiñones en escabeche se lavan bien con agua corriente, si se desea, se pueden remojar en agua durante 12 horas;
preparar el aderezo en un recipiente aparte, para ello se mezcla mostaza con aceite vegetal, sal y pimienta;
Coloque todos los ingredientes de la ensalada en un recipiente grande, vierta el aderezo y mezcle bien.

Puedes agregar hierbas picadas, preferiblemente eneldo.

Ensalada de rúcula y rebozuelos

Esta ensalada de rebozuelos crudos atraerá a muchos, pero también puedes usar champiñones en escabeche. El resultado es un plato ligero con verduras y queso picante.

Para esto necesitarás:

400 g de champiñones frescos o en escabeche;
150-200 g de ensalada de rúcula;
2 tallos de apio;
2 dientes de ajo;
un manojo de perejil;
un manojo de eneldo;
50-80 g de parmesano;
medio limón;
50 g de vino blanco seco;
50 gramos de aceite de oliva;
sal pimienta.

Todo el proceso se divide en varias etapas:

se lavan los champiñones frescos, los marinados se colocan en un colador para eliminar el exceso de líquido;
pique finamente el apio, el eneldo y el perejil;
ralla el queso;
en un recipiente aparte mezcle el vino blanco, el aceite de oliva, el ajo machacado con sal, pimienta molida, el jugo de medio limón;
ponga las verduras picadas en una ensaladera, luego el queso rallado, los champiñones encima y cubra todo con rúcula;
vierta sobre el aderezo y revuelva ligeramente.

Ensalada en capas con rebozuelos y pollo

Puedes hacer una ensalada con rebozuelos en capas, la receta es bastante sencilla y el sabor es excelente. Esta versión del plato es más adecuada para unas vacaciones, pero también será apreciada en la dieta diaria.

Elaborado a partir de los siguientes productos:

200 g de champiñones en escabeche;
2 uds. huevos hervidos;
bombillas;
pechuga hervida
lata de maíz enlatado;
200 gramos de mayonesa;
100 g de queso duro;
eneldo picado.

Tardará aproximadamente media hora en prepararse, luego deje reposar la ensalada durante otras 1-1,5 horas para que se remoje.

Preparación:

lavar los champiñones en escabeche;
se hierve el pollo y se pica finamente;
se pela la cebolla y se corta en cubos;
hervir y pelar los huevos;
abre el maíz y escurre el líquido;
ralla el queso;
se pica el eneldo.

A continuación, se forma una ensalada en una ensaladera en el siguiente orden, cada capa se cubre con mayonesa:

hongos;
cebolla;
huevos picados;
Maíz enlatado;
pollo cocido.

La parte superior se espolvorea generosamente con queso y se adorna con champiñones pequeños y eneldo picado.

Ensalada de rebozuelos con huevo

Para muchas amas de casa, esta receta siempre es lo primero, familiares y amigos suelen pedir que la cocinen. La composición es sencilla:

400 g de rebozuelos en escabeche;
3-4 huevos duros;
200 g de espárragos cocidos;
bulbo;
sal pimienta;
aceite para repostar;
verduras de temporada.

Todo tardará entre 20 y 30 minutos, el plato se prepara en el siguiente orden:

lavar los champiñones;
hervir los espárragos y los huevos por separado;
pelar y cortar la cebolla en mitades;
Coloca todos los ingredientes en un recipiente, sal y pimienta al gusto;
agregue la mantequilla y las hierbas picadas.

La ensalada se puede servir inmediatamente después de prepararla.

Ensalada templada con rebozuelos

Este plato se puede preparar tanto en casa como al aire libre. Lo principal es abastecerse con antelación de los productos necesarios:

pimiento dulce - 2-3 piezas.;
calabacín - 1 pieza;
cebolla azul - 1 pieza;
rebozuelos frescos o en escabeche - 200 g.

Para aderezar, use aceite vegetal con ajo machacado y hierbas, para cocinar al aire libre necesitará una parrilla.

Para prepararse, debe seguir estos pasos:

los pimientos, los calabacines y las cebollas se hornean a la parrilla;
los rebozuelos frescos se lavan y se hierven, los encurtidos simplemente se lavan;
Mezcle por separado el aceite vegetal, el ajo machacado, la sal y la pimienta negra molida;
pelar el pimiento asado y cortarlo en trozos pequeños;
Se pican el calabacín y la cebolla.

Coloca todas las verduras en un recipiente, agrega los champiñones y vierte sobre el aderezo. El plato llega a la mesa aún caliente.

Ensalada de rebozuelos y champiñones

Una variedad de champiñones ayudarán en cualquier situación, la ensalada resulta ligera y sabrosa, mucha gente la asocia con el verano. Para ello necesitarás:

rebozuelos y champiñones 200 g cada uno;
2 tomates;
100-200 g de lechuga iceberg;
medio pimiento dulce;
media cebolla para ensalada;
2 cucharadas. l. cCrea agria;
sal y pimienta para probar.

Pasos de cocción:

los champiñones en escabeche se lavan con agua corriente;
los tomates se cortan en rodajas, las cebollas en mitades y los pimientos en tiras;
las hojas de lechuga se cortan en trozos grandes;
Todos los ingredientes se colocan en un recipiente, se sala, se condimenta y se sazona con crema agria.

El plato se sirve inmediatamente, para ello son ideales las patatas hervidas o fritas, la carne al horno o frita y el pescado.

Ensalada de rebozuelos y patatas

La preparación no tardará más de media hora. El ingrediente principal son los rebozuelos en escabeche, los demás ingredientes los complementarán perfectamente. En la ensalada se utilizan los siguientes productos:

0,5 kg de champiñones en escabeche;
2 uds. patatas asadas;
tomate;
2 uds. pepinillos en vinagre;
aceite vegetal;
sal y pimienta para probar;
verdor.

Debes prepararlo así:

se lavan los champiñones;
la cebolla se corta en mitades y se encurte;
cortar tomates y pepinos;
las patatas se pelan y se cortan en cubos grandes;
Coloque todos los ingredientes en una ensaladera, agregue los champiñones lavados y las hierbas picadas y agregue las cebollas previamente exprimidas;
todo se condimenta con sal, pimienta y aceite vegetal.

El plato es adecuado tanto solo como como guarnición.

Ensalada de rebozuelos hervidos y arenque

Este plato tendrá un sabor inusual y es fácil de preparar. Prepárate para ello:

2 uds. filete de arenque ligeramente salado;
200-300 g de champiñones;
200 g de nueces;
cebolla;
un manojo de eneldo;
mayonesa.

Para recibir el plato debes seguir los siguientes pasos:

se comprueba la presencia de espinas en los filetes, se sacan incluso los más pequeños y luego se cortan en cubos;
Hervir los rebozuelos en agua con sal durante 15 minutos;
pelar la cebolla y cortarla en mitades;
las nueces se trituran;
se pica el eneldo.

A continuación, combina todos los ingredientes en un recipiente, sal, pimienta y sazona con mayonesa.

Ensalada de champiñones con rebozuelos y cordero

Puedes mimar a tu familia con un plato de la cocina Bashkir, para ello necesitarás los siguientes productos:

200 g de pulpa de cordero;
100 g de rebozuelos;
100 g de judías verdes;
1 diente de ajo;
50 g de almendras;
1 cucharadita salsa de soja;
2 cucharaditas salsa de tomate;
cebollas verdes y eneldo;
sal y pimienta para probar.

La preparación tardará algo menos de una hora. La cocción se realiza en este orden:

se tritura el ajo y se coloca en una sartén con aceite vegetal;
allí también se añade cordero cortado en tiras;
disponer los frijoles picados;
sal pimienta;
tostar y moler almendras;
En un recipiente aparte, mezcle la salsa de tomate y la salsa de soja.

Colocar en un recipiente los rebozuelos marinados o simplemente hervidos, agregar el contenido ya enfriado de la sartén, las almendras y sazonar con la salsa resultante. Espolvorea con cebollas verdes picadas.

Recetas de ensaladas de rebozuelos para el invierno.

Además de los platos cotidianos, puedes preparar ensalada de rebozuelos para el invierno, para ello también se utilizan verduras y hierbas de temporada.

Ensalada de pepino y rebozuelos

Las verduras y los champiñones resultan muy sabrosos, en invierno basta con preparar algún tipo de guarnición y simplemente abrir un frasco de costura.

La ensalada de pepino y rebozuelos para el invierno se prepara con los siguientes ingredientes:

400 g de champiñones;
400 g de pepinos;
15 uds. tomates cherry;
una pequeña cabeza de coliflor;
200 g de zanahorias pequeñas.

Para la marinada utilice:

1/3 taza de vinagre;
1 cucharada. l. Sáhara;
1 cucharadita sal;
1 cucharadita granos de pimienta;
6 yemas de clavo.

El siguiente es el proceso de cocción en sí:

Se lavan todas las verduras y se clasifican previamente los champiñones. Los rebozuelos para su conservación se hierven en agua con sal y luego se cuelan.
El repollo se desmonta en inflorescencias, las zanahorias se pelan, se cortan y se hierven.
A continuación, las verduras y los champiñones preparados se colocan en capas en frascos, se vierten con almíbar caliente y se esterilizan durante 15 minutos.

lecho de rebozuelos

La preparación tardará unas 3 horas, pero el tiempo invertido merecerá la pena en invierno. Para un refrigerio sabroso necesitarás:

2 kg de rebozuelos;
3 kg de tomates maduros;
4 kg de cebollas;
300 g de aceite vegetal;
cabeza de ajo;
sal, pimienta molida al gusto.

Puedes usar verduras, lo mejor es el eneldo.

La preparación incluye los siguientes pasos:

Los rebozuelos se clasifican y se lavan y se deja escurrir el agua;
vierta el aceite en un recipiente hondo, transfiera los rebozuelos allí y cocine a fuego lento hasta que estén cocidos;
Por separado, se sofríe en aceite la cebolla cortada en mitades;
vierte agua hirviendo sobre los tomates, quítales la piel y hazlos puré con un procesador de alimentos o licuadora;
hierva el puré, agregue rebozuelos, cebollas, hierbas picadas, ajo picado, sal, pimienta;
déjelo hervir a fuego lento durante 25 minutos y luego póngalo en frascos;
Luego, la pieza de trabajo resultante se esteriliza durante 7 a 10 minutos y se enrolla con tapas.

En invierno, un frasco de este refrigerio le agradará con o sin guarnición.

Ensalada de verduras con champiñones

Una excelente opción de preparación sería una ensalada de invierno a base de rebozuelos y verduras, en invierno puedes utilizarla como aperitivo o añadirla a guisos y salsas. Para prepararlo necesitas tomar:

1,5 kg de rebozuelos;
1 kg de tomates;
0,5 kg de pimiento dulce;
700 g de zanahorias;
0,5 kg de cebollas;
150 g de azúcar;
100 g de vinagre;
50 g de sal;
300 gramos de aceite vegetal.

Se necesitarán unas 2 horas para preparar el plato. Todo el trabajo se realizará en este orden:

los champiñones preparados se hierven durante 20-25 minutos;
los tomates y los pimientos se pasan por una picadora de carne;
cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias;
a la mezcla de tomates y pimientos se le añaden sal, azúcar, vinagre, champiñones hervidos y otras verduras;
La ensalada se hierve durante 20-30 minutos, luego se distribuye en frascos previamente preparados y se enrolla.

El plato está listo.

Términos y condiciones de almacenamiento.

Cada plato tiene su propia vida útil, dependiendo de muchos factores, incluidos sus componentes. Para mantener su salud y obtener el mayor beneficio posible de los alimentos, necesita saber:

las ensaladas de champiñones con aderezos a base de crema agria se almacenan en el refrigerador por no más de 12 horas;
los platos con mayonesa conservan sus beneficios durante no más de 20 horas desde el momento de la preparación;
las ensaladas con aderezo de aceite vegetal deben consumirse a más tardar entre 24 y 36 horas después de su preparación;
Las preparaciones para el invierno con champiñones deben consumirse antes de la próxima temporada, está estrictamente prohibido almacenar champiñones durante 2 años.

Además, los preparativos para el invierno deben almacenarse en sótanos, donde la temperatura no supere los +10 grados Celsius, de lo contrario todo el trabajo se irá por el desagüe.

Conclusión

Preparar una ensalada con rebozuelos es bastante sencillo, no lleva mucho tiempo y puedes combinar champiñones con una variedad de ingredientes. Todos podrán elegir exactamente la versión del plato que más les guste a sus familiares y seres queridos.