Champiñones coreanos en casa: recetas con fotos.

Los champiñones al estilo coreano son una excelente opción de plato apto para cualquier evento. Las frutas absorben con bastante fuerza varios condimentos, lo que hace que el bocadillo sea aromático y sabroso. Además, el plato es bajo en calorías y contiene muchos componentes útiles.

Cómo hacer champiñones en coreano.

Los champiñones coreanos se encuentran en el punto medio entre una ensalada y un aperitivo frío. El plato ha ganado reconocimiento internacional debido a su gran sabor. Además, los champiñones tienen una estructura densa, lo que les permite conservar su forma cuando se tratan con ácido acético. El plato coreano debe prepararse mucho antes de servirlo, ya que las frutas deben remojarse en la marinada.Existen muchas recetas exitosas para preparar champiñones. Cada uno de ellos tiene un conjunto diferente de ingredientes y condimentos. También es importante el tiempo que pasa el producto en la marinada.

Antes de preparar un refrigerio, se debe prestar especial atención a la elección del componente principal. Los champiñones deben quedar lisos, blancos y no deformados. No debe haber abolladuras al presionar. El olor a moho y las manchas oscuras son motivos importantes para rechazar una compra. Es recomendable adquirir el producto en lugares de confianza.

Si recolecta hongos con sus propias manos, debe prestar atención al lugar de recolección. No debe ubicarse cerca de carreteras o instalaciones industriales. Al mismo tiempo, los hongos contienen una gran cantidad de toxinas.

Recetas para cocinar champiñones en coreano.

Encurtir champiñones al estilo coreano en casa no es nada difícil. Al mismo tiempo, resultan mucho más sabrosos que un producto comprado en la tienda. Para preparar el plato conviene preparar una tabla de cortar, un recipiente hondo, una cacerola y cubiertos. Además de los champiñones, es posible que se necesiten ingredientes adicionales. Está permitido poner un refrigerio en la mesa solo unas horas después de su preparación. También es posible empacar el plato para el invierno.

Receta clásica de champiñones en coreano.

La opción tradicional siempre ha sido considerada la más popular. Los champiñones marinados coreanos instantáneos son uno de los bocadillos más populares del mundo. Son fáciles de preparar y se pueden combinar con cualquier guarnición y bebida.

Ingredientes:

• 350 g de champiñones;
• 2 hojas de laurel;
• 25 ml de ácido acético;
• ½ cucharadita semillas de cilantro;
• 3 cucharadasl. aceites de girasol;
• 3 dientes de ajo;
• una pizca de azúcar granulada;
• 1 cucharadita sal;
• 1,5 cucharadas. l. salsa de soja.

Algoritmo de cocción:

1. Los champiñones se limpian bien y se colocan en una cacerola con agua. Hay que cocinarlos durante 15 minutos.
2. Coloque los champiñones terminados en un recipiente aparte. Allí también se envían el resto de ingredientes a granel. Primero hay que triturar el ajo con una prensa.
3. El aceite de girasol se mezcla con vinagre y salsa de soja. La mezcla bien mezclada se agrega a los champiñones.
4. Cubrir con una tapa y meter en el frigorífico durante 12 horas.

Champiñones fritos coreanos

Los champiñones fritos no son peores que los hervidos. Un aperitivo preparado con esta tecnología se puede utilizar como plato independiente. Se prepara al estilo salteado. Un rasgo característico es su textura crujiente y su aroma pronunciado. La condición principal para preparar un refrigerio es freír rápidamente los ingredientes en una sartén caliente.

Componentes:

• 350 g de champiñones;
• 40 ml de salsa de soja;
• 55 ml de aceite de girasol;
• 1 cebolla;
• 20 ml de ácido acético;
• medio ají picante;
• 1 zanahoria;
• 20 g de jengibre;
• 10 g de semillas de sésamo;
• 10 g de azúcar granulada.

Pasos de cocción:

1. El jengibre y la pimienta se fríen en una sartén caliente y luego se colocan en un recipiente aparte.
2. En el mismo recipiente se echan cebollas picadas, zanahorias y champiñones.
3. Después de cinco minutos, agregue el ácido acético y la salsa de soja. Luego se agrega azúcar.
4. Antes de comer, los champiñones se decoran con semillas de sésamo.

Receta coreana de champiñones marinados

El sabor del snack coreano depende directamente de la composición de la marinada. Al prepararlo, es necesario observar estrictamente las proporciones de los ingredientes.

Ingredientes:

• 80 g de zanahorias;
• 250 g de producto de champiñones;
• 70 g de cebollas;
• 1 cucharadita pimienta roja molida;
• 1 cucharadita azúcar morena;
• 3 cucharadas l. salsa de soja;
• 0,5 cucharaditas semillas de cilantro;
• 5 g de raíz de jengibre;
• ¼ cucharadita pimienta de Jamaica negra;
• 15 g de ajo;
• 1,5 cucharadas. l. balsámico;
• sal y hierbas - al gusto.

Pasos de ejecución:

1. Los champiñones se lavan con agua, eliminando bien la suciedad. Luego se colocan en una cacerola con agua y se prenden fuego. El tiempo de cocción no supera los 10 minutos.
2. Las zanahorias se pelan y se cortan en un rallador grueso. Agregue la cebolla cortada en mitades y el ajo machacado en una prensa.
3. Vierta sal en un bol con verduras, luego deje la mezcla por 10 minutos.
4. Los champiñones hervidos se cortan en cuartos y se añaden a la mezcla de verduras.
5. El cilantro se muele en un mortero hasta obtener un estado pulverulento. Junto con otras especias, se añade a las setas.
6. Se vierte en el recipiente una mezcla de vinagre balsámico, aceite de girasol y salsa de soja. El aperitivo se marina en el frigorífico durante dos horas.
7. Antes de comer, espolvorea el plato con hierbas.

Champiñones al estilo coreano con zanahorias.

Los champiñones marinados con zanahorias coreanas se han convertido en una combinación verdaderamente tradicional. Ningún gourmet puede resistirse a las notas especiadas del sabor del snack coreano.

Componentes:

• 450 ml de agua;
• 400 g de zanahorias;
• 600 g de champiñones;
• ½ cucharadita pimiento rojo;
• 6 cucharadas l. aceites de girasol;
• ½ cucharadita sal;
• 1 hoja de laurel;
• 1 cebolla;
• 5 granos de pimienta negra;
• 2,5 cucharadas. l. 9% vinagre de mesa;
• 4 dientes de ajo.

Proceso de cocción:

1. Los champiñones se limpian, se cortan en tiras y se ponen a cocer durante 10 minutos.
2. A los champiñones terminados se les agregan condimentos, hojas de laurel y vinagre de mesa.
3. Después de retirarlas del fuego, déjalas reposar hasta que se enfríen por completo.
4. Rallar las zanahorias en tiras con un rallador grueso. Es necesario frotarlo con las manos para que suelte el jugo. Luego se mezcla con sal y azúcar granulada. Después de 15 minutos, agregue el cilantro picado, el pimentón, la pimienta negra y el ajo prensado en un bol.
5. Coloca las zanahorias en una sartén caliente, revolviendo ocasionalmente.
6. Freír los cubos de cebolla en un recipiente aparte y luego agregarlos a las zanahorias.
7. Los champiñones se colocan en una sartén y se mezclan con zanahorias. Después de tres minutos de cocción, cierre la tapa.
8. El plato enfriado se deja reposar en el refrigerador durante al menos seis horas. Se debe consumir fresco.

Champiñones coreanos con semillas de sésamo.

Los champiñones enteros se preparan al estilo coreano con la adición de semillas de sésamo. La receta es muy sencilla de preparar, pero a pesar de ello merece una atención especial.

Componentes:

• 3 dientes de ajo;
• 350 g de champiñones;
• 2 cucharadas. l. salsa de soja;
• 30 ml de vinagre;
• 2 hojas de laurel;
• ½ cucharadita Sáhara;
• 1 cucharadita sal;
• 2 cucharadas. l. aceites de girasol;
• 2 cucharadas. l. granos de sésamo.

Receta:

1. Los champiñones lavados de la suciedad se hierven en agua hirviendo durante no más de 16 minutos.
2. Todos los condimentos e ingredientes líquidos se mezclan en un recipiente aparte.
3. Los champiñones eliminan el exceso de humedad.
4. Las semillas de sésamo se fríen bien en una sartén caliente sin añadir aceite de girasol.
5. Vierta la marinada preparada sobre los champiñones y agregue las semillas de sésamo. Mezclar todo bien. La merienda se envía al frigorífico durante 2-3 horas.

Champiñones al estilo coreano para el invierno en frascos.

Los champiñones coreanos suelen prepararse para el invierno. En este caso, la vida útil del producto es de un año.

Componentes:

• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas sésamo;
• 300 g de champiñones;
• 1,5 cucharadas.l. vinagre;
• 3 ramitas de perejil;
• 4 granos de pimienta negra;
• 0,25 cucharaditas cilantro;
• 2 cucharadas. l. aceites de girasol;
• 1 hoja de laurel;
• sal al gusto.

Principio de cocción:

1. Los champiñones pelados se remojan en agua y luego se dejan al fuego durante 16 minutos.
2. En este momento, debes empezar a preparar la marinada. El perejil y el ajo finamente picados se colocan en un recipiente aparte. Se les añade aceite vegetal, cilantro, pimienta, sal y laurel.
3. El siguiente paso es agregar ácido acético. La mezcla se agita suavemente.
4. En una sartén seca y calentada, sofreír las semillas de sésamo hasta que estén doradas, luego de lo cual se agregan a la marinada.
5. Los champiñones hervidos se remojan en el líquido preparado y se dejan durante un par de horas.
6. Los frascos de vidrio se colocan en el horno para su esterilización. Luego se coloca la pieza de trabajo en ellos, después de lo cual se atornillan las tapas.

Champiñones picantes al estilo coreano.

Componentes:

• 1 kg de champiñones;
• 4 hojas de laurel;
• 100 ml de aceite de girasol;
• 1 cucharadita pimiento rojo molido;
• 2 cucharadas. l. azúcar granulada;
• 1 cucharada. l. sal;
• 1 cucharadita cilantro;
• cúrcuma - al gusto;
• 100 ml de vinagre de arroz;
• 1 cucharadita pimienta negra.

Proceso de cocción:

1. Los champiñones se lavan bien y luego se colocan en un recipiente lleno de agua y una hoja de laurel. Después de hervir, el producto se cuece durante unos 9-10 minutos.
2. Los champiñones hervidos se cubren con especias. Se vierten encima con aceite de girasol calentado. Al plato se le añade vinagre, azúcar granulada y sal. Todos los componentes se mezclan cuidadosamente.
3. El recipiente con frutas encurtidas se coloca en el frigorífico durante la noche.

Champiñones al estilo coreano con salsa de soja

La salsa de soja es uno de los ingredientes principales de los platos coreanos. A la hora de utilizarlo hay que tener cuidado con la sal. Existe un alto riesgo de salar demasiado el snack.

Componentes:

• 1 kg de champiñones pequeños;
• 150 ml de salsa de soja;
• 80 ml de vinagre al 90%;
• 4 dientes de ajo;
• 1,5 cucharaditas sal;
• 1 paquete de condimento coreano para zanahorias;
• 2,5 cucharadas. l. Sáhara.

Receta:

1. Cocine los champiñones durante unos 20 minutos a fuego medio. Después de hervir, asegúrese de quitar la espuma de la superficie.
2. Los ingredientes restantes se combinan en un recipiente hondo. El ajo hay que triturarlo con una prensa de ajos.
3. Los champiñones hervidos se cortan por la mitad, luego se vierten con la marinada y se guardan en el refrigerador durante la noche.

Champiñones al estilo coreano con ají

A los amantes de los platos picantes les encantará la preparación coreana con ají. Si es necesario, su cantidad en la receta puede variar.

Ingredientes:

• 1 chile;
• 1,5 kg de champiñones;
• 100 ml de aceite de girasol;
• 1 cucharadita sal;
• una pizca de cilantro molido;
• 10 dientes de ajo;
• 1 cebolla;
• 2 zanahorias;
• 3 cucharadas l. vinagre.

Proceso de cocción:

1. Hervir los champiñones durante 10 minutos y luego secarlos con una toalla de papel. Luego se cortan en cuartos.
2. Las verduras se cortan de la forma adecuada y se colocan en una sartén junto con los condimentos.
3. Después de cinco minutos de exposición al fuego, se les añaden champiñones.
4. Al final de la cocción, se vierte ácido acético en el aperitivo, se mezcla vigorosamente y se reserva.
5. Después de cinco horas se permite servirlo a los invitados.

Champiñones al estilo coreano con cebolla.

La receta de un aperitivo frío de champiñones coreanos con cebolla se considera menos común. A pesar de ello, el plato resulta muy sabroso y saludable.

Ingredientes:

• 2 cebollas;
• 700 g de champiñones;
• 7 dientes de ajo;
• 50 ml de ácido acético;
• 1 manojo de perejil;
• sal, cilantro, pimienta negra - al gusto;
• 100 ml de aceite de girasol.

Receta:

1. Cocine los champiñones durante 14 minutos a potencia baja.Cuando estén listas, se colocan en un colador para eliminar el líquido innecesario.
2. En un plato aparte, mezcle el ajo y la cebolla finamente picados, luego agregue vinagre, aceite, pimienta y cilantro.
3. La marinada terminada se mezcla con champiñones y luego el plato se guarda en el refrigerador durante dos horas. Si la preparación reposa toda la noche, su sabor se volverá aún más intenso.
4. Inmediatamente antes de comer, agregue verduras picadas al aperitivo.

Champiñones al estilo coreano con coliflor y cilantro.

El sutil sabor a champiñones se complementa perfectamente con la combinación de coliflor y cilantro. Un plato preparado con estos ingredientes resulta crujiente y moderadamente picante. Una receta con una foto de champiñones coreanos con coliflor ilustra perfectamente lo sencillo que es preparar el aperitivo.

Ingredientes:

• 700 g de coliflor;
• 200 ml de vinagre de mesa;
• 50 ml de aceite de girasol;
• 1 zanahoria;
• 150 g de azúcar;
• 1 litro de agua;
• 2 cucharadas. l. sal;
• pimienta, pimentón, cilantro, laurel - al gusto.

Receta:

1. La col se remoja en agua fría y ligeramente salada. Luego se divide cuidadosamente en inflorescencias.
2. Hervir los champiñones durante 10-15 minutos.
3. Las zanahorias se pelan y se rallan, tras lo cual se fríen ligeramente.
4. Se prepara una marinada con condimentos, vinagre y aceite de girasol. Se vierten con verduras mezcladas con champiñones. Mezclar todo con cuidado y meter en el frigorífico.
5. Después de 2-3 horas el plato estará listo para comer.

Champiñones al estilo coreano con verduras.

Los champiñones al estilo coreano se pueden combinar con casi cualquier tipo de verdura. A menudo se cocinan junto con calabacines y tomates. Para comprender el principio de preparación de champiñones en coreano, basta con mirar el vídeo o leer la receta fotográfica.

Ingredientes:

• 2 tomates;
• 1 manojo de perejil;
• 60 ml de salsa de soja;
• 30 ml de aceite de girasol;
• 1 calabacín;
• 200 g de champiñones;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas Sáhara;
• 15 ml de vinagre balsámico;
• 7 g de semillas de cilantro.

Proceso de cocción:

1. Cocine los champiñones hasta que estén tiernos en agua ligeramente salada. Luego se trituran en tiras pequeñas.
2. Se pelan los calabacines y se les quitan las semillas, luego se cortan en cubos y se fríen ligeramente en aceite. Pasados ​​​​los 10 minutos, cerrar la cacerola con tapa para que el producto esté completamente cocido.
3. En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes restantes. Los tomates se cortan en cubos. El ajo se puede picar con un cuchillo o una prensa especial.
4. Todos los componentes se mezclan, se tapan y se guardan en el frigorífico. Es recomendable remover la ensalada periódicamente para distribuir mejor las especias.
5. Cinco horas después, se sirve el aperitivo en la mesa.

Contenido calórico de los champiñones en coreano.

Comer champiñones coreanos no contribuye al aumento de peso. Esto se debe a su bajo contenido calórico. Son 73 kcal por 100 g, pese a ello el plato se considera muy nutritivo. Contiene:

• 3,42 g de proteína;
• 2,58 g de carbohidratos;
• 5,46 g de grasa.

Los defensores de una nutrición adecuada intentan consumirlo en cantidades limitadas debido al abundante contenido de especias.

Conclusión

Los champiñones coreanos son la ensalada favorita de la mayoría de los gourmets. Pero no se recomienda estrictamente abusar de él. Su uso también debe limitarse a personas con enfermedades crónicas del sistema digestivo.

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