Contenido
- 1 ¿Es posible congelar arándanos rojos para el invierno?
- 2 Los beneficios de los arándanos rojos congelados.
- 3 Cómo congelar arándanos rojos en el congelador en porciones
- 4 Cómo congelar adecuadamente los arándanos rojos con azúcar para el invierno.
- 5 Vida útil de las bayas congeladas.
- 6 ¿Qué se puede hacer con arándanos rojos congelados?
- 7 Conclusión
Todo el mundo debería asegurarse de que haya vitaminas del jardín en la mesa durante todo el año. Puedes congelar arándanos rojos, fresas, frambuesas, cerezas y otros regalos de la naturaleza de forma rápida y sencilla, conservando toda la composición química. Aprenderemos cómo hacer esto correctamente en el artículo.
¿Es posible congelar arándanos rojos para el invierno?
La congelación es la forma más suave de almacenar alimentos, lo que le permite mantenerlos frescos y saludables. A veces no es posible congelar correctamente los arándanos rojos. Se pierden vitaminas, aspecto original y aroma. Veamos cómo congelar correctamente los arándanos rojos en casa.
¿Necesito lavar los arándanos rojos antes de congelarlos?
Cuando se cosechan los frutos, es necesario prestar atención, en primer lugar, a la presencia de escombros, ejemplares inmaduros, podridos, hojas, colas e insectos en ellos. Para congelar arándanos rojos durante el invierno, debes clasificarlos todos con cuidado. Enjuague con agua corriente.
El siguiente paso es un secado completo. Extender sobre cualquier superficie absorbente de humedad y eliminar el exceso de líquido.Para esto puedes usar:
- servilleta;
- papel;
- toalla;
- tela de algodón.
Los beneficios de los arándanos rojos congelados.
Los frutos contienen mucha agua, cuya cantidad alcanza el 80%. El resto de la masa procede de:
- carbohidratos – 8–10%;
- ácidos orgánicos (cítrico, málico, benzoico, quínico, tartárico, salicílico, láctico, succínico): 2-2,7%;
- sustancias pectínicas: 0,63%;
- polifenoles;
- vitaminas (C, PP);
- aceite esencial;
- minerales (fósforo, hierro);
- otras sustancias.
Los arándanos rojos congelados y las recetas elaboradas con ellos se utilizan desde hace mucho tiempo para el tratamiento, la prevención y el fortalecimiento del cuerpo. Las bayas frescas, incluidas las congeladas, tienen varias cualidades terapéuticas:
- Un excelente diurético que también puede suprimir el proceso inflamatorio. La combinación de estas dos cualidades hace que esta baya sea necesaria en el tratamiento de la pielonefritis y la cistitis.
- Un almacén de vitaminas y minerales. Con la ayuda de arándanos rojos puedes fortalecer el cuerpo durante los resfriados invernales.
- Tiene un efecto limpiador sobre la composición de la sangre: elimina el colesterol, normaliza los niveles de glucemia, aumenta la hemoglobina y la coagulación.
- Cura el corazón, mejora su ritmo, reduce la presión arterial.
- Mejora la digestión, el apetito, aumenta la acidez del estómago.
- Restaura la función visual.
- Acelera la cicatrización de heridas y hace que la piel sea elástica.
Como se desprende de lo anterior, los arándanos rojos congelados y sus propiedades beneficiosas pueden convertirse en una forma de tratar y prevenir diversas enfermedades.
Contenido calórico de arándanos rojos congelados.
El valor energético de las bayas frescas y congeladas es casi el mismo si se almacenan sin azúcar añadido. Debido a una serie de procesos químicos que ocurren durante la congelación, el contenido calórico puede disminuir ligeramente. Entonces, las bayas frescas tienen 46 kcal, mientras que las preparadas para el invierno tienen 43 kcal.
Cómo congelar arándanos rojos en el congelador en porciones
Puede congelar arándanos rojos para el invierno en el refrigerador con bayas enteras, sin aditivos extraños. A mucha gente le gusta añadir azúcar. Para que las frutas no se peguen, las arándanos rojos deben congelarse durante el invierno por etapas:
- Coloque una fina capa de bayas en una bandeja y colóquela en el congelador.
- Cuando las frutas se endurezcan, viértalas en un recipiente (bolsa) y guárdelas a -18 grados o menos.
Cómo congelar adecuadamente los arándanos rojos con azúcar para el invierno.
Las bayas son bastante amargas, por lo que puedes congelar las arándanos rojos con azúcar para mejorar el sabor. Para congelar la masa de azúcar y bayas, tome partes iguales. Todo se muele en una licuadora o picadora de carne. Se vierte en recipientes y vasos de plástico.
Vida útil de las bayas congeladas.
La idoneidad de los alimentos congelados depende de varios factores. Es recomendable tener en casa un frigorífico o congelador equipado con un moderno sistema de refrigeración No Frost. Por el contrario, los frigoríficos viejos y normales no pueden ofrecer una congelación rápida y profunda, lo que preserva por completo la estructura del producto.
La temperatura en la cámara debe mantenerse a un nivel constante y no superar los -18 grados. Si está dentro del rango de -10 grados, como en los refrigeradores viejos, en este caso la vida útil se reduce significativamente.
Los arándanos rojos, a diferencia de otras bayas, se pueden almacenar durante bastante tiempo, desde 12 meses hasta 2-3 años. Pero este es el caso si se congela por completo, en su forma pura. Preparado de otras formas, por ejemplo, con azúcar molido, se puede conservar hasta por un año.
¿Qué se puede hacer con arándanos rojos congelados?
A partir de los frutos se prepara una excelente tintura. Y el hecho de que estén congelados es incluso beneficioso. En este caso, la masa de bayas destaca más jugo. Y esto le da al producto final un color más brillante y un sabor más rico.
El jugo tiene muchas características maravillosas. También alivia la hipertensión y puede aumentar el apetito del niño. Es necesario para la gastritis con baja acidez, para fortalecer los vasos sanguíneos y también como agente colerético, antiesclerótico, hipoglucemiante y cardiotónico.
Cómo descongelar correctamente los arándanos rojos
La forma más segura de descongelar alimentos es colocarlos en el refrigerador en el estante inferior. Luego, el proceso se llevará a cabo gradualmente, lo que ahorrará vitaminas. A veces se apresura el tiempo a la hora de preparar la comida. En este caso, está permitido sumergir la bolsa de arándanos rojos en agua fría. El proceso de descongelación se acelerará y en diez minutos podrás empezar a utilizarlo.
Puedes descongelar en un horno microondas en el modo adecuado, a la potencia más baja. De lo contrario, las bolas de bayas quedarán congeladas por dentro y blandas por fuera. Pero esto debe hacerse inmediatamente antes de cocinar o consumir el producto.
¿Qué se puede cocinar con arándanos rojos congelados?
Puedes realizar cualquier experimento culinario basado en las bayas. Se utilizan comúnmente en:
- gelatinas, compotas, tés, bebidas de frutas, etc.;
- dulces (repostería, macedonias, guisos, productos de cuajada, mermeladas, etc.);
- ensaladas;
- salsas;
- carne;
- Condimento;
- papilla.
Se preparan muchas cosas con arándanos rojos congelados. Se puede remojar, conservar, etc.
Conclusión
Congelar arándanos rojos no lleva mucho tiempo, cualquiera puede hacerlo. Y entonces no habrá escasez de vitaminas y no habrá resfriados. Congelar arándanos rojos durante el invierno en casa es una forma confiable de fortalecer el sistema inmunológico y prevenir muchos problemas de salud.
