Cómo congelar cerezas en el congelador con huesos.

Congelar cerezas es una de las mejores formas de conservar el máximo de nutrientes de la baya.

Existen varias formas comprobadas de congelar adecuadamente las cerezas para el invierno.

¿Es posible congelar cerezas?

Puedes congelar cerezas en el congelador. Si sigues todos los matices de este método de almacenamiento, las vitaminas permanecerán casi en su totalidad. Y también se conservará el aroma y el sabor, sobre todo si se congela rápidamente.

Las variedades tempranas no son aptas para congelar durante el invierno. Se distinguen por una proporción desproporcionada de pulpa y jugo. Por tanto, las frutas congeladas no tienen sus propiedades beneficiosas y pierden su sabor.Las variedades tardías con pulpa densa son aptas para congelar.

Métodos para congelar cerezas.

Hay varias formas de congelar adecuadamente las bayas en casa.

1. Choque (rápido). Cuenta con una reducción de temperatura de tres etapas. La primera fase se enfría a 0 °C, la segunda fase se reduce a -5 °C y la tercera se congela a -18 °C.
2. En una capa (a granel). Es adecuada la opción con o sin hueso. Es mucho más rápido con frutas enteras.
3. Con azucar.
4. Con almíbar.
5. En su propio jugo.

Preparar cerezas para congelar

Para que el proceso de congelación salga bien es necesario realizarlo correctamente.

¿Necesito lavar las cerezas antes de congelarlas?

1. Asegúrate de lavar las frutas. Al mismo tiempo retirar los tallos y los ejemplares de baja calidad.
   
2. Colóquelo sobre una servilleta o toalla para escurrir.
   ​¡Importante! Es necesario esparcir los frutos para secar en una capa fina.
3. Después del secado, extender en una capa sobre tablas (vidrio, plástico) y colocar en el congelador.
4. Para obtener una mampostería de varios niveles, puede colocar las cerezas con diferentes objetos: cajas pequeñas o tazas.
5. Después de 2 días, empaquetar en bolsas y enviar a la cámara.

Cómo congelar cerezas con hueso en el congelador.

Congelar frutas con semillas es la mejor opción para hacer compotas. Ésta es la forma más rápida.

Preparar bayas para congelar.

Es importante quitar los tallos y retirar los ejemplares estropeados y demasiado maduros. Para ello, se clasifica la cosecha, eliminando los frutos de baja calidad.

Cómo congelar adecuadamente las cerezas

Colocar en una bandeja y colocar en la cámara. Tan pronto como las bayas se hayan "cuajado", viértalas en un recipiente de almacenamiento.

Cómo congelar cerezas deshuesadas para el invierno.

El helado sin semillas se utiliza en invierno como relleno para tartas, albóndigas o gelatinas. El procedimiento es más largo debido a la etapa de preparación preliminar.

Preparando las bayas

Lavar, quitar los tallos, secar.

Para realizar la opción de congelar los huesos, primero debe quitarlos con un palillo, un alfiler o un dispositivo especial.

Proceso de congelación de cerezas

Para las bayas preparadas sin semillas, use un colador para escurrir el exceso de líquido. Luego colóquelo en platos planos o recipientes y déjelo congelar. Después de un día, ya puedes dividir todo el volumen en porciones y envasarlas en bolsas.

Cómo congelar cerezas con azúcar.

Esta opción se utiliza para platos dulces.

La congelación de frutas con azúcar se puede realizar de diferentes formas. El método depende del uso posterior y de las preferencias del cocinero.

1. Con huesos. Clasificar, lavar, quitar los tallos. Colocar en una capa sobre una tabla y colocar en el congelador. Cuando la capa se congele, llena el recipiente, espolvoreando cada capa con azúcar granulada. Para empacar bien.
2. Sin semillas. Retire las semillas de las frutas y colóquelas inmediatamente en recipientes en capas. Espolvorea cada capa con azúcar. Poner a congelar.

Cerezas congeladas, hechas puré con azúcar

En otras palabras, es un puré. Retire las semillas, muele las frutas en una licuadora, mezcle con el azúcar. Luego ponlo en recipientes y mételo en el congelador.

El puré se puede hacer suave o con trozos de pulpa. Cubrir previamente el recipiente con film. Luego, en invierno será más fácil cortar la cantidad necesaria de pieza de trabajo.

Cómo congelar cerezas frescas en su propio jugo para el invierno.

Para este método, son adecuadas las bayas sin semillas.

1. Seleccione las frutas más maduras y suaves.
2. Colocar por separado, luego triturar con una licuadora, agregar un poco de azúcar al gusto.
3. Coloque el resto en recipientes, llenándolos hasta la mitad, vierta el puré preparado, cubra con una tapa y coloque en el congelador.

Cómo congelar cerezas en almíbar para el invierno en el frigorífico.

Para realizar esta congelación, será necesario hervir el almíbar. Tome las proporciones de azúcar y agua 1:1.

1. Hervir hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo, luego enfriar. La temperatura de la solución debe ser más baja que la de la habitación. Esto se puede hacer rápidamente colocando el recipiente en el estante inferior del refrigerador.
2. Cubre el recipiente con una bolsa de plástico.
3. Coloque las bayas limpias y sin hueso y vierta el almíbar.
4. Lugar para congelar.
5. Luego sacar del recipiente, soltar el aire y atar la bolsa.

¿Es posible congelar cerezas amarillas?

De las variedades amarillas, las de piel y pulpa gruesa son aptas para congelar. Otra señal es que el hueso debería separarse bien.

Si la cáscara es fina, después de descongelarla estallará y la pulpa se esparcirá.

Cómo congelar cerezas amarillas

1. Seleccione bayas con piel gruesa e intacta, lávelas y colóquelas en un recipiente.
2. Alterne cada capa con azúcar granulada.

Puedes preparar una mezcla combinando variedades rojas y amarillas del mismo período de maduración.
Una buena forma es hacer puré. No distorsiona el sabor y conserva sus propiedades beneficiosas después de descongelarlo.

¿Qué se puede cocinar con cerezas congeladas en invierno?

Las bayas congeladas son un producto único para preparar en invierno.

• bebidas aromáticas;
• compotas;
• bebidas de frutas;
• rellenos para tartas y albóndigas;
• gelatina;
• pudines de frutos rojos.

Muchas amas de casa crean de forma independiente recetas de postres exclusivos a partir de frutas congeladas y miman a sus familiares con ellas en invierno.

Cerezas congeladas: beneficios y daños.

Como cualquier producto, esta baya congelada tiene cualidades beneficiosas, pero también puede causar daño. Lo principal es que después de la congelación los beneficios no disminuyen.

Beneficios de las cerezas congeladas:

• alivia las manifestaciones dolorosas;
• puede reducir los niveles de colesterol;
• suaviza las arrugas y elimina el acné;
• regula la función intestinal;
• tiene bajo contenido calórico.

El daño de la baya se produce con un consumo excesivo. Tienes que tener cuidado

• con gastritis;
• para diabetes mellitus;
• para manifestaciones alérgicas.

Reglas y condiciones de almacenamiento de cerezas congeladas.

La vida útil óptima es de 10 a 12 meses. Este es el período durante el cual las bayas se almacenan bien si se mantiene estrictamente la temperatura del congelador. Debería ser -18 ºС.

Los frutos se almacenan bien empaquetados y bien aislados para que no se saturen de olores extraños durante el invierno.

Conclusión

Congelar cerezas es una de las opciones económicas para conservar frutas para el invierno. El método se selecciona dependiendo de cómo se planea utilizar la pieza de trabajo.

Reseñas

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