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En verano, el jardín se llena de verduras y hierbas frescas. Están presentes en platos diferentes cada día. Y en invierno la gente carece de vitaminas, por lo que corren a las tiendas a comprar algo. Como regla general, las verduras frescas, incluido el calabacín, "muerden" en invierno.
Si tienes muchos calabacines, puedes congelarlos, conservando así todos los nutrientes y vitaminas. Nuestro artículo se centrará en cómo congelar calabacines para el invierno en casa. Te ofreceremos diferentes opciones y formas de evitar errores.
¿Qué verduras son aptas para congelar?
Puedes utilizar calabacines a cualquier edad para congelar. Las verduras deben tener una piel sana, sin daños ni pudrición. Muchas amas de casa están interesadas en saber si es posible utilizar calabacines previamente recolectados para congelar. No, esto no se puede hacer, porque ya se han marchitado y perdido su elasticidad.
Las verduras con piel opaca tampoco son adecuadas, ya que su pulpa es gruesa y no se conserva bien cuando se congela.
Reglas generales para preparar verduras.
Independientemente de cómo congele los calabacines frescos en el frigorífico-congelador, las reglas de preparación son siempre las mismas:
- Dado que las frutas están en el suelo, definitivamente tendrán suciedad. Por eso, primero se lavan en varias aguas directamente con la cáscara. Luego se retira el tallo y el lugar donde estaba la flor.
- Coloque la preparación de verduras sobre una servilleta limpia para que se seque.
- A la pregunta de si es posible congelar calabacines con semillas, la respuesta es no. La verdura debe pelarse no solo de las semillas y la pulpa, sino también de la cáscara dura y densa.
Probablemente eso sea todo lo que necesita saber sobre cómo preparar calabacines para congelarlos durante el invierno.
Reglas de congelación
Congelar calabacines para el invierno es una opción ideal para conservar verduras frescas. Se pueden utilizar para preparar varios platos, incluida la comida para bebés. Después de todo, el calabacín se considera desde hace mucho tiempo un producto dietético.
Reglas importantes:
- El calabacín lavado se corta de cierta forma.
- Retire el exceso de líquido.
- Blanquear si es necesario.
- Colóquelos en diferentes recipientes: recipientes de plástico, bolsas de plástico para congelar calabacines, de las que se debe eliminar el exceso de aire.
Métodos de corte
Puedes cortar la verdura en forma de barril de diferentes formas. Todo dependerá de lo que cocinarás con calabacines en invierno.
- Si fríe, prepara sándwiches complejos o prepara pizza, es mejor cortar el calabacín en aros para congelarlo. No deben tener más de 1 cm de espesor. No es necesario cortar demasiado.
- Si sueñas con guiso de verduras o cocinar caviar, córtalo en cubos.
- Es más conveniente preparar panqueques, caviar y puré de bebé con calabacines congelados rallados.
Ahora averigüemos si es posible congelar los calabacines durante el invierno sin blanquearlos. Como regla general, esta es la decisión de la anfitriona. Pero para asegurarse de que las verduras luzcan más atractivas y “comestibles”, experimente.
Prepara una pequeña tanda de calabacines cortándolos de la misma forma. Simplemente coloque un lote en el congelador y el segundo después de blanquearlo. Después de uno o dos días, saque la comida congelada y pruébela. Esta es la opción más confiable.
Métodos de congelación
En círculos
Si quieres sorprender a tus invitados en invierno, fríe calabacines. Resultan igual de sabrosos y apetecibles si las verduras se congelaran correctamente.
Cómo congelar adecuadamente las rodajas de calabacín para el invierno:
- Corta los trozos de calabacín en agua hirviendo durante unos 5 minutos y luego colócalos en un colador para escurrir el líquido. Los círculos secos enfriados se colocan en una capa sobre una tabla o inmediatamente en una bolsa y se envían al congelador. Cuando la pieza de trabajo esté congelada, puede colocarla rápidamente en un recipiente o bolsa para congelador. No se recomienda poner todos los calabacines en el recipiente a la vez, de lo contrario se pegarán.
- Si no utilizas escaldado, puedes eliminar el exceso de líquido del calabacín con sal. Coloca los círculos sobre una tabla y añade un poco de sal. Retire el exceso de humedad con una toalla. Coloca los círculos en recipientes y congela.
cubos o palitos
Congelar calabacines en cubos es un producto semiacabado ideal que se puede utilizar en invierno para preparar el primer y segundo plato.
Después de cortar el calabacín en la forma deseada, simplemente puedes ponerlo en un recipiente en el congelador. Rapido y facil.Pero en invierno, las amas de casa suelen sentirse decepcionadas porque la verdura se vuelve gomosa y sin sabor. ¿Cuál es el error?
Resulta que cuando congelar verduras en casa es necesario eliminar el exceso de humedad. Averigüemos cómo congelar adecuadamente los calabacines para el invierno en cubos o cubos:
- Coloque la pieza de trabajo en un recipiente y espolvoree con sal de mesa normal. Por kilogramo de calabacín picado - 2 cucharadas. Después de un cuarto de hora, aparecerá líquido en las piezas. Se seca con un paño limpio y seco, se colocan cubos o palitos en bolsas y se congelan. No te apresures a colocar los cubos, si no se secan bien se pueden pegar. Pero es mejor congelar los calabacines frescos durante el invierno, para que cada cubo quede separado. Para hacer esto, coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear y póngalos en el congelador. Después de congelar, el calabacín se coloca en un recipiente o bolsa.
- Por supuesto, este método requiere más tiempo, pero es confiable. Blanquea los cubos durante unos tres minutos y luego colócalos en un colador en agua muy fría. Puedes conseguirlo usando cubitos de hielo. El calabacín blanqueado se seca y se enfría sobre una toalla. Después de esto, mételo en el congelador. Si congela los calabacines en el congelador, cortados en cubos o cubos, puede agregar hierbas picadas u otras verduras (pimientos, zanahorias, tomates).
Congelar verduras ralladas
Descubrimos cómo congelar calabacines para el invierno en el congelador para preparar el primer y segundo plato. Pero a nuestros lectores les interesa saber si es posible congelar panqueques y, de ser así, cómo.
Congelar calabacines de esta forma es la más sencilla. Simplemente toma la fruta preparada y ralla. Dejar reposar un rato y exprimir bien el líquido. Ya solo queda meterlo en bolsas y meterlo en el congelador.
puré de calabacín
Puedes hacer puré de calabacín en casa. Las verduras cortadas en cubitos se deben hervir hasta que estén completamente cocidas. Después de tirar los trozos hervidos en un colador para escurrir el agua, triturarlos con una batidora. Después de enfriar, el puré de calabacín terminado se coloca en recipientes de plástico.
Este tipo de congelación es muy conveniente si la familia tiene niños pequeños. Los médicos recomiendan puré de calabacín. En las tiendas se vende en frascos. ¡Por qué comprar puré de verduras a un precio elevado si puedes prepararlo gratis en casa!
Obtendrá cómodas miniporciones por única vez.
Calabacines congelados:
Casos de uso
Como ya hemos dicho, las verduras congeladas en casa se pueden utilizar para preparar todo tipo de platos, por ejemplo, el caviar de calabaza.
Los alimentos vitamínicos y bajos en calorías estarán listos en 30 a 40 minutos. Por tanto, se puede preparar inmediatamente antes de la cena o de la llegada de los invitados. El aperitivo se prepara sin vinagre, ya que no está destinado a ser almacenado.
Qué necesitarás para preparar caviar de calabaza:
- rodajas de calabacín congeladas - medio kilo;
- zanahorias frescas – 1 pieza;
- cebolla – la mitad;
- manzana verde agria – 1 pieza;
- pasta de tomate – 1 cuchara grande;
- ajo – 1 diente;
- sal y azúcar al gusto.
Instrucciones de cocina:
- Después de sacar una porción de rodajas de calabacín congeladas, vierta agua hirviendo sobre ellas directamente en la bolsa e inmediatamente coloque la pieza de trabajo en un colador para escurrir el líquido.
8 - Rallar la cebolla y la zanahoria y sofreírlas en aceite durante no más de cinco minutos.
- Agrega a la sartén el calabacín, la manzana rallada sin piel ni semillas, la pasta y el ajo picado. Es necesario cocinar a fuego lento sin tapa mientras se revuelve constantemente la masa.
- Después de un tercio de hora, agregue sal y azúcar. Pruebalo.
- Tome una licuadora y agregue el caviar de calabaza congelado preparado.
Conclusión
Intentamos hablar en detalle sobre las diferentes opciones para congelar calabacines en el congelador durante el invierno. Por supuesto, decir que todas estas son formas sería deshonesto para las amas de casa. Al fin y al cabo, cada uno busca sus propias opciones para conservar las verduras para el invierno, para que la familia tenga vitaminas.
Esperamos que compartan sus secretos con nosotros y con usted. Estamos esperando sus comentarios y sugerencias.
