Cómo congelar melocotones frescos para el invierno

Congelar melocotones en el congelador durante el invierno es una buena forma de conservar su fruta de verano favorita. Los melocotones son fragantes y tiernos. Mucha gente los ama por su agradable sabor. Podrás disfrutarlos a tu antojo sólo en verano, ya que en el frío invierno es bastante difícil adquirir este manjar y además son demasiado caros. Por eso, muchos recurren a congelar frutas.

¿Se pueden congelar los melocotones?

Muchas amas de casa no saben si es posible congelar los melocotones para el invierno, porque su piel y pulpa son muy tiernas. Por supuesto, según muchas revisiones, congelar melocotones para el invierno es un método de almacenamiento muy inconveniente, porque después de descongelar se puede obtener una fruta sin sabor y sin forma. Pero esto es posible a menos que cumpla con todos los requisitos de congelación, a saber:

• elija las frutas de durazno adecuadas;
• observar todos los matices de la congelación;
• Elija un buen recipiente para congelar y guardar fruta en el congelador.

Si tienes todo esto en cuenta, el resultado solo te complacerá.

Cómo congelar melocotones para el invierno.

El principal requisito para la congelación es la correcta selección de frutas. Vale la pena considerar que deben estar maduros, pero no demasiado maduros. La piel debe estar sin daños y no debe haber abolladuras, daños o marcas de roturas en su superficie. Además, conviene dar preferencia a las variedades más dulces, porque el sabor ácido y amargo se intensificará después de la descongelación.

Antes de colocar los melocotones en el congelador para prepararlos para el invierno, deben lavarse minuciosamente e inspeccionarse para detectar daños.

Dependiendo de la receta de congelación, los melocotones pueden ser enteros, cortados por la mitad, en rodajas o en cubos. Algunas opciones implican la trituración completa de la pulpa. Como regla general, las frutas pequeñas se congelan enteras. Si los frutos tienen pulpa demasiado tierna, se deben triturar hasta que quede suave. El puré de frutas también se puede conservar con éxito en el congelador.

Los melocotones enteros se pueden congelar sin quitarles el hueso ni la piel. Pero córtelos en rodajas o en cubos, y también antes de molerlos en puré, primero conviene pelarlos. Para hacer esto, debes realizar las siguientes manipulaciones:

• se seleccionan los duraznos, se lavan bien, se secan y se hace un corte en forma de cruz en la parte inferior con un cuchillo afilado;
  
• poner una cacerola con agua sobre gas y llevar a ebullición;
  
• Coloque todas las frutas cortadas en agua hirviendo y déjelas hervir durante 45-60 segundos;
  
• Retire las frutas con una espumadera y colóquelas inmediatamente en agua fría;
  
• Saca los melocotones enfriados y ya les puedes quitar la piel.
  

Otro requisito importante antes de congelar melocotones frescos en rodajas para el invierno es que primero se deben remojar en agua acidificada en una proporción de 10 g de ácido cítrico por 1 litro de agua. Este procedimiento es necesario para garantizar que la pulpa de la fruta no se oscurezca.

Cómo congelar melocotones enteros para el invierno.

Los melocotones enteros congelados con hueso se pueden preparar de forma muy sencilla. Pero vale la pena considerar que congelar frutas enteras requiere una selección cuidadosa. Bajo ninguna circunstancia se deben permitir daños o abolladuras, de lo contrario el melocotón comenzará a deteriorarse.

Todo el proceso de congelación de melocotones se realiza según el siguiente esquema:

1. Los frutos se inspeccionan cuidadosamente para detectar daños, luego se lavan y se secan.
2. Los melocotones secos se envuelven individualmente en papel, para esto son adecuadas servilletas comunes o toallas de papel.
3. Las frutas envueltas se colocan en bolsas especiales para congelar y se cierran herméticamente. Enviado al congelador.

Las frutas congeladas de esta manera lucen frescas después de descongelarlas. El sabor también es prácticamente el mismo, lo único es que la pulpa quedará mucho más blanda.

Congelar melocotones con azúcar para el invierno.

Las frutas congeladas con azúcar suelen actuar como relleno para productos horneados. Las frutas de melocotón no son una excepción.

Los melocotones congelados con azúcar para el invierno en el congelador se elaboran según el siguiente principio:

1. Los buenos frutos se seleccionan, lavan y secan.
2. Quitar la piel, cortar por la mitad y quitar el hueso.
3. Las mitades se cortan en rodajas finas de aproximadamente 1 cm de grosor.
4. Remojar en agua acidificada.
5. Colocar en capas en un recipiente de plástico. Cada capa se espolvorea con azúcar.
6. Cerrar bien y colocar en el congelador.

Cómo congelar adecuadamente los melocotones en rodajas

Los melocotones congelados en rodajas para el invierno se pueden preparar según la siguiente receta con fotos paso a paso:

1. Primero, lava las frutas, pélalas, córtalas por la mitad y quítales las semillas.
   
2. Luego corte las mitades de melocotón en rodajas finas de aproximadamente 1-1,5 cm.
   
3. Remojar las rodajas en agua agria.
4. Después, sácalos del agua y coloca los trozos individualmente sobre una bandeja de horno, tabla de madera o plato llano. Cubrir con film transparente.
   
5. Los melocotones descompuestos se colocan en el congelador y se les da tiempo para que se congelen.
   

Luego sácalo y mételo en una bolsa, ciérrala bien y vuelve a colocarla en el congelador.

Cómo congelar puré de melocotón para el invierno.

Aunque para congelar sólo se utilizan frutas firmes y moderadamente maduras, también se pueden utilizar melocotones demasiado maduros para congelar. Solo en este caso la congelación no se realiza a partir de frutas enteras o cortadas, sino en forma de puré.

Para congelar puré de durazno, necesitas:

1. Lavar, secar las frutas y pelarlas.
2. Corta los melocotones en 4 trozos.
3. Moler en una licuadora. Puedes agregar azúcar al gusto.
4. El puré resultante se debe verter en recipientes de plástico (puedes utilizar frascos o botellas de medio litro). Luego debes cerrar bien la tapa para que el puré no se escape.
5. Los recipientes (botellas) bien cerrados deben colocarse en el congelador.

Puedes hacer la preparación en forma de cubitos congelados de puré de melocotón. Luego, en lugar de un recipiente de plástico, el puré se vierte en una cubitera con hielo y se cubre con film transparente.

Cómo congelar melocotones con higos

Los melocotones de higo se diferencian de los normales por su forma plana. Pero los métodos para congelar estas frutas son completamente idénticos. Se pueden congelar enteras con el hueso, cortar en rodajas y hacer puré. Al congelarlos en rodajas o rallados, asegúrese de quitarles la piel, ya que es densa y tiene una pequeña cantidad de pelusa en la superficie.

Congelar melocotones en almíbar de azúcar

Hay otra forma de congelar melocotones para el invierno con azúcar. Solo en esta versión se utiliza azúcar para preparar el almíbar, que se vierte sobre las frutas preparadas antes de congelarlas.

El proceso de congelación de estas frutas en almíbar es el siguiente:

1. Seleccione frutas enteras y en buen estado, lávelas bien y séquelas. No es necesario quitar la piel. Cortar por la mitad, quitar el hueso.
2. Se cortan las mitades en rodajas y se les añade agua acidificada.
3. Mientras los melocotones están en agua agria, preparar almíbar de azúcar a razón de 300 g de azúcar por 1 litro de agua.
4. Vierta el azúcar en una cacerola, agregue agua y prenda fuego. Revolver hasta que el azúcar se disuelva. Agrega una cucharada de jugo de limón. Llevar a ebullición.
5. El almíbar hervido se retira del fuego y se deja enfriar.
6. Las rodajas se retiran del agua agria y se colocan en un recipiente de plástico. Las rodajas deben colocarse de modo que queden al menos 1-1,5 cm hasta el borde superior.

Vierta el almíbar enfriado sobre ellos hasta que los trozos estén cubiertos.Cierra bien el recipiente y colócalo en el congelador.

Cómo congelar melocotones cortados en cubitos para el invierno.

Congelar melocotones en cubos para el invierno en casa sigue el mismo principio que congelarlos en rodajas.

Primero, prepara la fruta:

• se lavan y secan bien;
• quitar la piel;
• cortar por la mitad y quitar las semillas.

Luego se cortan las mitades en cubos iguales de 1 por 1 cm aproximadamente (el tamaño puede ser mayor, no es recomendable hacer menos, ya que después de descongelar perderán su forma). Colóquelo en un plato plano o bandeja para hornear. Cubrir con film transparente y colocar en el congelador. Los cubos congelados se vierten en una bolsa o recipiente especial y se cierran herméticamente. Vuelva a colocar en el congelador.

Preparar melocotones para el invierno con pergamino.

Puedes usar papel pergamino para congelar los melocotones por la mitad. Para ello, los frutos se lavan, se secan y se cortan por la mitad. Saca los huesos. Después de eso, se colocan las mitades en un recipiente, primero con el lado cortado hacia arriba, se cubre con pergamino y se vuelven a colocar las mitades restantes de la fruta, solo que esta vez con el lado cortado sobre el papel pergamino. Cierra bien el recipiente y colócalo en el congelador.

¿Qué se puede cocinar con melocotones congelados?

Los melocotones congelados son una gran alternativa a la fruta fresca. Son adecuados para preparar rellenos de frutas para diversos productos horneados. Su puré se puede utilizar como crema natural para tartas. Y las rodajas o los cubos son aptos para postres, batidos, cócteles o helados.

El puré de melocotón congelado se prepara con mayor frecuencia para utilizarlo como alimento para bebés. En este caso el puré se congela sin azúcar.

Una vez descongelados, los melocotones enteros congelados se pueden comer como fruta fresca.

Vida útil de los melocotones congelados.

La pulpa de los melocotones puede absorber olores extraños, así que asegúrese de congelar las frutas en un recipiente bien cerrado o en una bolsa Zip Lock especial.

A una temperatura de congelador estándar de -12 a -18 C⁰ se pueden almacenar hasta por 10 meses. Una vez transcurrido este período, simplemente comenzarán a perder su sabor y sus cualidades beneficiosas. No se recomienda almacenarlos por más de un año.

Las frutas se deben descongelar gradualmente a temperatura ambiente. Al descongelarlas rápidamente en el microondas o con agua tibia soltarán grandes cantidades de agua. De esta forma se pueden perder muchas sustancias útiles y empeorar el sabor.

Conclusión

Hay varias formas de congelar melocotones para el invierno en el congelador. Todos ellos son bastante sencillos y si sigues sus requisitos básicos podrás conseguir un buen resultado que te permitirá disfrutar de tus frutas favoritas en cualquier época del año.

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