Contenido
- 1 Cómo congelar adecuadamente la calabaza para el invierno.
- 2 Cómo congelar calabaza cortada en cubitos en el congelador para el invierno.
- 3 Congelar calabaza, cortada en cubos grandes, en el congelador para el invierno.
- 4 Congelar calabaza blanqueada para el invierno en el congelador.
- 5 Cómo congelar calabaza rallada en casa para el invierno.
- 6 Congelar calabaza para el invierno en forma de puré.
- 7 Congelar calabaza con zanahoria y calabacín para alimentación complementaria
- 8 Cómo congelar calabaza azucarada para postres
- 9 Algunos consejos para cocinar calabaza congelada
- 10 Conclusión
- 11 Reseñas
congelar verduras y el almacenamiento de frutas se está volviendo cada vez más popular, ya que es una de las formas menos laboriosas de conservar frutas y bayas para el invierno. Además, se conservan todas las sustancias útiles. Así que congelar calabazas para el invierno en casa no es muy difícil. Pero no tiene que preocuparse por la seguridad de las frutas enormes, y la apariencia para su uso posterior es más conveniente.
Cómo congelar adecuadamente la calabaza para el invierno.
Parece que la única dificultad a la hora de congelar una calabaza en el congelador durante el invierno es quitarle la piel y las semillas y cortarla en trozos. Pero como resultado, desea obtener un producto semiacabado ya preparado que pueda usarse para preparar varios platos, incluso sin descongelar. Por tanto, es necesario considerar en detalle todos los matices del proceso de congelación.
La calabaza es rica en nutrientes: vitaminas, minerales, aminoácidos, fibra, glucosa, fructosa y mucho más.Contiene incluso más proteínas que los huevos de ave y, en términos de contenido de caroteno, está por delante de las zanahorias. Y todas estas sustancias beneficiosas se conservan por completo en la calabaza congelada. Solo se pierde la consistencia del producto, después de descongelar los trozos de calabaza pueden esparcirse y perder densidad y elasticidad. Y luego, esto solo se aplica a la calabaza congelada cruda.
Si la calabaza se hornea o se somete a otro tratamiento térmico antes de congelarla, tanto el sabor como la consistencia del producto se conservarán por completo cuando se descongele.
Se puede congelar absolutamente cualquier tipo de calabaza. Sólo hay que tener en cuenta que las variedades de postre con piel fina son más fáciles de procesar. Por otro lado, son un poco más caprichosos a la hora de almacenarlos, por lo que cualquier ama de casa preferirá ocuparse principalmente de ellos.
Para que el trabajo de congelar calabazas para el invierno en casa no sea en vano, es necesario:
- tratar únicamente con frutas completamente maduras;
- asegúrese de que no tengan daños ni partes podridas.
Independientemente del método de congelación utilizado, la calabaza primero debe lavarse con agua fría antes de usarla. Luego córtelo en 2 mitades y raspe la parte fibrosa interna donde se concentran las semillas.
Otras acciones dependen del método de congelación elegido.
Cómo congelar calabaza cortada en cubitos en el congelador para el invierno.
Cortar la calabaza en cubos es la forma más sencilla de congelar verduras para el invierno.Solo la calabaza cruda se puede congelar de esta forma, por lo que primero es necesario quitarle la cáscara. Puedes hacerlo con un cuchillo afilado, colocando la mitad de la verdura en vertical. También puedes utilizar un pelador de verduras especial si el grosor de la piel lo permite.
La pulpa resultante se corta primero en rodajas de 1 a 3 cm de grosor y luego en cubos pequeños.
Por ello, toman bolsas en porciones, cuyo tamaño se elige para que su contenido se pueda utilizar a la vez. Coloca los cubos de calabaza dentro de las bolsas y congélalos. Debe entenderse que al congelarse los cubos pueden aumentar de volumen debido al líquido que contienen, por lo que es necesario dejar algo de espacio libre en las bolsas para que no revienten.
Los cubos pequeños de calabaza (con lados de 1-1,5 cm) son ideales para preparar el relleno de manti, así como para algunos postres. También se pueden utilizar sin descongelar para hacer gachas de calabaza, guiso de verduras o relleno de tartas.
Congelar calabaza, cortada en cubos grandes, en el congelador para el invierno.
Es incluso más fácil congelar la calabaza en trozos o cubos relativamente grandes. La tecnología de preparación es absolutamente similar, pero aquí ya no se puede prestar atención a la forma de corte correcta. El tamaño de los bloques puede ser de 2-3 cm a 8-10 cm de longitud.
Después de descongelar, la calabaza cortada en cubos debe hervirse o guisarse y luego picarse, por lo que la consistencia, la forma y el tamaño no importan mucho.
Estos cubos son buenos para hacer gachas, sopas en puré, salteados, guisos de carne y verduras y otras guarniciones.
Congelar calabaza blanqueada para el invierno en el congelador.
Aún así, la mejor manera, como se mencionó anteriormente, es blanquear previamente los cubos o trozos de calabaza en agua hirviendo antes de congelarlos. Aunque este método requerirá un poco más de tiempo y esfuerzo, el sabor y la consistencia de la verdura descongelada serán más atractivos.
- Después de 2-3 minutos en agua hirviendo, los trozos de calabaza se colocan en agua fría durante un par de minutos y luego sobre una toalla de papel para que se sequen.
- Después de lo cual se colocan los trozos de calabaza en una bandeja o bandeja para horno para evitar su contacto. De lo contrario, será difícil desengancharlos más adelante.
- La bandeja de horno con los cubos se coloca en el congelador durante un par de horas para que se endurezca.
- Una vez que los trozos se hayan endurecido, retire la bandeja para hornear y llene las bolsas de porciones con cubos de calabaza, donde se guardarán hasta su uso.
Todos los platos anteriores se pueden preparar con esta calabaza, además, los cubos pueden quedar muy sabrosos en ensaladas calientes y guisos.
Cómo congelar calabaza rallada en casa para el invierno.
Si aún así no quiere molestarse en blanquear la verdura, puede encontrar otra forma de preparar rápida y cómodamente calabaza para congelarla durante el invierno en casa.
La pulpa pelada simplemente se puede cortar en trozos grandes y rallar cada uno de ellos con un rallador grueso o utilizar un procesador de alimentos para estos fines.
El puré de calabaza se distribuye en bolsas de porciones, sin olvidar dejar un pequeño espacio libre en la parte superior. Para garantizar que las bolsas quepan de forma compacta en el congelador, se les da una forma plana y se colocan en el congelador para su almacenamiento.
El puré de verduras se puede utilizar para hacer panqueques. Se puede añadir a la masa al hornear pan, muffins, galletas y otros productos de confitería. Rellenos para panqueques, tartas y pasteles, chuletas: el puré de calabaza es útil en todas partes en estos platos. Y los amantes de las guarniciones dietéticas de verduras y las diversas sopas apreciarán la belleza de las fibras de calabaza en sus platos estrella.
Congelar calabaza para el invierno en forma de puré.
Según numerosas revisiones, el puré de calabaza más delicioso para congelar durante el invierno proviene de una verdura al horno. Ni siquiera hace falta pelar la calabaza para hornearla. Simplemente corta la verdura en dos partes y retira todas las semillas. Si los frutos son pequeños, se pueden hornear directamente por la mitad. De lo contrario, cada mitad se corta en varias rodajas anchas.
Las rodajas o mitades de calabaza se colocan en un horno precalentado a 180-200 °C y se hornean durante aproximadamente una hora. La calabaza debe quedar blanda. Después de enfriar, es fácil raspar la pulpa de la cáscara con una cuchara de hierro y molerla hasta obtener un puré en una licuadora.
Si no tienes horno, puedes hervir previamente las rodajas de calabaza con piel.
Se puede hacer:
- en agua hirviendo;
- en el microondas;
- sobre el vapor.
En cualquier caso será necesario un tiempo adicional de unos 40-50 minutos. Luego, después de enfriar, la pulpa también se separa fácilmente de la cáscara y se convierte en puré con un tenedor, un machacador o una licuadora.
Lo más conveniente es colocar el puré de calabaza en pequeños recipientes o moldes para congelar hielo.En este caso, se colocan en el congelador, se espera a que se congelen, luego se sacan de los moldes o recipientes y se transfieren a bolsas de plástico gruesas para su almacenamiento. Este método le permite obtener un plato casi listo para comer después de descongelarlo. Por lo tanto, el puré de calabaza se agrega al plato al final de la cocción.
El puré de calabaza horneado congelado es una excelente adición a la dieta del bebé. También se puede agregar a una variedad de productos horneados, como caviar, chuletas, soufflé y mermelada. Puedes hacer gelatina con puré de calabaza y preparar una variedad de bebidas, como batidos.
Congelar calabaza con zanahoria y calabacín para alimentación complementaria
Para la papilla, lo ideal es utilizar puré de verduras congelado, que, una vez descongelado, solo requiere calentamiento. Después de todo, puedes congelar no solo la calabaza para el invierno, sino también casi cualquier otra verdura.
Puedes preparar verduras variadas según la siguiente receta:
- Corta la calabaza en trozos grandes.
- Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarles el rabo.
- Cortar el calabacín en dos partes.
- Coloca las verduras en el horno precalentado y hornea durante unos 40 minutos a 180°C.
- Dejar enfriar, separar la pulpa de la calabaza y el calabacín, mezclarlos aproximadamente en la misma proporción con las zanahorias y triturarlos hasta obtener un puré con una licuadora.
- Divida el puré de verduras en porciones de yogur y colóquelo en el congelador.
Cómo congelar calabaza azucarada para postres
El puré de calabaza también es conveniente porque se le pueden agregar varias especias antes de congelarlo, lo que determina su propósito posterior.
Por ejemplo, agregando 200 g de azúcar a 500 ml de puré, puede obtener un postre casi listo que puede usar usted mismo o preparar casi cualquier plato dulce.
También puedes agregar sal, pimienta negra molida y otras especias al puré para obtener el sabor deseado y luego usarlo para cualquier plato salado.
Algunos consejos para cocinar calabaza congelada
Para preparar la mayoría de los platos calientes, las preparaciones de calabaza congeladas ni siquiera requieren una descongelación especial.
Los trozos simplemente se colocan en agua hirviendo, leche o caldo y así se ponen a punto.
El único tipo de calabaza congelada que a menudo requiere descongelación es el puré. A veces es necesario descongelar la calabaza rallada para hacer el relleno. Es mejor descongelarlos en el microondas o en el frigorífico.
La calabaza congelada se puede conservar en el congelador a una temperatura de -18°C durante 10-12 meses.
Conclusión
Evidentemente, congelar calabazas para el invierno en casa no es difícil. Una amplia variedad de métodos de congelación facilitarán la preparación de casi cualquier plato de calabaza en invierno, con un mínimo de tiempo.
Reseñas
