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Congelar grosellas en el congelador es una excelente opción de preparación para el período invernal, cuando el cuerpo necesita grandes porciones de vitaminas. En cualquier momento puedes preparar mermelada, compota, zumo o mermelada. También puedes disfrutar de frutas negras frescas, que retienen más nutrientes sin tratamiento térmico, y utilizarlas como decoración en productos de repostería. Existen métodos probados entre los que conviene elegir el más adecuado, o utilizar varios para disfrutar del aroma del verano en las noches frías.
Los beneficios de las grosellas negras congeladas.
Es la variedad de grosella negra la que se considera líder en vitaminas, microelementos y otras sustancias beneficiosas que contiene para el cuerpo humano. Las buenas amas de casa intentan congelarlo para usarlo en el futuro.
Estas son las principales propiedades beneficiosas de la grosella negra:
- La popularidad de las grosellas se debe a la vitamina C, que ayuda a fortalecer y restaurar la inmunidad en invierno. Durante este período, una persona es más susceptible a resfriados y enfermedades infecciosas. El requerimiento diario de ácido ascórbico se puede satisfacer con sólo 20 bayas.
- Comer grosellas mejorará el efecto de los antibióticos recetados por el médico durante el tratamiento. Esto es especialmente cierto para el grupo de las penicilinas.
- Es necesario congelar el producto para elaborar jugo recién exprimido en invierno. A menudo se utiliza de forma tópica, como gárgaras para el dolor de garganta o en la boca para la estomatitis. También se utiliza como antiséptico para desinfectar heridas y cortes. Acelera la recuperación de enfermedades del tracto respiratorio superior. Debes tomar una cucharadita por vía oral hasta 4 veces al día.
- El té con grosella negra fresca calma el sistema nervioso, alivia el estrés y la ansiedad.
- Alto rendimiento en la lucha contra los aumentos repentinos de presión arterial y problemas cardíacos.
- Un efecto diurético suave será beneficioso para las enfermedades de los riñones y la vejiga. Ayuda en la lucha contra la hinchazón.
- Las personas que sufren de acidez de estómago deben congelar las grosellas porque ayudan a reducir la acidez del estómago.
- La variedad negra ayuda a eliminar toxinas, bacterias y desechos del organismo, y combate los trastornos intestinales.
- El ácido fólico es simplemente necesario para las mujeres embarazadas y hay bastante en esta baya.
- El jugo de grosella negra fresca y congelada se utiliza en cosmetología para blanquear el rostro, en la lucha contra la pigmentación y el acné, así como contra los cambios relacionados con la edad. Las sustancias de esta baya fortalecen las uñas. Cuando se diluye, se utiliza para enjuagar el cabello para darle suavidad y brillo.
La maduración se produce una vez al año y el período de cosecha es corto.Es mejor pensarlo todo con antelación y hacer los preparativos durante la temporada para no comprar productos de baja calidad en la tienda.
Preparar grosellas negras para congelar.
La gente recolecta grosellas no solo en sus jardines, sino también en los bosques. Debe recordarse que no se pueden utilizar bayas de zonas ambientalmente desfavorables.
Es mejor congelar en el refrigerador las grosellas negras maduras para el invierno, que se recolectan en clima seco por la mañana, cuando las bayas no han tenido tiempo de calentarse bajo el sol. Más a menudo, las amas de casa prefieren elegir arbustos con frutos grandes para este método.
Acciones necesarias durante la preparación:
- Primero, clasifique la cosecha y deseche las bayas dañadas.
- Libre de hojas y escombros.
- Clasifique las grosellas negras demasiado maduras y poco maduras para elegir el mejor método de congelación.
- Asegúrate de enjuagar con abundante agua y secar, esparciéndolo sobre un paño limpio.
Ahora puedes empezar a congelar.
Cómo congelar grosellas negras para el invierno en el congelador.
Se presentan 4 métodos de preparación. Todo depende de las preferencias de la familia y de la calidad del producto a utilizar. Vale la pena explorar cada uno para elegir la mejor opción y disfrutar del sabor del verano en invierno.
Congelación en seco de bayas enteras.
Congelar grosellas negras maduras enteras es fácil. Si se hace correctamente, el resultado será una fruta que se desmorona, no un grumo helado.
Necesitas prepararte de inmediato:
- colador;
- servilletas o paño de cocina;
- una hoja que quepa en el congelador;
- pergamino;
- bolsas especiales (puedes usar bolsas simples) o recipientes de plástico con tapa;
- grosellas negras enteras.
Puedes congelarlo siguiendo estos pasos:
- Enjuague bien las bayas clasificadas para permitir que escurra el agua clara.
- Dejar en un colador para eliminar el exceso de líquido, esparcir en servilletas. El lote debe secarse por completo.
- Transfiera a una hoja forrada con papel pergamino y enfríe previamente en el estante superior del refrigerador, y luego transfiéralo al congelador.
- Después de aproximadamente 4 horas, vierta en bolsas y ate bien.
Todo lo que queda es poner inmediatamente las frutas preparadas en el congelador para guardarlas.
Grosellas negras con azúcar para el invierno en el congelador.
Esta opción es perfecta si el ama de casa en el futuro quiere alimentar a su familia con un delicioso manjar, preparar compota, gelatina o mermelada, y también utilizar las bayas como relleno o decoración para postres. Puedes congelar grosellas maduras con azúcar durante todo el invierno usando esta receta.
Necesitará:
- envase;
- grosellas negras;
- azúcar.
Algoritmo de congelación:
- Clasifique las bayas y enjuáguelas bajo el grifo en un colador.
- Esperar hasta que se escurra el líquido, secar con una toalla. Es mejor si la humedad se evapora por completo, pero en este caso el azúcar también absorberá una cierta cantidad y las grosellas quedarán desmenuzables.
- Colocar en hileras en un recipiente limpio (en este caso es mejor usar uno), alternando frutas con cristales dulces.
Puedes sellarlo con una tapa o film transparente. Colocar en el congelador.
Congelar bayas en ramas
Arrancarlas de las ramas a menudo daña la cáscara, lo que provoca una pérdida de calidad.Si las grosellas negras se congelan con fines medicinales, es mejor utilizar este método para conservar más vitaminas.
Herramienta requerida:
- colador;
- corte de tela;
- tablero cubierto con papel alimentario.
Técnica de congelación:
- Recoja de las ramas grosellas negras verdes, demasiado maduras y dañadas.
- Colocar en un colador, enjuagar y secar sobre un paño durante al menos 2 horas.
- Colóquelo con cuidado sobre la tabla, primero colóquelo en el estante superior durante un par de horas y luego transfiéralo al congelador del refrigerador.
- Después de 4 horas, empaquetar en bolsas o contenedores.
Conservar en bolsas bien cerradas para evitar perder nutrientes.
puré de bayas
A veces hay muchas frutas negras demasiado maduras o simplemente se preparan como bebida de frutas, gelatina o compota. Entonces, una excelente opción de almacenamiento sería moler y congelar en cubos convenientes que se puedan usar en cualquier momento.
Las proporciones de los productos serán las siguientes:
- grosellas – 1 kg;
- azúcar – 400 g.
Receta paso a paso:
- Prepare grosellas negras, primero separe las bayas verdes podridas. Si es necesario, enjuague y seque.
- Para el almacenamiento a largo plazo, no se recomienda utilizar dispositivos de molienda de hierro. Es mejor triturar con un machacador de madera o con un mortero.
- Mezclar con azúcar granulada y dejar reposar 2 horas hasta que se disuelva.
- Por conveniencia, es mejor colocarlo en un recipiente para congelar hielo o en pequeños recipientes de plástico. Por ejemplo, puedes utilizar vasos desechables.
- Colocar en el frigorífico hasta que esté completamente congelado.
- Retirar y colocar los cubos en bolsas.
Congele las grosellas negras para el invierno ralladas y colóquelas en el congelador.
Cómo descongelar las bayas correctamente.
Aquí es importante tener en cuenta para qué se utilizarán las grosellas negras congeladas de diferentes formas.
Si necesita cocinar gelatina o compota, no necesita frutas blandas. Puedes poner el producto en la sartén directamente desde el congelador.
Cuando necesite obtener bayas enteras, primero transfiera las grosellas al estante superior del refrigerador durante la noche. A continuación, debes esperar hasta que esté completamente descongelado a temperatura ambiente. En casos extremos, puedes ponerlo en agua fría.
Términos y condiciones de almacenamiento.
La vida útil de un producto congelado está muy influenciada por la temperatura y el método de preparación. Entonces, a -10 grados, las grosellas negras durarán solo 4 meses en el congelador. En modo de choque hasta -20 grados, el período de tiempo aumenta a un año. Hay que tener en cuenta que la pérdida de composición vitamínica comenzará a partir de los 8 meses. Es mejor marcar el embalaje con la fecha de fabricación.
No guarde las bolsas congeladas debajo de alimentos pesados, ya que las frágiles bayas se desmoronarán.
Después de descongelar, las grosellas no se pueden volver a congelar porque se pierden tanto la calidad como la composición beneficiosa.
Conclusión
Congelar grosellas en el congelador es fácil si se cumplen todas las condiciones anteriores. A algunos les puede gustar este método de preparación cuando tienen un congelador grande. No es necesario guardar frascos en el sótano, pero tendrás la oportunidad de fortalecer el cuerpo durante todo el año. Los mismos métodos también son adecuados para las grosellas rojas.
