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Los amantes de la caza tranquila en el período verano-otoño casi no se quedan en casa, buscan diligentemente lugares para setas y preparan los regalos de la naturaleza recolectados para uso futuro. Todos los hongos silvestres en su estado final difieren significativamente en sabor de los champiñones comprados en las tiendas, y esto es lo que anima a la mayoría de las personas a recogerlos. Los rebozuelos son especialmente populares, se preparan para el invierno utilizando diferentes métodos. La forma más sencilla de preparar rebozuelos congelados es que este método de conservación prácticamente no cambia el sabor original del producto.
Cómo descongelar rebozuelos correctamente
La preparación de rebozuelos para el invierno mediante congelación se realiza de varias formas. La preparación posterior del producto también depende del método de congelación, a esto se debe prestar especial atención.
No es necesario descongelar los champiñones del congelador, pero definitivamente necesitarás prepararlos para cocinar. Cualquiera puede cocinar rebozuelos congelados rápidamente, pero antes es necesario:
- sacar el producto del congelador;
- Colocar en un recipiente con agua fría;
- Enjuague bien y luego cambie el agua varias veces.
De esta sencilla forma podrás deshacerte por completo de la arena y las agujas de pino que podrían acabar accidentalmente en las setas.
Cómo cocinar champiñones rebozuelos congelados
El proceso de preparación de rebozuelos congelados es sencillo, incluso una joven anfitriona se enfrentará a él. Es importante sacar una cantidad suficiente de producto de la cámara y primero pensar qué cocinar con ella.
Hay varias sutilezas culinarias importantes que todos deberían conocer:
- para cocinar champiñones rebozuelos congelados mediante cualquiera de los métodos descritos anteriormente, no es necesario descongelarlos en absoluto;
- No es aconsejable mezclar en un solo plato champiñones grandes hervidos y rebozuelos congelados crudos;
- al freír, cocine inmediatamente la cebolla y luego agregue el resto de los ingredientes;
- para preparar sopas, es recomendable congelar los rebozuelos por separado con una pequeña cantidad de caldo;
- Para guisar, tome champiñones grandes previamente hervidos.
El resto de la cocción se realiza según una receta preseleccionada.
Que cocinar con rebozuelos congelados.
Puedes preparar muchas obras maestras con rebozuelos congelados. Las setas se convertirán en el plato fuerte de muchos primeros platos, añadirán un toque picante a los segundos platos y también sorprenderán a los gourmets con su programa en solitario. A continuación, conviene aprender la tecnología para preparar los más comunes.
Rebozuelos fritos congelados
Puedes cocinar deliciosamente rebozuelos congelados simplemente friéndolos con o sin cebolla. Todo el proceso consta de los siguientes pasos:
- Los champiñones congelados se sacan del congelador.
- Al mismo tiempo, coloca una sartén y agrega allí mantequilla.
- Pelar y cortar la cebolla en cubos.
- Colocar la cebolla preparada en una sartén precalentada y sofreír hasta que se dore.
- Agregue los champiñones y fríalos, revolviendo ocasionalmente durante 10 a 15 minutos.
No es necesario añadir ningún condimento especial a los rebozuelos, basta con sal y pimienta.
Rebozuelos congelados al horno
También puede preparar rebozuelos congelados horneándolos, para ello es mejor utilizar papel de aluminio adicional. El proceso no llevará mucho tiempo y el plato en sí quedará muy sabroso.
Para una porción necesitarás:
- 250-300 g de champiñones congelados;
- cebollas verdes y eneldo;
- 1-2 cucharadas l. aceite de oliva;
- sal y pimienta para probar.
Luego viene la cocción en sí, para ello se precalienta el horno a 200 grados. Los champiñones se preparan de la siguiente manera:
- las verduras están finamente picadas;
- mezcle rebozuelos congelados, hierbas, aceite y especias en un bol;
- todo se coloca sobre papel de aluminio y se envuelve en forma de sobre;
- Colóquelo en una bandeja para hornear y hornee por unos 20 minutos;
- luego abra el papel de aluminio y colóquelo en el horno durante otros 5-7 minutos hasta que se forme una costra dorada sobre los champiñones.
El plato terminado se puede consumir tanto frío como caliente.
Sopa de rebozuelos congelada
Los rebozuelos quedan muy bien como primeros platos y además añaden un sabor especial. La más sencilla de preparar es una sopa ligera normal de verano, para la que necesitarás:
- 300 g de rebozuelos congelados;
- 1 zanahoria y cebolla medianas;
- 2 patatas;
- 20-30 g de mantequilla;
- un manojo de eneldo;
- hoja de laurel, pimentero, sal.
Para cocinar necesitarás una cacerola pequeña con una capacidad de aproximadamente 2-2,5 litros.La receta de rebozuelos congelados tiene los siguientes pasos:
- los champiñones se cortan;
- las cebollas y las zanahorias se lavan, se cortan y se fríen en mantequilla;
- agrega la masa de champiñones y saltea por otros 10 minutos;
- las patatas se lavan, se pelan, se cortan en cubos y se hierven en caldo durante 5-7 minutos;
- agregue asado y especias;
- hervir por otros 10 minutos, apagar;
- sazone con eneldo finamente picado.
Para hacer la sopa más rica, puedes agregar caldo de champiñones congelado.
Su salsa de rebozuelos congelada
Los rebozuelos congelados conservan su olor y la receta de preparación puede ser absolutamente cualquier cosa, pero el producto terminado siempre olerá a bosque. Puedes confirmar esto intentando hacer una salsa con un ingrediente congelado. Para esto necesitarás:
- 400 g de rebozuelos congelados;
- cebolla grande;
- 30 g de mantequilla;
- 100-200 ml de nata;
- un par de cucharaditas de harina;
- medio vaso de agua hirviendo;
- sal y pimienta.
Para cocinar necesitarás una cacerola o sartén honda. El proceso se realiza así:
- Pelar y lavar la cebolla.
- Picar finamente la verdura y sofreírla en mantequilla hasta que esté dorada.
- Añade los champiñones picados y sofríe todo junto.
- Pimienta y sal inmediatamente, luego agrega harina, la cantidad depende de qué tan espesa debe quedar la salsa al final.
- Agregue agua hirviendo en un chorro fino y revolviendo constantemente.
- Tan pronto como la mezcla hierva, agrega la nata, no debes hervir el plato con este ingrediente.
La salsa preparada se sirve con patatas, carne al horno, pescado o se utiliza como plato aparte.
Guiso de rebozuelos congelados
Puedes preparar rebozuelos frescos congelados de diferentes formas, una de las opciones más deliciosas sería un guiso.Su sabor se puede cambiar según el vino que se utilice.
Así, a los 20-30 minutos de estar en la cocina, aparecerá en la mesa un auténtico manjar, paso a paso queda así:
- En una sartén o cazo hondo derretir una cucharada colmada de mantequilla, en la que se fríen 4 chalotas y un diente de ajo hasta que estén doradas.
- Agrega los champiñones congelados en una cantidad de 300 g, evapora el exceso de líquido a fuego alto y luego dóralos a fuego lento.
- En este momento es recomendable verter 150 g de vino blanco seco y hervir durante 3-5 minutos.
- A continuación, vierte un vaso de caldo de verduras y cocina a fuego lento hasta que el volumen se reduzca a la mitad.
- Añadir 200 g de nata espesa y llevar a ebullición a fuego lento.
- Retire la piel de un tomate grande, córtelo en cubos y agréguelo al guiso casi terminado, hierva durante 8-10 minutos. Sal, pimienta y agrega especias al gusto.
Antes de servir, se deja reposar el plato durante 5 a 7 minutos, se agrega perejil picado o eneldo a cada plato. Puedes cocinar platos en ollas, para ello, cada porción se coloca en el horno durante 5-7 minutos más antes de servir.
Cazuela de rebozuelos congelados
Los rebozuelos congelados también se utilizan en guisos, las recetas suelen complementarse con otros ingredientes. La más común es la versión con patatas.
Freír una cebolla grande y 800 g de champiñones congelados en una sartén con mantequilla o aceite vegetal. Tan pronto como comience a aparecer una costra dorada, vierta 150 g de crema espesa y cocine a fuego lento durante no más de 10 minutos, después de agregar sal. Prepare por separado el puré de patatas con huevos.
A continuación, necesitará una fuente para horno, engrasarla con mantequilla, espolvorear con sémola o pan rallado y colocar una capa de 2-3 cm de mezcla de patatas. Se vierten encima champiñones y cebollas guisados, se espolvorean con queso rallado y se meten al horno durante 10 minutos a 200 grados.
Solo queda espolvorear el plato con hierbas si se desea y servir.
Tartas con rebozuelos congelados
Para preparar este plato necesitarás levadura preparada o hojaldre y champiñones fritos con cebolla. Entonces todo sucederá de la siguiente manera:
- la masa de levadura se divide en bolitas y se deja crecer un poco;
- Cada bola se extiende ligeramente, se coloca una cucharada de relleno en el medio;
- Los bordes se pellizcan y se doblan hacia abajo;
- dejar crecer un poco y al mismo tiempo precalentar el horno;
- Antes de enviarlos a hornear, los pasteles se engrasan con yema.
El pastel terminado quedará dorado y fragante.
Consejos útiles de cocina
Para que los platos congelados de rebozuelos queden siempre sabrosos, conviene conocer y aplicar algunos trucos:
- los champiñones pequeños son más adecuados para hacer sopas y salsas, los grandes para guisos y rellenos para tartas;
- Es recomendable salpimentar los rebozuelos al principio de la cocción;
- al guisar, espere hasta que se evapore el líquido de los champiñones y luego agregue crema o crema agria;
- los platos congelados de rebozuelos serán una excelente adición a las patatas, la pasta y el arroz;
- La mejor opción verde sería el eneldo.
Con estos consejos cocinar será más fácil y el resultado de tu esfuerzo ayudará a sorprender al catador.
Conclusión
Los rebozuelos congelados se pueden preparar de diferentes maneras y cada plato tendrá un sabor inusual y una variedad de ingredientes.
