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Todo el mundo sabe que en verano es necesario comer tantas frutas y verduras como sea posible. En invierno no siempre están disponibles, por lo que la mejor opción es recurrir a la congelación. El melón atrae a las amas de casa por su bajo contenido calórico y su agradable sabor. Se añade a las papillas y se utiliza como ingrediente de postres. Si congelas trozos de melón para el invierno, puedes usarlos para cocinar durante todo el año.
¿Es posible congelar melón?
El melón es una fruta grande que pertenece a la familia de las calabazas. Se distingue por su forma ovalada y color amarillento. En la parte superior hay una piel gruesa y en el interior hay pulpa con semillas. El producto es una fuente de muchas sustancias beneficiosas para el cuerpo humano. Se utiliza en alimentos para fortalecer el sistema inmunológico y restaurar el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
El melón no pierde sus propiedades beneficiosas cuando se expone a temperaturas bajo cero. Por lo tanto, la congelación es una excelente manera de extender su vida útil. Si viola las reglas de congelación, la estructura de la fruta cambiará. Por tanto, es importante seguir un determinado algoritmo de acciones.
La fruta congelada se utiliza a menudo en la preparación de productos horneados, postres, ensaladas de frutas y bebidas refrescantes. Combina bien con pera, plátano y menta. Pero la mayoría de las veces el producto se consume en forma pura, sin aditivos. Los productos congelados pueden tener un sabor diferente al de los frescos. Pero, si la congelación se realizó de acuerdo con las reglas, la diferencia de sabor será mínima.
¿Qué tipo de melón se puede congelar?
Antes de congelarse para el invierno, se debe prestar especial atención a la elección del melón. Si das preferencia a las frutas acuosas, después de descongelarlas adquirirán una consistencia similar a una papilla. Es recomendable tomar para congelar fruta firme que no haya sufrido deformaciones. Las variedades de producto más adecuadas para congelar son:
- Agricultor colectivo;
- Persa;
- Krímka;
- Cantalupo.
Es aconsejable no elegir frutas demasiado maduras o inmaduras para congelar. El melón debe quedar bastante blando, pero no demasiado aguado. No debe haber abolladuras ni daños importantes en la piel. Los ejemplares con la cola seca se consideran maduros. Si los golpeas, el sonido debería ser sordo. En este caso, incluso en su forma entera, la fruta madura desprenderá un aroma característico.
Preparando melón para congelar
Antes de congelar el melón en trozos para el invierno, conviene prepararlo:
- Inicialmente, la cáscara de la baya se limpia a fondo con agua corriente y luego se seca con una toalla limpia.
- El siguiente paso es cortar la fruta en dos partes.
- Las semillas y las fibras gruesas se quitan con una cuchara.
- La pulpa se separa de la piel con un cuchillo afilado.
- El producto se corta en trozos pequeños y se coloca en un recipiente hondo.
Se pueden congelar en recipientes de plástico o en pinzas, bolsas especiales con cierre de cremallera.
Cómo congelar melón para el invierno.
Hay varias formas de congelar melones para el invierno. Cada uno de ellos te permite conseguir un bocadillo sabroso y saludable. La única diferencia está en la apariencia del producto terminado. Los métodos más comunes de congelación durante el invierno incluyen:
- piezas frescas;
- en almíbar de azúcar;
- en azúcar en polvo;
- en forma de puré;
- como sorbete.
Muy a menudo, las amas de casa utilizan el método clásico. Es lo más sencillo posible de realizar. No menos popular es congelar melones debajo de un abrigo de piel. Como abrigo de piel improvisado se utiliza jarabe de azúcar, polvo o azúcar simple. En este caso, es importante que la fruta no suelte jugo antes de meterla en el congelador.
Cómo congelar melón para el invierno con trozos frescos.
Para congelar durante el invierno según la receta clásica, se colocan trozos de melón sobre una tabla de madera prelavada. Primero se extiende sobre él una película de plástico. Es importante asegurarse de que las piezas no se toquen entre sí. De lo contrario, se convertirán en una sola masa. De esta forma, la tabla se guarda en el congelador. Es recomendable cubrir la parte superior con periódico para que el producto no absorba olores extraños.
Después de 24 horas, los trozos congelados se sacan del congelador y se colocan en recipientes o bolsas de almacenamiento.
Cómo congelar melón en el congelador en almíbar de azúcar.
Para elegir una receta de melón congelado para el invierno, es necesario comprender para qué se utilizará.Si planeas comerlo puro o utilizarlo para hacer postres, puedes congelar el producto en almíbar de azúcar. El proceso de adquisición es el siguiente:
- Para preparar el almíbar, mezcle agua y azúcar en proporciones iguales.
- El siguiente paso es colocar los ingredientes al fuego y llevar a ebullición, revolviendo constantemente.
- La fruta cortada en trozos se vierte con el almíbar enfriado resultante.
- De esta forma, el producto se coloca en recipientes en porciones.
Si congelas trozos de melón en un recipiente para hacer hielo, luego podrás usarlos para agregarlos a cócteles refrescantes. Otra opción adecuada es añadir melón a la hora de preparar compota casera.
Melón congelado en azúcar glass
Una receta igualmente interesante es la fruta congelada en azúcar glass. Las piezas se colocan sobre una superficie plana del tablero y luego cada pieza se espolvorea generosamente con polvo. Inmediatamente después, el producto se coloca en el congelador. Si esta acción no se realiza a tiempo, el azúcar glass será absorbido, lo que hará que la fruta sea estéticamente menos atractiva.
Melón congelado para el invierno en forma de sorbete.
El sorbete es un postre helado ya preparado a base de frutas y bayas. A menudo se prepara a base de melón con la adición de varios rellenos. Las variedades alcohólicas de postre son muy populares. Para 6 porciones de postre necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 cucharada. agua;
- jugo de cualquier cítrico al gusto;
- 4 cucharadas cubitos de pulpa de melón;
- 1 cucharada. Sáhara.
Proceso de cocción:
- El azúcar se mezcla con agua y se coloca al fuego. Llevar el almíbar a ebullición a fuego lento.
- Después de enfriar completamente, el almíbar se mezcla con cubitos de melón y jugo de cítricos. Los componentes se muelen en una licuadora hasta obtener un estado de papilla.
- La masa resultante se distribuye entre los moldes dejando 2 cm hasta los bordes.
- Para que sea más fácil sacar el sorbete después de congelarlo, se insertan palitos de helado en los moldes.
La receta del sorbete de menta es muy popular. Se puede hacer no sólo en invierno, sino también en verano. Para la preparación necesitas los siguientes componentes:
- 1 cucharada. l. jugo de lima;
- 1 melón;
- 60 ml de agua;
- 4 hojas de menta;
- 85 gramos de miel.
Receta:
- El melón se pela de las semillas y se corta en porciones.
- Coloca los trozos de melón sobre pergamino o film transparente y mételos en el congelador durante 5 horas.
- Todos los componentes junto con el melón se colocan en una licuadora. Dado que el volumen de ingredientes es grande, será necesario cargar la licuadora en 3 tandas.
- Después de triturar, la masa se coloca en un recipiente de plástico profundo con tapa y se guarda en el refrigerador.
- En un día, el producto estará completamente listo para su uso.
puré de melón
Comer melón congelado no siempre es conveniente para los niños pequeños. El puré de frutas a este respecto es la opción más adecuada. Antes de preparar el puré para el invierno, el melón se lava y pela bien. La consistencia deseada se consigue con una batidora. Es importante que no queden grumos. Para facilitar su uso en alimentos, se recomienda distribuir el puré en recipientes en porciones. Se debe congelar en tazones o vasos desechables. Después de un día de congelación, puedes sacar el puré endurecido y meterlo en una bolsa. Esto evitará que se combinen en una sola masa y ahorrará espacio en el congelador.
Duración
La vida útil del producto depende directamente de la temperatura utilizada. Si la temperatura es de -5 °C, el producto terminado no se puede almacenar más de 3 semanas. La congelación a -15 °C aumenta la vida útil a 2 meses.A una temperatura de -20 °C, el melón se puede conservar durante todo un año. Pero es recomendable consumir las preparaciones en el primer invierno.
¿Es posible congelar melón para el invierno: opiniones?
Conclusión
Puedes congelar trozos de melón para el invierno de cualquier forma. La congelación no reducirá las propiedades beneficiosas. Pero será posible añadir un poco de entusiasmo a los postres habituales. Para evitar cambios en la estructura de las fibras, es necesario observar todos los matices de la congelación.
