Contenido
Quizás el más popular entre los cultivos de bayas sea la grosella roja. Se considera un producto hipoalergénico y tiene un agradable sabor amargo. Incluso si congelas grosellas rojas, retienen muchas sustancias beneficiosas para los humanos.
El jugo de esta baya calma perfectamente la sed, tonifica, devuelve las fuerzas a las personas debilitadas por la enfermedad y aumenta el apetito. Como fuente de ácido ascórbico y vitamina P, las grosellas rojas están indicadas para los resfriados y como prevención.
Los beneficios de las grosellas rojas congeladas.
Cuando se congela, la baya conserva todas sus propiedades beneficiosas, así como las reservas de vitaminas y minerales, sin perder prácticamente su sabor; por eso es aconsejable congelar las grosellas rojas para cosecharlas durante el invierno. Las ventajas de la congelación sobre el tratamiento térmico son obvias: aunque la mermelada es más sabrosa, no tiene muchos beneficios para el organismo, ya que el calentamiento destruye inevitablemente la mayoría de las vitaminas.
Preparar grosellas rojas para congelar.
¿Cuáles son los pasos a seguir en la preparación de grosellas rojas para congelar?
- Para que las bayas congeladas sean aptas para el consumo después de descongelarlas, en la primera y más importante etapa es necesario clasificar y eliminar las bayas demasiado maduras, agrietadas o podridas, así como las hojas e insectos que a veces acaban en la cosecha cosechada. .
- El siguiente paso es enjuagar las grosellas. La mejor manera de hacerlo es ponerlo en un colador y colocarlo bajo el chorro de agua fría.
- Luego debes extender las grosellas rojas sobre un paño limpio y seco para eliminar el exceso de humedad. Además, puedes secar las bayas desde arriba con un paño suave o una toalla de papel.
Cómo congelar grosellas rojas para el invierno en el congelador.
A continuación, es necesario realizar un enfriamiento previo para que las grosellas no sufran una congelación intensa posterior. Además, este procedimiento le permitirá conservar su jugosidad y sabor incluso después de descongelarlo.
Entonces:
- Coloca las grosellas rojas secas en un recipiente abierto, es recomendable utilizar algo parecido a un colador.
- Colóquelo en el refrigerador (¡no en el congelador!) durante dos horas.
- Colocar en recipientes o bolsas de plástico.
- Ya están completamente congelados.
Congelación en seco de bayas enteras.
Este es uno de los métodos de congelación más populares, ya que libera al ama de casa de la molestia de secar las grosellas y preenfriarlas. Para congelar correctamente las grosellas rojas en el congelador mediante el método seco, debes:
- Seque las bayas lavadas con un paño.
- Colóquelos a granel sobre una superficie plana, como una bandeja, en el congelador.
- Pasado un tiempo (no más de una hora), poner las grosellas, ya congeladas por las heladas, en bolsas o recipientes.
- Regresar al congelador.
Congelar bayas en ramas
Para la preparación, es recomendable utilizar bayas frescas recién recogidas.
La secuencia de acciones es similar al método anterior. Aqui tambien:
- Las ramas lavadas se lavan y se secan.
- Precongelado.
- A esto le sigue colocar las bayas en recipientes y congelarlas completamente en el congelador.
Este método, por supuesto, se puede acortar y realizar sin secar: las grosellas simplemente se colocan en un colador para escurrir el agua y, después de unas horas, se colocan en bolsas o frascos, se congelan inmediatamente. Pero luego debe estar preparado para el hecho de que después de la congelación, pueden aparecer costras de hielo en las bayas.
Grosellas rojas con azúcar
Este método sencillo de congelar bayas crudas también se llama "mermelada cruda". Por supuesto, no puede reemplazar al habitual, pero es una baya triturada casi natural, solo ligeramente endulzada. No necesitan mucha azúcar: 1 kg (o menos) por 2 kg de grosellas es suficiente.
Algoritmo de acción para la obtención de este producto:
- Las materias primas lavadas se cubren con azúcar y se mezclan.
- Déjalo reposar durante varias horas.
- Luego se pasa por una picadora de carne.
- La masa resultante se coloca en recipientes de plástico (puedes usar botellas de yogur).
- Colocar en el congelador.
puré de bayas
Este producto se suele elaborar con una batidora o picadora de carne.La masa resultante se pasa por un colador. Se puede agregar azúcar a dicha preparación, pero si luego se congela, solo un poco: por 1 kg de masa de bayas, solo se necesitan 200 g de azúcar granulada.
El procedimiento es el siguiente:
- Las grosellas puras seleccionadas se trituran con una licuadora.
- Agregue el azúcar en porciones pequeñas, revolviendo.
- Deja reposar la mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
- Moler de nuevo.
- Pasar por un colador.
- El producto terminado se presenta y se cubre con tapas.
- El puré se coloca en el congelador.
Cómo descongelar las bayas correctamente.
Hay varias maneras. Aqui esta uno de ellos:
- Las grosellas se sacan del congelador.
- Extienda una capa fina sobre una superficie plana y deje reposar las bayas a temperatura ambiente sobre un paño limpio y seco o simplemente en un plato.
Los frascos de puré congelado simplemente se colocan sobre la mesa según sea necesario.
Para una descongelación lenta pero más suave, el recipiente con las materias primas de bayas simplemente se coloca en el refrigerador. Descongelar 1 kg de pieza de trabajo suele tardar al menos 5-6 horas.
Las amas de casa modernas, por supuesto, preferirán colocar el recipiente en la cámara del horno microondas, configurando el modo "descongelación rápida". Vale la pena tener en cuenta que las grosellas rojas son bayas pequeñas, por lo que es importante que no comiencen a calentarse después de derretirse.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Se cree que cualquier fruta congelada se puede almacenar de forma segura durante la temporada invierno-primavera hasta la próxima cosecha. De hecho, mucho depende de si se tomaron materias primas maduras de alta calidad para congelar, si se procesaron correctamente y si se produjo una descongelación prematura. La temperatura de almacenamiento también es muy importante.
Por el contrario, después de una preparación preliminar adecuada y bien congeladas en un congelador (no más de -18°C), las grosellas rojas pueden conservar su sabor y sus propiedades beneficiosas hasta por tres años. Pero haga puré con azúcar, no más de un año.
Conclusión
Congelar grosellas rojas es bastante sencillo. Se puede almacenar durante mucho tiempo y luego descongelarlo fácilmente. Las bayas descongeladas se utilizan para preparar muchas bebidas y platos. Pero es muy posible disfrutar simplemente de las grosellas rojas: conservan perfectamente todas sus propiedades beneficiosas.
