Contenido
- 1 ¿Es posible congelar cilantro para el invierno en el congelador?
- 2 ¿Por qué congelas el cilantro durante el invierno?
- 3 ¿El cilantro congelado es bueno para ti?
- 4 Selección y preparación para congelar.
- 5 Congelar cilantro para el invierno en casa.
- 6 Consumir preferentemente antes del
- 7 Descongelación y aplicación.
- 8 Conclusión
La mejor manera de brindarle vitaminas a su familia durante todo el año es congelar el cilantro durante el invierno. Las hierbas verdes son valoradas en cocina y cosmetología. Aporta a los platos un sabor picante único y se utiliza a menudo en la cocina mediterránea. El condimento también se utiliza para preparar mascarillas faciales. El segundo nombre de la hierba es cilantro.
¿Es posible congelar cilantro para el invierno en el congelador?
El cilantro, como el perejil, se puede congelar durante el invierno en el congelador. Con este método de preparación, el condimento retiene más de la mitad de los componentes nutricionales, pero no tolera el almacenamiento a largo plazo. Para evitar que la hierba pierda su rico y brillante sabor, es necesario conocer las complejidades de la congelación. De lo contrario, en lugar de especias aromáticas, puede convertirse en una masa insípida.
¿Por qué congelas el cilantro durante el invierno?
En las recetas culinarias de los países orientales, el cilantro suele ser el ingrediente principal, pero no siempre es adecuado sustituirlo por hojas secas de cilantro. Otra razón para congelar el césped durante el invierno es proporcionarle a usted y a su familia un complejo vitamínico.
¿El cilantro congelado es bueno para ti?
Cuando se congela, el cilantro pierde algunas de sus vitaminas y microelementos, pero conserva su aroma, sabor y color únicos. Al mismo tiempo, muchos más se conservan en el condimento seco.
Es mejor congelar el cilantro para el invierno que se cultiva en su propia cabaña de verano.
En el producto congelado todavía quedan algunos componentes valiosos. Beneficios del cilantro congelado:
- actúa como diurético, ayuda a eliminar el exceso de líquido y a limpiar los riñones;
- previene el desarrollo de enfermedades cardíacas y vasculares;
- regula los niveles de colesterol en la sangre;
- restaura los niveles hormonales en las mujeres, mejora la función tiroidea;
- normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal, ayuda a digerir los alimentos grasos y pesados;
- Es un agente antibacteriano natural y previene procesos catarrales.
El cuerpo se beneficia del cilantro cultivado no con fertilizantes minerales ni estimulantes artificiales del crecimiento, sino en condiciones naturales.
Selección y preparación para congelar.
Se recomienda cortar el cilantro para congelarlo antes de que arroje sus paraguas y comience a florecer. Durante este período, las hojas de cilantro se vuelven duras y comienzan a tener un sabor amargo. Si no es posible cultivar cilantro para congelar en su propio sitio, es mejor comprarlo en el mercado a comerciantes privados.
El cilantro, que se vende en los supermercados, no tiene ni la mitad de propiedades beneficiosas
Etapas de preparación de cilantro para congelar:
- Clasifique, retire las ramas amarillentas y flácidas.
- Recoge la hierba en manojos y enjuágalos varias veces hasta que el agua salga clara. No deben quedar insectos, arena o suciedad en el cilantro.
- Coloque las verduras congeladas sobre una toalla de papel y escúrralas. Este procedimiento no debería tomar más de 20 a 30 minutos, de lo contrario las hojas verdes comenzarán a marchitarse.
En algunos casos, no es necesario secar el cilantro. Por ejemplo, al congelar condimentos en cubos o purés, simplemente sacuda el agua.
Congelar cilantro para el invierno en casa.
El cilantro se conserva mejor a una temperatura de -18ᵒC, la temperatura mínima es -12ᵒC. Los recipientes de metal, pergamino, papel y celofán fino no son adecuados para congelar cilantro verde cuando se cosecha para el invierno. Prepare recipientes para alimentos, bolsas para congelar o bolsas selladas al vacío.
Algunas recetas requieren el uso de moldes de silicona o de hielo. Cuando el cilantro se congela, se retira y se almacena para un almacenamiento prolongado en recipientes o bolsas herméticamente cerrados.
Leña menuda
El método tradicional para congelar cilantro verde es con ramitas.
Se recomienda utilizar bolsas herméticas o al vacío. El celofán fino no es apto para congelar.
Puedes congelar cilantro usando este algoritmo:
- El cilantro preparado, clasificado y seco se recoge en manojos y los tallos se cortan para que tengan la misma longitud.
- Las verduras se colocan en bolsas, se bombea o se exprime el aire.
El cilantro se coloca en una película en manojos ordenados, entonces no habrá problemas durante el uso. No se recomienda congelar cilantro en recipientes. Será un inconveniente eliminar las ramas de la masa total.
Triturado
Dependiendo de la calidad de la materia prima, el ama de casa decide si picar sólo las hojas de la hierba o hacerlo junto con los tallos.
Cómo congelar cilantro para el invierno:
- Las hojas de cilantro se pican finamente, como para hacer sopa o ensalada.
- Coloque el producto en bolsas en porciones o recipientes pequeños para que el contenido sea suficiente para 1-2 platos.
- Las bolsas se cierran herméticamente y se colocan en el congelador.
Si espolvoreas cilantro picado con una pequeña cantidad de sal, aumentará el tiempo de congelación del producto. Además, la hierba salada se puede empaquetar más apretadamente en bolsas. Ocupará menos espacio en la cámara.
Cubitos
El cilantro verde de esta receta se puede congelar usando mini moldes para muffins de silicona.
No hace falta buscar un recipiente para hacer cubitos de hielo. En ausencia de tales contenedores, las amas de casa se han adaptado a congelarlos en los insertos de las cajas de dulces.
Instrucciones paso a paso:
- El cilantro seco preparado se pica finamente con un cuchillo.
- Colocar bien el producto en los moldes.
- Para evitar que las verduras se deshagan, agregue unas cucharaditas de agua hervida y enfriada.
- Los moldes se envían al congelador.
Después de 4 a 5 horas, los cubos se transfieren a una bolsa o recipiente, se etiquetan y se almacenan en el congelador.
en mantequilla
Si te gusta el cilantro congelado en mantequilla, se recomienda elegir un producto natural sin aditivos vegetales.
Cómo congelar el condimento de mantequilla:
- El cilantro lavado y seco se pica finamente. El producto a congelar se vierte en un bol.
- Para 50 g de hierba, tome 100 g de aceite. Debe estar a temperatura ambiente, no derretido.
- Mezclar bien ambos ingredientes. Si se desea, se agregan a la masa ralladura de limón, ajo pasado por una prensa u otros aditivos.
- Revuelve la mezcla rápidamente hasta que la mantequilla comience a derretirse. Envuélvalo en papel de aluminio o papel pergamino y colóquelo en el refrigerador para permitir que la mantequilla se endurezca. Luego la pieza de trabajo se transfiere al congelador.
Cuando el cilantro con mantequilla está completamente congelado, se envasa en bolsas herméticas o en un recipiente y se envía al congelador.
En aceite vegetal
Para congelar cilantro, puedes usar no solo aceite vegetal, sino también aceite de oliva.
Para la receta se utiliza un producto refinado.
Cómo preparar verduras para congelar:
- El cilantro (se puede tomar junto con las ramas) se corta en tres partes.
- Vierta en una licuadora y agregue aceite. Calcular según el siguiente esquema: 80 g por 50 g de hierba.
- Sumerge la licuadora y bate hasta que la mezcla congelada se vuelva homogénea.
- El puré resultante se coloca en moldes para hacer hielo, pero no los llene hasta arriba. Durante el proceso de congelación, el producto aumentará de volumen.
- Los moldes se trasladan al congelador. Deje que se congele durante varias horas.
- Después de eso, los cubos se sacan del recipiente y se colocan en bolsas herméticas.
Las bolsas están etiquetadas, indicando la fecha de congelación y qué tipo de verduras hay en su interior.
mezcla verde
El cilantro combina perfectamente con otras hierbas y especias.
La mayoría de las veces se usa en una mezcla con perejil y eneldo, con menos frecuencia con lechuga y acedera.
Cómo preparar una mezcla verde para congelar:
- Las hierbas para cosechar se toman en cualquier proporción, según las preferencias del ama de casa.
- Las verduras se pican, se mezclan y se envasan en pequeñas bolsas o moldes para congelar hielo. El producto se envía al congelador.
Puedes preparar la mezcla verde para congelar agregando agua, aceite vegetal o mantequilla.
Consumir preferentemente antes del
En comparación con otras hierbas, el cilantro no dura tanto. Los expertos no recomiendan congelar las verduras "en reserva". A veces es más rentable ir al mercado y comprar un manojo de cilantro fresco.
Vida útil de los productos congelados:
- ramitas, trituradas – tres meses;
- en mantequilla – hasta 30 días;
- en aceite vegetal – no más de una cuarta parte.
El cilantro descongelado es apto para el consumo en 3-4 días, siempre que durante todo este tiempo haya estado almacenado en el frigorífico en un recipiente herméticamente cerrado.
Descongelación y aplicación.
Descongela las preparaciones de cilantro en el frigorífico, sobre una rejilla para guardar verduras. No se recomienda descongelar en interiores, cerca de fuentes de calor o al añadirlo a alimentos calientes. La hierba se vuelve insípida y blanda. Especialmente si se utiliza para preparar primeros platos.
En algunos casos no es necesario descongelar el producto.
Formas de utilizar cilantro congelado:
- La congelación con mantequilla se utiliza para preparar sándwiches y otros bocadillos fríos.
- Con las ramitas preparadas se preparan batidos y otros cócteles, habituales entre las personas que están a dieta.
- Para marinar la carne se utilizan cilantro picado y ramitas. El sabor y aroma picante del cilantro combina bien con cualquier tipo de carne roja, incluido el cordero.
- Las ramas enteras o picadas decoran cualquier plato culinario.
- Las hojas de cilantro congeladas con vegetales y mantequilla se utilizan para preparar salsas, aderezos y jugos.
- Las preparaciones vegetales se añaden a primeros platos, guisos y guisos.
El cilantro se utiliza no sólo como condimento. Sus propiedades curativas se conocen desde tiempos inmemoriales. El consumo regular previene el desarrollo de diabetes. El cilantro se utiliza para preparar mascarillas para la piel y los ojos en casa.
Conclusión
Para saber qué receta es mejor para congelar cilantro durante el invierno, debes probarlas todas, pero en pequeñas cantidades. Durante el almacenamiento, el producto pierde componentes útiles y sabor. Debe recordarse la corta vida útil de las preparaciones de cilantro.
