Contenido
- 1 ¿Es posible congelar las remolachas para el invierno?
- 2 ¿Cuál es la mejor forma de congelar las remolachas: hervidas o crudas?
- 3 Cómo congelar remolachas crudas
- 4 ¿Se pueden congelar las remolachas hervidas?
- 5 Cómo descongelar las remolachas correctamente
- 6 Términos y reglas para almacenar remolachas congeladas.
- 7 Conclusión
Para conservar las vitaminas y los nutrientes, el método óptimo para preparar verduras es la congelación. En este caso se conservan al máximo todos los beneficios y nutrientes. Congelar remolacha guardarlo en el congelador durante el invierno significa preparar el tubérculo durante todo el período frío para utilizarlo en una variedad de platos.
¿Es posible congelar las remolachas para el invierno?
Para poder acceder a los beneficios del producto en invierno, la congelación es la mejor opción. Puede congelar la remolacha rallada para el invierno o el tubérculo entero. Otra ventaja de la congelación es el importante ahorro de tiempo. Al cosechar mediante enlatado, el ama de casa puede dedicar una gran cantidad de tiempo al tratamiento térmico y a la preparación de las remolachas para el almacenamiento.
Si guarda la verdura sin ningún tratamiento térmico, simplemente colóquela al sótano o sótano, luego, con el tiempo, el cultivo se marchitará y perderá su apariencia.
Es importante seleccionar el producto adecuado para congelar. Debe ser una verdura sana, sin signos de moho, podredumbre y sin daños externos. Puedes congelar las remolachas durante el invierno para tener acceso a vitaminas durante todo el año.
¿En qué recipientes es mejor congelar las remolachas?
Para una conservación ideal, lo óptimo es congelar las remolachas en el congelador en recipientes en porciones. Entonces no tendrás que congelar y descongelar varias veces. verduras. Esto afecta negativamente a la conservación de nutrientes. Por lo tanto, lo óptimo se considera un recipiente de plástico para congelar, así como una bolsa de plástico que contenga exactamente una porción para un solo uso.
¿Cuál es la mejor forma de congelar las remolachas: hervidas o crudas?
La mejor forma de congelar las remolachas en el congelador durante el invierno depende de para qué se utilizarán. Por ejemplo, para el borscht es mejor preparar el tubérculo rallado, crudo, y para la vinagreta, inmediatamente cortado en cubos y hervido.
Si no hay información exacta sobre cómo se utilizará el tubérculo, lo óptimo es congelarlo entero y crudo. También puede congelar las remolachas hervidas y luego sacarlas en el invierno y cortarlas rápidamente según sea necesario para una ensalada u otra obra maestra culinaria. En cualquier caso, es más rápido que enlatar verduras.
Cómo congelar remolachas crudas
Hay varias formas de congelar alimentos crudos. Pero en cualquier caso, primero es necesario pelar y lavar el tubérculo. Sólo entonces podrás elegir exactamente cómo congelar la verdura cruda.Congelar remolachas hervidas para el invierno incluye una gran cantidad de recetas.
Cómo congelar remolachas cortadas en tiras en casa durante el invierno.
Para congelar en forma de pajitas, es necesario lavar y pelar el tubérculo. Luego hay que cortarlo en tiras finas. Esto se puede hacer con un cuchillo o con un accesorio especial en un procesador de alimentos. Esto ahorrará significativamente tiempo y esfuerzo al ama de casa.
Después de eso, se deben colocar todas las pajitas en una bolsa con un cierre especial y se debe liberar la mayor cantidad de aire posible. Para no confundir las preparaciones en invierno, se recomienda escribir en la bolsa "remolacha cruda", así como poner la fecha exacta de envasado y congelación.
¿Es posible congelar las remolachas enteras?
Puedes congelar las remolachas crudas y hervidas enteras en el congelador. Pero en este caso se recomienda no pelar el producto, no cortarle las puntas y los rabos, de esta forma la verdura se conservará mejor y no desperdiciará sus nutrientes.
Si saca un tubérculo de este tipo en invierno y lo hierve en un líquido acidificado, se conservará el color y también podrá darle la forma de corte que sugiere el plato. Se puede congelar por completo si el ama de casa no sabe exactamente dónde colocarlo más adelante.
¿Es posible congelar las remolachas ralladas para el invierno?
Muchas amas de casa prefieren preparar inmediatamente tubérculos rallados. Esto es muy conveniente, especialmente para el borscht. Es importante mantener las proporciones y congelar en una bolsa exactamente tanta verdura como la que se utiliza a la vez. La mayoría de las amas de casa frotan la pieza de trabajo cuando se congela. Si la cosecha resulta ser abundante, puede utilizar un procesador de alimentos para rallar y congelar.Esta técnica te permitirá rallar una gran cantidad de tubérculos y al mismo tiempo mantener limpia el área de trabajo de tu cocina. Al moler un tubérculo con un rallador, pueden producirse numerosas salpicaduras.
Para evitar que sus manos adquieran un color brillante de remolacha, es mejor moler la verdura con guantes desechables o médicos. También se recomienda tapar todos los cubiertos donde puedan producirse salpicaduras al frotar. En este caso, después de la preparación, no tendrás que lavar la cocina ni hacer limpieza general.
¿Se pueden congelar las remolachas hervidas?
Para congelar, no solo se utilizan tubérculos frescos, sino también hervidos. Esto es muy conveniente si la verdura se va a utilizar en la preparación de ensaladas, vinagretas y arenque de Año Nuevo debajo de un abrigo de piel. Puedes congelar las remolachas hervidas si no quieres perder mucho tiempo preparando el plato. Pero tal preparación solo se puede utilizar en aquellos platos donde se cocina el producto y solo en el corte en el que se preparó la verdura. A menudo es más rentable congelar el tubérculo hervido entero, para luego poder cortarlo según sea necesario.
Congelar como puré
En primer lugar, se debe hervir el tubérculo. Para evitar que pierda su color, no conviene cortar los rizomas, así como las puntas. Sólo después de la cocción se puede pelar el producto y cortarlo en trozos. Esta es la mejor opción para aquellos que no quieren retocar por separado justo antes de preparar un plato. Una verdura hervida enfriada se diferencia en que es mucho más fácil de limpiar.
Para las familias con niños, es mejor conservar las verduras hervidas en forma de puré. Congelar la remolacha roja es conveniente para preparar platos de verduras para niños. A menudo, este plato, especialmente con la adición de ajo, también gusta a los adultos.Para preparar el puré, es necesario hervir el tubérculo y luego pelarlo. Luego necesitarás una licuadora para preparar el puré.
Una vez que toda la verdura se haya transformado en puré, se debe poner en bolsas y se debe firmar la fecha de envasado. El siguiente paso es meterlo en el congelador.
¿Es posible congelar enteras las remolachas hervidas?
Si lo desea, congele entera la verdura hervida. Para hacer esto, debes seguir un algoritmo simple:
- Seleccione tubérculos saludables.
- Lávelos bien con un cepillo.
- Hervir en agua acidificada.
- Después de verificar que esté listo, enfríe el tubérculo.
- Dividir en bolsas para congelar.
- Firmar y meter en el congelador.
En invierno, simplemente puede sacarlo del refrigerador, descongelarlo y cortarlo como desee para obtener un plato preparado.
¿Es posible congelar remolachas hervidas para hacer vinagreta?
La conservación del producto para vinagreta se diferencia únicamente en la forma de cortarlo. Todas las demás etapas de la preparación siguen siendo las mismas: lavar, hervir, enfriar y luego congelar. Para la vinagreta, la verdura se debe cortar en cubos antes de congelarla.
¿Es posible congelar remolachas hervidas ralladas?
De esta forma se congela la preparación de algunas ensaladas. El proceso de cocción sigue siendo el mismo, empezando por el lavado. Luego se hierve el tubérculo, aunque se puede hornear todo en el horno. Después de cocinar, la verdura se debe enfriar y pelar. Solo entonces se ralla el tubérculo con un rallador grueso o mediano, según las preferencias del ama de casa.
Cómo descongelar las remolachas correctamente
Los métodos de descongelación dependen del tipo en el que se congeló:
- versión hervida. El producto debe descongelarse a temperatura ambiente inmediatamente antes de añadirlo a un plato o antes de consumirlo.La sección plus del frigorífico también es excelente para descongelar.
- mirada cruda. Si el producto requiere posteriormente un tratamiento térmico, se debe hervir sin descongelar. Esto se debe al hecho de que un producto congelado se cocina mucho más rápido. Por lo tanto, es mejor cocinar un producto entero crudo congelado inmediatamente después del congelador, sin someterlo al proceso de descongelación. Pero para conservar el color, aún es necesario agregar ácido cítrico o acético al agua.
Pero en cualquier caso, el producto no se puede descongelar varias veces, ya que así pierde sus valiosos nutrientes. Por eso hay que congelarlo en porciones, para que todo lo que se descongela se pueda utilizar de una sola vez.
Términos y reglas para almacenar remolachas congeladas.
Según las reglas, la vida útil de las remolachas congeladas es de 8 meses. Esto significa que si el congelador tiene el tamaño suficiente, la familia tendrá vitaminas hasta el próximo año, para toda la época fría. Es importante que el producto esté envasado en porciones y no sea necesario descongelarlo. Entonces se conservará el 90% de todos los nutrientes. Congelar las remolachas en el congelador ayudará a conservar todo su valor nutricional y alargar su vida útil. La mejor opción sería guardarlo en un congelador rápido. En este caso, la cámara debe encenderse un par de horas antes de colocar allí los paquetes con la pieza de trabajo. Entonces el efecto será mucho más notorio.
Conclusión
Puedes congelar las remolachas para el invierno en el congelador en cualquier forma. Todo depende de las preferencias del ama de casa y de cómo se utilizará el producto en invierno. En cualquier caso, inicialmente es necesario tomar tubérculos pequeños y sanos, con puntas y raíces. No se recomienda tomar un producto con muchos pelos, ya que se considera demasiado áspero.Después de la congelación conviene recordar que para conservar los nutrientes es necesario descongelar correctamente el producto y utilizar estrictamente todo lo que se descongela.
