¿Es posible congelar los arándanos para el invierno?

Si congelas los arándanos en el frigorífico durante el invierno, podrás prolongar sus propiedades beneficiosas durante mucho tiempo. Esto le permitirá consumir bayas no sólo en temporada, sino también en invierno. Hay varias formas de congelar un producto, cada una de las cuales tiene ciertos matices.

¿Es posible congelar arándanos?

Lo mejor es comer arándanos frescos. Pero debido a su corta vida útil, a menudo se congela. Esto no afecta de ninguna manera la composición y el sabor del producto. La duración del almacenamiento en estado congelado aumenta en promedio seis meses. Las bayas congeladas deben descongelarse antes de su uso. La única diferencia con las bayas frescas es su falta de elasticidad.

Propiedades beneficiosas de los arándanos congelados

Si el proceso de congelación se realiza de acuerdo con las normas, se conservan las propiedades beneficiosas de los arándanos congelados. Las bayas congeladas contienen los siguientes componentes:

• aminoácidos;
• calcio;
• vitaminas de los grupos E, B, PP, C, A y K;
• fósforo;
• magnesio;
• potasio;
• hierro.

Los arándanos son buenos para personas de todas las edades. Por su contenido en antioxidantes, tiene un efecto fortalecedor general del organismo y favorece su rejuvenecimiento. La abundancia de vitaminas en su composición lo convierte en un valioso agente inmunomodulador. Las propiedades beneficiosas más pronunciadas del producto incluyen las siguientes:

• normalización del sistema genitourinario;
• mejorar la función del sistema digestivo;
• prevención del desarrollo de tumores malignos;
• efecto antipirético;
• aumento de la coagulación sanguínea;
• protección contra radiaciones radiactivas;
• normalización de la función visual;
• estimulación del metabolismo;
• fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos;
• Prevención de la anemia por deficiencia de hierro.

El producto puede utilizarse como parte de una dieta dietética. El contenido calórico de los arándanos congelados es de solo 39 kcal por 100 g. BZHU 100 g de bayas es el siguiente:

• proteínas – 1 g;
• grasas – 0,5 g;
• carbohidratos – 6,6 g.

Cómo congelar correctamente los arándanos

La calidad y las propiedades beneficiosas del producto dependen de cómo prepararlo para congelarlo. Las bayas deben recogerse en un clima soleado. Conviene tener cuidado de no deformar los frutos. Si se compraron en una tienda, pase un chorro de agua fría sobre ellos antes de congelarlos.

Seque las bayas sobre papel o toallas tipo gofre. La primera opción es más preferible, ya que pueden quedar manchas difíciles de lavar en la tela. La condición principal para una congelación de alta calidad es que las bayas estén absolutamente secas. Las bayas se colocan en bandejas en capas de no más de 2 cm y el proceso de congelación se realiza en 2 etapas.Primero, las bayas se someten a bajas temperaturas en forma descompuesta y luego se transfieren a un recipiente para su posterior almacenamiento.

Una forma rápida de congelar arándanos

La forma más sencilla de congelarlas consiste en almacenar las bayas en bandejas o platos. Esta opción es adecuada si hay pocas bayas. No es necesario lavar los arándanos antes de meterlos en el congelador. Las etapas de congelación son las siguientes:

1. Las bayas se clasifican y se colocan en un plato plano en una capa.
2. Las placas se colocan en la parte superior del congelador durante 2 horas.
3. Pasado el tiempo indicado, los arándanos se vierten en una bolsa de plástico y se cierran, después de liberar el aire.

Cómo congelar arándanos enteros en el congelador

Este método de congelación es adecuado si dispone de recipientes hondos y film transparente:

1. El fondo del recipiente se cubre con una película. Coloque una capa de bayas encima.
2. Se vuelve a colocar la película sobre los arándanos y se colocan las bayas encima.
3. Cubra el recipiente con una tapa y póngalo en el congelador.

La ventaja del método de congelación es la posibilidad de colocar una gran cantidad de bayas en un recipiente. No es necesario trasladar el producto después de la primera etapa de congelación. Se guarda en el recipiente en el que se congela.

Congelar arándanos con azúcar

Este método de congelación requerirá una gran cantidad de azúcar granulada. Los arándanos congelados en azúcar se suelen utilizar para preparar postres, compotas y mermeladas. El algoritmo de congelación es el siguiente:

1. El producto se coloca en un recipiente hondo y se cubre con azúcar. Es necesario mezclar bien el contenido de la sartén con una espátula de silicona.
2. Las bayas se transfieren a un recipiente de plástico y se cubren con una tapa.
3. El recipiente se coloca en el congelador, donde se almacena el tiempo que sea necesario.

Es importante que el recipiente esté lo más hermético posible. Esto evitará que las bayas absorban olores extraños.

Cómo congelar puré de arándanos

El puré de arándanos es perfecto como relleno para productos horneados. Está elaborado con azúcar añadido. Para 1 kg de bayas necesitarás 250 g de azúcar. El puré se congela de la siguiente manera:

1. Los componentes se trituran en una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea.
2. El puré resultante se transfiere a un recipiente de plástico.

¿Qué se puede cocinar con arándanos congelados?

Los arándanos congelados se utilizan mucho en la cocina. Lo bueno que tiene es que se puede utilizar para preparar diversos platos incluso en invierno. Antes de su uso, el producto debe descongelarse a temperatura ambiente. La mayoría de las veces se preparan los siguientes productos a partir de bayas congeladas:

• cócteles;
• horneando;
• jugo de bayas;
• salsas;
• licor o vino;
• compota.

Como parte de las salsas, la baya combina bien con platos de carne. También se suele utilizar para bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Además, el producto se puede utilizar para elaborar mermeladas o conservas en invierno.

Vida útil y reglas de descongelación.

Los arándanos son uno de los pocos productos que toleran bien la congelación. Con el enfoque correcto, no se deforma y no pierde jugo. Al mismo tiempo, se conservan todas sus valiosas propiedades. La temperatura media de almacenamiento es de -18ºС. La vida útil es de 1 año.

Conclusión

Congelar arándanos para el invierno en el frigorífico no es nada difícil.El proceso de preparación del ingrediente principal no llevará mucho tiempo. Es aconsejable no consumir el producto en estado muy congelado. Hay que darle tiempo para que se descongele.

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