Contenido
- 1 ¿Es posible congelar los pimientos picantes para el invierno?
- 2 Cómo congelar adecuadamente los pimientos picantes para el invierno.
- 3 Cómo congelar pimientos picantes enteros
- 4 Congelación rápida de pimientos picantes.
- 5 Cómo congelar pimientos picantes picados con hierbas.
- 6 ¿Cómo se pueden congelar los pimientos picantes en porciones?
- 7 Congelar aros de pimiento picante
- 8 Cómo congelar pimientos picantes retorcidos para el invierno.
- 9 Reglas para almacenar pimientos picantes en el congelador.
- 10 Conclusión
Vale la pena congelar los pimientos picantes frescos para el invierno inmediatamente después de la cosecha por varias razones: la congelación ayuda a conservar todas las vitaminas de la verdura picante, los precios durante la temporada de cosecha son varias veces más bajos que en invierno y preparar porciones le permite ahorrar tiempo cuando preparando comida.
Las vainas congeladas conservan todas sus vitaminas y microelementos.
¿Es posible congelar los pimientos picantes para el invierno?
La verdura picante ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, estimular el apetito, mejorar el estado de ánimo y el metabolismo. Las recetas populares de preparaciones con vinagre no son adecuadas para todos debido al conservante cáustico. Guardarlo en el frigorífico en una solución de aceite le da al condimento un sabor específico. Para conservar el sabor amargo fresco, el aroma y la consistencia elástica, puede congelar las verduras durante el invierno enteras, en cubos, en aros, con la adición de hierbas o por separado.También es importante que el pimiento fresco se pueda conservar en el frigorífico no más de un mes y medio; si se congela, se puede conservar de un año a un año y medio.
Cómo congelar adecuadamente los pimientos picantes para el invierno.
Congelar pimientos picantes para el invierno requiere una selección cuidadosa:
- Los frutos deben estar completamente maduros, tener un color rico y brillante y ser de tamaño pequeño.
- Debe estar sano, sin manchas, grietas, abolladuras u otros defectos.
- Antes de congelarlas, las verduras preparadas para la cosecha deben almacenarse en el refrigerador durante uno a tres días para evitar que se pudran.
Secretos de preparación:
- Al cosechar en una parcela personal, se debe dejar el tallo y cortarlo junto con el pimiento.
- Para eliminar eficazmente la tierra y las plagas, primero se deja brevemente el pimiento en agua tibia y luego se lava con agua fría.
Para congelar se deben utilizar vainas que no tengan grietas, manchas ni abolladuras.
Puede congelar pimientos picantes frescos para el invierno con su inherente sabor picante, pero puede utilizar el secreto para reducir su "picante": antes de congelarlas, las vainas se pueden sumergir en agua hirviendo durante uno o dos minutos y luego secarlas.
Cómo congelar pimientos picantes enteros
Puedes congelar pimientos picantes enteros si no son demasiado grandes. Después de lavar y eliminar el exceso de humedad, sin separar el tallo y las semillas, se coloca sobre una servilleta o papel de aluminio en una capa y se congela durante dos horas. Luego, la pieza de trabajo se transfiere a envases compactos (bolsas, contenedores) y se deja almacenar en el congelador durante un tiempo prolongado.
Quitar el tallo ayuda a reducir el amargor y reducir el espacio de almacenamiento.
También es posible colocar el pimiento con el tallo y las semillas en recipientes de almacenamiento y guardarlo en el congelador. Luego activan el modo de congelación intensiva, después de una hora lo transfieren al rango de temperatura normal de aproximadamente -18 grados Celsius.
Vale la pena congelar todo el pimiento picante, en primer lugar, porque después de sacarlo del congelador es fácil separarlo de la masa principal. Es muy fácil conseguir la cantidad necesaria sin dañar el resto de la fruta y sin descongelarlo todo.
Quitar las semillas de la fruta fresca antes de congelarla reducirá el sabor amargo. Un beneficio adicional de congelar una verdura sin semillas es que no tendrá que esperar hasta que se descongele para quitarle las semillas antes de cocinarla. La fruta fresca previamente pelada es fácil de cortar cuando está congelada.
Congelación rápida de pimientos picantes.
Las frutas frescas deben lavarse, secarse, quitarse las semillas y colocarse en bolsas de almacenamiento. Si tienen exceso de humedad, se pegarán durante el almacenamiento; después de descongelarlos, pueden volverse suaves y menos amargos.
Antes de congelar, los frutos deben procesarse: secarse y quitarse las semillas.
Cómo congelar pimientos picantes picados con hierbas.
Puede congelar pimientos picantes frescos para el invierno mezclándolos con varias hierbas: apio, eneldo, cebollas verdes, perejil y hojas de cilantro.
Las verduras deben lavarse y secarse para eliminar el exceso de humedad. Los pimientos frescos también se deben pelar, secar y cortar en aros pequeños. Las verduras picadas se deben mezclar bien, poner en bolsas y congelar.
Los pimientos congelados, a diferencia de los encurtidos, no se echan a perder ni cambian de color.
¿Cómo se pueden congelar los pimientos picantes en porciones?
El envasado en envases pequeños permite conservar porciones de producto fresco en la cantidad adecuada. Después de lavar y secar los ingredientes, se cortan en tiras o cubos y se colocan en una bolsa o recipiente al vacío. Es importante que allí no haya exceso de humedad. Inmediatamente después de que se haya eliminado el aire de la bolsa o de que se haya cerrado el recipiente, se debe colocar en el congelador y no sacarlo hasta que sea necesario.
Antes de congelar, es necesario quitar el aire de la bolsa.
Para moler la verdura picante, puedes usar una licuadora. Esto ayudará a acelerar el proceso de recolección y evitará el contacto con la fruta quemada. Puedes agregar sal y hierbas al pimiento. Después de unos segundos de procesar la masa vegetal, se coloca en bolsas en porciones. Es conveniente darles forma de torta plana para que sea más fácil separar la cantidad necesaria sin descongelar todo el volumen.
Congelar aros de pimiento picante
Las verduras cortadas en aros son ideales para usar con carne, productos horneados y para agregar a sopas y salsas. No es necesario quitar las semillas antes de cortar los frutos. Los anillos pueden tener de uno a tres centímetros de ancho, según las recetas previstas.
Los anillos cortados no deben ser demasiado finos.
Una forma de congelar pimientos picantes cortados en aros:
Cómo congelar pimientos picantes retorcidos para el invierno.
Los pimientos picantes frescos retorcidos con ajo son un condimento tradicional de la cocina coreana.
Para preparar necesitarás:
- 300 gramos de chile;
- 150 gramos de ajo;
- sal al gusto.
Secuenciación:
- Lavar bien los ingredientes, limpiar y retirar el exceso de agua.
- Moler en una picadora de carne o con una licuadora.
- Agregue sal.
- Cierre la mezcla en un frasco y guárdela en el refrigerador con una pequeña cantidad de aceite vegetal, o transfiérala a un recipiente para alimentos y congélela.
El condimento de chile y ajo es muy picante, debes probarlo y agregarlo a los platos con cuidado.
Para reducir el picante del plato, puedes sustituir la mitad o un tercio del chile de la receta por pimiento morrón. En la cocina de los pueblos del Cáucaso, son populares las recetas de pimientos retorcidos con ajo y la adición de tomates, berenjenas, khmeli-suneli, cilantro y otros ingredientes.
Se pueden conservar las vainas retorcidas frescas. Para hacer esto, deberá picar 1 kilogramo de verduras, agregar medio vaso de vinagre al 5% y sal. Si lo desea, puede agregar cebolla o ajo. Coloque la mezcla en frascos esterilizados, ciérrelos herméticamente y guárdelos en un lugar oscuro y seco.
Reglas para almacenar pimientos picantes en el congelador.
La regla principal es que los pimientos no se pueden volver a congelar. Esto conducirá a la pérdida de propiedades gustativas y nutrientes en la composición.
Para congelar, utilice únicamente bolsas o recipientes aprobados para alimentos.
La temperatura debe ser de unos -18 grados. Si el congelador admite diferentes modos, por ejemplo, congelación rápida, puede encenderlo (menos de 18 grados) y luego devolverlo a su estado normal de funcionamiento.
Conclusión
Incluso un ama de casa sin experiencia puede congelar los pimientos picantes frescos para el invierno, sin equipo especial. Esta es una manera fácil de ahorrar tiempo y dinero.Muchas recetas de platos de carne, guarniciones y sopas requieren el uso de vegetales amargos frescos; si los congelas en grandes cantidades, podrás cocinar tus platos favoritos durante todo el año. Vale la pena probar varios métodos de congelación, conocer diferentes sabores y elegir el favorito.
