Contenido
- 1 ¿Qué se puede cocinar con champiñones porcini congelados?
- 2 Cómo cocinar platos con champiñones porcini congelados.
- 3 Recetas de champiñones porcini congelados
- 3.1 Receta de champiñones porcini congelados fritos en crema agria
- 3.2 Sopa de champiñones hecha con champiñones porcini congelados
- 3.3 Sopa cremosa de champiñones porcini congelados
- 3.4 Champiñones blancos asados congelados
- 3.5 Espaguetis con champiñones porcini congelados
- 3.6 Hongos porcini congelados picados
- 3.7 Patatas guisadas con champiñones porcini congelados
- 4 Contenido calórico de los hongos porcini congelados.
- 5 Conclusión
Cocinar hongos porcini congelados es común en muchas cocinas del mundo. Los representantes de la familia de los boletus son muy valorados en el mercado por su impresionante sabor y su maravilloso aroma a bosque. Los recolectores de setas experimentados saben que este valioso producto se debe recolectar de junio a octubre después de fuertes lluvias. Los hongos porcini crecen en bosques mixtos, plantaciones de abedules y en los bordes del bosque, después de la recolección, el producto se puede preparar fresco, enlatado, seco o congelado.
Boletus congelados enteros y en trozos
¿Qué se puede cocinar con champiñones porcini congelados?
Los boletus congelados conservan perfectamente el aroma y el sabor de un producto fresco, puedes utilizarlos para preparar decenas de platos independientes diferentes o hacer de los hongos porcini uno de los ingredientes de cualquier receta.
El hongo real, como se llama a los representantes blancos del boletus, como resultado del tratamiento térmico puede convertirse en paté, sopa de crema, espagueti o salsa de papa, asado, juliana, risotto, lasaña, aperitivo de champiñones o ensalada.
Cómo cocinar platos con champiñones porcini congelados.
El producto debe descongelarse adecuadamente antes de su uso. La mayoría de las veces, los hongos porcini frescos se congelan enteros, sin siquiera lavarlos. Al descongelar, las piernas y los sombreros se lavan con agua corriente.
Recetas de champiñones porcini congelados
Vale la pena considerar los platos más populares a base de boletus congelados, que pueden decorar una mesa navideña o un delicioso almuerzo casero.
Receta de champiñones porcini congelados fritos en crema agria
Puedes freír la preparación en una sartén caliente con una pequeña cantidad de crema agria y obtener una excelente salsa para cualquier guarnición. Necesitará los siguientes ingredientes:
- champiñones porcini congelados – 0,5 kg;
- crema agria con cualquier contenido de grasa – 200 g;
- aceite vegetal – 40 ml;
- cebollas – 1 pieza;
- sal y especias - al gusto.
Apetitosos champiñones porcini fritos en crema agria
Proceso de cocción paso a paso:
- Enjuague los trozos congelados y colóquelos inmediatamente en una sartén caliente con aceite vegetal. Freír durante unos 10 minutos hasta que se haya evaporado el exceso de agua.
- Picar finamente la cebolla y añadirla a los champiñones, sofreír otros 4 minutos, revolviendo el plato constantemente.
- Vierta la crema agria sobre la mezcla, agregue sal, agregue las especias, deje hervir y cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos.
- Sirva el asado caliente como salsa con cualquier guarnición: patatas, arroz o pasta.
Sopa de champiñones hecha con champiñones porcini congelados
La aromática sopa de champiñones decora la mesa en cualquier época del año, deleitándose con el sabor y los beneficios del caldo caliente. Para preparar un delicioso primer plato, necesitarás los siguientes productos:
- champiñones porcini congelados – 400 g;
- patatas – 400 g;
- cebollas – 2 piezas.;
- zanahorias – 2 piezas.;
- mantequilla – 50 g;
- perejil;
- sal y especias - al gusto;
- crema agria para servir.
Opción para servir caldo caliente de boletus congelados
Todos los ingredientes están calculados para 2 litros de agua. Proceso de cocción paso a paso:
- Descongele el producto principal a temperatura ambiente y córtelo en cubos pequeños.
- Pelar las patatas, enjuagarlas y cortarlas en cubos iguales.
- Pelar las zanahorias, las cebollas y picar finamente las verduras para freír.
- Coger una cacerola de fondo grueso, derretir la mantequilla y agregar la zanahoria y la cebolla, sofreír las verduras a fuego medio.
- Agregue los boletus preparados a la sartén y fríalos junto con las verduras hasta que se evapore el exceso de humedad.
- Vierta agua hervida en una cacerola, hierva el caldo y arroje cubos de papa.
- Cocine la sopa a fuego lento, agregue sal y especias.
Al servir, espolvoree la sopa de champiñones caliente con hierbas finamente picadas y agregue una cucharada de crema agria.
Sopa cremosa de champiñones porcini congelados
Es difícil imaginar la cocina tradicional francesa sin un plato así. La clásica sopa de crema se compone de aromáticas setas del bosque y nata espesa y se sirve caliente en porciones separadas en un recipiente hondo.
Adorne con hierbas frescas o picatostes de trigo crujientes.
Ingredientes:
- champiñones porcini congelados – 300 g;
- patatas – 2 piezas.;
- zanahorias – 1 pieza;
- cebolla – 1 pieza;
- mantequilla – 40 g;
- nata para cocinar – 100 ml;
- agua – 1,5 litros;
- sal, pimienta negra molida - al gusto.
Proceso de cocción:
- Coloca un trozo de mantequilla en una cacerola de fondo grueso y coloca a fuego medio. Añade los champiñones lavados y sofríe hasta que se evapore el exceso de agua.
- Picar finamente la cebolla y las zanahorias y sofreír durante unos 15 minutos.
- Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños y colocarlas en una cacerola.
- Vierta agua caliente y hierva hasta que las patatas estén cocidas.
- Enfriar un poco la mezcla, batir con una batidora hasta que quede suave, luego diluir con la nata para cocinar y calentar, pero sin que hierva.
- Vierta la sopa de crema terminada en porciones y decore con hierbas frescas y sirva caliente.
Champiñones blancos asados congelados
Los platos a base de productos forestales valiosos y nutritivos pueden convertirse en la base de la dieta durante la Cuaresma. La siguiente receta no contiene ingredientes cárnicos, sólo verduras frescas y saludables boletus congelados. Se requerirán los siguientes productos:
- champiñones congelados – 500 g;
- guisantes verdes frescos o congelados – 300 g;
- patatas – 5 piezas.;
- cebollas – 1 pieza;
- sal y especias - al gusto;
- hojas de lechuga para servir.
Opción para servir asado listo
Proceso de cocción paso a paso:
- Coloque los trozos congelados del ingrediente principal en una sartén caliente y fríalos hasta que se evapore el exceso de humedad.
- Agrega la cebolla picada en trozos grandes a la sartén y sofríe durante unos 5 minutos. Transfiera la mezcla a un plato limpio.
- En la misma sartén, sofreír gajos de patatas grandes hasta que estén dorados.
- Combine los champiñones con las patatas, agregue los guisantes y cocine a fuego lento tapado hasta que estén tiernos. Salar el plato y servir caliente, adornado con hojas de lechuga o hierbas frescas.
Espaguetis con champiñones porcini congelados
La pasta con salsa de champiñones blancos no es un plato tan sencillo como parece.Es importante observar algunos matices: no cocine demasiado la pasta, no hierva demasiado la salsa y no ahogue la pasta en exceso de líquido. Para preparar espaguetis con una salsa especial según las mejores tradiciones de la cocina mediterránea, necesitarás los siguientes ingredientes:
- champiñones porcini congelados – 200 g;
- pasta de pasta – 150 g;
- cebollas – 1 pieza;
- aceite de oliva – 30 ml;
- mantequilla – 30 g;
- nata para cocinar – 130 ml;
- sal y pimienta negra - al gusto;
- Hierbas provenzales - al gusto;
- un manojo de hierbas frescas.
Pasta con salsa blanca
Proceso de cocción paso a paso:
- Colocar ambos tipos de aceite en una sartén caliente y sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté dorada.
- Agregue los boletus congelados en trozos grandes a la cebolla, fríalos durante unos 5 minutos, tiempo durante el cual se evaporará el exceso de humedad.
- Vierta la crema espesa para cocinar en un chorro fino, revolviendo constantemente.
- En una cacerola aparte, hervir la pasta en agua con sal y una pizca de hierbas provenzales.
- Con un tenedor, retira la pasta de la sartén y agrégala a la salsa de champiñones. Remueve el plato y déjalo a fuego lento sin tapar un par de minutos.
- Sirva la pasta terminada en salsa blanca en porciones, espolvoreada con hierbas finamente picadas.
Hongos porcini congelados picados
Productos semiacabados congelados
Las chuletas cuaresmales o zrazy se preparan con éxito con champiñones picados; se pueden congelar con anticipación o preparar con champiñones enteros recién sacados del congelador.
El producto se debe echar inmediatamente en agua hirviendo, hervir durante unos 2 minutos y dejar escurrir sobre un colador.
Muele los champiñones porcini enfriados en una picadora de carne y prepara deliciosas chuletas magras, zrazy o relleno de tarta con ellos.
Patatas guisadas con champiñones porcini congelados
Los maravillosos boletus del bosque no tienen por qué formar parte de algún plato exquisito de la alta cocina. El importante contenido de proteínas permite sustituir la carne en recetas con champiñones en cualquier forma.
Patatas guisadas con setas aromáticas
- patatas – 0,5 kg;
- champiñones – 400 g;
- cebolla – 1 pieza;
- hoja de laurel – 1 pieza;
- un manojo de hierbas frescas;
- sal y especias al gusto.
Proceso de cocción paso a paso:
- Hervir los boletus congelados en agua con sal durante unos 7 minutos, colar.
- Pelar las patatas y las cebollas, cortar las verduras al gusto.
- Coloque los champiñones, las cebollas y las patatas en capas en un caldero, olla de pato o cacerola de fondo grueso, agregue un poco de aceite vegetal y agua de los champiñones.
- Cocine a fuego lento, tapado, hasta que las papas estén listas, sirva caliente con hierbas frescas.
Contenido calórico de los hongos porcini congelados.
100 g de champiñones porcini congelados contienen sólo 23 kcal, menos que el producto fresco.
Proteínas: 2,7 g;
Carbohidratos: 0,9 g;
Grasas – 1 g.
Conclusión
Puedes cocinar deliciosos champiñones porcini congelados todos los días usando diferentes recetas. La sopa de primer plato o de un abundante segundo plato siempre resultará original, sabrosa y aromática gracias a la jugosa pulpa del rey del bosque.
