Contenido
Los frutos de la higuera y de la higuera (higos) son dulces, jugosos, de pulpa muy tierna. Es difícil conservarlos durante el transporte y hasta la próxima cosecha. Para ello se utiliza el secado y la congelación. Este último método le permite conservar no solo las propiedades beneficiosas del producto, sino también su sabor y aroma. Más adelante en el artículo se analiza cómo congelar simplemente los higos para el invierno.
¿Es posible congelar higos en el congelador?
Casi la única forma de conservar los higos para el invierno es congelarlos. De esta forma podrás conservar todas las vitaminas y microelementos en los que es rico el producto. Se trata de vitamina A, vitamina B, ácido fólico y ascórbico. Esta fruta es baja en calorías, sólo 47 kcal por 100g, y es apta para la nutrición dietética. El sabor y aroma de la baya se deteriora ligeramente cuando se congela, pero no de forma crítica.
Los congeladores rápidos son adecuados para la recolección de frutos de higuera. En ellos, la baya se conserva bajo la influencia del vapor helado, que la envuelve después de la inmersión. En un congelador simple, la humedad es alta y la fruta se convierte en hielo. Su sabor y apariencia se deteriorarán mucho.
La primera vez que las frutas se congelan por no más de una hora.La fruta cortada se coloca en un plato plano y se coloca en el congelador para que se congele. Una vez transcurrido el tiempo indicado, se saca el producto y se mete en bolsas bien atadas. Luego, la fruta se vuelve a colocar en el congelador para su almacenamiento.
La fruta descongelada en invierno se puede utilizar para preparar compotas, gelatinas y mermeladas. Los higos congelados combinan bien con platos de carne.
Este producto puede ser consumido incluso por diabéticos, a diferencia de los frutos secos. Las frutas congeladas contienen poca azúcar y cualquiera puede congelarlas en casa.
¿Qué higos son aptos para congelar?
Solo las variedades oscuras de frutas son aptas para congelar durante el invierno. Es más fuerte y no se vuelve papilla cuando se expone a bajas temperaturas. Las bayas se seleccionan enteras, intactas, de tamaño mediano y no demasiado maduras. Para comprobar su calidad, puedes presionar suavemente la cáscara. No debe quedar demasiado blando, no deben quedar huellas dactilares. Incluso si se hace una abolladura, la cáscara pronto debería enderezarse.
Para conservar el sabor brillante de la baya, antes de congelarla se corta en porciones y se deja secar al sol. Luego los higos se envían al congelador.
Cómo congelar higos en casa.
En casa, las bayas se congelan enteras o en rodajas, puedes utilizar cualquiera de los métodos. Para congelar higos en rodajas, haga lo siguiente:
- Las frutas seleccionadas se lavan con agua fría y se cortan los tallos.
- Después se cortan los higos en 4 partes.
- Las rodajas se colocan con cuidado en un plato o bandeja plana y luego se colocan en el congelador durante 60 minutos.
- Pasada una hora, máximo 6 horas, se sacan las lonchas del congelador y se colocan en bolsas plásticas en una sola capa. Puede utilizar recipientes de plástico especiales para congelar. Es muy conveniente guardar en ellos frutas frágiles.
- Se ata la bolsa y se sella el recipiente de plástico con una tapa. Los olores extraños del congelador no deben penetrar dentro de la bolsa o recipiente. Los higos absorben bien los olores de las comidas picantes, la carne y el pescado.
Este tipo de alimentos congelados se pueden conservar durante el invierno de 6 a 12 meses. Es mejor cosechar los higos antes de una nueva cosecha.
Cómo congelar higos enteros para el invierno.
Para este método de almacenar higos en el congelador, se seleccionan frutas ligeramente verdes. Se lavan con agua corriente fría y se dejan escurrir. Una vez secos, se colocan en una bandeja o bandeja para horno en una sola capa y se dejan secar al sol. Este proceso durará de 1 a 3 días. En este caso, es importante no consumir frutos secos.
Después de 2-3 días, los higos se colocan en una bandeja para hornear y se colocan en el congelador durante varias horas. Luego lo sacan y lo meten en bolsas o recipientes de plástico. Cerrar herméticamente y colocar en el congelador para su almacenamiento. Si hay muchos higos, en invierno se guardan en la calle o en el balcón en bolsas.
Antes de congelarlos para el invierno, puedes secar los higos en una secadora especial o en el horno. Utilice la secadora de acuerdo con las instrucciones. Simplemente secar y luego congelar las bayas enteras con este método no funcionará.
Puedes secar higos enteros en el horno.Para ello, las frutas lavadas y secas se colocan en una bandeja para hornear y se colocan en un horno precalentado a 40 °C durante 8-12 horas. Luego se deja enfriar y se coloca en un congelador rápido durante una hora. Luego, el producto terminado se coloca en recipientes de almacenamiento y se coloca en el congelador durante el invierno.
Duración
Los higos congelados conservan su calidad durante aproximadamente un año. Pero es mejor almacenarlo hasta la próxima cosecha. Esto es alrededor de seis meses. Lo principal es no permitir que la temperatura en el congelador suba durante el almacenamiento y no volver a congelar el producto.
Reseñas de higos congelados.
Conclusión
Es necesario congelar los higos durante el invierno para conservar sus propiedades beneficiosas. Esto se hace usando un congelador normal. Durante todo el año podrás disfrutar de frutas dulces y aromáticas, que aportarán muchos beneficios al organismo, agotado en invierno.
