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Para congelar la madreselva durante el invierno en el frigorífico y conservar todas sus propiedades beneficiosas no es necesario precalentarla, existen muchas otras recetas. Después de todo, la madreselva es una baya que fortalece los vasos sanguíneos y normaliza la presión arterial y la temperatura corporal. Después del tratamiento térmico, no queda ni la mitad de los nutrientes.
¿Es posible congelar la madreselva durante el invierno?
La madreselva es ideal para congelar. De esta forma, retiene casi el 100% de todas las sustancias útiles que contiene. Seguir todas las reglas para preparar bayas para el invierno en el refrigerador permitirá conservar su sabor e incluso su color.
El proceso de congelación lleva poco tiempo y no es necesario añadir azúcar, lo que no es un producto saludable.
Propiedades beneficiosas de la madreselva congelada.
La madreselva se considera no solo un producto alimenticio, sino también un agente terapéutico y profiláctico. Dependiendo de la variedad y las condiciones climáticas de crecimiento, la cantidad y calidad de las sustancias biológicamente activas pueden variar.
La madreselva ayuda a eliminar las sales de metales pesados del organismo y tiene las siguientes propiedades beneficiosas:
- alivia el dolor de diversos orígenes;
- tiene un efecto diurético;
- ayuda a reducir la temperatura corporal;
- aumenta la fuerza inmune;
- estabiliza la presión arterial;
- mejora la agudeza visual y previene el desarrollo de cataratas;
- promueve la pérdida de peso;
- Es un preventivo contra el desarrollo del cáncer.
La madreselva también se llama la baya de la juventud y la belleza. A menudo se utiliza para hacer mascarillas faciales. Estas bayas se utilizan a menudo para tratar la tiña, el acné y el eczema. El jugo de la fruta es un excelente remedio antienvejecimiento. Una mascarilla hecha de gachas (puré) le permite eliminar las arrugas finas y la pigmentación.
Los frutos se recomiendan para el consumo en diabetes mellitus. La madreselva ayuda a fortalecer los vasos sanguíneos y hacerlos elásticos. Los frutos de madreselva ayudan a afrontar la deficiencia de hierro durante el ciclo menstrual y eliminan las molestias.
Las bayas congeladas conservan todas sus propiedades beneficiosas.
Preparar madreselva para congelar durante el invierno.
Para congelar adecuadamente la madreselva durante el invierno, deberá elegir frutas maduras, pero siempre elásticas. Las bayas maduras tienen un color azul intenso y brillante. No deben tener ningún daño o defecto. Estas frutas no podrán soportar el frío extremo y seguramente estallarán, como la madreselva demasiado madura.Después de cosechar o comprar, los frutos se clasifican cuidadosamente y se eliminan todos los restos y bayas dañadas.
Se recomienda lavar la madreselva antes de congelarla. Esto se hace paso a paso de la siguiente manera:
- Las bayas se colocan en un colador.
- Envíelos bajo agua corriente tibia o recójalo en un recipiente con un diámetro mayor que el colador y sumerja las bayas en él varias veces.
- Saca el colador y déjalo hasta que se haya escurrido todo el líquido.
- Coloca las bayas sobre una toalla o paño, siempre en una sola capa.
Las bayas se dejan sobre la toalla hasta que la humedad se haya evaporado por completo, lo que suele tardar unas 2 horas. Después de eso, las frutas se colocan en un recipiente seco y se envían al refrigerador durante 2 horas para que se enfríen.
Cómo congelar madreselva para el invierno.
Después de enfriar las frutas, se recomienda congelarlas previamente. La madreselva se coloca en un recipiente de plástico, que necesariamente está destinado a su uso en el congelador y el refrigerador. El recipiente se coloca en el congelador para que se congele durante al menos 3 horas.
Esta etapa permitirá que la madreselva no se pegue y se consuma en invierno en forma desmenuzable. Sin embargo, los contenedores de plástico para almacenamiento permanente no son la mejor opción. Curiosamente, guardar las bayas en una bolsa se considera la mejor opción.
Después de la congelación preliminar en el refrigerador, las frutas se envían a una bolsa y se cierran herméticamente. El paquete en el congelador puede adoptar cualquier forma y ocupa mucho menos espacio que un recipiente especial.
Congelar bayas enteras de madreselva
Existe una receta de madreselva congelada a granel. Después de enfriar, las bayas se colocan en una bandeja en forma de pirámide, que no deben tocarse entre sí. La bandeja se mete en el congelador durante 2-3 horas, si es posible bajar la temperatura a -21 grados. Después del tiempo especificado, los trozos de madreselva se pueden colocar en una bolsa, sin temor a que en el futuro tenga que romper el trozo deseado de la masa total de frutas congeladas.
Las bayas de madreselva se pueden utilizar como remedio para el resfriado.
La madreselva se puede congelar durante el invierno con azúcar. Después de preparar las bayas:
- Disponer en una capa.
- Haz una capa de azúcar.
- Nuevamente ponemos una nueva capa con frutas.
- Espolvorea con azúcar.
Debe haber unos 2 cm de espacio de aire entre la tapa y la última capa de bayas.
Puedes preparar una preparación original para el invierno con naranja. Para hacer esto necesitarás:
- 5 tazas de bayas ralladas;
- 5 vasos de azúcar;
- 1 naranja, cortada en rodajas y pelada.
Proceso de cocción:
- Se mezclan madreselva y azúcar.
- Agrega la naranja a la base preparada y distribuye en moldes para congelar en el congelador durante el invierno.
Puré de madreselva congelado
No solo las frutas maduras, sino también las ligeramente demasiado maduras son adecuadas para cocinar. Es mejor que su piel sea lo más fina posible.
Todo el proceso consta de:
- Coloque las bayas en una licuadora o batidora y déjelas hasta obtener la consistencia deseada.
- Agregue azúcar al puré resultante en una proporción de 4:1.
- La mezcla resultante se puede verter en recipientes, vasos de plástico y otros recipientes.
Lo principal es no echar puré hasta el borde, debe quedar al menos 1 cm de reserva.
El puré se puede congelar en forma de briquetas. Primero debe colocar una bolsa de plástico en un recipiente para congelar y solo luego colocar el puré allí. Después de la congelación completa, saca la bolsa de puré del recipiente, átala y vuelve a meterla en el congelador.
Comer puré de frutos rojos en invierno estimulará el sistema inmunológico del cuerpo.
El puré de madreselva se puede preparar según otra receta:
- Llene la madreselva previamente limpiada con agua y coloque el recipiente al fuego.
- Llevar a ebullición y usar una licuadora para hacer puré las bayas.
- Después, vuelve a poner la madreselva en la sartén.
- Agregue azúcar a razón de medio kg de azúcar por 1 kg de fruta.
- Vuelve a ponerlo al fuego.
- Calienta el recipiente a aproximadamente 85 grados y cocina a esta temperatura durante 5 minutos.
- Coloque la mezcla enfriada en recipientes para congelar y colóquela en el congelador.
Puedes congelar madreselva junto con otros purés de bayas. Esta mezcla se llama licuado. Si las bayas maduran en diferentes momentos, primero llene el recipiente hasta la mitad con puré de madreselva. Después de que aparecen otras frutas, se hacen puré, se vierten con madreselva encima y se congelan.
Congelar jugo de madreselva
La madreselva congelada también es útil en forma de jugo.La forma más sencilla es exprimir el jugo con una prensa, colar y prender fuego. Llevar a ebullición y cocinar literalmente durante 3-4 minutos. Dejar enfriar por completo y verter en recipientes para guardar en el frigorífico en invierno.
Jugo enlatado con o sin azúcar.
El jugo se puede preparar con azúcar. Para hacer esto necesitarás:
- 200 g de azúcar;
- 1 litro de jugo.
Se puede añadir azúcar en menor o mayor cantidad, según las preferencias individuales.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Lo mejor es consumir las bayas durante los primeros tres meses desde el momento en que se congelan en el frigorífico. Estas frutas retienen la mayor cantidad de nutrientes y vitaminas.
Si congela las bayas de madreselva de acuerdo con todas las reglas y las almacena a una temperatura baja y estable de -18 grados, se pueden almacenar durante 9 meses.
En los casos en que no se realizó la etapa preparatoria, es decir, lavado, secado y enfriamiento, la vida útil en el refrigerador en invierno se reduce en 3 meses.
Conclusión
Para mantener la concentración máxima de vitaminas y congelar la madreselva durante el invierno en el frigorífico en forma de jugo o puré y bayas enteras, el producto debe descongelarse gradualmente. La cantidad requerida de fruta se saca del congelador y se coloca en el refrigerador durante 12 horas, después de lo cual se lleva a temperatura ambiente en la habitación. Para ello, lo mejor es disponer el material a congelar en porciones y, según sea necesario, descongelar la cantidad necesaria.
