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En Rusia hay una gran escasez de verduras y frutas frescas en otoño e invierno. Sin embargo, justo en esta época comienza la temporada de las mandarinas. Los cítricos, ricos en vitamina C y otras sustancias importantes para el organismo, son un medio eficaz para mantener la inmunidad. Pero para que las frutas aporten el máximo beneficio, es necesario poder elegirlas correctamente.
¿Cuándo maduran las mandarinas?
El momento exacto en que comienza la temporada de maduración de las mandarinas depende de varios factores. En primer lugar, se trata de las condiciones climáticas y meteorológicas de la región de cultivo, la calidad del cuidado y las características varietales.
El “inicio” de temporada se da en los últimos días de octubre o principios de noviembre, finaliza en enero
Sin embargo, las mandarinas "más tempranas" de octubre rara vez se cultivan a escala industrial. En términos de sabor y presentación externa, suelen ser inferiores a las variedades posteriores, por lo que incluso antes del inicio de la temporada no tienen una gran demanda entre los compradores que prefieren esperar un poco más.
¿Cuándo comienza la temporada de mandarinas en Rusia?
En Rusia, las mandarinas se cultivan exclusivamente en regiones con un clima subtropical: en el norte del Cáucaso, Crimea y el territorio de Krasnodar.Pero aún así, las condiciones locales no pueden considerarse ideales para los cítricos, por lo que la cosecha de mandarinas aquí se recolecta bastante tarde, entre noviembre y diciembre.
Si retrasa demasiado la cosecha, existe el riesgo de quedarse sin cosecha.
Temporada de cosecha de mandarinas en otros países.
La mayor parte del suministro de mandarinas a Rusia procede de Turquía, China, España, Marruecos, Israel y Abjasia. Cada país tiene sus propias condiciones climáticas, en consecuencia, el momento de la maduración masiva y el inicio de la temporada de los cítricos varían:
- el cruce de noviembre-diciembre (España, Israel);
- segundos diez días de diciembre (Türkiye, China, Abjasia);
- últimos días de diciembre o principios de enero (Marruecos).
Rusia es el mayor importador mundial de mandarinas
¿Cuánto tiempo maduran las mandarinas?
La temporada de crecimiento activo de los árboles de mandarina comienza a finales de abril o en los primeros diez días de mayo. Su comienzo está señalado por el crecimiento muy activo de brotes jóvenes, acompañado de una “caída de hojas” masiva.
Los brotes se forman solo durante el crecimiento de la temporada actual, la floración ocurre a fines de mayo o principios de junio.
Los ovarios frutales de las mandarinas aparecen en junio-julio. Hay muchos de ellos y el árbol no puede proporcionar a cada uno de ellos las sustancias necesarias para su desarrollo en el volumen requerido. Por lo tanto, después de 1,5 a 2 semanas, comienza la descamación masiva de los ovarios. Los cítricos "sobrevivientes" necesitan al menos 3,5 meses para madurar.
¿Qué mandarinas es mejor elegir?
Para evitar comprar mandarinas ácidas e inmaduras incluso durante la temporada, es necesario conocer las características de los cítricos maduros de diferentes países:
- Abjasia. Muy a menudo, la madurez de los cítricos recolectados durante la temporada se indica por una piel "brillante" y un sabor muy ligeramente ácido.
En el territorio de Abjasia se cultivan muchas variedades diferentes, por lo que es difícil identificar criterios generales de madurez.
- Turquía. Las frutas locales tienen un aspecto poco atractivo y son difíciles de limpiar. Su sabor, incluso en temporada, es claramente ácido.
La única ventaja de las mandarinas turcas es su bajo precio.
- Porcelana. Las mandarinas locales se venden con mayor frecuencia con ramitas y hojas. Son pequeños, notablemente aplanados, de color naranja brillante (a veces con un tinte rojizo).
La cáscara de los cítricos chinos es suave, se desprende fácilmente y, en algunos lugares, incluso queda por detrás de la pulpa.
- España, Israel. Los cítricos son unidimensionales y de forma regular. La piel es uniforme, de color naranja brillante, de poros grandes o ligeramente “grumosa”, y se pela muy fácilmente.
España e Israel suministran cítricos de “clase premium”; no son baratos ni siquiera en temporada
- Marruecos. Allí se cultivan principalmente clementinas: mandarinas pequeñas, casi esféricas, con una piel suave y de color naranja intenso que se pela fácilmente de la fruta.
Clementina: un híbrido de mandarina y naranja
También puedes encontrar frutas obviamente en mal estado en los estantes durante la temporada. Si los cítricos cumplen al menos uno de los siguientes criterios, es mejor rechazar la compra:
- color de piel desigual;
- manchas "mojadas", que recuerdan a rastros de moho y podredumbre;
- jugo que fluye debajo de la piel;
- incluso daños mecánicos menores en la superficie de los cítricos;
- piel “arrugada”, obviamente seca y dura;
- abolladuras que quedan en la superficie de la fruta después de una ligera presión con un dedo;
- ligereza o pesadez antinatural en comparación con frutas de tamaños similares;
- un olor “pesado” poco característico de los cítricos con notas de humedad o su ausencia total;
- gran tamaño o fuerte “aplanamiento”.
El sabor de la pulpa de una mandarina que tiene moho por fuera inevitablemente se deteriora.
Conclusión
La temporada de mandarinas ocurre a finales de otoño e invierno, ya que su “patria histórica” son los trópicos y subtrópicos. En Rusia, este cítrico es una parte casi integral de la mesa de Año Nuevo y una valiosa ayuda en la lucha contra las enfermedades estacionales. Pero solo las mandarinas maduras y frescas serán beneficiosas para la salud y la inmunidad, por lo que es necesario saber qué buscar al comprar.
