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El tierno pecho se asigna a la familia Syroezhkov, el género de la Vía Láctea. El nombre de esta especie tiene varios nombres: algodoncillo atrofiado, hongo de leche atrofiado, lactifluus tabidus y lactarius theiogalus.
¿Dónde crece el tierno hongo de leche?
La mayoría de las veces, esta especie se encuentra en la zona de clima templado. Crece en bosques mixtos y caducifolios, prefiere lugares húmedos y cubiertos de musgo. El momento óptimo para el desarrollo es el período de julio a septiembre, en condiciones favorables se pueden encontrar tiernos hongos de leche en octubre.
¿Cómo se ve un hongo lacticaria atrofiado?
La mayoría de las veces, esta especie se encuentra en lugares húmedos y cubiertos de musgo.
El cuerpo del fruto está formado por un sombrero y un tallo con las siguientes características:
- Inicialmente, el sombrero del algodoncillo atrofiado (lactarius tabidus) es convexo, pero con la edad adquiere una forma postrada y hundida con un tubérculo ubicado en el centro. El tamaño varía de 3 a 5 cm de diámetro. La superficie es lisa, seca al tacto, pintada en tonos ladrillo rojizo u ocre.
- Las placas son escasas y descienden hasta el tallo. Su color coincide con el de la gorra, en ocasiones puede ser un poco más claro.
- El polvo de esporas son partículas cremosas con forma de huevo y una superficie ornamentada.
- La pierna es cilíndrica, ensanchada en la base. Alcanza una altura de 5 cm y un grosor no superior a 0,8 cm de diámetro. La consistencia es suelta, los hongos viejos forman cavidades en su interior. El color es parecido al color de la gorra.
- El champiñón de leche blanda tiene un sabor ligeramente picante. El jugo lechoso que desprende no es demasiado abundante. Inicialmente pintado de blanco, al cabo de un tiempo adquiere un tono amarillento.
¿Se pueden comer setas tiernas con leche?
Esta especie pertenece a los hongos condicionalmente comestibles. Debido a su sabor picante y su largo procesamiento, no se utiliza a menudo en la cocina. Sin embargo, se cree que después del remojo quedan buenos cuando se salan.
falsos dobles
El hongo tiene un sabor amargo, que se puede eliminar remojándolo.
La tierna leche materna tiene un aspecto similar a los siguientes obsequios del bosque:
- Campesino blanco. También conocido como algodoncillo dulce. Puedes reconocerlo por su gorra de color rojo rojizo con los bordes curvados hacia adentro. La pulpa del doble secreta abundante jugo lechoso blanquecino, que permanece inalterado bajo la influencia del aire atmosférico.
- Gorkushka – Hongo condicionalmente comestible de la cuarta categoría de alimentos. La forma y el tamaño del sombrero son similares a los de la tierna seta de leche.Sin embargo, el color del cuerpo fructífero del doble es marrón rojizo con bordes más claros, lo cual es un rasgo distintivo. Además, el jugo lechoso de esta especie es blanco y no cambia de color. Prefiere crecer en suelos ácidos y se instala debajo de árboles coníferos o de hoja caduca.
Normas de recogida y uso.
Al buscar regalos del bosque, un recolector de setas debe conocer las siguientes reglas:
- Es aconsejable recolectar setas tiernas en tiempo seco, ya que durante las fuertes lluvias se pueden echar a perder más rápido.
- No se recomienda cortar ejemplares con un cuchillo, ya que existe la posibilidad de dañar el micelio. Es mejor sacarlos del suelo girándolos o balanceándolos.
- Debe colocarse en un recipiente bien ventilado.
La leche materna tierna es la más adecuada para encurtir. Antes de cocinar, es necesario procesar los regalos del bosque. Para ello, se limpian los frutos de los restos, dejando solo las tapas y remojándolos durante 24 horas. El agua de infusión debe cambiarse al menos 2 veces durante todo el proceso. Para encurtir en caliente, los champiñones se deben hervir durante unos 10 minutos.
Conclusión
Los hongos de leche tiernos, como la mayoría de los algodoncillos, se clasifican como hongos condicionalmente comestibles y solo son comestibles después de un procesamiento previo. En Europa, este ejemplar no se valora y se considera levemente venenoso. Sin embargo, en Rusia se utiliza a menudo con fines culinarios, tradicionalmente en el país se considera "encurtido".
