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El algodoncillo es una de las especies laminares más populares que pertenecen a la familia Russula. Pertenece al grupo condicionalmente comestible. Tiene una gran demanda entre los recolectores de setas, se recomienda para encurtir o encurtir.
¿Cómo se ve el hongo algodoncillo?
La especie es conocida por varios nombres: seta de leche de color marrón rojizo, algodoncillo liso, algodoncillo, algodoncillo, algodoncillo común, Lactarius volemus, mejor algodoncillo. El hongo es de color marrón oscuro u ocre. En el trozo o corte aparece un jugo blanco lechoso que rápidamente se oscurece y espesa.
Descripción de la gorra
Al comienzo de la temporada de crecimiento, el sombrero es redondo, convexo con bordes doblados. Con el tiempo, la forma se postra, los bordes se elevan y se forma una ligera concavidad en el centro.
La descripción del sombrero de hongo algodoncillo que se muestra en la foto es la siguiente:
- diámetro – de 6 a 16 cm;
- la superficie de los hongos jóvenes es aterciopelada, luego seca, lisa, con falta de humedad aparecen grietas;
- la coloración suele ser uniforme, en los algodoncillos adultos la parte central puede ser más oscura;
- las placas con esporas son de color crema, escasamente ubicadas y descienden sobre el tallo, a lo largo del borde del sombrero en la parte inferior hay placas acortadas;
- el polvo de esporas es de color beige claro o blanco;
- la pulpa es espesa, dura, de color amarillo claro.
El sabor es dulzón, el hongo se puede comer crudo y el olor a nuez.
Descripción de la pierna
La foto del hongo algodoncillo muestra claramente que el tallo es redondo, de forma cilíndrica y se estrecha hacia la base.
Su longitud es de 10 cm, el color de la parte superior no difiere del color de la capa laminar, la parte inferior es un tono más oscuro. La estructura es rígida, la superficie es lisa, cubierta de una pubescencia fina y densa.
Donde y como crece
Zona de distribución del algodoncillo: desde el sur de Rusia hasta la parte europea.Los primeros ejemplares aparecen en julio, la última recolección se produce en octubre. El algodoncillo es el hongo más antiguo de su familia. A menudo crece solo, con menos frecuencia en pequeños grupos en bosques de coníferas y mixtos. Forma micorrizas con avellano, abeto o roble.
¿El hongo tártago es comestible o no?
El algodoncillo es comestible, tiene un sabor dulzón y el jugo lechoso no es amargo. No es necesario remojar los cuerpos frutales antes de procesarlos. Hervir el tártago antes de freírlo para suavizar la carne de la pierna. Se utiliza para decapado o decapado. Después del procesamiento, las setas adquieren elasticidad y se caracterizan por una alta calificación gastronómica. En Occidente, los platos con algodoncillo se consideran un manjar.
Salar setas de leche de color marrón rojizo para el invierno.
La jarra de leche es ideal para la cosecha del invierno. Los algodoncillos laminares se consideran los más deliciosos después de la salazón. Para el procesamiento, tome hongos jóvenes que no sean dañados por los insectos. Es mejor dejar los ejemplares viejos para encurtir, porque durante el proceso de decapado el cuerpo de la fruta pierde su elasticidad y su característico crujido.
Antes de la salazón, se procesan los champiñones:
- La cosecha se vierte y se clasifica por tamaño.
- Retire la película protectora de la superficie de la tapa y el vástago.
- La capa laminar se limpia de hierba y escombros.
- Lavar varias veces.
- Para deshacerse de los insectos, remojar en agua con vinagre y sal. Mantener en la solución durante 2-3 horas.
Método de salazón en caliente
Para preparar champiñones para el invierno necesitarás:
- champiñones – 5 kg;
- agua – 5 litros;
- hoja de laurel -10 piezas.;
- ajo – 2 cabezas;
- hojas de grosella – 15 piezas.;
- eneldo – 1 manojo (opcional);
- sal – 10-12 cucharadas. sal.
Tecnología de cocción:
- Para hacer la salmuera, hierva agua en una cacerola esmaltada, agregue sal y laurel.
- Los champiñones seleccionados y lavados se colocan en salmuera hirviendo durante 30 minutos.
- Los champiñones se retiran de la salmuera y se lavan con agua.
- Vierta sal en el recipiente para el decapado y coloque los champiñones en capas. Espolvorea con sal, eneldo y ajo.
- La parte superior está cubierta de hojas de grosella.
- Cerrar con una tapa, que se presiona con un peso.
- Después de unos días, los champiñones liberarán jugo, se pueden transferir a frascos esterilizados y cerrarlos para el invierno.
Los preparados se guardan en el sótano.
Propiedades medicinales y contraindicaciones del hongo de leche de color marrón rojizo.
La composición química multicomponente del algodoncillo ha encontrado aplicación en la medicina popular. El producto natural es valorado por su capacidad para:
- bloquear el colesterol malo;
- mejorar el estado de la microflora en los intestinos;
- actuar como antioxidante;
En casos de exacerbación de úlceras pépticas o gastritis, o alergias, el algodoncillo se consume en cantidades limitadas.
Dobles y sus diferencias.
El algodoncillo tiene un aspecto tan colorido que es difícil confundirlo con otros. Euphorbia no tiene contrapartes venenosas. El algodoncillo higroforoide es vagamente similar al algodoncillo.
En el doble, el color del sombrero es desigual, con círculos céntricos, y rara vez está seco. La savia lechosa no cambia de color al entrar en contacto con el oxígeno. Las placas se espacian con menos frecuencia que en el algodoncillo. Las especies son idénticas en valor nutricional.
Conclusión
El algodoncillo crece a partir de mediados del verano y aparece en bosques mixtos y de coníferas como uno de los primeros laticíferos. El tártago de color marrón brillante se utiliza para encurtir o encurtir. La composición beneficiosa del cuerpo fructífero ha encontrado aplicación en recetas de medicina tradicional.
