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El algodoncillo pergamino, o algodoncillo, es un hongo del género Mlechnikov, familia Russula. En latín se llama Lactarius pergamenus. Es una variedad independiente de seta con leche a la pimienta. Por este motivo, también se le llama seta del pimiento pergamino. Está clasificada como una especie condicionalmente comestible. Se comen salados, y antes se dejan en remojo durante mucho tiempo para quitarles el amargor.
Descripción de los champiñones con leche en pergamino.
Esta especie recibió su nombre debido a varias características: "leche", porque se encuentra con mayor frecuencia en montones, montones y pergaminos, debido a la superficie mate apergaminada de la tapa y el tallo.
Descripción de la gorra
Las dimensiones del sombrero denso y carnoso suelen alcanzar los 10 cm de diámetro. Pero en algunas fuentes hay información de que los ejemplares individuales crecen hasta 20 cm y los hongos jóvenes tienen forma de sombrero convexo. A medida que crece, sus bordes se elevan cada vez más hacia arriba, creando una forma en forma de embudo. El centro es cóncavo. El gorro está seco al tacto y puede estar arrugado o liso. El color de la piel es blanco, amarillento en los ejemplares adultos, a veces con manchas ocres más oscuras.
El pergamino lechoso pertenece a los hongos laminares. Tiene placas adherentes, estrechas y frecuentes, pintadas de un tinte blanco cremoso y amarillento.
La pulpa es densa, blanca. Produce una gran cantidad de jugo lechoso. No cambia su color blanco al cortarlo.
Descripción de la pierna
La pierna es fuerte, densa, suave. Independientemente del grado de madurez del cuerpo fructífero, el tallo siempre es blanco. Su forma es cilíndrica, ahusándose en la parte inferior. Altura: de 5 a 10 cm La pata es maciza por dentro y no tiene el "agujero" característico. También exuda abundante jugo lechoso. El líquido es muy cáustico y blanco.
Donde y como crece
El área de crecimiento del hongo de la leche de pergamino es un territorio enorme de la zona de clima templado desde Europa occidental hasta la parte oriental de Siberia. La especie crece a menudo cerca de las setas de leche de pimienta. Pero a diferencia de ellos, que prefieren sólo los bosques mixtos con predominio de robles y abedules, el algodoncillo pergamino se encuentra en los bosques caducifolios y mixtos. Muy raramente se puede encontrar entre las coníferas.Forma micorrizas tanto en plantas de hoja caduca como en coníferas.
Prefiere suelos calcáreos. Al formar grandes colonias, puede resistir incluso condiciones de sequía. Gracias a esta característica, se siente cómodo tanto en los bordes abiertos como en la espesura del bosque.
El período de fructificación ocurre entre agosto y septiembre, a menudo en grupos muy grandes.
¿El hongo es comestible o no?
Desde el punto de vista de la comestibilidad y el sabor, la especie no puede considerarse un hongo de primera clase. El algodoncillo de pergamino condicionalmente comestible tiene un sabor amargo. Para eliminarlo, se empapa bien la pulpa. Después de esto, los hongos adquieren valor nutricional, según su valor nutricional se clasifican en la cuarta categoría.
La preparación de champiñones con leche en pergamino para el invierno requiere el cumplimiento de la tecnología para que las bacterias no entren en los frascos durante la salazón. Comer alimentos en mal estado es peligroso debido al desarrollo del botulismo.
Dobles y sus diferencias.
El algodoncillo pergamino no tiene homólogos venenosos o no comestibles. Externamente, muestra similitudes muy fuertes con varias especies.
Champiñones con leche a la pimienta
El parecido es tan grande que se considera una variedad de champiñón con leche a la pimienta. Este último todavía tiene varias diferencias:
- superficie lisa y no arrugada de la gorra;
- pierna más corta, hasta 7 cm;
- tinción del jugo en el corte con un tinte amarillento, este signo no siempre aparece;
- El tamaño del gorro puede ser mucho mayor, hasta 30 cm.
Fieltro y seta de leche azulada
Otros representantes del género Mlechniki, similares a la seta de pergamino, son las setas de fieltro y de color azulado. El primero se distingue por la superficie del sombrero, es "peluda". En el segundo, el jugo se vuelve verdoso cuando se expone al aire.
Sin embargo, incluso la confusión de estas especies no es de gran importancia porque todas pertenecen a la misma familia y son condicionalmente comestibles. Se pueden consumir después de un procesamiento adecuado.
Datos interesantes sobre el peso del pergamino.
Los verdaderos amantes de la caza tranquila pueden contarle muchos datos interesantes sobre el peso del pergamino:
- La especie es extremadamente rara. En la región de Moscú incluso fue incluido en el Libro Rojo.
- No es fácil de estudiar no sólo porque es difícil de detectar en el bosque, sino también por su similitud con el algodoncillo pimiento.
- Los hongos de leche salada tienen propiedades beneficiosas: alivian la inflamación, ayudan con las enfermedades pulmonares y también se usan en la medicina popular para prevenir la formación de cálculos en la vejiga, la vesícula biliar y los riñones.
- Los hongos son ricos en vitamina D y, por lo tanto, tienen un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico, la piel y el cabello.
Conclusión
El hongo pergamino, aunque se encuentra con poca frecuencia y puede confundirse fácilmente con sus parientes, es valorado por los recolectores de hongos porque casi nunca se ve afectado por los gusanos. Y las setas con leche salada siempre ocupan un lugar destacado entre las preparaciones de setas para el invierno.
