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Los senos y los podgrudki no se diferencian muy claramente entre sí. Ambos hongos son grandes, tienen casi el mismo color y forma similar. Ambos son comestibles, pero existen diferencias en la forma de prepararlos, por lo que es útil saber distinguir una variedad de la otra.
Cómo distinguir un hongo de leche de un podgruzdka
Para distinguir con precisión un hongo de un hongo por su apariencia, basta con conocer algunas características básicas de estos representantes del reino de los hongos. Existen diferencias en todas las partes del hongo.
Cómo se ven un seno y un seno: diferencias en apariencia
La leche materna verdadera (blanca) pertenece al género de algodoncillo. Se trata de un hongo grande, aunque de crecimiento bajo, cuyo sombrero puede crecer hasta 20 cm de diámetro. Al principio es convexo, muy ligero, con el tiempo toma forma de embudo, su borde con ligera pubescencia se vuelve hacia adentro y pueden aparecer manchas marrones en la superficie. La piel está húmeda y viscosa.
Las placas son anchas, a menudo espaciadas, de color crema con un tinte amarillento. Con la edad adquieren un color amarillento más pronunciado.
La pata no supera los 7 cm de altura, es lisa, de forma cilíndrica y en los ejemplares adultos es hueca en el corte.
La pulpa es densa, quebradiza, con un olor específico similar al aroma de la fruta. Cuando se daña, se libera abundantemente jugo lechoso que se oscurece en el aire.
El pecho blanco es muy similar en apariencia a un pecho real. Aunque estos representantes del reino pertenecen a la familia Russula, el primero es un laticífero y el segundo pertenece al género Russula.
Su sombrero puede alcanzar los 25-30 cm de diámetro, aunque la mayoría de las veces esta cifra es de 15-20 cm, la superficie es plana-convexa, con una pequeña depresión en el centro. La piel tiene una textura rugosa que recuerda al fieltro. El borde es liso, sin flecos. Cuanto más joven es el individuo, más clara es la gorra. Con el tiempo, puede aparecer una capa de color marrón amarillento en su superficie y, en los ejemplares más viejos, el color cambia a marrón. La pierna es fuerte, ligera y algo estrechada hacia arriba.
Las placas son estrechas, generalmente de color crema claro, pero en algunos casos pueden ser de color verde azulado o turquesa.
A pesar de la gran similitud externa de estas variedades, existen diferencias notables entre ellas:
- el verdadero hongo de leche tiene una capa mucosa húmeda, mientras que el sombrero del hongo de leche siempre está seco;
- los bordes del sombrero del hongo de leche tienen una franja fibrosa, que el hongo de leche no tiene;
- el hongo de leche tiene platos más anchos que su contraparte;
- los laticíferos viejos se vuelven de color marrón amarillento y las vainas se vuelven marrones;
- del corte del primero exuda jugo lechoso, mientras que la pulpa del segundo está siempre seca.
¿Cuál es la diferencia entre los champiñones con leche y los cargamentos de la foto?
Las setas de leche y las setas de leche tienen el mismo aspecto sólo a primera vista; si conoces sus signos y diferencias, podrás identificarlas incluso a partir de una fotografía.
Los rasgos característicos de las setas de leche son el color blanco del sombrero, la pubescencia en los bordes y una superficie mucosa húmeda.
El hongo de leche blanca se diferencia del hongo de leche por la secreción de jugo lechoso. Esta es la característica principal que permite identificarlo.
La tapa de carga está seca y con el borde liso. Debajo hay placas estrechas.
El tallo se estrecha hacia arriba y no se libera jugo lechoso en el corte.
Diferencias en el método de preparación de setas con leche y setas con leche.
Debido a su pulpa amarga, las setas de leche se clasifican como setas condicionalmente comestibles. Es el mejor en esta categoría, no en vano sólo en Rusia se consideraba apto para el decapado. Y ahora estos champiñones están salados. Para quitarles el amargor se dejan en remojo durante 24 horas, cambiando el agua de vez en cuando. Luego se lavan a fondo y se dejan nuevamente en agua durante un día. Estas jarras de leche están saladas con especias.
Los encurtidos se pueden utilizar como refrigerio independiente o como componente para preparar otros platos: ensaladas, rellenos de tartas, etc.
Menos popular es el uso de estos hongos para cocinar sopas, guisar, freír y encurtir.
Los podgruzki también son comestibles; a diferencia del algodoncillo, son menos valiosos. No tienen un sabor pronunciado, por lo que se clasifican en la categoría 4 de comestibilidad. También se pueden salar, pero no es necesario remojarlos primero. Antes de salarlos, se lavan y hierven a fondo.
Algunos fanáticos cuecen, fríen o marinan las albóndigas y también las congelan para usarlas en el futuro. En todos estos casos, primero hay que hervirlos, salarlos ligeramente y luego lavarlos con agua corriente fría para que no se oscurezcan.Hay que recordar que el sabor de estos representantes del reino de los hongos no tiene mucho valor nutricional, por lo que es mejor utilizarlos en mezclas con hongos más nobles.
Podgrudok negro y pechuga negra: diferencia en foto y descripción.
El podgrudok negro y el pecho negro son dos variedades más, cuyas diferencias es útil conocer.
El hongo de leche negra se distingue por su sombrero especial de color negro oliva. En los individuos jóvenes su superficie es mucosa y brillante, pero en los adultos se vuelve seca y áspera. Los platos están sucios y cremosos. Al igual que otros laticíferos, cuando el cuerpo del hongo se daña, se libera un jugo lechoso y la pulpa blanca recién cortada se oscurece rápidamente en el aire.
La gorra negra tiene una gorra marrón que se oscurece con la edad. La superficie es algo pegajosa y brillante. Las placas son estrechas, de diferentes longitudes. Cuando se daña, la pulpa se vuelve rosa grisácea y luego adquiere un tinte gris. No hay jugo lechoso.
Conclusión
Las pechugas de leche y los podgrudki se diferencian no solo en las características externas. Aunque ambos son muy populares entre los amantes de la “caza silenciosa”, el primero, a diferencia del segundo, es más valorado. A pesar de la similitud externa, no es difícil distinguirlos entre sí por sus rasgos característicos.
