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Los hongos, tan sabrosos y deseables, se pueden encontrar no solo en el bosque, sino también en el jardín, el sótano, el granero o el invernadero. Puedes cultivar hongos ostra en casa, setas de invierno, extraños shiitakes y, por supuesto, champiñones. Son los champiñones los que tienen mayor demanda entre los cultivadores de hongos, ya que esta especie produce el máximo rendimiento en un período mínimo de tiempo. No son exigentes con el cuidado y no requieren condiciones de mantenimiento especiales y "complicadas". Los hongos deben cultivarse de acuerdo con las reglas de una tecnología particular. Uno de ellos te permite cultivar champiñones en bolsas. Intentaremos hablar en detalle sobre todas las características y matices de este método de cultivo de champiñones.
Champiñones en bolsas: pros y contras.
Los champiñones no son en absoluto exigentes. Pueden crecer en un lecho de jardín abierto o en algún recipiente grande, pero los cultivadores de hongos experimentados prefieren usar bolsas de plástico (bloques) como lugar para plantar. Esta decisión puede parecer extraña a primera vista, pero está plenamente justificada por las siguientes ventajas:
- Las bolsas de plástico evitan que enfermedades y plagas se propaguen por toda el área de siembra.
- Si es necesario, en cualquier momento se podrá cerrar o sacar de la habitación un paquete específico.
- La movilidad de las bolsas permite cultivar champiñones estacionalmente en áreas abiertas del jardín y en habitaciones especialmente equipadas.
- Es conveniente apilar las bolsas en varias filas sobre soportes de varios niveles.
- Las bolsas de plástico son mucho más baratas que los envases de plástico.
Por supuesto, la tecnología propuesta no es ideal, ya que solo se utiliza mano de obra para llenar bolsas con tierra, cuidar el cultivo y recolectar champiñones cultivados. Sin embargo, a pequeña escala esto no suele causar grandes problemas.
Secretos y conceptos básicos de la tecnología.
El cultivo de champiñones debe abordarse con habilidad, ya que hasta el más mínimo error u omisión puede arruinar las plantaciones y todo el trabajo invertido se irá por el desagüe. Por eso decidimos describir en detalle todo el proceso de cultivo de setas desde el momento de la preparación del suelo hasta la recolección.
El mejor sustrato para champiñones “caseros”
Para el crecimiento exitoso de los champiñones, es necesario llenar las bolsas exclusivamente con tierra nutritiva, que consiste en un 75% de estiércol de caballo y un 25% de compost. En este caso, es necesario utilizar un relleno de abono especial: centeno o paja de trigo. Además, es necesario aumentar el valor nutricional del suelo con fertilizantes minerales.
Dependiendo de la escala de cultivo, conviene abastecerse de los siguientes componentes y comenzar a preparar el sustrato:
- Remoja la pajita en un barril de agua.
- Coloque paja húmeda y estiércol encima del abono en hileras. Debe haber al menos 6 capas en el compost para que se pudra mejor.
- Cuando se coloca en abono, la paja se humedece adicionalmente con agua y se rocía con urea y superfosfato.
- Después de mezclar bien todos los ingredientes, agregue tiza y yeso al compost.
- Coloque el abono en una pila y déjelo arder durante 3 semanas. Pasado este tiempo, el sustrato estará listo para su uso.
Al preparar un sustrato nutritivo para champiñones, es muy importante calcular correctamente la cantidad de aditivos minerales. Entonces, por cada 100 kg de mezcla de compost, es necesario agregar adicionalmente 2 kg de superfosfato y urea, así como 5 kg de tiza y 8 kg de yeso. Un buen sustrato para champiñones se puede comprobar presionando: cuando se aprieta, el espesor de la tierra salta.
Desafortunadamente, el estiércol de caballo puede resultar bastante difícil de encontrar. En este caso, se puede sustituir por excrementos de pollo. Este fertilizante se toma a partes iguales con paja y se complementa con yeso y alabastro.
Preparando el asiento
Los champiñones se cultivan en bolsas en pequeñas cantidades en sus propias fincas para uso personal y a escala industrial para su venta. El método ha demostrado su eficacia en muchos países y para implementarlo es necesario, en primer lugar, abastecerse de bolsas que sirvan como asiento.
Las bolsas las puede fabricar usted mismo con película de polímero, teniendo en cuenta las siguientes recomendaciones:
- La capacidad de la bolsa debe ser de 25 a 40 kg. Es conveniente trabajar con estos bloques. Caben de forma compacta incluso en espacios pequeños.
- El diámetro de la bolsa puede variar de 30 a 40 cm.
- El espesor del sustrato en la bolsa debe ser de aproximadamente 20-30 cm.
- Las bolsas no deben colocarse demasiado cerca, ya que esto puede contribuir a la propagación de plagas y enfermedades virales. La forma más racional es colocar las bolsas en forma de tablero de ajedrez.
Se pueden encontrar bolsas del tamaño adecuado a la venta o fabricarlas usted mismo cosiendo una película de polímero transparente. En el video se puede ver un ejemplo de cómo hacer bolsas de plástico para champiñones:
Selección de micelio
Los champiñones se propagan mediante micelio, que se recomienda comprar en laboratorios especiales para el cultivo de este cultivo. Comprar micelio de un fabricante de micelio garantizará la calidad y salud del material de plantación.
Para el cultivo en patios traseros privados, los fabricantes ofrecen dos tipos de micelio de champiñón: compost y cereales.
El micelio de grano se vende en bolsas pequeñas, que se recomienda almacenar a una temperatura de 0-+50Por seis meses. El consumo de micelio de grano al infectar el sustrato será de 400 g por 100 kg (1 m2 suelo).
El micelio del compost es menos productivo en comparación con su homólogo de cereales. Se comercializa en tarros de cristal y se consume a razón de 500 g (1 m2 suelo). Este micelio se puede almacenar durante un año a una temperatura de 00C. El micelio de compost no se puede almacenar en condiciones ambientales por más de 3 semanas.
El cultivo de champiñones en casa debe realizarse en un sustrato previamente desinfectado. El mejor método de esterilización en este caso es el calentamiento. Puedes calentar la tierra a fuego abierto. Cuando el suelo calentado se enfría a 250C, se puede utilizar para infectar micelio.
Contaminación del suelo con micelio.
Hay dos formas diferentes de infectar el suelo con micelio:
- Tome un puñado de micelio y plántelo a una profundidad de 5 cm, colóquelos a una distancia de 20 cm entre sí en toda el área del suelo.
- Espolvorea el micelio en una capa de 1 cm y cúbrelo con un sustrato nutritivo de 3-5 cm de espesor.
Para el crecimiento y la propagación exitosos del micelio, se deben mantener ciertas condiciones:
- la humedad del aire interior debe ser del 90%;
- la tierra nutritiva en bolsas siempre debe estar ligeramente húmeda;
- la temperatura del sustrato en las bolsas debe estar en +22-+270CON;
- Para que la tierra evapore mínimamente la humedad, cubra las bolsas de champiñones con hojas de papel. Puedes regar el cultivo a través de ellos.
En condiciones favorables, el micelio comienza a formar el cuerpo del champiñón en un par de semanas. En este momento, es necesario rociar una capa de cobertura del suelo sobre el sustrato nutritivo, que consta de 8/9 partes de turba y 1/9 partes de arena. El espesor de la capa de cobertura del suelo debe ser de 3 cm, después de aplicar la tierra es necesario esperar 3 días y luego reducir la temperatura ambiente a +15-+17.0CON.
El cuidado adicional de los champiñones consiste en regar regularmente el cultivo, mantener la temperatura del aire requerida y ventilar la habitación. Es importante recordar que la presencia de corrientes de aire puede tener un efecto perjudicial sobre el cultivo.
Cosecha
El momento más divertido para cualquier cultivador de setas es el proceso de recolección. Ocurre aproximadamente 120 días desde el día en que el suelo fue contaminado con micelio.Ya en este momento se puede ver una gran cantidad de champiñones jóvenes en bolsas, que se pueden desenroscar con cuidado y utilizar como alimento. Vale la pena señalar que es mejor comer aquellos champiñones que tienen placas de colores claros en el interior del sombrero. Los champiñones viejos y demasiado maduros acumulan sustancias que, en algunos casos, pueden provocar intoxicación.
Es mucho más eficaz cosechar los champiñones con cuidado. Después de dicha recolección, el micelio se debe rociar con una capa de sustrato nutritivo y humedecer con una botella rociadora. En el vídeo se muestra un ejemplo de recogida adecuada de champiñones:
El micelio de champiñón da frutos activamente durante 2 semanas. Durante este tiempo, sujeto a las condiciones necesarias, puedes recolectar champiñones cada 2-3 días. Esto le permite utilizar siempre solo los productos más frescos para los alimentos.
Conclusión
Todo cultivador de setas puede confirmar que cultivar setas es extremadamente rentable. Entonces, durante 2 semanas de fructificación activa de cada 1 m.2 Del suelo se pueden extraer hasta 20 kg de champiñones frescos y aromáticos. Esta cantidad es suficiente para alimentar a una familia. Para cultivar, puede ocupar un área pequeña en un granero o sótano. Estos lechos no “estorbarán” y podrán producir una cosecha durante todo el año si se añade micelio con regularidad.
