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Catatelasma inflado es un hongo de origen del Lejano Oriente. Un representante bastante grande de su reino, visible desde lejos en el bosque cuando se recolecta. Tiene buen sabor y versatilidad en la preparación. Prácticamente inodoro. Tiene varios homólogos con un hábitat común.
Los cuerpos fructíferos del catatelasma inflado son similares a los champiñones comunes comprados en tiendas.
¿Dónde crece el catatelasma inflata?
El hábitat principal de esta especie se encuentra en los bosques de coníferas y mixtos del Lejano Oriente. Se ha observado que las formas infladas de micorrizas catatelasma son más comunes en los árboles coníferos. Hay evidencia del descubrimiento de la especie en América del Norte (el micelio se encontró una vez) y Europa.En este último caso, los hechos de su descubrimiento quedaron registrados repetidamente en Alemania y Francia.
¿Cómo se ve el champiñón de Sajalín?
Al comienzo de la vida, el cuerpo fructífero está escondido bajo una manta común que tiene un tinte pardusco. Durante el proceso de crecimiento, se rompe en el punto de contacto con el sombrero. Pero incluso después de la rotura, el velo protege al himenóforo durante mucho tiempo.
El sombrero tiene un diámetro de 8 a 30 cm, al comienzo del ciclo de vida es redondo y luego convexo. Los hongos viejos tienen un sombrero plano. El himenóforo es laminar, extremadamente grueso.
Los hongos jóvenes con un velo continuo son similares a los champiñones comunes.
Las dimensiones de las patas pueden alcanzar hasta 17 cm de longitud y 5 cm de diámetro. En la base es tradicionalmente estrechado, pero en el medio tiene una convexidad pronunciada. La mayor parte del tallo se encuentra bajo tierra, por lo que al recolectar el cuerpo fructífero hay que excavar un poco. El anillo permanece durante bastante tiempo. A veces no se cae durante toda la existencia del cuerpo fructífero.
La pulpa hinchada del catatelasma se parece a los champiñones comunes en consistencia y sabor.
El tamaño del catatelasma inflado puede ser bastante impresionante.
¿Es posible comer catatelasma hinchado?
Esta especie es un hongo comestible de gran calidad. Debido a su sencillez bastante elevada, se cultiva industrialmente en varios países.
falsos dobles
Todos los homólogos del champiñón de Sajalín son comestibles. Además, tienen hábitats divergentes. Por lo tanto, aunque surgirá confusión al determinar la identidad de las especies, esto no tendrá consecuencias críticas. Los dobles del catatelasma inflata se analizan a continuación.
champiñón imperial
Tiene ligeras diferencias en el olor y color del gorro.En Sakhalin tiene un tinte blanco que se encoge y se agrieta con la edad. El gorro imperial es amarillo y luego se vuelve marrón. No se observan grietas.
El sombrero marrón del champiñón imperial no presenta signos de envejecimiento.
La diferencia de olor es realmente insignificante. El champiñón de Sajalín tiene un ligero olor a hongos y el aroma del champiñón imperial contiene ligeras notas harinosas. No es fácil distinguir estas especies mediante el sentido del olfato, pero con suficiente experiencia se puede hacer casi de inmediato.
matsutake
Otro doblete de catatelasma hinchado. Su nombre se traduce del japonés como "hongo de pino". Esto es cierto, ya que este tipo de micorriza se encuentra exclusivamente en árboles coníferos.
Principales diferencias con el champiñón Sakhalin:
- el sombrero es marrón durante toda la vida del cuerpo fructífero;
- la pulpa es blanca, con un fuerte olor especiado;
- Pata larga de color marrón oscuro de igual grosor.
A menudo, la tapa del matsutake se agrieta en los bordes y su carne se vuelve visible.
Este gemelo crece al pie de los árboles; necesita raíces gruesas para la simbiosis. Los cuerpos fructíferos son pequeños y están ocultos bajo una gruesa capa de follaje. Está mucho más extendido que la hinchazón por catatelasma. Se puede encontrar en Japón, China, Corea y América del Norte. Entre todas las coníferas, el matsutake prefiere los pinos, pero en su ausencia, el micelio también puede entrar en simbiosis con el abeto y el abeto.
Es de mayor valor para la cocina oriental. En los países de la región del Pacífico Occidental tiene una gran demanda entre los gourmets.
Normas de recogida y uso.
La recolección se realiza desde principios de verano hasta mediados de otoño. Se recomienda recolectar cuerpos fructíferos jóvenes, ya que los viejos se vuelven demasiado elásticos e incluso son difíciles de cortar con un cuchillo.
Uso universal: el catatelasma hinchado se hierve, se cuece, se fríe, se encurte. Se permiten el secado y la congelación.
Conclusión
El catatelasma inflado, que crece en los bosques del Lejano Oriente, es un sabroso hongo de la familia Tricholomov. Las características distintivas de este tipo son el buen gusto y la ausencia de olores desagradables, lo que explica su popularidad entre los consumidores. El hongo crece durante todo el verano y la mayor parte del otoño.
