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Las mariposas se consideran hongos comestibles que no tienen contrapartes venenosas falsas. Es decir, desde el punto de vista de la micología, el recolector de setas no corre peligro de ser envenenado por boletus tanto reales como falsos. Sin embargo, son posibles excepciones. En algunas situaciones, los aceites pueden envenenarte. En este caso, las razones pueden ser muy diversas: las setas son un producto muy específico que, en cada etapa de recolección y preparación, puede presentar sorpresas.
¿Es posible intoxicarse con aceites comestibles?
Boletus es una de las setas más populares. Se trata de obsequios comestibles del bosque de segunda o tercera categoría, que se pueden comer de diversas formas. Todos los boletus no son venenosos, es decir, solo puedes envenenarte si comes en exceso.
Los casos de intoxicación por boletus se registran con bastante frecuencia. Y esto no significa que los hongos de repente se hayan vuelto venenosos.
De hecho, la razón puede residir en varios factores:
- Las setas se pueden recolectar en lugares donde la situación ecológica no se corresponde con las condiciones normales.Los regalos del bosque son algo así como esponjas y absorben literalmente todo lo que contiene del suelo. Al comer un hongo de este tipo, una persona introducirá todas las sustancias nocivas en su cuerpo.
- Cocinar champiñones enlatados puede ser potencialmente peligroso debido al incumplimiento de la tecnología de preparación.
- Alergia a los carbohidratos de los hongos. Hasta hace poco era un fenómeno relativamente raro, pero recientemente se ha registrado cada vez con más frecuencia.
- Error en la identificación de setas durante la recolección.
Lo más desagradable es que todos estos factores pueden no tener un significado decisivo por sí mismos, pero su combinación (al menos dos) representa una amenaza no solo para la salud del recolector de hongos, sino también para su vida.
¿Es posible envenenarse con falsos boletus?
Oficialmente, la micología clasifica los hongos que son casi completamente similares a las falsas mariposas. No sólo tienen el mismo color y tamaño, sino que también la estructura del cuerpo fructífero es la misma. Los recolectores de hongos tienen una clasificación ligeramente diferente de falsos dobles: son bastante similares en apariencia.
Todos los boletus pertenecientes a la familia Boletaceae tienen un himenóforo poroso y no son venenosos.
Sin embargo, hay muchos otros hongos que se parecen mucho a los champiñones de mantequilla, pero que son venenosos. Una característica distintiva de los hongos falsos en este caso es el himenóforo en forma de placas.
Los signos de envenenamiento por boletus falsos son generalmente difíciles de distinguir del envenenamiento por boletus comunes, pero aparecen un poco antes y, con el tiempo, los síntomas se volverán mucho más notorios. Esta situación se explica por el hecho de que en los aceites falsos la concentración de sustancias nocivas para los humanos es mucho mayor.
¿Es posible envenenarse con suero de leche enlatado?
Dado que los boletus son ricos en proteínas, son frecuentes los casos de invasión de sus cuerpos fructíferos por diversas bacterias, que pueden sobrevivir al proceso de pasteurización y terminar en una lata, desde donde ellos y sus toxinas ingresan al cuerpo humano.
Si la mantequilla se almacena o procesa incorrectamente en forma de salazón y encurtido, pueden aparecer en ella diversos microorganismos, principalmente bacterias. Muchas de las bacterias anaeróbicas secretan un veneno específico que provoca parálisis muscular. Esta enfermedad se llama botulismo. El desarrollo de bacterias se produce sin acceso al aire, dentro de productos de hongos enlatados.
Los síntomas del botulismo son:
- mareos, con dolor de cabeza ocasional;
- hinchazón;
- disfunción de la visión;
- discurso confuso.
Lo más desagradable de esta enfermedad es que el propio paciente no nota su extraño comportamiento. Por lo tanto, si en alguno de tus familiares se combinan varios de estos síntomas, debes llevarlo al laboratorio para que le realicen pruebas para identificar rastros de bacterias anaeróbicas.
Primera intoxicación por boletus: síntomas y signos.
Signos de intoxicación por hongos boletus:
- Aparece un fuerte dolor de cabeza, así como dolor, similar a una infección viral por resfriado. A menudo se observan dolor en las articulaciones.
- Al principio hay ligeras náuseas, que sólo se intensifican con el tiempo. Posteriormente se desarrollan vómitos.
- Problemas intestinales: cólicos, hinchazón, diarrea.
- Aumento de la temperatura corporal. Este es un fenómeno relativamente raro en caso de intoxicación, característico principalmente de la intoxicación por hongos.
- Presión arterial baja, debilidad general, pérdida del conocimiento.
Además de los signos y síntomas enumerados, la intoxicación por hongos boletus puede ir acompañada de una exacerbación de enfermedades crónicas (especialmente aquellas asociadas con enfermedades de los sistemas digestivo, excretor y nervioso).
Primeros auxilios en caso de intoxicación por petróleo.
Tan pronto como se observen síntomas de intoxicación por hongos boletus, debe consultar inmediatamente a un médico o llamar a una ambulancia. Además, es necesario tomar una serie de medidas destinadas a brindar primeros auxilios incluso antes de la llegada de los especialistas.
El procedimiento más importante que se debe realizar es enjuagar el estómago de la víctima o al menos inducir el vómito. Para hacer esto, déjelo beber de 1,3 a 1,6 litros de agua fría, luego presione la parte posterior de la lengua e induzca el vómito.
Si la víctima tiene diarrea, se le debe dar una dosis bastante grande de sorbentes: carbón activado, "carbón blanco", etc. Para un adulto, la dosis de carbón activado debe ser de al menos 10 tabletas de 500 mg cada una.
Si no hay diarrea, por el contrario, le dan un laxante (Sorbitol, Polysorb, etc.) y le hacen un enema.
Todos los procedimientos anteriores son necesarios para aliviar la intoxicación del cuerpo causada por el envenenamiento.
¿En qué casos se debe consultar a un médico?
Mucha gente piensa que después de que aparecen los primeros signos de intoxicación por boletus, basta con brindar a la víctima la asistencia descrita anteriormente y luego finalizar las medidas médicas. Este enfoque es demasiado descuidado e irresponsable.El envenenamiento por hongos puede tener las consecuencias más desagradables para el cuerpo, por lo que debe buscar ayuda médica no solo en caso de signos evidentes de envenenamiento por hongos, sino incluso si lo sospecha.
Debe comprender que el efecto de las toxinas de los hongos en el cuerpo es destructivo y ocurre muy rápidamente. Por lo tanto, visitar a un médico no sólo debe ser oportuno, sino también urgente.
Cómo evitar la intoxicación por petróleo
Las medidas preventivas para prevenir el envenenamiento por boletus, como cualquier otro hongo, son bastante simples:
- La elección correcta de las setas aún está en la fase de recolección. Antes de poner un hongo cortado en una canasta o balde, definitivamente debes asegurarte de que sea realmente un hongo comestible. Su himenóforo es siempre poroso.
- Las semillas oleaginosas tienen la capacidad de "sacar" todas las sales de metales pesados y diversas toxinas de la tierra. Por ello, es muy recomendable recogerlos en lugares respetuosos con el medio ambiente. A no menos de 1 km de empresas industriales, a 100 m de las vías del ferrocarril y a 50 m de las carreteras.
- Es mejor recolectar boletus que tengan cuerpos fructíferos pequeños, ya que aún son bastante jóvenes y no han tenido tiempo de absorber una gran cantidad de sustancias nocivas.¡Importante! Francamente, los hongos viejos con tapas y tallos agrietados no se pueden recolectar.
- Al recolectar, es necesario inspeccionar cuidadosamente los cuerpos fructíferos para que estén libres de suciedad y rastros de gusanos.
- Los champiñones no deben almacenarse por más de 1 día.
- Al preparar alimentos enlatados, conviene enjuagar muy bien los champiñones, remojarlos en agua con sal y hervirlos, siguiendo todas las reglas (en particular, hervir durante al menos 20 minutos).Si el boletus se vuelve azul durante la cocción hay que consumirlo el mismo día, no se puede conservar.
- Es recomendable comer boletus enlatados antes del Año Nuevo, ya que después de este tiempo aumenta significativamente la probabilidad de que se desarrollen bacterias anaeróbicas que causan el botulismo.
- La mantequilla está prohibida para mujeres embarazadas y lactantes, así como para niños menores de 8 años. A veces, esta categoría se amplía aún más: las personas que han padecido colecistitis y pancreatitis tienen prohibido consumir hongos.
- En cualquier caso, hay que entender que todos los hongos, incluso los boletus comestibles, son un alimento muy pesado para el cuerpo humano. Deben usarse con moderación y precaución.
Además, en cada etapa del trabajo con boletus, es necesario controlar su estado y sus cambios inusuales. Por ejemplo, si después de quitarles la piel a las tapas las setas se vuelven negras, naturalmente no se deben comer. Es necesario analizar no sólo las manifestaciones externas, sino también el olor de las setas, su dureza, elasticidad, etc.
Conclusión
Muchas personas no entienden cómo uno puede envenenarse con boletus, porque se cree que estos hongos e incluso sus falsos análogos son al menos condicionalmente comestibles, y no hay ninguno venenoso entre ellos. Sin embargo, no debemos olvidar que el hongo, que forma parte del ecosistema forestal, participa en muchos procesos metabólicos, su cuerpo fructífero puede convertirse en un contenedor de algún compuesto químico que no será seguro para el ser humano. La causa del envenenamiento por boletus tampoco puede tener nada que ver ni con el medio ambiente ni con el error del recolector de hongos durante la recolección. Las violaciones elementales de las normas de enlatado, como las condiciones insalubres, pueden provocar una enfermedad grave: el botulismo.
