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Una foto y una descripción de los hongos de miel en un abedul le ayudarán a no confundir este delicioso hongo con cuerpos fructíferos falsos que son peligrosos para la salud y la vida humana. Conociendo la apariencia del hongo de miel comestible, puedes emprender con seguridad una "caza tranquila".
¿Las setas de miel crecen en los abedules?
En los árboles de hoja caduca crecen diferentes tipos de hongos melíferos, pero con mayor frecuencia se pueden encontrar en los abedules. Es importante tener en cuenta que el árbol en el que se posan las setas ya debe estar muerto o debilitado.
¿Cómo se ven los hongos de miel en un abedul?
Las setas de abedul son pequeños cuerpos fructíferos que no alcanzan una altura de más de 15 cm y crecen en grandes grupos, lo que permite distinguirlas de algunas setas parásitas.
Para reconocer con seguridad el hongo de la miel, vale la pena estudiar en detalle su apariencia. Además, es casi idéntico para todos los tipos de estas setas (verano, otoño, etc.):
- Sombrero. En un ejemplar joven tiene forma semiesférica. Con el tiempo, los bordes comienzan a doblarse hacia abajo, formando una especie de paraguas, en cuyo centro hay un pequeño bulto.El diámetro del sombrero varía de 2 a 10 cm y en su superficie hay escamas, pero también pueden desaparecer con la edad. El color de la parte superior del hongo puede variar, desde beige claro hasta tonos rojizos. Pero la mayoría de las veces hay hongos con un sombrero de color rojo amarillento.
- Pulpa. En cualquier hongo de miel es tierno y suave, y tiene un color blanco amarillento. Para una mejor viabilidad, el hongo acumula agua, por lo que el interior del cuerpo fructífero está bastante húmedo. El aroma del hongo de la miel de abedul proviene de un aroma agradable, similar al olor de la madera húmeda.
- Pierna. Crece hasta 15 cm, pero el color depende no sólo de la edad del hongo, sino también del lugar donde crece. El ejemplar joven tiene un color miel claro, a medida que crece la parte inferior del cuerpo fructífero se oscurece y se vuelve marrón. En las patas se puede ver una falda, que es el sello distintivo del hongo, siendo el principal rasgo distintivo del hongo melífero comestible. Además, protege el cuerpo fructífero para que no se rompa durante fuertes ráfagas de viento.
¿Qué hongos crecen debajo de los abedules?
En la foto se puede ver cómo crecen los hongos de abedul, formando un brazalete completo en tocones destruidos y partes de árboles (por cierto, la palabra hongo de miel se traduce como pulsera). Los hongos se distribuyen en casi todas partes. Pero la mayor popularidad la obtuvieron entre los residentes de Europa del Este y Rusia.
La productividad depende directamente de la cantidad de humedad en la zona donde crece. Se pueden encontrar en grandes cantidades sólo en los bosques caducifolios, donde el nivel de humedad es siempre bastante alto. Al mismo tiempo, allí se encuentran todo tipo de hongos melíferos: primavera, verano, otoño e invierno.En plantaciones mixtas, será más problemático recoger una canasta llena de hongos, y la tranquila temporada de caza también es importante, porque en esos bosques aparecen exclusivamente en otoño.
En un abedul no solo pueden crecer hongos melíferos comestibles. Por ello, es importante estudiar todos los tipos de estos cuerpos fructíferos que se encuentran en los tocones de los árboles de hoja caduca.
Otoño
Las setas de miel de abedul otoñal pertenecen a la familia Physalacriaceae. Se encuentran en los bosques húmedos del hemisferio norte. Crecen sobre tocones de abedules y otros árboles de hoja caduca. El sombrero del cuerpo fructífero crece hasta 17 cm, el color es marrón intenso. Hay muchas escamas en la superficie. La pulpa es blanca y densa. El tallo no puede exceder los 11 cm de longitud, el diámetro es de aproximadamente 15 cm y el rendimiento máximo se produce en los primeros diez días de septiembre.
Verano
Esta especie pertenece a la familia Strophariaceae. Puede crecer en abedules y otros árboles de hoja caduca. Prefiere un clima templado. La tapa del cuerpo fructífero es pequeña, de unos 5 cm de diámetro. Al principio la parte superior tiene forma semicircular, pero luego se vuelve casi plana. El color es amarillo mate o marrón, lo que depende de la cantidad de humedad que haya en una estación determinada. Cuanta más precipitación haya, más clara será la sombra. En el centro de la parte superior del hongo de la miel de abedul hay un pequeño tubérculo, que destaca en un tono más claro del resto de la superficie, pero con fuertes lluvias, por el contrario, se vuelve bastante oscuro. No hay escamas en el sombrero, pero se puede observar una fina capa mucosa.
El tallo del hongo no crece más de 7 cm y está cubierto de formaciones escamosas de color oscuro que no desaparecen con la edad.El pico de rendimiento se produce en la temporada de verano, aunque las primeras setas de abedul aparecen en abril y no desaparecen hasta noviembre.
Invierno
El hongo de la miel de invierno pertenece a las familias Tricholomovaceae y Oridovaceae. Prefiere crecer en zonas climáticas del norte sobre tocones de abedules y álamos. El sombrero del cuerpo fructífero puede variar de 2 a 10 cm de diámetro. La forma es plana, el color es amarillo claro. La parte inferior del hongo de la miel de abedul también es pequeña, de unos 5 a 7 cm, al mismo tiempo es densa, en la superficie hay muchas vellosidades pequeñas que sirven para retener la humedad en el cuerpo fructífero. La caza de este hongo se puede realizar tanto en primavera como en otoño, ya que es capaz de tolerar incluso temperaturas del aire bastante bajas.
Primavera
Las setas de miel de primavera son representantes de la familia Negniuchnikov. Prefieren crecer solos en bosques mixtos. Por lo tanto, esta especie de hongos melíferos es difícil de encontrar en tocones de abedul. Y la mayoría de los recolectores de hongos novatos a menudo confunden un espécimen comestible con algunos "hermanos" venenosos.
Propiedades beneficiosas de los hongos de abedul.
Para apreciar los beneficios de los hongos de abedul, es necesario familiarizarse con su composición. Los cuerpos fructíferos contienen:
- vitaminas – PP, E, B, C;
- celulosa;
- ceniza;
- Sáhara;
- aminoácidos;
- microelementos: potasio y magnesio, hierro y sodio, calcio y cobre, fósforo y zinc.
Tampoco está prohibido comer cuerpos fructíferos durante el ayuno.Por lo tanto, deben estar presentes en la mesa de los creyentes que están sometidos a un estrés grave y prolongado asociado con restricciones alimentarias.
Beneficios de las setas de abedul:
- Dado que los hongos contienen muchas sales minerales de hierro, magnesio, zinc y cobre, su uso tiene un efecto beneficioso sobre los procesos hematopoyéticos. Los expertos recomiendan que, si tiene anemia, diversifique su dieta con hongos; puede cubrir la necesidad diaria de estos microelementos consumiendo solo 100 g por día, lo que ayudará a aumentar la hemoglobina.
- Las setas de miel de abedul tienen efectos anticancerígenos y antimicrobianos.
- Los cuerpos frutales le permiten hacer frente a E. coli y Staphylococcus aureus. A partir de ellos se elaboran lociones, ungüentos y tinturas.
- Al consumir hongos se normaliza el funcionamiento de muchas funciones vitales, en particular la glándula tiroides.
- En la antigüedad, la gente usaba un extracto de hongos de abedul para tratar heridas y cortes menores, diversas enfermedades de la piel, hematomas y migrañas.
- En Europa, estos hongos no se aceptan como alimento, pero se utilizan para fabricar medicamentos. Las inyecciones y tabletas a base de cuerpos fructíferos se utilizan para la tuberculosis, para aumentar la inmunidad durante la radioterapia y otras dolencias asociadas con el debilitamiento general del cuerpo y su envenenamiento con toxinas.
Además de los beneficios, los hongos de abedul también pueden tener efectos negativos. Por lo tanto, vale la pena resaltar varios posibles problemas asociados con el uso de hongos melíferos:
- Intolerancia individual.
- Úlcera gástrica en fase aguda.
- Gastritis.
- Flatulencia.
Recolección y consumo de setas de abedul.
El momento en que se puede disfrutar de una abundante cosecha de hongos depende completamente de las condiciones climáticas de una región en particular y del tipo de cuerpo fructífero. Pero en tiempo de lluvia, los hongos de abedul son mucho más comunes. Por eso, los amantes de la caza tranquila prefieren adentrarse en el bosque durante o inmediatamente después de la precipitación.
La pulpa de hongos es capaz de absorber todas las sustancias nocivas contenidas en la atmósfera. Por lo tanto, los expertos recomiendan encarecidamente cosechar en lugares ubicados lejos de empresas industriales y vertederos, áreas de carreteras y ferrocarriles. Al mismo tiempo, las zonas posteriores a los incendios forestales son algunas de las mejores para la caza silenciosa.
Hoy en día, las setas de miel no sólo se pueden encontrar y recoger en un bosque de abedules, sino que mucha gente las compra en las tiendas. Hay un número de razones para esto:
- Los productos cultivados en condiciones artificiales son seguros para el consumo.
- Los hongos no se diferencian de sus homólogos del bosque, ni siquiera en su sabor y propiedades beneficiosas.
- Las materias primas se pueden controlar minuciosamente en todas las etapas, desde la siembra hasta el envasado de los cuerpos fructíferos.
Puedes utilizar setas de miel de abedul en diferentes variaciones:
- Hacer sopas.
- Fritura.
- Decapado.
- Salazón.
- Hirviendo.
- El secado.
- Horneando.
- Úselo como relleno para albóndigas, kulebyak y pasteles, como base para ensaladas y caviar de verduras.
Los expertos recomiendan no consumir champiñones frescos. Es mejor hervir previamente la materia prima y solo luego usarla para preparar una variedad de platos.
Conclusión
Una foto y una descripción de los hongos de miel en un abedul le permitirán determinar con precisión el tipo de cuerpo fructífero y su comestibilidad.Esta información será especialmente útil para los principiantes que disfrutan de la caza tranquila.
