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La planta de hilera gigante pertenece a la familia Lyophyllum, género Leucopaxillus. Tiene otro nombre común: "Gigante de Ryadovka", que en latín significa "tierra".
¿Dónde crece la fila gigante?
Los hongos viven en bosques de coníferas o mixtos. Forman micorrizas con el pino. Se encuentran en el Cáucaso, la Rusia europea, Crimea, Japón y América del Norte. El período de fructificación dura de agosto a septiembre.
¿Cómo se ve una fila gigante?
Este es un hongo de gran tamaño. El sombrero es semicircular con los bordes hacia abajo.Al cabo de un rato adquiere una forma plana. En consecuencia, los bordes se curvan hacia arriba, formando ondulaciones. El diámetro es de 10 a 20 cm, llegando a veces a 30 cm, la piel es fina y lisa. La superficie está cubierta de escasas fibras. El color del sombrero es marrón, marrón rojizo, con menos frecuencia rojizo. En el medio el color está más saturado que en el borde.
La pierna es alargada, uniforme y lisa. Por dentro es denso y fuerte. La altura media es de 7 a 12 cm, a veces de 15 cm, el grosor es de 3 a 8 cm y la parte de la base es un poco más grande, blanca. A partir de la mitad, la pierna adquiere un tinte amarillo, marrón rojizo.
La carne de la fila gigante es blanca y densa. Cuando se corta, cambia de color a amarillo o rojo. En los cuerpos fructíferos jóvenes las placas son de color beige y crema, en los adultos son de color gris y marrón. El olor es harinoso.
¿Es posible comer fila gigante?
El hongo es condicionalmente comestible, pertenece a la categoría 4. En casos raros, causa diarrea. En Europa, la fila gigante es una especie rara que figura en el Libro Rojo.
Cualidades gustativas de los hongos.
Según los recolectores de setas, la pulpa tiene un aroma a nuez ligeramente ácido y no tiene un sabor especial. Utilice la fila gigante después de hervir durante 20 minutos o en forma salada. Se recomienda utilizar únicamente cuerpos fructíferos jóvenes. La pulpa vieja tiene un sabor amargo y sólo se puede utilizar para secar.
Beneficios y daños al cuerpo.
Se conocen los beneficios de la planta gigante en la medicina popular y oficial. Sus valiosas propiedades se manifiestan debido al contenido de enzimas, vitaminas, minerales y aminoácidos en la composición del producto vegetal.
Los extractos obtenidos de serbal gigante ayudan a hacer frente a las enfermedades del hígado, se produce la regeneración de las células de los órganos y se eliminan las toxinas del cuerpo. Las dolencias dermatológicas se tratan con lociones de cuerpos fructíferos.
Las enzimas contenidas en el producto vegetal tienen un efecto positivo en el tracto gastrointestinal, saturan el cerebro con elementos útiles y protegen al cuerpo de la fatiga.
El remo gigante puede causar daño. No se recomienda su uso en niños menores de 12 años, personas con intolerancia individual y madres lactantes. Los hongos pueden provocar ataques de dolor en pacientes con pancreatitis. La baja acidez y la disfunción de la vesícula biliar son contraindicaciones para el uso de fila gigante.
falsos dobles
Hay muchos ejemplares de la familia Lyophyllum que comparten características externas similares. Es importante separar las especies comestibles de las venenosas.
La fila es blanca y marrón. El tamaño del sombrero es de 3-8 cm y la forma es cónica. A medida que crece se va extendiendo. Hay un tubérculo característico en el medio del sombrero. El color de la parte superior es marrón rojizo con un borde blanco a lo largo del cuerpo. La piel es viscosa. La pata es lisa, adelgazada hacia abajo, crece hasta 10 cm y el grosor es de 3 cm, las placas son frecuentes, de color blanco rosado. La pulpa es ligera. Los ejemplares viejos desarrollan un sabor amargo.
El hongo pertenece al grupo condicionalmente comestible. Sin embargo, algunos micólogos lo consideran venenoso. La fructificación ocurre en agosto. La variedad se encuentra en matorrales de coníferas y tiene micorrizas con pino.
La fila es violeta. Grandes especies comestibles. El tamaño del sombrero es de 10 a 20 cm y la forma es semicircular. A veces se forma una depresión en el centro del casquete. Los bordes son curvos. La superficie de los cuerpos fructíferos jóvenes es de color lila, violeta brillante, gradualmente más clara y adquiere un color marrón claro.La pierna es alta, 5-10 cm, lisa, lisa, elástica. Cubierto de escamas blancas. La pulpa es de color violeta claro y se vuelve más marrón después de unos días.
La variedad crece sobre agujas podridas y en montones de abono. Se encuentra en pinares mixtos. Más común en la zona templada.
La fila está jabonosa. La especie no es tóxica. Sin embargo, rara vez se utiliza para cocinar porque tiene un olor afrutado y jabonoso. Este rico aroma no desaparece incluso después del tratamiento térmico.
El hongo tiene una superficie plana y lisa. El sombrero es de color oliva o marrón verdoso. Hay una mancha rojiza en el centro, los bordes son claros. La forma es cónica y tiene un tubérculo pronunciado. Diámetro de 3 a 10 cm Las placas de color amarillo verdoso están escasamente ubicadas. La pata es lisa, blanca, de hasta 15 cm de altura, en los ejemplares viejos se pueden observar manchas rojas en la parte inferior.
Reglas de colección
Los recolectores de setas experimentados recomiendan organizar por la mañana una caminata por el bosque detrás de la hilera gigante. Cuando se reúna para una “caza tranquila”, debe llevar consigo: un cuchillo, una canasta o un balde. Es mejor no llevar bolsa, porque durante el transporte los cuerpos fructíferos pueden romperse. Asegúrate de cortar el tallo con un cuchillo para que el micelio quede en el suelo. No es recomendable recolectar hileras gigantes a lo largo de las carreteras, cerca de empresas industriales, ya que pueden absorber partículas de metales pesados. Cada muestra debe limpiarse de arena y escombros secos. Cuando llegues a casa, debes revisar y clasificar la cosecha.
Usar
Se necesitarán cuerpos fructíferos jóvenes para preparar hileras gigantes para la alimentación. Se salan, se encurten o se hierven. Algunos recolectores de hongos utilizan un tallo denso para freír.
Receta de hilera gigante en escabeche
Ingredientes para la marinada: 2 cucharadas.l sal y azúcar, 2 cabezas de ajos, 3 piezas. laurel, clavo, 70 ml de vinagre, 5 hojas de grosella.
Preparación.
- Vierte 2 litros de agua fría en un cazo y colócalo a fuego alto.
- Allí también se colocan ajo picado, laurel, clavo, sal y azúcar.
- Después de hervir, reduzca el fuego. Continúe cocinando durante 20 minutos.
- Agrega vinagre, hojas y después de 10 minutos apaga el fuego.
- Se colocan 2 kg de champiñones hervidos en frascos prepasteurizados.
- Vierta la marinada encima y cubra con las tapas.
- Lo enrollan y lo llevan al sótano.
Conclusión
La fila gigante es un hongo comestible. El sabor es mediocre. Cuando se prepara adecuadamente, la fila gigante se puede utilizar como refrigerio o como nutrición dietética. Contiene mucha proteína. Se recomienda consumir la seta en pequeñas porciones.
