Contenido
- 1 ¿Cuáles son las similitudes entre el hongo venenoso y el champiñón?
- 2 ¿Cuál es la diferencia entre seta venenosa y champiñón?
- 3 Cómo distinguir un champiñón de un hongo
- 4 Por qué no se pueden recoger champiñones que crecen junto al hongo venenoso
- 5 Síntomas de intoxicación, primeros auxilios.
- 6 Conclusión
Todo recolector de hongos novato debe comprender claramente las similitudes y diferencias entre el hongo venenoso y el champiñón. Uno de los hongos comestibles más populares y el mortal hongo son muy similares en apariencia; un error accidental durante la recolección puede ser fatal.
¿Cuáles son las similitudes entre el hongo venenoso y el champiñón?
Dada la enorme diferencia en el valor nutricional, no es tan fácil distinguir entre un hallazgo aparentemente comestible y no comestible. Sin mucha experiencia es muy fácil confundir los cuerpos fructíferos, ya que son similares:
- estructura y tamaño;
- coloración del sombrero y del tallo;
- estructura y densidad de la pulpa;
- lugares y condiciones de crecimiento.
Las similitudes y diferencias entre el hongo y el champiñón deberían estudiarse con más detalle. Esto le permitirá saber exactamente qué características debe tener en cuenta al recolectar y cómo distinguir un cuerpo fructífero de otro.
Por lugar de crecimiento
Tanto el hongo pálido, también llamado agárico de mosca blanco o verde, como el delicioso champiñón comestible, se pueden encontrar en toda Rusia en climas templados. Las variedades eligen los mismos lugares para crecer; se pueden encontrar en los bordes de los bosques, a lo largo de los caminos rurales, en prados y prados, en campos con pequeños grupos de arbustos.
Al mismo tiempo, tanto el hongo comestible como el agárico de mosca verde suelen crecer en pequeños grupos de varios hongos. A veces las variedades pueden ubicarse una al lado de la otra, lo que hace aún más difícil distinguirlas.
Estacionalidad
El hongo comestible y seguro comienza a crecer a principios de verano, se puede encontrar desde finales de mayo hasta noviembre. El agárico de mosca blanco venenoso aparece en prados y campos más tarde, de agosto a noviembre.
Por lo tanto, en primavera y principios del verano es bastante fácil distinguir los cuerpos fructíferos; los venenosos no suelen crecer hasta agosto. Pero a medida que se acerca el otoño, la fructificación comienza a superponerse y resulta más difícil distinguirlas.
Apariencia
Los cuerpos fructíferos comestibles y venenosos son muy similares en apariencia, por lo que es tan difícil distinguirlos. Signos similares incluyen:
- diámetro y forma del sombrero: en ambos hongos crecerá hasta 12-15 cm de ancho, en los cuerpos fructíferos jóvenes tiene contornos convexos redondeados y con la edad se endereza y aplana;
- altura y forma del tallo, ambos hongos se elevan 7-15 cm del suelo, mientras que el tallo de ambos es cilíndrico y liso, con un anillo más cerca de la parte superior;
- color: las gorras y las patas tienen un tinte blanco, marrón claro o amarillento;
- pulpa: en ambas variedades de cuerpos fructíferos es densa y blanca;
- estructura laminar: la parte inferior de la tapa de los cuerpos fructíferos de ambas especies está cubierta con placas delgadas y frecuentes;
- engrosamiento en la parte inferior de la pierna.
¿Cuál es la diferencia entre seta venenosa y champiñón?
A pesar de que puede resultar difícil distinguir un hongo venenoso mortal de uno comestible, todavía existe una diferencia y es bastante grande. Es suficiente estudiar detenidamente la comparación del hongo pálido y los champiñones para determinar con precisión la variedad del hallazgo.
Por apariencia
Hay varios signos por los que se pueden distinguir externamente el champiñón y el mortal agárico de mosca blanca:
- A pesar de la misma estructura y tamaño de la pata, en el zampullín pálido suele ser más delgada y no tan carnosa.
- El engrosamiento en la parte inferior de la pata del zampullín pálido es una volva, una especie de saco del que nace el venenoso agárico de mosca blanco. Un hongo comestible no tiene tal saco; el tallo simplemente se espesa en la superficie del suelo.
- El color de las partes superior e inferior del sombrero del agárico de mosca blanco tóxico es el mismo: blanco, ligeramente amarillento o verdoso. Pero el hongo comestible tiene una pulpa ligeramente rosada debajo del sombrero.
Un champiñón adulto tiene una pequeña abolladura en el centro de su sombrero. En el zampullín, por el contrario, existe un tubérculo en este lugar, aunque puede estar alisado y poco visible, siendo imposible distinguir claramente la diferencia.
Por el olfato
Si hueles el hongo pálido, no podrás sentir ningún aroma específico; no huele prácticamente a nada. Y la pulpa comestible emite un olor rico y notable a hongos con un ligero tinte almendrado, lo que permite distinguir correctamente un cuerpo fructífero seguro.
al cortar
Si cortas la tapa de un champiñón comestible, se oscurecerá rápidamente, pero el hongo permanecerá blanco al cortarlo. El tallo del cuerpo fructífero comestible es uniforme en la rotura, pero el agárico de mosca blanco venenoso tiene una varilla peculiar dentro del tallo, una sección de pulpa que tiene una estructura muy diferente.
Los cuerpos fructíferos también se pueden distinguir por el grado de elasticidad de la pulpa. En los hongos comestibles es denso y elástico, pero en el venenoso agárico de mosca blanca se desmorona mucho.
al cocinar
Si hay dudas sobre la identidad de la especie del hongo después de haberlo traído del bosque, se puede distinguir el zampullín pálido de la siguiente manera. El cuerpo fructífero sospechoso se coloca en agua junto con una cebolla pequeña, se coloca al fuego y se espera hasta que el agua hierva.
Si la cebolla en la sartén se vuelve ligeramente azul, entonces no hay duda de que hay un hongo en el agua hirviendo. Al hervir la pulpa comestible, la cebolla no cambiará de color.
Cómo distinguir un champiñón de un hongo
Si resumimos todas las características que nos permiten distinguir los cuerpos fructíferos entre sí, podemos deducir las siguientes reglas:
- La pata del champiñón es más gruesa y densa, uniforme, mientras que la del hongo es muy delgada y tiene un tallo denso en su interior.
- En la parte inferior de la pierna, el agárico de mosca blanco tiene una bolsa de volva, mientras que el champiñón no la tiene.
- Cuando se corta, la pulpa del hongo venenoso permanecerá blanca y el champiñón se oscurecerá cuando se exponga al aire.
- La pulpa en la parte inferior del sombrero del champiñón es rosada, mientras que la del cuerpo fructífero venenoso es blanca o verdosa, del mismo color que todo el sombrero.
- El champiñón emite un agradable olor a hongos, mientras que los hongos venenosos no huelen a nada.
Los signos enumerados son más que suficientes para distinguir un cuerpo fructífero comestible de uno venenoso mortal, tanto en fotografías de champiñones y hongos como en vivo cuando se recolectan. Pero, como último recurso, puedes hervir el champiñón con la cebolla y tirarlo si la cebolla se pone azul.
Por qué no se pueden recoger champiñones que crecen junto al hongo venenoso
Los hongos comestibles y venenosos suelen crecer muy cerca unos de otros. Muchos recolectores de hongos, habiendo podido distinguir con precisión las especies de cada hallazgo, sienten el deseo de recolectar champiñones, dejando intactos los tóxicos agáricos de mosca blanca.
Sin embargo, no deberías hacer esto. El zampullín pálido esparce sus esporas a su alrededor, que además son muy tóxicas. En consecuencia, si las esporas caen sobre las tapas de los cuerpos fructíferos vecinos, se volverán mortales. Es mejor no tocar los cuerpos fructíferos comestibles que crecen junto a los tóxicos y evitarlos.
Síntomas de intoxicación, primeros auxilios.
A pesar de todos los signos que le permiten distinguir un hallazgo comestible de un agárico de mosca blanco, incluso los recolectores de hongos experimentados no son inmunes a los errores. Por tanto, es necesario conocer los síntomas de intoxicación:
- Los primeros signos de intoxicación aparecen entre 8 y 30 horas después del consumo. Al principio no se notan síntomas alarmantes; el veneno todavía se está propagando por todo el cuerpo.
- Luego ocurre una reacción gastroenterológica aguda: comienzan los vómitos y la diarrea, el dolor abdominal intenso y esta condición continúa por hasta 2 días.
- Después de esto, la persona se siente mejor durante algún tiempo; los síntomas pueden desaparecer en 2 o 3 días, pero el veneno aún permanece en el cuerpo.
- Después de unos días, los síntomas regresan, pero al mismo tiempo se acompañan de dolor agudo en el lado derecho, ictericia, caída de la presión arterial y el paciente experimenta insuficiencia hepática y renal.
En ausencia de atención médica, la muerte ocurre entre 10 y 12 días después del envenenamiento. Sin embargo, si consulta a un médico de manera oportuna, una persona puede salvarse. Ante los primeros signos de intoxicación, es necesario llamar a una ambulancia. Mientras los médicos se acercan al paciente, es necesario darle de beber unos 2 litros de agua y luego inducirle el vómito para que la mayor parte del veneno salga del cuerpo.
Conclusión
Es necesario comprender las similitudes y diferencias entre el hongo venenoso y los hongos antes de buscar deliciosos hongos comestibles. Es bastante fácil cometer un error, pero puede resultar costoso; no en vano el hongo venenoso es considerado el hongo más venenoso del mundo.
